Dimsum Gói Trọn Nền Văn Hóa Ẩm Thực Trung Hoa

Bùi Tiến Dũng 22/08/2018

DIMSUM GÓI TRỌN NỀN VĂN HÓA ẨM THỰC TRUNG HOA

Vào bất kì thời điểm nào trong ngày, người Trung Hoa cũng có thể thưởng thức món Dimsum một cách ngon lành nhất. Dimsum đã giúp cho cái tên Trung Hoa trở thành điểm sáng trên bản đồ ẩm thực thế giới. Những chiếc Dimsum nhỏ xinh nhưng ẩn chứa bên trong nhiều tinh hoa của nền ẩm thực hơn 3500 năm hình thành và phát triển này.

Nếu ai đó đã và đang si mê những món Hoa sẽ luôn cảm nhận được nét cầu kì trong cách chế biến, đậm đà giá trị truyền thống và sự đa dạng, phong phú qua từng hương vị. Đây cũng là 3 đặc trưng chính của nền ẩm thực Trung Hoa mà Dimsum được xem là món ăn hội tụ đủ 3 yếu tố này. Thưởng thức Dimsum – điểm tâm Hồng Kông, bạn sẽ càng thấm nhuần những triết lý và nguyên tắc sống của người Trung Hoa, từ đó sẽ thêm thích thú và thán phục.

Mỗi chiếc Dimsum nhỏ nhắn, xinh xắn không còn dừng lại ở một món ăn đơn thuần mà trở thành những kiệt tác nghệ thuật đáng giá được tạo nên từ đôi bàn tay tài hoa của người đầu bếp. Cái cầu kì thể hiện ngay ở khâu đầu tiên là nhào bột, đầu bếp phải thật chính xác ở từng tỷ lệ nguyên liệu và đặc biệt luôn đều tay trong mọi thao tác. Tất cả chỉ để hướng đến một mục đích duy nhất là tạo ra lớp vỏ có độ dày hài hòa nhưng phải dai mềm hợp lý, trong suốt làm ẩn hiện phần nhân bên trong.

Đó mới chỉ là lớp vỏ bên ngoài, phần nhân bên trong cũng là cả một bầu trời nghệ thuật. Mỗi loại Dimsum khác nhau sẽ có nhân khác nhau. Do đó, đầu bếp phải rất chú trọng trong khâu chọn nguyên liệu phù hợp, nêm nếm gia vị chuẩn xác để chạm đến trái tim người thưởng thức và đưa vị giác của thực khách trải qua các cung bậc cảm xúc khác nhau. Mọi sự cầu kì trong quy trình chế biến luôn được đền đáp xứng đáng. Người dùng sẽ từ từ tận hưởng vị dai mềm bên ngoài đến ngọt thơm thấm sâu vào bên trong rồi cuối cùng tất cả xâm chiếm lấy các giác quan của bạn.

Chưa dừng lại ở đó, cung cách thưởng thức Dimsum của người Hoa khá cầu kì và nó sẽ khiến bạn kinh ngạc. Dimsum sẽ không tròn vị nếu thiếu đi trà. Chén trà thơm sẽ đưa người dùng cảm nhận sâu hơn về nét thanh đạm và tinh tế của từng hương vị Dimsum. Ngoài ra, một bữa ăn hoàn hảo phải có mặt thật nhiều loại Dimsum khác nhau. Bởi theo quan niệm của người Trung Hoa, thức ăn ngon là thỏa mãn được vị giác và cả thị giác. Vừa được ăn ngon rồi trước mặt là một “rừng” những món ngon khác sẽ khiến cho hương vị tăng lên gấp bội phần.

Cùng ngược dòng lịch sử để tìm hiểu về quá trình hình thành và phát triển của Dimsum. Tuyệt kỹ ẩm thực – Dimsum có xuất phát điểm từ vùng đất Quảng Đông, miền Nam Trung Hoa. Khi nơi đây trở thành con đường giao thương nhộn nhịp của nhiều quốc gia cổ đại trên thế giới. Truyền thống “Yum Cha” có nghĩa là uống trà, ăn bánh bắt đầu trở nên phổ biến để phục vụ cho những du khách nghỉ ngơi, tiếp thêm năng lượng sau khoảng thời gian dài di chuyển trên con đường tơ lụa. Những quán trà mọc lên, ban đầu là thưởng thức trà rồi dần dần có thêm các món bánh nhỏ ăn nhẹ. Và từ đó, Dimsum trở thành món ăn không thể thiếu được của họ.

