Khóa họcKHỞI SỰ KINH DOANH NHÀ HÀNG – CAFE
Khởi nghiệp bằng mô hình kinh doanh Nhà hàng, quán Cafe đang là xu hướng được yêu thích hiện nay, tạo nên lợi nhuận và mở ra cơ hội phát triển rộng mở cho những ai muốn làm giàu từ nghề Pha chế.
Mô hình kinh doanh nhà hàng, quán cafe phát triển nhờ vào nhu cầu thưởng thức thức uống của giới trẻ ngày một tăng cao mang đến lượng khách hàng dồi dào, bắt kịp xu hướng chung của ngành F&B hiện nay. Để có nền tảng kinh doanh hiệu quả, bạn có thể tham khảo khóa học Khởi sự kinh doanh Nhà Hàng – Cafe tại Hướng nghiệp Á Âu (HNAAu).
Nội dung khóa học tập trung được xây dựng từ những nguyên tắc chuẩn và kinh nghiệm thực tế trong kinh doanh của chính những chuyên gia set up nhà hàng, cafe. Những định hướng ban đầu như xác định vai trò của chủ đầu tư và người điều hành quản lí dịch vụ, tìm hiểu thị trường, các bước xây dựng ý tưởng kinh doanh, xây dựng, định vị thương hiệu, chăm sóc khách hàng, quản trị rủi ro trong quá trình kinh doanh… tất cả đều được chia sẻ cụ thể. Ngoài những nội dung nằm trong chương trình giảng dạy, học viên có thể nêu lên thắc mắc về bất kì vấn đề gì liên quan đến việc kinh doanh nhà hàng, cafe đều được giải đáp tận tình.
| STT | Nội dung học | Nội dung chi tiết |
| Buổi 1 | Tổng quan về mô hình kinh doanh ẩm thực – Buổi 1 |
– Tổng quan thị trường kinh doanh ẩm thực tại Việt Nam – Xây dựng ý tưởng & lựa chọn mô hình kinh doanh dịch vụ. – Nắm được các kiến thức về các hình thức Quản lý và vận hành |
| Buổi 2 | Tổng quan về mô hình kinh doanh ẩm thực – Buổi 2 |
– Khảo sát thị trường – Phân tích địa điểm kinh doanh – Xác định Khách hàng mục tiêu |
| Buổi 3 | Quản trị Tài chính trong kinh doanh ẩm thực – Buổi 1 |
– Tổng quan các kiến thức về tài chính trong ẩm thực – Quản trị chi phí – Quản trị doanh thu – Hoạch định hiệu quả đầu tư |
| Buổi 4 | Quản trị Tài chính trong kinh doanh ẩm thực – Buổi 2 |
– Các vấn đề pháp lý trong kinh doanh Ẩm thực – Lựa chọn loại hình doanh nghiệp – Thủ tục đăng ký kinh doanh – Các vấn đề về Thuế trong kinh doanh |
| Buổi 5 | Quản trị ẩm thực – Xây dựng thực đơn – Buổi 1 |
– Tầm quan trọng của thực đơn – Những lưu ý khi xây dựng thực đơn – Xây dựng quy trình thiết kế thực đơn cho dự án – Chiến lược xây dựng thực đơn tiết kiệm, hiệu quả |
| Buổi 6 | Quản trị ẩm thực – Xây dựng thực đơn – Buổi 2 |
– Xây dựng food cost cho từng món thức uống/ thức ăn trong thực đơn – Xây dựng food cost card: món, định lượng, cost – Quản trị chuỗi cung ứng cho dự án: Quản trị nhà cung ứng – Hệ thống lưu kho – Sử dụng hàng hóa |
| Buổi 7-8 | Quản lý nhân sự |
– Xây dựng định biên nhân sự, thang & bảng lương phù hợp với mô hình kinh doanh – Thiết lập sơ đồ tổ chức theo cấu trúc chuyên biệt phù hợp với mô hình kinh doanh – Mô tả công việc, tiêu chuẩn công việc, quy trình vận hành các bộ phận – Quy trình tuyển dụng – đào tạo – phát triển nguồn nhân lực – Quy chế hoạt động: Nội quy, thưởng phạt và quyền lợi nhân viên – Pháp luật lao động |
| Buổi 9 – 10 | Marketing trong ngành dịch vụ ẩm thực |
– Nắm được các kiến thức tổng quan về Marketing – Ứng dụng các phương pháp nghiên cứu thị trường vào dự án kinh doanh – Hoạch định & phát triển thương hiệu – Ứng dụng chiến lược Marketing Mix vào dự án – Xây dựng lòng trung thành của khách hàng – Lên kế hoạch marketing cho dự án: Kế hoạch khai trương, kế hoạch marketing hàng năm |
| Buổi 11 | Quản lý chất lượng dịch vụ |
– Ý nghĩa của việc đảm bảo chất lượng đối với kinh doanh – Phương pháp đánh giá chất lượng phục vụ thời đại 4.0 – Điều kiện và biện pháp nâng cao chất lượng phục vụ – Xây dựng hệ thống chăm sóc khách hàng – Quan điểm khách hàng nội bộ trong ngành dịch vụ – Giới thiệu chức năng quản lý của hệ thống POS trong kinh doanh F&B |
| Buổi12 | Thuyết trình Concept |
– Thuyết trình và phản biện ý tưởng kinh doanh |
-
Chương Trình Học Ứng Dụng Cao
-
– Sau khi hoàn thành khóa học, học viên trở thành một chủ kinh doanh thực sự. Những kiến thức thực tiễn sẽ giúp học viên có khả năng định hình được mô hình kinh doanh để quyết định đầu tư và vận hành mô hình kinh doanh hiệu quả.
