Lớp Học Yêu Cầu: Bánh Canh Ghẹ – Lẩu Ghẹ Chua Cay

Bùi Tiến Dũng 22/08/2019

Bị chinh phục hoàn toàn bởi hương vị độc đáo cũng như nhận ra tiềm năng kinh doanh của món bánh canh ghẹ, chị Trần Thu Huyền đã không ngại quãng đường dài đi từ Bắc vào Nam để tham gia lớp học yêu cầu nấu bánh canh ghẹ – lẩu ghẹ chua cay tại Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) nhằm tích lũy kiến thức để phát triển món ăn này vào thực đơn nhà hàng của mình tại thành phố Hưng Yên.

Bánh canh ghẹ – món ăn hấp dẫn đậm chất miền Nam

Cơ Duyên Đến Với Lớp Học Bánh Canh Ghẹ

Vượt qua quãng đường hơn 1700 km, chị Huyền cùng chồng quyết định đăng kí lớp học yêu cầu món bánh canh ghẹ – lẩu ghẹ hải sản tại HNAAu. Gia đình chị Trần Thu Huyền hiện đang sở hữu một nhà hàng hải sản tại thành phố Hưng Yên. Sau khi thưởng thức món bánh canh ghẹ tại Sài Gòn, vợ chồng chị đã ngay lập tức bị thu hút bởi hương vị độc đáo và nhận thấy được tiềm năng kinh doanh từ món ăn đậm chất miền Nam này. Quyết tâm mang món bánh canh ghẹ vào thực đơn nhà hàng của mình đã đưa vợ chồng chị Huyền đến với lớp học yêu cầu bánh canh ghẹ – lẩu ghẹ chua cay.

Học viên đang thực hành bóc tách ghẹ theo hướng dẫn của giảng viên

Bí Quyết Nấu Bánh Canh Ghẹ – Lẩu Ghẹ Chua Cay Phù Hợp Khẩu Vị Miền Bắc

Theo giảng viên, bí quyết đầu tiên để nấu được hai món bánh canh ghẹ – lẩu ghẹ ngon chính là nắm được công thức nấu nước dùng đúng chuẩn và biết cách chọn những con ghẹ chắc thịt, tươi ngon nhất. Với thao tác nhuần nhuyễn và nhanh nhạy của một người có kinh nghiệm lâu năm trong nghề, giảng viên vừa hướng dẫn thực hành bóc tách ghẹ sống làm sao cho đẹp mắt, vừa chia sẻ bí quyết chọn mua ghẹ chất lượng.

Học viên lĩnh hội nhiều bí quyết nấu bánh canh ghẹ phù hợp với khẩu vị miền Bắc

Với hai món ăn này, nước dùng nấu từ xương gà và thịt ghẹ là điểm nhấn . Vì vậy, giảng viên dành phần lớn thời gian để nói về công thức, phương pháp chế biến nước dùng sao cho phù hợp với khẩu vị miền Bắc, để nước dùng không bị đục, bảo toàn được hương vị trong ngày. Để có được nồi nước dùng đậm đà, cân bằng các vị ngọt – chua – cay của bánh canh ghẹ đòi hỏi người nấu tuân thủ tuyệt đối tỷ lệ về gia vị, thời gian nấu, độ sôi… Thao tác bóc tách, luộc, giã ghẹ đúng cách để sau khi hoàn tất quá trình nấu công phu vẫn bảo toàn được hình dáng và màu sắc của ghẹ cũng là một kiến thức quan trọng mà học viên cần lưu ý.

Những Kiến Thức Lĩnh Hội Từ Lớp Học Yêu Cầu Bánh Canh Ghẹ

Ngoài cách chế biến món ăn, vợ chồng chị Huyền được giảng viên chia sẻ các mẹo để bảo quản nguyên liệu tươi sống và cách chọn ghẹ đảm bảo chất lượng cho món ăn nhưng vẫn tiết kiệm tối đa nguồn vốn. Bên cạnh đó, học viên được hướng dẫn xây dựng thực đơn hoàn chỉnh, tính giá thành hợp lý đảm bảo lợi nhuận. Trong suốt buổi học, giảng viên cũng chia sẻ những kinh nghiệm của mình trên con đường kinh doanh ẩm thực giúp học viên lĩnh hội được những bài học quý giá cho bản thân.

Món lẩu ghẹ chua cay có màu sắc rất hấp dẫn

Kết thúc lớp học, hai món bánh canh ghẹ – lẩu ghẹ hải sản thơm nức với màu sắc vô cùng hấp dẫn được dọn lên đĩa cùng sự hài lòng tuyệt đối của cả giảng viên và người học sau quá trình truyền đạt và chia sẻ những gì tinh túy nhất từ việc chế biến món ăn cũng như bí quyết để món ăn thành công trong mô hình kinh doanh nhà hàng hải sản. Tại Hướng Nghiệp Á Âu, những lớp học yêu cầu với hình thức “1 thầy 1 trò” không chỉ đáp ứng tối đa nhu cầu của học viên về kiến thức, kỹ thuật chế biến món ăn chuẩn vị, mà hơn hết còn tạo cho người học môi trường thoải mái nhất để vừa tự tay thực hành, vừa được thầy cô tư vấn, truyền đạt kinh nghiệm và các bí quyết có một không hai. Ngoài món bánh canh ghẹ – lẩu ghẹ hải sản, HNAAu hiện có các lớp dạy nấu ăn mở quán với rất nhiều món ăn đa dạng khác. Nếu bạn đang có ý định mở quán kinh doanh bất kì món ăn nào, đừng quên tham khảo các lớp học này tại Hướng Nghiệp Á Âu nhé!

Điểm: 4.2 (15 bình chọn)

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Tác giả: Bùi Tiến Dũng

Bùi Tiến Dũng là giảng viên chuyên ngành Bếp Nóng tại Hướng Nghiệp Á Âu. Là một người yêu ẩm thực và đam mê tìm hiểu các kỹ thuật nấu ăn, Bùi Tiến Dũng sẽ bổ sung cho bạn những kiến thức bổ ích, có thể áp dụng ngay vào công việc thực tiễn.

ĐƠN VỊ TUYỂN DỤNG CHEFJOB.VN

ĐẦU BẾP - BẾP BÁNH - PHA CHẾ - PHỤC VỤ - BUỒNG PHÒNG

LỄ TÂN - QUẢN LÝ NHÀ HÀNG - KHÁCH SẠN

Hotline: 1900 2175 - Web: www.chefjob.vn

SIÊU THỊ ĐVP MARKET

Chuyên bán sỉ lẻ Nguyên liệu - Dụng cụ - Máy móc

TRÀ SỮA - CAFÉ - QUÁN ĂN - QUÁN KEM - KINH DOANH BÁNH

Hotline: 028 7300 1770 - Web: www.dvpmarket.com

Ý kiến của bạn