Những Loại Bánh Ngọt Được Mệnh Danh Huyền Thoại Châu Âu

Bạn có tò mò rằng ở châu Âu, những món bánh nào nổi danh nhất? Giữa thế giới bánh Âu rộng lớn và đa dạng, danh sách các món bánh này hẳn khiến bạn phải trầm trồ.

Roger van Damme là một trong những đầu bếp bánh ngọt nổi tiếng nhất tại Bỉ và từng được vinh danh là Đầu bếp của năm 2010. Eddy van Damme là đồng tác giả cuốn On Baking – cuốn sách dạy làm bánh ngọt và món tráng miệng nổi tiếng trên thế giới. Họ đều là các đầu bếp chuyên làm món tráng miệng đã được đào tạo bài bản ở châu Âu. Dưới đây là danh sách các món bánh ngọt huyền thoại của châu Âu được hai đầu bếp này bình chọn.

Macaron, Pháp

Không thể phủ nhận macaron là một trong những món bánh tráng miệng ngon và nổi danh nhất của Pháp.

Những chiếc bánh được làm với đủ màu sắc này được tạo thành bằng cách bơm đầy buttercream, mứt hoặc ganache vào, tạo nên hương vị độc đáo. Bánh ra đời từ thế kỷ XVI và bắt đầu nổi tiếng nhờ tiệm bánh Ladurée ở Paris.

Để làm ra một chiếc bánh macaron thật sự là thách thức đối với nhiều người, kể cả là với những đầu bếp đẳng cấp. Trong đó, bí quyết khó nhất chính là làm sao để bánh không bị nứt trên bề mặt.

Macaron ngọt ngào và xinh đẹp

Sachertorte, Áo

Sachertorte khá giống bánh bông lan nhưng chúng có nhiều chocolate và ít tinh bột. Bánh có mứt quả mơ bên trong và là món bánh ngọt cao cấp của Áo. Những chiếc bánh Sachertorte được trang trí tinh tế, rất bắt mắt, và được phủ một lớp chocolate ganache hấp dẫn, bóng mượt bên ngoài.

Bánh Sachertorte phủ một lớp chocolate ganache bóng mượt (Ảnh: internet)

Về lịch sử của Sachertorte, Eddykể lại rằng, tại khách sạn Sacher ở Vienna, Áo, một hôm đầu bếp bánh chính bị bệnh. Hôm đó họ lại phải chào đón một vị khách quan trọng, một thợ học nghề làm bánh đã bất ngờ sáng tạo món bánh này trong lúc ngẫu hứng và cấp bách. Về sau, món bánh Sachertorte đã trở thành một cuộc chiến pháp lý hàng thập kỷ giữa thế hệ sau của người sáng lập bánh và chủ khách sạn Sacher.

Black Forest, Đức

Black Forest hay còn gọi là bánh “Rừng Đen” không hề là cái tên mới mẻ trên thế giới. Đây chính là niềm tự hào của người Đức. Chiếc bánh cũng mang câu chuyện hay về nguồn gốc xuất xứ.

Nhiều người cho rằng chiếc bánh được đặt theo tên của khu rừng Schwarzwald nổi tiếng – nơi có những trái anh đào đỏ tuyệt đẹp. Ngày nay, chiếc bánh ngọt này đã có mặt ở rất nhiều các quốc gia châu Âu cũng như các nước châu Á.

Bánh Black Forest

Bánh Black Forest của Đức có phần chocolate ẩm và kem tươi xốp xen các lớp trái anh đào. Người Đức cũng thêm vào loại rượu từ quả anh đào tên là Kirsch Wasser, giúp vị ngọt của bánh dịu đi.

Gateau St. Honore, Bỉ

Món bánh tráng miệng này giống như bánh choux có nhúng chocolate đồng thời được phủ đầy kem tươi và caramel.

Gateau St. Honore là cái tên đặt theo vị thánh nghề bánh từ Pháp nhưng phiên bản bánh ở Bỉ lại được đánh giá cao hơn vì độ ngon xuất sắc.

Do có một sự cạnh tranh quyết liệt giữa Bỉ và Pháp nên các vị đầu bếp chuyên về bánh tại Bỉ đã bỏ biết bao tâm huyết để nâng tầm hương vị cho chiếc bánh. Vì thế, xét cả về độ thơm ngon và mềm mịn thì chiếc bánh của Bỉ đã vượt mặt nước Pháp.

Bánh Gateau St. Honore (Ảnh: internet)

Limburg Pie, Hà Lan

Bánh Limburg Pie có phần nhân trái cây hấp dẫn này đến từ miền Nam Hà Lan. Bánh có kết cấu mềm, mang vẻ ngoài đơn giản. Nguyên liệu chính để làm bánh thường là hỗn hợp trứng, sữa và bánh quy. Các đầu bếp bánh cho rằng vỏ bánh tuy không giòn nhưng lại đem đến một hương vị rất khác biệt và cao cấp.

Limburg Pie vị táo. (Ảnh: internet)

Bánh Limburg Pie phổ biến với vị mơ, anh đào, táo và thường được thưởng thức cùng cà phê nóng trong tiết trời lạnh.

Carac, Thụy Sĩ

Người Thụy Sĩ rất thích thưởng thức những chiếc bánh với hạt hạnh nhân và quả phỉ. Những loại nguyên liệu này tuy có giá không hề rẻ, chúng đắt tiền nhưng lại tạo nên một sự cao cấp cho món tráng miệng của người dân nước này.

Bánh carac (Ảnh: internet)

Bánh carac của hấp dẫn và sang trọng, chúng có mặt tại hầu hết các tiệm bánh ngọt ở Thụy Sĩ. Vỏ bánh được làm từ chocolate ganache đen kết hợp cùng với hạt hạnh nhân nghiền nhuyễn. Bề mặt bánh có phủ một lớp đường màu xanh ngọc xinh đẹp, bắt mắt.

Ngày nay, những loại bánh này vẫn là những cái tên hàng đầu trong danh sách các món tráng miệng ở châu Âu. Hi vọng rằng bài viết sẽ cung cấp đến bạn những thông tin hữu ích. Hãy thưởng thức và trải nghiệm hương vị của những loại bánh tuyệt ngon này nếu có cơ hội, bạn nhé!

Điểm: 4 (5 bình chọn)

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Tác giả: Bùi Tiến Dũng

Bùi Tiến Dũng là giảng viên chuyên ngành Bếp Nóng tại Hướng Nghiệp Á Âu. Là một người yêu ẩm thực và đam mê tìm hiểu các kỹ thuật nấu ăn, Bùi Tiến Dũng sẽ bổ sung cho bạn những kiến thức bổ ích, có thể áp dụng ngay vào công việc thực tiễn.

ĐƠN VỊ TUYỂN DỤNG CHEFJOB.VN

ĐẦU BẾP - BẾP BÁNH - PHA CHẾ - PHỤC VỤ - BUỒNG PHÒNG

LỄ TÂN - QUẢN LÝ NHÀ HÀNG - KHÁCH SẠN

Hotline: 1900 2175 - Web: www.chefjob.vn

SIÊU THỊ ĐVP MARKET

Chuyên bán sỉ lẻ Nguyên liệu - Dụng cụ - Máy móc

TRÀ SỮA - CAFÉ - QUÁN ĂN - QUÁN KEM - KINH DOANH BÁNH

Hotline: 028 7300 1770 - Web: www.dvpmarket.com

Ý kiến của bạn