Mochi là gì? Cách làm mochi của Nhật siêu ngon

Gavin Phạm 02/01/2018

Nếu như đã từng một lần được thưởng thức Mochi, chắc hẳn bạn sẽ bị sự dẻo thơm của lớp vỏ và hương vị tuyệt vời của lớp nhân bên trong làm mê hoặc. Khi nói đến Mochi, hẳn trong nhiều người chúng ta sẽ không hề hay biết đến loại bánh này. Bởi lẽ, đây là những chiếc bánh truyền thống đến từ đất nước mặt trời mọc – Nhật Bản và hiện chưa quá phổ biến ở nước ta. Vậy hôm nay, hãy cùng Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) tìm hiểu về bánh Mochi cũng như học cách thực hiện ngay tại nhà nhé!

Bánh Mochi Nhật Bản (Nguồn: Internet)

Mochi là gì?

Mochi là một loại bánh ngọt truyền thống của Nhật Bản. Vì mang ý nghĩa may mắn nên Mochi thường được người dân nơi đây dùng vào các dịp lễ, tết hoặc họp mặt gia đình. Thông thường, Mochi truyền thống sẽ có phần vỏ bên ngoài được làm từ một loại bột gạo của Nhật Bản. Bên trong sẽ có phần nhân được làm từ đậu trắng, mang nhiều mùi vị khác nhau như: chocolate, sữa chua xoài, dâu, hạt dẻ, đào, khoai môn,… Khi thưởng thức, bánh Mochi đem đến hương vị thật sự tuyệt vời, có thể làm hài lòng bất kỳ ai, kể cả những thực khách khó tính nhất.

Cách làm Mochi Nhật Bản

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm bánh Mochi

  • Bột gạo nếp: 100 gram
  • Nước lọc: 100ml
  • Đường cát trắng: 50 gram
  • Bột trà xanh: 15 gram
  • Kem tươi vị tùy thích: 100ml
  • Bột bánh dẻo hoặc bột nếp rang

Các bước thực hiện bánh Mochi

Bước 1: Dùng thìa múc kem tươi thành nhiều hình tròn bằng nhau. Sau đó, cho chúng vào tủ lạnh để bảo quản.

Bước 2: Cho bột nếp rang vào 1 âu lớn rồi từ từ cho 100ml nước vào. Trộn đều đến khi có được hỗn hợp đặc sệt.

Bước 3: Cho 50 gram đường cát trắng vào hỗn hợp ở bước 3 và tiếp tục trộn đều đến khi hỗn hợp trở nên lỏng hơn.

Bước 4: Chia 15 gram bột trà xanh thành 2 phần bằng nhau rồi lần lượt cho vào hỗn hợp ở bước 3. Trộn hết phần bột trà xanh này rồi đến phần bột trà xanh khác.

Bước 5: Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại hỗn hợp trên và cho vào lò vi sóng để nấu chín bột. Cứ sau 4 phút, bạn mang bột ra, đảo qua bột để xem đã chín hay chưa. Bột chín sẽ rất dính và dẻo.

Lưu ý: Nếu bạn không có lò vi sóng thì có thể làm chín bột bằng phương pháp hấp cách thủy. Tuy nhiên, khi thực hiện phương pháp này thì bạn nên túc trực bên nồi và luôn quấy đều để hỗn hợp không vị cháy hay vón cục.

Bước 6: Rắc bột bánh dẻo hoặc bột nếp rang lên bề mặt phẳng sạch để làm bột áo. Sau đó, bạn cho khối bột đã nấu chín ở bước 5 lên và dùng gậy cán bột cán thành lớp vỏ bánh mỏng.

Bước 7: Sử dụng dao để cắt vỏ bánh vừa cán mỏng thành những miếng hình vuông đều nhau.

Bước 8: Bạn đem những viên kem đang được bảo quản trong tủ lạnh ra rồi lần lượt đặt vào trong những miếng bột hình vuông.

Bước 9: Tém phần vỏ bánh để bọc kín những viên kem lại. Đến đây là bạn đã hoàn thành những chiếc bánh Mochi ngon miệng và có thể thưởng thức được ngay. Nếu không sử dụng luôn, bạn có thể bảo quản chúng bằng cách cho vào ngăn đông của tủ lạnh để tránh tình trạng phần nhân kem bên trong bị chảy.

Dùng phần bột bọc kỹ phần nhân

Hy vọng với những thông tin trên của Hướng Nghiệp Á Âu sẽ giúp bạn hiểu hơn về bánh Mochi và có thể tự tay thực hiện ngay tại nhà để đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và thưởng thức ngon miệng! Cheese là một nguyên liệu quen thuộc trong nguyên liệu ẩm thực từ các món ăn đến những chiếc bánh. Vậy, Cheese là gì, cách phân biệt các loại như thế nào, mời bạn tham khảo những thông tin trên trang Hướng Nghiệp Á Âu nhé!

Điểm: 4.12 (9 bình chọn)

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Tác giả: Gavin Phạm

Thầy Phạm Trương Gia Bảo là một trong những Giảng viên Bếp Bánh tại Hướng Nghiệp Á Âu được rất nhiều học viên mến mộ bởi tài năng và chữ “tâm” khi giảng dạy và truyền đạt kiến thức. Thầy có rất nhiều chia sẻ tâm huyết với nguồn kiến thức mới mẻ, các kỹ thuật làm bánh đỉnh cao cùng với hàng trăm công thức làm bánh chuẩn hương vị, kỹ năng cần thiết để trở thành thợ bánh chuyên nghiệp. Chắc chắn, chuyên mục này sẽ là “Bách khoa toàn thư nghề Bánh” quý báu dành cho những ai đam mê và mong muốn theo đuổi nghề Bánh.

ĐƠN VỊ TUYỂN DỤNG CHEFJOB.VN

ĐẦU BẾP - BẾP BÁNH - PHA CHẾ - PHỤC VỤ - BUỒNG PHÒNG

LỄ TÂN - QUẢN LÝ NHÀ HÀNG - KHÁCH SẠN

Hotline: 1900 2175 - Web: www.chefjob.vn

SIÊU THỊ ĐVP MARKET

Chuyên bán sỉ lẻ Nguyên liệu - Dụng cụ - Máy móc

TRÀ SỮA - CAFÉ - QUÁN ĂN - QUÁN KEM - KINH DOANH BÁNH

Hotline: 028 7300 1770 - Web: www.dvpmarket.com

Ý kiến của bạn