Bánh trôi chay từ lâu đã trở thành một món ăn không thể thiếu trong ngày tết Hàn Thực của người Việt. Đây không chỉ là một món ngon để chiêu đãi mọi người mà còn là một cách để gìn giữ và phát huy tinh hoa văn hóa ẩm thực dân tộc. Cùng www.huongnghiepaau.com xem cách làm bánh trôi chay đơn giản với các bước làm dưới đây nhé.

Bánh trôi – bánh chay có nguồn gốc xuất phát từ Trung Hoa, thế nhưng đây lại được xem là món bánh cổ truyền của miền Bắc nước ta. Món bánh đã gắn liền với phong tục ngày tết Hàn thực mùng 3 tháng 3 âm lịch hàng năm. Vào ngày này, người dân Việt luôn nấu đồ ăn chín và để nguội dâng lên bàn thờ tổ tiên thể hiện lòng thành kính và tưởng nhớ đến công ơn dưỡng dục của những người đã khuất.

Học làm bánh trôi chay cho ngày tết Hàn Thực thêm ý nghĩa (Ảnh: Internet)

Bánh trôi chay có mặt trong thơ ca của dân tộc Việt Nam và được ví như món ăn đặc trưng của người dân Việt. Món bánh ngon được làm từ gạo nếp thơm hòa quyện cùng gạo tẻ, mỗi chiếc bánh đều có phần vỏ bên ngoài trắng muốt, bên trong có nhân đường phên vô cùng hâp dẫn. Món bánh đặc biệt này sẽ được làm chín bằng cách luộc trong nước sôi, khi bánh chín sẽ nổi lên trên mặt nước. Tết Hàn Thực, mọi người trong gia đình cùng quây quần thưởng thức dĩa bánh trôi như cảm nhận nhân tình thế thái vô cùng thanh nhã. Bạn hãy vào bếp cùng Kate với công thức làm bánh trôi chay vô cùng đơn giản dưới đây và trổ tài làm món ngon chiêu đãi cả nhà nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

500 gram
Bột gạo nếp
50 gram
Bột gạo tẻ
1 tsp Nước hoa bưởi
1/2 tsp Tinh chất vani
2 thìa canh Bột sắn dây
150 gram Đường Đường phên, dừa nạo

Cách làm bánh trôi chay

Làm bột bánh

Cho bột nếp và bột gạo tẻ vào âu, trộn đều cho hỗn hợp đồng nhất. Thêm nước vào âu bột và trộn đều tay cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau thật mịn mượt. Để âu bột trong khoảng 3 giờ cho phần bột tách thành 2 phần nước ở trên mặt và bột ở dưới.

Cho bột nếp và bột tẻ vào cùng với nhau

Sử dụng một chiếc khăn sạch cho phần bột vào khăn, buộc túm đầu khăn lại rồi treo lên cao cho bột róc hết nước trong khoảng 1 tiếng. Khi nào bột không còn dính tay và trở nên mịn là được.

Cách tạo hình bánh

Chia phần bột bánh thành các phần nhỏ bằng nhau, viên lại cho tròn để làm vỏ bánh.

Viên bột lại với các phần bột nhỏ bằng nhau (Ảnh: Internet)

Đường phên cắt thành những viên nhỏ hình hạt lựu. Dùng tay ấn dẹt bột vỏ bánh rồi cho hạt đường phên vừa cắt vào giữa. Khéo léo dùng tay bọc kín phần bột bánh quanh đường. Tiếp tục làm cho đến khi hết phần bột đã chuẩn bị.

Công đoạn luộc bánh

Bắc nồi lên bếp, cho nước vào nấu sôi rồi vặn nhỏ lửa xuống, lần lượt cho từng viên bánh vào luộc. Khi thấy bánh nổi lên mặt nước tức là bánh đã chín, bạn vớt bánh ra cho vào tô nước đun sôi để nguội để bánh được săn lại và không bị dính vào nhau.

Vớt bánh ra để lên dĩa sau khi luộc (Ảnh: Internet)

Hoàn thành và thưởng thức

Xếp bánh trôi lên dĩa, rắc thêm chút dừa nạo hoặc mè rang cho đẹp mắt rồi thưởng thức.

Rắc thêm chút dừa hoặc mè lên mặt bánh rồi thưởng thức (Ảnh: Internet)

Yêu cầu thành phẩm

Bánh trôi sau khi hoàn thành sẽ đạt được độ trắng của vỏ bánh, bánh tròn đều không bị vỡ nhân. Vỏ bánh dai hòa quyện cùng nhân đường ngọt ngào tan ngay đầu lưỡi.

Những điều cần lưu ý khi làm bánh trôi chay

Không nên pha bột quá đặc hoặc quá lỏng vì chúng sẽ khó cho việc tạo hình và bánh không giữ được hương vị thơm ngon.
Hạn chế vê tròn bánh quá lâu sẽ khiến bánh vị vỡ nhân khi nấu sôi.
Có thể cho thêm chút tinh dầu bưởi vào bột bánh để làm dậy mùi thơm.

Vậy là chúng ta vừa hoàn thành xong công thức làm bánh trôi chay thật thơm ngon và hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà. Hi vọng với hướng dẫn chi tiết này bạn sẽ dễ dàng thực hiện làm món bánh ngon để thay đổi khẩu vị. Chúc bạn thành công và đừng quên theo dõi chúng tôi thường xuyên để cập nhật cho mình những công thức làm bánh truyền thống Việt Nam chiêu đãi cho gia đình của bạn nữa nhé