Trong cuộc sống hiện đại của người Trung Hoa, Dimsum là một món ăn truyền thống không thể thiếu. Ban đầu chỉ là món điểm tâm dùng vào bữa sáng, sau đó được phục vụ vào buổi trưa, xế, tối và thậm chí là bất cứ khoảng thời gian nào trong ngày. Các gia đình người Hoa xem Dimsum là món ăn mang đến nhiều may mắn, thuận lợi và sức khỏe. Do đó, những ngày lễ, tết hay các sự kiện trọng đại trong gia đình luôn có mặt của món Dimsum. Trẻ em được ông bà, cha mẹ chỉ dạy cách ăn Dimsum theo đúng đạo lý truyền thống Á Đông. Khi ăn, người nhỏ phải mời trà và gắp món cho người lớn tuổi hơn để thể hiện sự kính trọng và yêu thương.

Dimsum chỉ là tên gọi chung cho hàng trăm loại món ăn có chung một hình thức chế biến theo kiểu bên ngoài là lớp bột mỏng ôm trọn lấy phần nhân có thể là mặn hay ngọt bên trong. Sự đa dạng của Dimsum được thể hiện rõ nét qua các loại nhân. Nếu bạn thích hương vị nhẹ nhàng, thanh tao thì hãy chọn ngay cho mình những chiếc Dimsum cho nhân tôm, thịt, rau củ, cá… Nếu mong muốn bồi bổ cho cơ thể, chúng tôi khuyên bạn nên chọn Dimsum được chế biến từ bào ngư, sò điệp, nấm, thịt bò… Hay bạn đang đi tìm sự mới lạ, Dimsum nhân cá hồi, trứng cá, trái cây… là gợi ý vô cùng tuyệt vời. Hoặc mê mẩn hương vị ngọt ngào, Dimsum ngọt như: pudding thạch dừa, bánh Tart trứng, bánh xốp sầu riêng… chắc chắn sẽ làm hài lòng vị giác của bạn. Dimsum càng trở nên đa dạng, phong phú nhờ có nhiều phương pháp chế biến khác nhau như: hấp, chiên, xào, cuốn…

Sự đa dạng không dừng lại ở các loại nhân và phương pháp chế biến mà còn ở cách tạo hình cho những chiếc Dimsum. Nhờ vào sự khéo kéo, sáng tạo không ngừng của các đầu bếp, hàng trăm món Dimsum khác nhau được tạo ra và mang trong mình một dáng vẻ riêng, cuốn hút người thưởng thức. Những diềm xếp, những chiếc bánh nhỏ xinh, những nụ hoa đang e ấp hay những con vật ngộ nghĩnh… tất cả đã tạo nên một thế giới Dimsum tuyệt diệu. Cùng với truyền thống lâu đời, hương vị theo tiêu chuẩn Trung Hoa và đặc biệt là nhờ sự sáng tạo không ngừng của các đầu bếp, Dimsum đã có một gia tài đồ sộ chinh phục hàng tỷ người yêu thích ẩm thực trên toàn thế giới.

Mỗi chiếc Dimsum thể hiện tinh thần, văn hóa, con người Trung Hoa rõ nét. Thơm ngon – Bổ dưỡng – Bắt mắt, Dimsum đã chứng minh vị trí của mình trong nền ẩm thực thế giới. Hương vị đặc biệt này đã thật sự chạm đến trái tim của thực khách bốn phương.

Nếu bạn yêu thích cũng như mong muốn hiểu tường tận và tự tay làm nên nhiều món Dimsum kinh điển khác phục vụ cho bữa ăn gia đình hay kinh doanh ẩm thực, hãy điền thông tin vào form bên dưới hoặc liên hệ ngay đến tổng đài 1800 6148 để được hỗ trợ nhé!

Điểm: 4.5 (6 bình chọn)

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Tác giả: Bùi Tiến Dũng

Bùi Tiến Dũng là giảng viên chuyên ngành Bếp Nóng tại Hướng Nghiệp Á Âu. Là một người yêu ẩm thực và đam mê tìm hiểu các kỹ thuật nấu ăn, Bùi Tiến Dũng sẽ bổ sung cho bạn những kiến thức bổ ích, có thể áp dụng ngay vào công việc thực tiễn.

ĐƠN VỊ TUYỂN DỤNG CHEFJOB.VN

ĐẦU BẾP - BẾP BÁNH - PHA CHẾ - PHỤC VỤ - BUỒNG PHÒNG

LỄ TÂN - QUẢN LÝ NHÀ HÀNG - KHÁCH SẠN

Hotline: 1900 2175 - Web: www.chefjob.vn

SIÊU THỊ ĐVP MARKET

Chuyên bán sỉ lẻ Nguyên liệu - Dụng cụ - Máy móc

TRÀ SỮA - CAFÉ - QUÁN ĂN - QUÁN KEM - KINH DOANH BÁNH

Hotline: 028 7300 1770 - Web: www.dvpmarket.com

Ý kiến của bạn