Mascarpone là gì? Cách làm mascarpone tại nhà

Gavin Phạm 24/11/2017

Nếu thắc mắc Mascarpone là gì và muốn biết cách làm Mascarpone ngay tại nhà thì hãy tham khảo những thông tin bên dưới để biết chi tiết nhé! Đối với những ai thưởng xuyên làm bánh, ắt hẳn sẽ vô cùng quen thuộc với nguyên liệu Mascarpone. Tuy nhiên, việc tự tay làm Mascarpone ngay tại nhà thì có lẽ ít ai có thể biết. Do vậy, hôm nay, Kiến Thức Làm Bánh Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) sẽ hướng dẫn chi tiết cho bạn cách làm Mascarpone từ những nguyên liệu dễ kiếm nhất và bằng phương pháp đơn giản nhất. Cùng tham khảo những thông tin bên dưới để biết cách thực hiện nhé!

Mascarpone là gì?

Mascarpone là sản phẩm có nguồn gốc từ nước Ý, được tạo nên khi thêm một thành phần phụ gia vào quá trình tách kem ra khỏi sữa. Đây là một nguyên liệu có màu trắng, mềm, tươi và không thể thiếu trong công thức làm bánh tiramisu, cheesecakes hay làm kem, súp cơm risottos, nước sốt trộn mỳ Ý. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng Mascarpone để ăn kèm với hoa quả, bánh mỳ hay bánh qui tùy sở thích.

Mascarpone là một trong những nguyên liệu không thể thiếu để làm bánh Tiramisu (Nguồn: Internet)

Các bước làm Mascarpone ngay tại nhà

Hiện nay, Mascarpone có nhiều trong các siêu thị lớn nhỏ và cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh. Nếu cần, bạn có thể dễ dàng mua được chúng. Tuy nhiên, nếu không tiện ra ngoài thì bạn cũng có thể tự tay làm Mascarpone ngay tại nhà. Chỉ cần chuẩn bị một vài nguyên liệu đơn giản và khoảng sau vài tiếng thực hiện cũng như chờ đợi là bạn đã có thể có một mẻ Mascarpone an toàn để dùng làm bánh rồi.

Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị làm Mascarpone

  • Heavy Cream: 11 gram
  • Chanh tươi: 1 quả
  • Nồi sâu lòng
  • Vải xô, rây lọc, nilon bọc thực phẩm, phới

Các bước làm Mascarpone

Bước 1: Cho 11 gram Heavy Cream vào nồi sâu lòng rồi đặt lên bếp đun tan chảy. Vừa đun vừa dùng phới khuấy đều tay.

Bước 2: Rửa sạch chanh tươi, gọt hết vỏ rồi bổ đôi và vắt lấy nước cốt. Sau đó, cho khoảng 4 gram nước cốt chanh vào nồi Heavy Cream và tiếp tục đun thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp.

Lưu ý: Trước khi vắt nước cốt chanh, bạn phải gọt hết vỏ. Nếu không, tinh dầu trong vỏ chanh sẽ làm cho nước cốt chanh bị đắng. Khi hòa vào Heavy Cream sẽ ảnh hưởng đến chất lượng Mascarpone.

Bước 3: Cho miếng vải xô lên trên âu nhỏ rồi từ từ đổ hỗn hợp ở bước 2 qua để lọc lấy hỗn hợp mịn mướt.

Bước 4: Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng âu đựng hỗn hợp Heavy Cream và nước cốt chanh đã được lọc kỹ rồi cho vào ngăn mát của tủ lạnh ít nhất 8 tiếng.

Bước 5: Hỗn hợp ráo nước trên tấm vải xô chính là Mascarpone tươi chúng ta cần.

Thành phẩm Mascarpone thu được (Nguồn: Internet)

Như vậy, chúng ta đã hoàn thành xong Mascarpone rồi. Thật đơn giản và nhanh chóng đúng không nào? Chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên tham khảo những bài viết khác trên trang HNAAu ví dụ như Kem tươi là gì? Cách làm kem tươi đơn giản không cần máy? Thường xuyên theo dõi Hướng Nghiệp Á Âu để biết thêm nhiều kiến thức làm bánh bổ ích cùng các công thức làm bánh hấp dẫn khác nhé!

Điểm: 4.71 (7 bình chọn)

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Tác giả: Gavin Phạm

Thầy Phạm Trương Gia Bảo là một trong những Giảng viên Bếp Bánh tại Hướng Nghiệp Á Âu được rất nhiều học viên mến mộ bởi tài năng và chữ “tâm” khi giảng dạy và truyền đạt kiến thức. Thầy có rất nhiều chia sẻ tâm huyết với nguồn kiến thức mới mẻ, các kỹ thuật làm bánh đỉnh cao cùng với hàng trăm công thức làm bánh chuẩn hương vị, kỹ năng cần thiết để trở thành thợ bánh chuyên nghiệp. Chắc chắn, chuyên mục này sẽ là “Bách khoa toàn thư nghề Bánh” quý báu dành cho những ai đam mê và mong muốn theo đuổi nghề Bánh.

ĐƠN VỊ TUYỂN DỤNG CHEFJOB.VN

ĐẦU BẾP - BẾP BÁNH - PHA CHẾ - PHỤC VỤ - BUỒNG PHÒNG

LỄ TÂN - QUẢN LÝ NHÀ HÀNG - KHÁCH SẠN

Hotline: 1900 2175 - Web: www.chefjob.vn

SIÊU THỊ ĐVP MARKET

Chuyên bán sỉ lẻ Nguyên liệu - Dụng cụ - Máy móc

TRÀ SỮA - CAFÉ - QUÁN ĂN - QUÁN KEM - KINH DOANH BÁNH

Hotline: 028 7300 1770 - Web: www.dvpmarket.com

Ý kiến của bạn