Cách làm gà hấp muối có hương vị đậm đà, cuốn hút sẽ mang đến cho bạn trải nghiệm thú vị trong gian bếp. Hãy cùng tham khảo cách thực hiện chi tiết của món ăn ngon miệng này để đổi mới thực đơn gia đình nhé.

Gà hấp muối có hương vị đậm đà (Ảnh: Internet)

Gà là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe cơ thể. Chính vì thế, gà được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon, trong đó phải kể đến món gà hấp muối. Từng miếng thịt gà mềm vừa thơm vừa dai hòa cùng vị mặn của muối và hương thơm của sả tạo nên món việt ngon để thương để nhớ trong lòng người thưởng thức. Với công thức thực hiện dưới đây, hi vọng bạn sẽ chế biến thành công ngay từ lần thử nghiệm đầu tiên.

Gà hấp muối là món gì? Có gì đặc biệt?

Gà hấp muối là món ăn truyền thống được chế biến bằng cách đặt gà nguyên con lên lớp muối hột và làm chín bằng hơi nóng từ muối, hoàn toàn không dùng nước. Nhờ phương pháp độc đáo này, thịt gà giữ nguyên vị ngọt tự nhiên, mềm mọng, không bị khô, trong khi lớp da vẫn săn vàng đẹp mắt.

(Ảnh: Internet)

Điểm đặc biệt của món gà hấp muối nằm ở kỹ thuật chín bằng hơi: muối hột khi đun nóng tỏa nhiệt mạnh và đều, giúp thịt gà chín từ từ, giữ lại toàn bộ hương vị bên trong. Không chỉ thơm ngon mà còn ít dầu mỡ, phù hợp cho nhiều khẩu vị và mang lại cảm giác thanh đạm, tự nhiên.

Đây là lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm gia đình, tiệc nhỏ, hay bữa ăn cuối tuần ấm cúng—một món vừa dễ làm vừa đậm đà hương vị truyền thống.

Hướng dẫn làm gà hấp muối

Nguyên liệu làm gà hấp muối

1 con gà mái (nặng khoảng 1.3kg)
5 thìa canh muối hạt
200g sả
50g hành tím
30g tỏi
15 lá chanh
1 muỗng canh hạt nêm
2 thìa cà phê đường trắng
½ thìa cà phê muối tinh
5 trái ớt chín
1 quả chanh

Cách làm gà hấp muối

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn tiến hành làm sạch lông gà mua về và rửa lại nhiều lần với nước. Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể mua gà được làm sẵn ở chợ, siêu thị. Lúc này, bạn tiến hành ướp thịt gà bằng 1 thìa canh hạt nêm để tăng thêm hương vị đậm đà cho món ăn.

Rửa sạch gà mua về để khử mùi tanh (Ảnh: Internet)

Sau đó, bạn bóc vỏ hành tím, tỏi, thái sợi lá chanh. Riêng với sả, bạn chia thành 2 phần: phần non có màu xanh nhạt (cắt thành từng khúc ngắn), phần già có màu xanh đậm hơn (đập dập). Tiếp đó, bạn cho lần lượt hành tím, tỏi, lá chanh, phần sả non vào trong bụng gà và chà xát lên các bộ phần bên ngoài gà. Phương pháp tẩm ướp gia vị này sẽ giúp gà hấp muối ngon hơn.

Tiến hành hấp gà

Tiếp theo, bạn bắc nồi lớn lên bếp, đổ muối hạt vào bên dưới rang sơ cho nóng. Sau đó, bạn cho phần sả già lên trên, rồi đến gà. Đậy vung và tiến hành hấp trong vòng 1 đến 1.5 tiếng tùy thuộc vào trọng lượng gà.

Hấp gà trong vòng khoảng từ 1 – 1.5 tiếng (Ảnh: Internet)

Làm muối chấm gà

Kế đó, bạn cho 3 thìa canh muối hạt, 2 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê muối tinh, 5 trái ớt chín vào cối giã cho nhuyễn. Sau đó, bạn thái nhỏ 3 lá chanh cho vào hỗn hợp muối và trộn đều. Chính muối ớt ăn kèm sẽ tôn thêm lên hương vị của món gà hấp muối của bạn.

