KHÓA HỌC CẮT TỈA TRANG TRÍ MÓN ĂN
Dưới bàn tay khéo léo của người đầu bếp, các loại rau củ được cắt tỉa đẹp mắt, để trình bày món ăn thêm sinh động và bắt mắt. Đây được xem là một kỹ năng khá quan trọng đối với mỗi người đầu bếp.
Nấu ăn ngon và trang trí món ăn đẹp là điều cần có ở người đầu bếp thực sự. Ngoài những kỹ năng nêm nếm phối hợp gia vị người đầu bếp cần biết cắt tỉa hoa quả đơn giản để trang trí món ăn. Nhưng để trở thành một đầu bếp chuyên nghiệp, bạn phải am hiểu và thành thạo các kỹ năng cắt tỉa rau củ, cắt tỉa trái cây để trang trí món ăn.
Nắm bắt xu hướng phát triển của nghề bếp, nhiều đầu bếp muốn nâng cao tay nghề, đã chủ động tìm tới các khóa học cắt tỉa trang trí món ăn. Hiện nay, có khá nhiều trường dạy làm bếp có các khóa học cắt tỉa để lựa chọn.
Cắt tỉa cà rốt
Thấu hiểu nhu cầu học cắt tỉa rau củ để phục vụ công việc, cũng như thỏa niềm đam mê tạo nên các tác phẩm nghệ thuật của nhiều bạn trẻ. Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) đã mở ra các lớp dạy cắt tỉa rau củ, cắt tỉa cà rốt, dưa hấu. Sau khi hoàn thành khóa học, học viên có thể tự tay làm ra các mẫu trang trí đẹp mắt.
Đến với khóa học cắt tỉa cà rốt tại HNAAu, học viên được đào tạo các phương pháp cắt tỉa cà rốt, cách bày trí sắp xếp món ăn, phối hợp các nguyên liệu. Từ những kiến thức cơ bản như cách cắt tỉa rau quả, tỉa hoa từ cà rốt, bạn còn được học các kỹ năng nâng cao như tạo hình rau củ cà rốt công phu, đẹp mắt.
Với sự chia sẻ kinh nghiệm tận tình từ giảng viên- những người có kinh nghiệm và tâm huyết với nghề, các bạn học viên được dạy cách dùng dao, kỹ thuật tỉa hoa cà rốt sinh động. Chương trình học được biên soạn dựa trên tiêu chuẩn quốc tế, thời lượng thực hành chiếm gần 80%.
Nếu bạn đam mê với nghề làm bếp hay nghệ thuật cắt tỉa rau củ, cắt tỉa cà rốt, hãy thực hiện ngay hôm nay. Đến với HNAAu để được tư vấn khóa học cắt tỉa rau củ phù hợp nhất.
Cắt tỉa trái cây trang trí
Một phần khá quan trọng trong chương trình học cắt tỉa đó chính là cắt tỉa trái cây. Món tráng miệng cũng khá quan trọng đối với một đầu bếp, đây là món ăn khép lại bữa tiệc và mang lại điểm mấu chốt cuối cùng cho sự thành công của bữa tiệc. Để có được những món tráng miệng hấp dẫn thì sự cầu kỳ trong phần trang trí là không thể nào tránh khỏi.
Một đĩa trái cây được cắt tỉa trang trí đẹp mắt sẽ mang lại hiệu quả tốt hơn rất nhiều, hay những ly thức uống được trang trí đẹp mắt sẽ mang lại hiệu ứng tốt hơn cho sự cảm nhận món ăn của thực khách.
Cắt tỉa dưa hấu tết
Một trong những loại hình cắt tỉa đang thịnh hành gần đây là cắt tỉa dưa hấu đón tết. Một quả dưa hấu đỏ tươi trên bàn thờ ông bà trong những ngày đầu năm đã trở thành những phong tục từ ngàn xưa đến nay. Và để tăng thêm phần đẹp mắt cho mâm cổ ngày tết. Những quả dưa hấu được cắt tỉa đẹp mắt với nhiều hình dáng khác nhau nhằm tạo nên điểm nhấn ấn tượng cho bàn thờ tổ tiên. Với mong ước mang lại những điều tốt lành cho năm mới. Nhiều người đã cắt tỉa những chữ mang nhiều ý nghĩa như: "Phúc", "Lộc", "Thọ" lên trái dưa hấu để trưng tết. Ngoài ra, còn rất nhiều mô hình cắt tỉa dưa hấu hình hoa điêu luyện rất đẹp mắt.
Chương trình đào tạo
| Buổi | Nội Dung |
| Buổi 1 | Cắt tỉa Đu Đủ Hoa Trường Vi, Hoa Thược Dược |
| Buổi 2 - 3 | Tỉa hoa bằng Dưa Hấu (Hoa Hồng, Hoa Văn Thái) |
| Buổi 4 - 5 | Tỉa hoa khối bằng cà rốt, su su (Hoa Hồng, Hoa Cúc, Hoa Thược Dược) |
| Buổi 6 | Tỉa con vật bằng cà rốt (Tôm, cá chép) |
| Buổi 7 - 8 | Tỉa con vật bằng cà rốt, củ cải trắng (Thiên Nga, Chim Sẻ) |
| Buổi 9 - 11 | Tỉa con vật bằng đu đủ xanh, bí nghệ, bí đỏ tròn, cà rốt (Lân, Đại Bàng, Phượng Hoàng) |
| Buổi 12 - 16 | Tỉa hình thú bằng khoai môn, cà rốt, bí hồ lô, bí tròn (Nai, Ngựa, Hổ, Rồng) |
| Buổi 17 - 18 | Tỉa hình người bằng khoai môn (Ông Thọ, Ông Lã Vọng) |
| Buổi 19 – 20 | Dựng mô hình trang trí bằng khoai mỡ, susu, carot, củ cải trắng, dưa hấu, dưa lưới, dưa hoàng kim (Sắp bố cục, tạo hình sóng nước, hồ, mây, núi) |
