Văn Hóa Ẩm Thực Singapore – Sự Giao Thoa Giữa Các Nền Ẩm Thực

Mai Sĩ Khuê 27/10/2020

Văn hóa ẩm thực Singapore nổi tiếng với nền ẩm thực đa quốc gia. Sự giao thoa giữa các nền văn hóa không chỉ thể hiện trong lối kiến trúc vừa hiện đại vừa cổ kính mà còn trong nền ẩm thực độc đáo. Đừng ngạc nhiên khi bạn bắt gặp các món ăn mang phong vị của Malaysia, Trung Hoa, Ấn Độ hay Peranakan trên đảo quốc sư tử.


Ẩm thực Singapore phong phú và đa dạng với nhiều món ngon nổi tiếng

Singapore không chỉ là đất nước có nhiều điểm tham quan hấp dẫn mà còn có một nền ẩm thực phong phú và đặc sắc. Nằm ngay cửa ngõ châu Á cùng với quá trình giao lưu văn hóa và phát triển du lịch, các món ăn nơi đây hội tụ và chắt lọc những nét tinh túy nhất của mọi vùng miền. Không khó để kể tên những món ăn nổi tiếng, nhận được sự ủng hộ nhiệt tình của các thực khách Việt nói riêng và thế giới nói chung.

Đặc trưng văn hóa ẩm thực Singapore

Mang hương vị truyền thống Malaysia

Ẩm thực Singapore ảnh hưởng bởi hương vị truyền thống của người Malay bản địa. Các món ăn thường sử dụng các loại gia vị và thảo mộc như gừng, nghệ, riềng, ớt, lá chanh, lá cà ri,… nhưng không quá nóng nhờ kết hợp với nước cốt dừa để làm dịu. Nước xốt đậu phộng cũng là thành phần không thể thiếu giúp tăng hương vị các món ăn.

Các món ăn đặc trưng của người Malaysia mà bạn có thưởng thức tại Singapore như: mì trứng Mee Rebus, Nasi lemak, cà ri khô Rendang, thịt xiên nướng Satay,…


Ẩm thực Malaysia thơm ngon với gia vị tẩm ướp và nước xốt đi kèm. Ảnh: Internet

Đặc sắc với các món ăn Trung Hoa

Người Hoa là nhóm dân tộc lớn nhất ở Singapore, chiếm gần 3/4 dân số cả nước. Vì thế, không có gì ngạc nhiên khi các món ăn Trung Hoa chiếm vị trí nổi bật trong văn hóa ẩm thực Singapore. Tại đây, bạn có thể dễ dàng thưởng thức vịt quay Bắc Kinh, mì Phúc Kiến, Dimsum, các món cay Tứ Xuyên, món thanh đạm của Triều Châu, thậm chí cả đặc sản của những vùng ẩm thực Trung Hoa khác như cua xốt ớt, canh sườn hầm thuốc Bắc, gỏi rau quả Rojak,…

Điểm nổi bật trong các món ăn của người Hoa là việc kết hợp các nguyên liệu để mang lại sự hòa hợp âm dương. Hầu hết các món ăn đều mang ý nghĩa riêng, như tượng trưng cho sự trường thọ, may mắn, thịnh vượng hay phát đạt.


Khu Chinatown tại Singapore mang đậm nét văn hóa Trung Hoa với những món ăn độc đáo. Ảnh: Internet

Hòa quyện độc đáo với món ăn Ấn Độ

Người Singapore gốc Ấn đã góp phần tô điểm hương sắc cho văn hóa ẩm thực đa dạng của quốc đảo với các món ăn được yêu thích như Thosai, Vadai, trà sữa Teh tarik,… Nếu như món ăn Bắc Ấn đặc trưng với các món ít cay và sử dụng sữa chua trong nấu nướng thì món ăn Nam Ấn ghi dấu trong lòng thực khách bởi hương vị cay nồng, kết hợp với nước cốt dừa béo ngậy. Ngoài ra, các loại gia vị nặng mùi như bạch đậu khấu, đinh hương, thì là, rau mùi, ớt,… cũng xuất hiện trong hầu hết các món ăn của người Ấn tại đây.


Các loại gia vị đặc trưng trong ẩm thực Ấn. Ảnh: Internet

Pha trộn thú vị với ẩm thực Peranakan

Nền ẩm thực Peranakan (hay còn gọi là ẩm thực Nyonya) với hương vị cay đặc trưng có lẽ là điểm nổi bật nhất góp phần cho văn hóa ẩm thực Singapore trở nên đa dạng hơn bao giờ hết. Để tạo ra một phong vị ẩm thực tuyệt hảo cho các món om, hầm và cà ri, người Peranakan thường sử dụng một hỗn hợp gia vị gọi là Rempah, được pha trộn theo một tỉ lệ riêng và nghiền thành bột nhuyễn.

Các món ăn đặc trưng của nền ẩm thực Peranakan có thể kể đến như babi pongteh (thịt heo om với xốt đậu), ayam buah keluak (thịt gà om trong nước xốt me sệt và cay cùng hạt keluak) và rendang bò (thịt bò hầm với nước cốt dừa và các loại gia vị).


