Khám Phá Những Món Chè Nức Tiếng Vùng Nam Bộ

Bùi Tiến Dũng 12/05/2018

Vùng đất Nam Bộ không chỉ được biết đến với cảnh sắc thiên nhiên thanh bình, mà nơi đây còn khiến cho du khách xuyến xao trước những món ăn đậm chất miền nhiệt đới. Hầu hết, các món ăn ở miền Nam đều có vị ngọt, cay và đặc biệt, chè là món ăn vặt không thể bỏ qua khi đến với vùng đất này. Cùng Hướng Nghiệp Á Âu khám phá những món chè nổi tiếng của Nam Bộ trong bài viết này nhé!

Người dân miền Nam thường có thói quen sử dụng những thực phẩm theo mùa để nấu chè. Chính vì thế, đã tạo nên nét đặc trưng riêng cho các món chè tại vùng đất này. Bạn sẽ dễ dàng bắt gặp những chén chè chuối, chè khoai mì nóng hổi hay những ly chè đậu xanh phổ tai, ăn kèm với đá mát lạnh.

Chè bà ba (chè thưng)

Món chè có cái tên độc đáo, mộc mạc này được làm từ khoai lang, đậu xanh, khoai mì, phổ tai, đậu xanh cùng nước cốt dừa. Có nhiều câu chuyện xoay quanh tên gọi của chè bà ba. Sở dĩ có tên như vậy là vì món chè này được biến tấu từ chè bột khoai đường cát của bà Ba bán chè nổi tiếng ở khu chợ Bình Tây. Nhưng cũng có những ý kiến cho rằng, tên gọi chè bà ba là bởi món chè này ngon và độc đáo, giống như những cô gái miền Tây xinh đẹp mặc chiếc áo bà ba mộc mạc, thướt tha.

Chè bà ba thơm ngon được làm từ những nguyên liệu dân dã,
quen thuộc (Ảnh: Internet)

Chè chuối bột báng

Bột báng có hình dạng như những viên trân châu trắng nhỏ nhắn và ở thể rắn, nhưng khi được ngâm vào nước, bột báng sẽ được nở mềm. Bột báng được sử dụng để nấu nhiều món ăn, nhưng nổi tiếng nhất là chè chuối. Món chè này được chế biến từ chuối kết hợp cùng nước cốt dừa và bột báng. Do chuối đã có vị ngọt tự nhiên nên thông thường phần nước cốt dừa cho vào chè sẽ được nêm với muối để có vị mặn nhằm mục đích trung hòa lại, tạo cho món ăn mùi vị vừa vặn hơn.

Đậu xanh, phổ tai

Món chè đậu xanh, phổ tai xanh mát là món chè phổ biến thường thấy trên những đôi gánh hàng rong hay trên những xe chè dọc theo các con phố. Có lẽ, trong các loại chè, đây món được nhiều người biết đến nhất và thích hợp để xua tan cái nóng bức giữa những ngày hè oi ả của miền Nam. Điểm đặc biệt của chè đậu xanh, phổ tai đó là chỉ với những nguyên liệu và cách làm đơn giản nhưng lại có thể sáng tạo để làm ra một món chè mà chỉ cần nghĩ đến ai cũng muốn ăn.

Chè bưởi

Bưởi không chỉ là loại trái cây có nhiều lợi ích cho sức khỏe, mà ngay cả vỏ bưởi còn được sử dụng để chế biến thành món chè bưởi độc đáo, ngon miệng. Vỏ bưởi được sơ chế cho hết đắng, rồi cho vào nồi chè nấu cùng đậu xanh và nước cốt dừa. Độ giòn, dai và thơm mát của từng miếng bưởi như làm tan cả mùa hè nóng bức.

Chè bưởi thanh mát, bổ dưỡng giúp thanh nhiệt cơ thể (Ảnh: Internet)

Chè khoai mì

Đây là món chè đã quá quen thuộc với nhiều người, nhất là các bạn sinh sống ở những vùng quê Nam Bộ. Chỉ cần một vài củ khoai mì, sau đó đem đi mài nhuyễn cùng nước cốt dừa, rồi vo thành từng viên nhỏ tròn và cho vào nấu với nước đường sệt sệt, là hoàn thành món chè khoai mì béo thơm hấp dẫn.

Chè khoai môn lá dứa

Nếu nhắc đến các món chè nổi tiếng Nam Bộ, không thể không kể đến chè khoai môn lá dứa. Tưởng chừng cái tên đã nói lên tất cả nguyên liệu của món chè này. Nhưng không món chè này thực chất còn có thêm khoai lang, khoai mì và đậu xanh. Món chè khoai môn lá dứa thường được dùng để tráng miệng sau mỗi bữa ăn trong những ngày hè nắng nóng.

Trên đây, là một số món chè nổi tiếng của miền Nam Bộ. Nếu có cơ hội bạn hãy thưởng thức tất cả để cảm nhận được sự khác biệt trong hương vị của những loại chè này nhé!

Điểm: 3.78 (9 bình chọn)

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Tác giả: Bùi Tiến Dũng

Bùi Tiến Dũng là giảng viên chuyên ngành Bếp Nóng tại Hướng Nghiệp Á Âu. Là một người yêu ẩm thực và đam mê tìm hiểu các kỹ thuật nấu ăn, Bùi Tiến Dũng sẽ bổ sung cho bạn những kiến thức bổ ích, có thể áp dụng ngay vào công việc thực tiễn.

ĐƠN VỊ TUYỂN DỤNG CHEFJOB.VN

ĐẦU BẾP - BẾP BÁNH - PHA CHẾ - PHỤC VỤ - BUỒNG PHÒNG

LỄ TÂN - QUẢN LÝ NHÀ HÀNG - KHÁCH SẠN

Hotline: 1900 2175 - Web: www.chefjob.vn

SIÊU THỊ ĐVP MARKET

Chuyên bán sỉ lẻ Nguyên liệu - Dụng cụ - Máy móc

TRÀ SỮA - CAFÉ - QUÁN ĂN - QUÁN KEM - KINH DOANH BÁNH

Hotline: 028 7300 1770 - Web: www.dvpmarket.com

Ý kiến của bạn