Ngoài phương pháp nêm nếm phối hợp gia vị, cắt tỉa hoa quả nghệ thuật trang trí món ăn cũng là một trong những kỹ năng quan trọng của đầu bếp. Chính vì vậy, học cắt tỉa đã và đang trở thành lựa chọn của nhiều người khi muốn hoàn thiện tay nghề và tìm kiếm những cơ hội tốt hơn trong tương lai với nghề bếp chuyên nghiệp.

Chương trình dạy cắt tỉa tại Hướng Nghiệp Á Âu được thiết kế khoa học, bài bản, mang tính ứng dụng cao. Sau khi kết thúc khóa học cắt tỉa rau củ quả, bạn hoàn toàn có thể thực hiện được các kỹ thuật cắt tỉa từ đơn giản đến phức tạp để trang trí cho món ăn, bàn tiệc thêm sinh động. Nội dung bài học đi theo lộ trình từ cơ bản đến nâng cao. Học viên sẽ lần lượt được hướng dẫn những mẫu hoa, lá, con vật, hình người… từ các loại rau củ quen thuộc.

CHƯƠNG TRÌNH HỌC

Với sự hướng dẫn tận tình từ đội ngũ giảng viên giàu kinh nghiệm và tâm huyết với nghề, học viên sẽ nắm vững cách sử dụng các dụng cụ cắt tỉa hoa quả, kỹ thuật đi dao, khắc tạo đường nét, hình khối… Học cắt tỉa hoa quả ở đâu? không còn là câu hỏi quá khó khăn. HNAAu mở rộng chương trình dạy tại chi nhánh TP. HCM.

STT	CẤP ĐỘ CƠ BẢN	CẤP ĐỘ NÂNG CAO
1	Tỉa thố bí	Tỉa con gà
2	Tỉa hoa cúc, hoa sứ, hoa hồng	Tỉa chim trĩ
3	Tỉa hoa cúc kiểu thái, hoa hồng cánh cong	Tỉa chim công
4	Tỉa hoa mẫu đơn, hoa ly, hoa sen	Tỉa chim phượng hoàng
5	Tỉa hoa tường vi, hoa hồng trên dưa hấu	Tỉa chim đại bàng
6	Tỉa hoa văn kiểu Thái	Tỉa con sóc, con thỏ
7	Tỉa con tôm, cá heo	Tỉa con dê
8	Tỉa cá chép	Tỉa con ngựa
9	Tỉa thiên nga	Tỉa đầu rồng
10	Tỉa chim sẻ	Tỉa mình rồng
11	Tỉa lồng đèn dưa hấu (Buổi 1)	Ông Lã Vọng
12	Tỉa lồng đèn dưa hấu (Buổi 2)	Thi cuối cấp độ

ƯU ĐIỂM KHÓA HỌC

Trong 24 buổi, học viên được hướng dẫn cắt tỉa rau củ quả một cách chi tiết, có thể tạo nên những tác phẩm nghệ thuật mang tính ứng dụng cao, khẳng định năng lực bản thân. 100% thời lượng của khóa học là thực hành. Học hơn 30 kiểu cắt tỉa khác nhau, ứng dụng cho nhiều món ăn và trang trí bàn tiệc.

Học viên có thể đăng ký học theo từng chuyên đề hoặc trọn khóa tùy theo mục đích của bản thân. Mức học phí này đã bao gồm đồng phục, nguyên vật liệu trong suốt các buổi học.

HỌC PHÍ

LỊCH KHAI GIẢNG

BẰNG CẤP

CẤP ĐỘ	VĂN BẰNG ĐƯỢC CẤP	TÊN CHỨNG CHỈ/ GXN TIẾNG VIỆT	TÊN CHỨNG CHỈ/ GXN TIẾNG ANH
Cơ bản	Chứng chỉ của HNAAU	Kỹ thuật cắt tỉa rau, củ, quả cơ bản	Fruit & Vegetable Carving Program – Basic Qualification
Nâng cao	Chứng chỉ Cục Giáo dục nghề nghiệp và Giáo dục thường xuyên	Kỹ thuật cắt tỉa rau, củ, quả và trang trí món ăn	Fruit & Vegetable Carving Program – Advanced Qualification

CÔNG VIỆC

Sau khi kết thúc khóa học, bạn có thể tự tay trang trí cho dĩa thức ăn hay bàn tiệc của mình thêm sinh động và hấp dẫn. Đặc biệt với các buổi tiệc buffet, các mô hình cắt tỉa từ rau củ quả rất được yêu chuộng. Cắt tỉa sẽ giúp đầu bếp chứng minh được khả năng của mình để thăng tiến nhanh hơn trong công việc. Đồng thời, bạn còn có thể kinh doanh cắt tỉa hoa quả, trái cây vào các dịp lễ, tết trong năm.

CƠ SỞ VẬT CHẤT

GIẢNG VIÊN

Giảng viên giàu kinh nghiệm trong lĩnh vực cắt tỉa nghệ thuật. Các thầy cô có nghiệp vụ sư phạm tốt, giúp bạn thực hiện được các thao tác cắt tỉa phức tạp ngay tại lớp. Trong quá trình học, bạn đều được giảng viên giải đáp mọi thắc mắc và “cầm tay” hướng dẫn để thực hiện tác phẩm cho riêng mình.