Rempah là hỗn hợp các loại gia vị được giã hay xay nhuyễn. Ảnh: Internet

Một số món ăn nổi tiếng trong nền ẩm thực Singapore

Cơm gà Hải Nam

Cơm gà Hải Nam là một trong những món ăn nổi tiếng nhất Singapore. Bạn có thể tìm thấy món ăn này ở hầu hết mọi nơi tại đảo quốc sư tử, từ các nhà hàng sang trọng đến các quán ăn nhỏ trên đường phố. Điều làm nên hương vị đặc biệt của cơm gà Hải Nam chính là cơm được nấu với nước luộc gà, tạo nên những hạt cơm vàng óng, dẻo thơm, ăn kèm thịt gà luộc, dưa leo và nước xốt gừng đậm đà, ngon miệng khiến thực khách ăn một lần là nhớ mãi.


Cơm gà Hải Nam phổ biến tới mức được coi như quốc thực của Singapore. Ảnh: Internet

Cua xốt ớt

Cùng với cơm gà, cua xốt ớt cũng là món ăn nhất định phải thử nếu có dịp ghé thăm Singapore. Món ăn là sự kết hợp tuyệt vời của những con cua tươi ngon với phần thịt chắc ngọt, béo ngậy và hương vị cay nồng của nước xốt ớt sánh mịn, đậm đà tạo nên sức hấp dẫn mãnh liệt không một thực khách nào có thể cưỡng lại được.


Cua xốt ớt Singapore là món ăn được nhiều du khách nước ngoài đặc biệt yêu thích

Cháo ếch

Cháo ếch là một trong những niềm tự hào của văn hóa ẩm thực Singapore. Món này vốn không quá xa lạ với người Việt Nam do đã được du nhập từ lâu. Cháo ếch Singapore thường được phục vụ thành hai thố, một thố thịt ếch kho và một thố cháo trắng. Thịt ếch dai ngọt, thấm đẫm nước xốt sánh sệt, cay nồng của tiêu, ớt ăn kèm cháo trắng sánh dẻo, thơm mịn rất hợp vị. Chỉ cần thử một miếng, bạn sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà lan tỏa khắp miệng.


Cháo ếch – món ăn nức tiếng Singapore phải thử khi du lịch tại quốc đảo

Cà ri đầu cá

Cà ri đầu cá vốn là món ăn được sáng tạo bởi một dân tộc thiểu số ở miền Nam Ấn Độ. Người ta thường sử dụng nguyên phần đầu cá ikan merah (cá hồng biển), nấu với cà ri cay, thêm me để có vị chua hay nước cốt dừa để có vị béo ngậy, kết hợp cùng đậu bắp, cà tím,… Cà ri đầu cá được thưởng thức ngay khi còn nóng sốt, ăn kèm cơm, bánh bao hay bánh mì để tận dụng nước cà ri thơm ngon.


Cà ri đầu cá có cách chế biến cầu kỳ và tổng hòa của nhiều loại hương vị, nguyên liệu khác nhau. Ảnh: Internet

Súp sườn Bak Kut Teh

Bak Kut Teh có nghĩa là trà thịt sườn, có nguồn gốc từ Trung Hoa và rất được yêu thích ở Singapore. Đây là món ăn chế biến từ sườn heo tươi ngon, mọng thịt được luộc sơ sau đó ướp với các loại gia vị, thảo mộc và hầm lửa nhỏ trong nhiều giờ liền để cho ra hương vị thơm ngon, tinh tế. Món ngon này có tác dụng bồi bổ cơ thể nên được cả người dân địa phương lẫn thực khách quốc tế ưa chuộng.


Bak Kut Teh thường được dùng vào bữa sáng

Nếu bạn có niềm đam mê với ẩm thực Singapore, hãy đăng ký ngay Chuyên đề món ăn Singapore tại Hướng Nghiệp Á Âu để biết cách chế biến những món ăn nổi tiếng nhất của đảo quốc sư tử. Khóa học cung cấp đầy đủ từ nguyên liệu, dụng cụ nấu ăn và quan trọng nhất chính là sự hướng dẫn tận tình của các chuyên gia ẩm thực giàu kinh nghiệm. Điền vào form bên dưới hoặc gọi đến tổng đài miễn phí 1800 6148 để đăng ký và trải nghiệm lớp học thú vị này.

Điểm: 4.34 (16 bình chọn)

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Tác giả: Mai Sĩ Khuê

Mai Sĩ Khuê hiện đang là Bếp trưởng tại chuỗi nhà hàng Phố Sài Gòn nổi tiếng tại TP. HCM. Đồng thời, Mai Sĩ Khuê cũng là giảng viên cộng tác tại Hướng Nghiệp Á Âu và một số trường dạy nấu ăn khác. Với hơn 15 năm kinh nghiệm làm việc tại nhiều nhà hàng, khách sạn lớn trên cả nước, Mai Sĩ Khuê sẽ chia sẻ đến bạn những kiến thức ẩm thực, kỹ năng nấu ăn chuyên nghiệp thông qua các bài viết.

ĐƠN VỊ TUYỂN DỤNG CHEFJOB.VN

ĐẦU BẾP - BẾP BÁNH - PHA CHẾ - PHỤC VỤ - BUỒNG PHÒNG

LỄ TÂN - QUẢN LÝ NHÀ HÀNG - KHÁCH SẠN

Hotline: 1900 2175 - Web: www.chefjob.vn

SIÊU THỊ ĐVP MARKET

Chuyên bán sỉ lẻ Nguyên liệu - Dụng cụ - Máy móc

TRÀ SỮA - CAFÉ - QUÁN ĂN - QUÁN KEM - KINH DOANH BÁNH

Hotline: 028 7300 1770 - Web: www.dvpmarket.com

Ý kiến của bạn