Đặc Sản Bánh Pía Sóc Trăng – Thương Hiệu Một Vùng Quê

Bùi Tiến Dũng 31/07/2018

Ai có dịp ghé qua tỉnh Sóc Trăng chớ nên bỏ qua đặc sản bánh Pía Sóc Trăng. Đừng ngại ngần thưởng thức bánh pía để cảm nhận sự bình dị mà tinh túy trong nền ẩm thực của mảnh đất miền Tây này.

Ai có dịp ghé qua tỉnh Sóc Trăng chớ nên bỏ qua đặc sản bánh Pía Sóc Trăng. Đừng ngại ngần thưởng thức bánh pía để cảm nhận sự bình dị mà tinh túy trong nền ẩm thực của mảnh đất miền Tây này. Đặc biệt, vài hộp bánh pía Tân Huê Viên – thương hiệu bánh pía trứ danh của xứ dừa có thể là món quà ý nghĩa dành tặng những người thân của bạn.

Về Sóc Trăng thưởng thức đặc sản bánh Pía trứ danh

Bánh pía – đặc sản trứ danh của tỉnh Sóc Trăng. (Ảnh: Internet)

Dọc theo trục đường chính từ Cần Thơ đi Cà Mau, ngang qua địa phận Sóc Trăng, du khách dễ dàng bắt gặp những dãy hàng quán, biển hiệu trang trí rực rỡ với hai màu chủ đạo đỏ, vàng nằm san sát nhau như một lời chào mời bạn đã đến với quê hương của món bánh Pía nổi danh. Gọi là bánh pía vì theo âm đọc của người Triều Châu (người Tiều), “pía” nghĩa là bánh. Đôi khi bánh pía còn được gọi là bánh lột da vì có nhiều lớp da chồng lên nhau.

Quy trình sản xuất bánh Pía

Để có một mẻ bánh Pía thơm ngon, hấp dẫn, người thợ phải qua nhiều công đoạn cầu kì và tỉ mẩn. Trước tiên, bột mì được trộn nhuyễn với đường cát trắng, cán mỏng tang, đảm bảo xếp chồng được nhiều lớp. Tiếp theo là công đoạn nắn nhân, tùy từng loại bánh, bí quyết của từng nơi mà nhân bánh được chế biến theo lối riêng. Đậu xanh và khoai môn sau khi hấp chín được trộn đường, xay nhuyễn, chế thêm mỡ nước tạo nên mùi vị bùi bùi, beo béo.

Mỡ làm nhân được xắt sợi ướp đường cho săn, để giữ được lâu. Lòng đỏ hột vịt muối đặt giữa làm nhân.

Tùy từng loại bánh mà người ta sẽ đặt loại nhân phù hợp, vừa vặn vào lớp vỏ bánh. Trước khi đem nướng, người thợ sẽ thoa dầu ăn lên khay bánh rồi cho vào lò. Khi vỏ bánh chuyển sang màu vàng ươm, dậy hương cũng là lúc mẻ bánh hoàn chỉnh.

Từ chiếc bánh Pía nguyên thủy, ngày nay bánh Pía có nhiều biến thể khác nhau, không chỉ có nhân phổ biến như: đậu xanh, khoai môn, sầu riêng, trứng muối, bánh còn có nhân hạt sen, xá xíu, củ cải, thơm (dứa), bơ…

Bánh Pía Sóc Trăng không quá ngọt và không quá béo, khiến người ăn có thể nếm lai rai không biết ngán. Lớp vỏ bánh mềm dẻo, mịn màng ôm lấy nhân bánh thơm ngọt phía trong. Điểm đặc biệt nhất của bánh pía Sóc Trăng là hoàn toàn không sử dụng hương liệu. Mùi thơm của bánh được tạo ra từ những múi sầu riêng được tuyển chọn từ khắp miệt vườn miền Tây.

Bánh pía Sóc Trăng có thành phần hoàn toàn tự nhiên, không sử dụng
hương liệu.(Ảnh: Internet)

Thương hiệu một vùng quê

Tương truyền, bánh Pía Sóc Trăng xuất hiện ở vùng đất này từ thế kỷ 17, theo chân những người Hán di cư đến phương Nam, chiếc bánh này khi đó là lương thực bí mật giúp họ thoát khỏi những ngày khó khăn cơ cực. Dần dần món bánh được chế biến sao cho phù hợp với khẩu vị của người Việt, tận dụng nguồn nguyên liệu dồi dào, thơm thảo của vùng đất này và lớn dần thành làng nghề như ngày nay.

Người phương xa đi ngang Sóc Trăng bao giờ cũng mua vài phong bánh pía về làm quà cho người thân, như mang theo hương vị ngọt ngào, chân chất của vùng quê Nam Bộ. Với hương vị thơm ngon, đậm đà bánh pía là món ngon được nhiều người ưa chuộng.

Hiện nay, bạn có thể thưởng thức món bánh pía Sóc Trăng chính hiệu ngay tại TP. HCM, một trong số đó là thương hiệu bánh pía Tân Huê Viên với uy tín nhiều năm trong lĩnh vực sản xuất bánh pía và các sản phẩm truyền thống miền Tây. Bạn có thể ghé thăm trực tiếp các xưởng sản xuất bánh pía Bánh pía Tân Huê Viên tại TP.HCM hoặc đặt hàng online với rất nhiều sự lựa chọn: bánh pía truyền thống, bánh pía sầu riêng, bánh pía trung thu, bánh pía thịt lạp… và nhiều mặt hàng nổi bật khác.

Bánh Pía Tân Huê Viên. (Ảnh: Internet)

Địa chỉ tham khảo:

Bánh Pía Tân Huê Viên:

73 Nguyễn Thị Nhỏ, P.2, Q.5;

140 Nguyễn Trọng Tuyển, P.8, Q.Phú Nhuận;

677 Lê Hồng Phong, P.10, Q.10; 331/1 Điện Biên Phủ, P.4, Q.3

Với hương vị mộc mạc, đậm đà mà tinh túy của những nguyên liệu thơm thảo đến từ làng quê, đặc sản bánh pía Sóc Trăng luôn là món bánh được nhiều người yêu thích. Du khách có dịp về qua Sóc Trăng đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món bánh đặc sản, hoặc lựa chọn thương hiệu bánh pía Tân Huê Viên làm quà biếu cũng là một sự lựa chọn không tồi.

Điểm: 3.75 (4 bình chọn)

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Tác giả: Bùi Tiến Dũng

Bùi Tiến Dũng là giảng viên chuyên ngành Bếp Nóng tại Hướng Nghiệp Á Âu. Là một người yêu ẩm thực và đam mê tìm hiểu các kỹ thuật nấu ăn, Bùi Tiến Dũng sẽ bổ sung cho bạn những kiến thức bổ ích, có thể áp dụng ngay vào công việc thực tiễn.

ĐƠN VỊ TUYỂN DỤNG CHEFJOB.VN

ĐẦU BẾP - BẾP BÁNH - PHA CHẾ - PHỤC VỤ - BUỒNG PHÒNG

LỄ TÂN - QUẢN LÝ NHÀ HÀNG - KHÁCH SẠN

Hotline: 1900 2175 - Web: www.chefjob.vn

SIÊU THỊ ĐVP MARKET

Chuyên bán sỉ lẻ Nguyên liệu - Dụng cụ - Máy móc

TRÀ SỮA - CAFÉ - QUÁN ĂN - QUÁN KEM - KINH DOANH BÁNH

Hotline: 028 7300 1770 - Web: www.dvpmarket.com

Ý kiến của bạn