Muối ớt làm tăng thêm hương vị món gà hấp (Ảnh: Internet)

Trình bày và thưởng thức

Cuối cùng, bạn vớt gà ra ngoài bày lên đĩa. Sau đó, bạn vắt thêm ít chanh vào muối và thưởng thức gà hấp muối.

Món gà hấp muối sẽ ngon hơn khi được thưởng thức nóng (Ảnh: Internet)

Khi thử nghiệm cách chế biến gà hấp muối, bạn lưu ý nếu không muốn tẩm ướp gia vị để giữ được hương vị tự nhiên của gà, bạn phải để gà thật sự ráo nước sau khi rửa. Vì nếu gà chưa ráo nước, món hấp cũng có vị chua khó ăn. Đồng thời, trong trường hợp không có muối hạt, bạn có thể sử dụng muối tinh nghiền nhỏ.

Mẹo làm gà hấp muối chuẩn vị – Da đẹp, thịt mềm, không khô

Chọn gà ta để thịt săn và ngọt

Ưu tiên gà ta tầm 1.2–1.5 kg vì thịt chắc, da vàng tự nhiên, ít mỡ. Khi hấp muối, gà ta giữ độ ngọt tốt hơn so với gà công nghiệp.

Tuyệt đối không cho nước vào nồi

Món gà hấp muối chỉ dùng muối hột để tạo nhiệt. Cho nước vào sẽ làm thịt bị nhạt, da mềm nhão và mất đi hương vị đặc trưng của kiểu hấp muối.

Mẹo giữ da gà vàng đẹp, không bị nứt

Để gà ráo hoàn toàn trước khi hấp.
Có thể thoa một lớp mỏng dầu ăn hoặc mỡ gà lên da để da bóng và đẹp hơn.
Hấp lửa nhỏ – vừa, không để nhiệt quá mạnh vì dễ làm da nứt hoặc co lại mất thẩm mỹ.

Cách để gà không bị mặn hoặc bị khô

Lót sả, lá chuối, hoặc giấy bạc giữa gà và muối để gà không tiếp xúc trực tiếp với muối.
Không hấp quá lâu; chỉ cần 40–50 phút tùy kích thước gà.
Khi gà chín, ủ thêm 5–7 phút để thịt mềm và mọng hơn.

Áp dụng những mẹo này, bạn sẽ có ngay món gà hấp muối chuẩn vị: da vàng đẹp, thịt ngọt tự nhiên và thơm nức mũi!

Những biến tấu hấp dẫn từ món gà hấp muối

Gà hấp muối không chỉ thơm ngon mà còn dễ dàng biến tấu với nhiều nguyên liệu quen thuộc, giúp hương vị thêm phong phú và phù hợp khẩu vị từng gia đình.

Gà hấp muối sả: Hương sả tỏa ra khi hấp tạo mùi thơm dịu, thanh mát. Lót nhiều cây sả dưới đáy nồi sẽ giúp gà thơm lừng và không bị mặn.
Gà hấp muối gừng: Gừng giúp khử mùi, làm thịt gà thơm nồng và ấm. Món này đặc biệt phù hợp vào những ngày thời tiết se lạnh.
Gà hấp muối lá chanh: Lá chanh mang đến mùi thơm đặc trưng, làm tăng độ hấp dẫn của món ăn. Chỉ cần vài lá chanh đặt lên gà hoặc lót dưới đáy nồi là hương thơm lan tỏa ngay.
Gà hấp muối tiêu xanh: Tiêu xanh giúp món gà dậy vị cay nhẹ và thơm đặc biệt. Khi hấp cùng tiêu xanh, gà giữ được độ mềm mọng nhưng có thêm điểm nhấn mạnh mẽ, rất hợp cho những ai thích vị cay tự nhiên.

Nếu trong quá trình thực hiện cách làm gà hấp muối, bạn gặp khó khăn trong bất cứ thao tác nào, hãy tham gia ngay lớp học nấu ăn của Hướng Nghiệp Á Âu. Tại đây, bạn sẽ hướng dẫn cụ thể từng bước thực hiện. Không chỉ thế, bạn sẽ còn được tiếp cận nhiều công thức chế biến món ngon từ gà khác như gà rang muối,cơm gà xối mở, …. Hãy điền thông tin cá nhân vào form bên dưới hoặc liên hệ tổng đài 1800 6148 (miễn phí) để nhận được sự tư vấn cụ thể.

Chúc bạn chế biến thành công!