-
– Hệ thống bài học được xây dựng từ kiến thức tổng quan như: quản trị tài chính, quản trị nhân sự, quản lý chất lượng dịch vụ, marketing đến bí quyết chăm sóc khách hàng bằng các chiến lược hiệu quả, xây dựng đội ngũ nhân viên làm việc chuyên nghiệp, chức năng quản lý bằng hệ thống POS…
-
Tự Tin Khởi Nghiệp Kinh Doanh Nhà Hàng – Cafe
-
– Khóa học sẽ cung cấp những kiến thức cần thiết khi bắt đầu mở quán café, quy trình khai trương cho đến cách vận hành quán hiệu quả. Học viên được tìm hiểu một số kiến thức liên quan về những quy định của pháp luật trong kinh doanh ngành F&B, thủ tục đăng ký kinh doanh…
-
– Bên cạnh đó, để thu hút và giữ chân khách hàng với mô hình kinh doanh của bạn, các giảng viên tại Hướng Nghiệp Á Âu sẽ giúp bạn có những ý tưởng kinh doanh mới mẻ cho không gian và thực đơn của quán.
-
Lớp Học Tương Tác Hai Chiều
-
– Mỗi lớp học Khởi sự kinh doanh Nhà hàng – Café chỉ thường có khoảng 04 – 06 học viên để đảm bảo được khả năng tiếp thu và tương tác giữa học viên với giảng viên.
-
– Học viên có cơ hội được trải nghiệm xây dựng, thuyết trình và phản biện những ý tưởng kinh doanh của bản thân. Giảng viên sẽ cố vấn và giúp học viên hoàn thiện các chiến lược phù hợp với xu hướng hiện nay, hiệu quả hơn.
-
Thời Gian Học Ngắn Hạn, Học Phí Hợp Lý
-
– Nội dung học được tích hợp và giảng dạy trong thời gian ngắn, cụ thể là 12 buổi học. Nhưng vẫn đảm bảo học viên nắm bắt đầy đủ kiến thức, kỹ năng và kinh nghiệm mở quán kinh doanh.
-
– Khóa học phù hợp cho những ai đang có nhu cầu tìm hiểu và nâng cao kiến thức quản lý mô hình nhà hàng, café nói riêng và ẩm thực nói chung. Do đó, khóa học Khởi sự kinh doanh Nhà hàng – Café sẽ là giải pháp giúp học viên tự tin khởi nghiệp và phát triển mô hình kinh doanh thành công.
| STT | Ngày học | Sáng | Chiều | Tối |
| 1 | Thứ 2 -3 -4 – 5 -6 – 7 | 08h30 – 11h30 | 13h30 – 16h30 | 18h00 – 21h00 |
-
Học Khởi sự kinh doanh Nhà hàng – Café được cấp bằng không?
-
– Sau khi hoàn thành khóa học, học viên sẽ được đánh giá kết quả dựa trên buổi thuyết trình Concept để cấp chứng chỉ khóa học. Chứng chỉ do Hướng Nghiệp Á Âu cấp và có giá trị trên toàn quốc..
| CHƯƠNG TRÌNH |
CHỨNG CHỈ | TÊN CHỨNG CHỈ/GXN TIẾNG VIỆT | TÊN CHỨNG CHỈ/GXN TIẾNG ANH |
| Khởi sự kinh doanh Nhà hàng – Café | Chứng chỉ HNAAu | Khởi sự kinh doanh Nhà hàng – Café | Start up: Restaurant – Café Business |
-
Đội ngũ giảng viên
-
Giảng viên là các Cố vấn chiến lược kinh doanh, Chuyên gia nhiều kinh nghiệm trong lĩnh vực Set up/Quản lý Nhà hàng, Café và Khách sạn.
-
– Thầy Trần Khải Minh Nhật: Chuyên gia pha chế, setup cho nhiều quán Bar và Nhà hàng như: Racing Beer Club (RBC), Love Garden Coffee, Villa Garden Beer…
-
– Thầy Nguyễn Ngọc Minh: Thạc sỹ Quản Trị Kinh Doanh của Đại Học UBIS-Thụy Sỹ. Hiện đang là Giám đốc F&B Hotel Majestic Saigon với hơn 20 kinh nghiệm trong ngành Hospitality.
-
– Thầy Đỗ Duy Thanh: Nhà tư vấn về chiến lược kinh doanh cho San Fu Lou, Dì Mai, Hoi An Sense, Opus Saigon… Thầy chính là tác giả mô hình 9P trong Quản trị Nhà hàng (F&B). Đồng thời là thành viên Hội đồng cố vấn Tạp chí Kinh doanh Harvard.
-
Thầy TRẦN KHẢI MINH NHẬT
-
Thầy NGUYỄN NGỌC MINH
-
Thầy ĐỖ DUY THANH
– Lớp học pha chế tại Hướng Nghiệp Á Âu được mô phỏng theo không gian quầy bar tiêu chuẩn tại các thương hiệu đồ uống, Nhà Hàng, khách sạn…
– Trang bị dụng cụ, trang thiết bị hiện đại phù hợp với từng khóa học khác nhau.
– Nguyên vật liệu được cung cấp đầy đủ từ các thương hiệu hàng đầu.