KHÓA HỌC KHỞI SỰ KINH DOANH NHÀ HÀNG - CAFE
Khởi nghiệp bằng mô hình kinh doanh Nhà hàng, quán Cà phê đang là xu hướng được yêu thích hiện nay, tạo nên lợi nhuận và mở ra cơ hội phát triển rộng mở cho những ai muốn làm giàu từ nghề Pha chế.
Mô hình kinh doanh nhà hàng, quán cafe phát triển nhờ vào nhu cầu thưởng thức thức uống của giới trẻ ngày một tăng cao mang đến lượng khách hàng dồi dào, bắt kịp xu hướng chung của ngành F&B hiện nay. Để có nền tảng kinh doan hiệu quả, bạn có thể tham khảo khóa học Khởi sự kinh doanh Nhà Hàng - Cafe tại Hướng nghiệp Á Âu (HNAAu).
Nội dung khóa học tập trung được xây dựng từ những nguyên tắc chuẩn và kinh nghiệm thực tế trong kinh doanh của chính những chuyên gia set up Nhà hàng Cà phê. Những định hướng ban đầu như xác định vai trò của chủ đầu tư và người điều hành quản lí dịch vụ, tìm hiểu thị trường, các bước xây dựng ý tưởng kinh doanh, xây dựng, định vị thương hiệu, chăm sóc khách hàng, quản trị rủi ro trong quá trình kinh doanh… tất cả đều được chia sẻ cụ thể. Ngoài những nội dung nằm trong chương trình giảng dạy, học viên có thể nêu lên thắc mắc về bất kì vấn đề gì liên quan đến việc kinh doanh nhà hàng cà phê đều được giải đáp tận tình.
| STT | Nội dung học | Nội dung chi tiết |
| Buổi 1 | Ý nghĩa và vai trò của người làm chủ, người điều hành quản lý | - Chân dung của chủ đầu tư và người điều hành - Vai trò và sự khác nhau của hai đối tượng |
| Buổi 2 | Tìm hiểu về thị trường kinh doanh | - Phác thảo ý tưởng kinh doanh - Sơ lược về thị trường kinh doanh nhà hàng – quán cafe hiện nay - Xác định thị trường mục tiêu - Xác định phân khúc khách hàng mục tiêu |
| Buổi 3 | Lựa chọn địa điểm kinh doanh | - Lựa chọn địa điểm theo từng yếu chố: mặt bằng, bố trí và thiết kế không gian - Những thủ tục cần thiết để thuê mặt bằng |
| Buổi 4 | Định hướng về sản phẩm kinh doanh | - Định hướng sản phẩm cụ thể theo mô hình kinh doanh - Chiển lược về giá |
| Buổi 5 | Xây dựng thực đơn (Menu list) và kiểm soát chi phí | - Những bước xây dựng thực đơn - Đánh giá hiệu suất của thực đơn - Xây dựng và triển khai hệ thống kiểm soát chi phí thực đơn |
| Buổi 6 - 7 | Quản lý nhân sự | - Thiết lập khung và quỹ lương phù hợp - Xây dựng sơ đồ nhân sự - Thiết lập quy trình, chính sách tuyển dụng nhân sự - Tạo mô tả công việc cho từng vị trí, quy trình vận hành các bộ phận - Xây dựng nội quy và chế độ phúc lợi cho nhân viên |
| Buổi 8 | Xây dựng thương hiệu | - Nhận diện thương hiệu - Chiến lược quảng bá thương hiệu - Những chính sách khuyến mãi và hậu mãi |
| Buổi 9 | Chăm sóc khách hàng | - Xây dựng hệ thống chăm sóc khách hàng - Kỹ năng giải quyết tình huống với khách hàng - Quan điểm khách hàng nội bộ trong ngành dịch vụ |
| Buổi 10 - 11 | Lập đề án kinh doanh | - Xác định nguồn vốn đầu tư, chi phí và cách phân bổ chi phí - Tính điểm hòa vốn và thời gian hòa vốn - Những nguyên tắc về khấu hao tài sản và cách phân bổ công cụ dụng cụ |
- Chương trình học
- Hai vấn đề được quan tâm nhất hiện nay của hầu hết bất kì cửa hàng cà phê nào đó chính là vấn đề Quản lí nhân sự và Marketing. Chính vì vậy, khóa học Khởi sự kinh doanh nhà hàng cà phê tại HNAAu sẽ tập trung hơn về hai nội dung này để giúp học viên trở thành một nhà kinh doanh thực sự, thu hút khách hàng từ những chiến lược hiệu quả cùng với đó là xây dựng đội ngũ nhân viên làm việc có chất lượng, có văn hóa riêng của cửa hàng. Ngoài ra, nếu đã có nền tảng về học Pha chế mở quán bạn sẽ dễ dàng hơn trong việc quản lí công việc kinh doanh, thậm chí chính bạn có thể bước vào quầy Pha chế và tự tay thực hiện những lý thức uống hấp dẫn cho khách hàng của mình.
- Vấn đề tiếp theo được chú trọng trong chương trình dạy đó chính là thiết kế, trang trí quán và xây dựng thực đơn khác biệt nhằm thu hút khách hàng. Mỗi cửa hàng cà phê đều phải có những điểm ấn tượng để khách hàng ấn tượng và vì điều đó mà thường xuyên lui tới với cửa hàng của bạn. Hiểu được điều này, các giảng viên tại HNAAu sẽ giúp bạn có những ý tưởng độc đáo, mới mẻ cho không gian và thực đơn của quán. Tất cả đều dựa trên nền tảng nhu cầu khách và phương pháp phối hợp nguyên liệu, trang trí trong Pha chế nhằm thu lợi nhuận nhưng vẫn đảm bảo chất lượng thức uống. Bạn có thể hoàn toàn yên tâm về mức độ hợp lí và hiệu quả của nội dung này.
- Mỗi lớp học Khởi sự kinh doanh Nhà hàng Cà phê chỉ thường gồm 6 học viên để đảm bảo được khả năng tiếp thu và tương tác giữa học viên với giảng viên. Còn chần chờ gì nữa, nếu bạn có mong muốn tạo nên một thương hiệu riêng cho mình từ những ly thức uống tròn vị và hấp dẫn hãy tìm hiểu và đăng kí ngay khóa học này tại HNAAu.
- Giảng viên
- Thầy Trần Khải Minh Nhật: Là chuyên gia về set up Nhà Hàng - quán Cafe.
- Thời gian học
- - Thời gian học trong vòng 6 ngày, học 2 buổi/ngày.
Thầy PHẠM MINH TÂN
Thầy NGUYỄN ĐẮC HIẾU
Cô TRẦN LỆ THU
