Kinh Doanh Thức Uống Thân Thiện Với Môi Trường

Yếu tố thân thiện với môi trường bắt đầu được quan tâm khi nhiều bạn trẻ có mong muốn sở hữu một cửa hàng thức uống cho riêng mình. Bắt đầu mở quán Cafe kinh doanh thức uống xanh không khó như bạn nghĩ. Thành công lớn thường bắt đầu từ những chi tiết nhỏ. Học nghề pha chế mở quán cafe đang trở thành xu hướng hot nhất hiện nay.

Trong thời đại công nghệ bao quanh đời sống con người, con đường đến với quán thức uống gần nhất là thông qua Internet, chỉ cần một cái click chuột, những thông tin, bình luận, nhận xét của khách hàng về quán sẽ hiện ra nhanh chóng. Đồng thời, các loại thức uống không chỉ đơn giản đảm bảo được yếu tố giải khát mà dần được quan tâm hơn về chất lượng. Xây dựng một quán nước thân thiện với môi trường sẽ là một điểm sáng giúp bạn ghi điểm với khách hàng, nhất là trong bối cảnh các vấn đề về môi trường đang ở mức báo động như hiện nay.

Bạn đang có mong muốn mở một quán thức uống làm bạn với môi trường nhưng cứ băn khoăn chưa biết đâu sẽ là điểm nhấn để tạo được thiện cảm nơi khách hàng. Một số gợi ý đơn giản bên dưới sẽ giúp bạn xây dựng được một ngôi nhà thức uống xanh – sạch – đẹp.

Mở đường cho nguyên liệu sạch

Trong quý I năm 2018, Báo cáo của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn đã đưa ra những con số đáng suy ngẫm: Việt Nam đã chi 194 triệu đô để nhập khẩu thuốc trừ sâu và nguyên liệu, trong đó 54.2% thuốc trừ sâu có nguồn gốc từ Trung Quốc. Điều này cho thấy nền nông nghiệp Việt Nam đang có nhu cầu cực lớn trong việc sử dụng thuốc trừ sâu. Thuốc trừ sâu, phân bón hóa học không chỉ là nguyên nhân gây nhiều căn bệnh nguy hiểm cho cơ thể mà còn gây ô nhiễm môi trường, nhất là ô nhiễm đất trồng và nguồn nước ngầm.

Trái cây sạch được ưu tiên sử dụng làm nguyên liệu trong các món nước (Ảnh: Internet)

Hiểu được mức độ nguy hiểm khi sử dụng rau củ có dư lượng thuốc trừ sâu lớn. Nhiều bạn trẻ thay vì tìm nguồn hàng cho quán trực tiếp tại các chợ hoặc thông qua trung gian thì đã tự mình tìm đến những vùng trồng cây ăn quả, rau củ nổi tiếng như Tây Nam Bộ, Lâm Đồng – Đà Lạt,… để tìm nguồn hàng đáng tin cậy. Với những người chủ trẻ, các bạn phải tự mình “mở đường” để đưa nguyên liệu sạch về cho quán. Trái cây, rau củ sử dụng làm sinh tố, nước ép là nhóm nguyên liệu được ưu tiên hàng đầu.

Sử dụng nguyên liệu sạch như một cách “bẻ lái” nhu cầu của thị trường, tác động đến người nông dân. Nếu ngày càng có nhiều cửa hàng kinh doanh yêu cầu nguyên liệu đảm bảo, lượng thuốc trừ sâu nếu có dùng cũng phải nằm trong ngưỡng cho phép thì người trồng sẽ chú trọng hạn chế việc sử dụng.

Thiết kế xanh và trang trí tái chế

Không quá khó để nhận ra các quán kinh doanh thức uống hiện nay đang có sự chuyển biến trong cách trang trí, tạo không gian gần gũi với thiên nhiên hơn. Nhiều thương hiệu thức uống lớn chú ý đến việc thiết kế không gian xanh, đặt để khéo léo nhiều loại thực vật trong quán như những chậu cây nhỏ, giàn dây leo,…

Những cây xanh được trồng trực tiếp bên trong quán tạo cảm giác dễ chịu (Ảnh: Internet)

Thay vì tốn kém mua sắm vật dụng cầu kì, quán thức uống có thể dùng những vật dụng đơn giản như ly giấy, ly nhựa, muỗng, dĩa sử dụng một lần làm đồ trang trí. Những cách trang trí này không những làm cho quán có không gian mới lạ mà còn hạn chế được rác thải ra môi trường.

Ưu tiên dùng ly dễ phân hủy

Ngoài ly sứ, ly thủy tinh được dùng cố định khi khách ngồi lại quán thì ly nhựa và ly giấy đang được dùng phổ biến. Ly giấy hiện nay vẫn còn được tráng một lớp nhựa mỏng để giữ ly có độ cứng nhất định và không cho nước thấm vào thành ly. Dù không hoàn toàn dùng nguyên liệu dễ phân hủy nhưng hiện nay quán đều dần dần chuyển sang sử dụng ly giấy.

Ly giấy vẫn có thể được trang trí độc đáo để tạo nét riêng cho quán (Ảnh: Internet)

Có thể xem Starbuck đã đi đầu trong xu hướng sử dụng ly thân thiện với môi trường trên toàn thế giới. Thương hiệu này liên tục nghiên cứu, đổi mới mẫu ly, đảm bảo hạ mức ảnh hưởng đến môi trường xuống mức thấp nhất. Đầu năm 2018, Starbuck một lần nữa khiến cả thế giới bất ngờ khi đã treo thưởng 10 triệu USD cho ý tưởng thiết kế ly tái chế tốt nhất. Từ trường hợp của Starbuck, bạn có thể nhận ra rằng chỉ một chi tiết nhỏ như ly nước cũng có thể tạo sự ảnh hưởng đến cộng đồng, giúp khách hàng thấy được nỗ lực kinh doanh xanh thật sự, không làm hại môi trường.

Nhập dòng nguyên liệu sạch, chi phí sản xuất dòng ly chuyên biệt và các quy trình xử lý rác đạt tiêu chuẩn sẽ tốn một khoản phí lớn. Giá cả các loại thức uống của quán cũng vì thế có thể cao hơn bình thường khá nhiều. Điều này sẽ là một thách thức lớn trong thời gian đầu mở quán. Trong thời gian đầu mở quán, bạn có thể xây dựng kế hoạch marketing giới thiệu về mô hình cửa hàng thức uống xanh – sạch để khách hàng vừa biết vừa hiểu về điểm đặc biệt mà quán đang hướng đến. Đưa được thông điệp kinh doanh của quán đến với khách hàng sẽ cách tốt nhất để cửa hàng có được lượng khách hàng trung thành trong thời gian ngắn nhất.

Bên cạnh đó, mô hình kinh doanh quán trà bánh ngọt đang được nhiều chị em yêu thích hiện nay, bạn đã biết chưa? Nếu chưa, các bạn có thể tham khảo mô hình kinh doanh này trong bài viết được Hướng Nghiệp Á Âu chia sẻ ở bài trước để bổ sung kiến thức cho mình nhé. Chúc các bạn thành công

Điểm: 4.33 (9 bình chọn)

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Ý kiến của bạn