Chuyên Đề Cơm Chiên – Mì Xào

Cơm chiên và mì xào là 2 món ăn không thể thiếu trong ẩm thực của người Hoa. Kỹ thuật chiên cơm hay xào mì đòi hỏi rất nhiều kỹ năng của người đầu bếp. Đến với buổi học Chuyên đề Cơm chiên – Mì xào của chương trình đào tạo Nghiệp Vụ Bếp Trưởng Bếp Hoa tại Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu), học viên sẽ được lĩnh hội toàn bộ kỹ thuật và bí quyết để chế biến 3 món: hủ tiếu xào bò, mì xào giòn thập cẩm, cơm chiên lục bích.

Chiên – xào là kỹ năng quan trọng của đầu bếp món Hoa

Là một đầu bếp món Hoa, kỹ năng chiên cơm, xào mì rất quan trọng vì khi bước vào một quán ăn hay nhà hàng, thực khách thường chọn những món ăn này. Đồng thời, trong bữa ăn hay đãi tiệc, chúng cũng là một trong những món ăn chính. Cơm chiên giòn thơm, mì xào thấm vị chính là thước đo tay nghề của người đầu bếp.

Tổng hợp các kỹ thuật chế biến trong buổi học

Không chỉ dừng lại ở việc cung cấp công thức chế biến, trong các buổi học tại HNAAu nói chung và khóa Nghiệp Vụ Bếp Trưởng Bếp Hoa nói riêng, học viên còn được lĩnh hội rất nhiều kỹ thuật nấu ăn chuyên nghiệp. Từ kiến thức nền tảng này, học viên sẽ dễ dàng ứng dụng vào nhiều món ăn khác nhau khi bước vào môi trường làm việc thực tiễn hoặc làm nền tảng phát huy khả năng sáng tạo.

Những kỹ thuật chế biến chính học viên có được trong buổi học Chuyên đề Cơm chiên – Mì xào bao gồm:

• Kỹ thuật lựa chọn, sơ chế và bảo quản nguyên vật liệu
• Kỹ thuật xử lý hải sản
• Kỹ thuật xử lý bò mềm
• Kỹ thuật áp chảo hủ tiếu, xào mì
• Hướng dẫn kỹ thuật căn chỉnh lửa khi xào, chiên
• Kỹ thuật chế biến cơm
• Kỹ thuật tạo màu cơm chiên
• Kỹ thuật chiên cơm
• Kỹ thuật đánh xốt mì xào…

Giảng viên với nhiều năm kinh nghiệm trong chế biến món Hoa còn cho học viên rất nhiều kiến thức bổ ích khác trong quá trình hướng dẫn thực hiện món ăn. Những kinh nghiệm trong chế biến món Hoa được giảng viên tích lũy qua hàng chục năm làm việc đều được chia sẻ với học viên. Đây là lợi thế lớn để các bạn rút ra những bài học quý giá và có được kinh nghiệm cho bản thân mà không phải mất thời gian làm việc lâu dài để tích lũy.

Học viên lĩnh hội được nhiều kỹ năng chế biến món Hoa chuyên nghiệp

Mỗi học viên thực hành ra món

Sau phần hướng dẫn của giảng viên, mỗi học viên sẽ đứng vào khu bếp của mình thực hiện món ăn từ khâu chiên, xào đến ra món. Không khí tấp nập, nhộn nhịp và khẩn trương giống như ở một căn bếp thực sự và các đầu bếp đang phục vụ cho hàng chục thực khách. Giảng viên cũng sẽ theo sát để hỗ trợ các bạn xử lý những lỗi sai thường gặp hoặc phát sinh trong quá trình thực hiện giúp món ăn trở nên tròn vị hơn.

Không phải học viên nào cũng thực hiện hoàn hảo món ăn của mình nhưng đây chính là lúc để các bạn làm quen với kỹ thuật chế biến, nhận ra lỗi sai từ đó rút ra bài học kinh nghiệm cho bản thân. Kết thúc buổi học, học viên sẽ thưởng thức món ăn do mình thực hiện và giảng viên nhận xét, đánh giá.

Thành phẩm 3 món ăn của học viên thực hiện

Buổi học thực hành Chuyên đề Cơm chiên – Mì xào đã mang lại nhiều kiến thức quan trọng, mang tính ứng cao. Sau buổi học, các bạn chắc chắn sẽ có được cho mình kỹ thuật chế biến món cơm chiên, mì xào, hủ tiếu xào ngon theo đúng chuẩn hương vị Hoa.

Nếu muốn trải nghiệm các buổi học món Hoa, bạn đừng ngần ngại hãy điền ngay thông tin vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài 1800 6148 hoặc 1800 2027 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn chi tiết hơn về chương trình đào tạo Nghiệp Vụ Bếp Trưởng Bếp Hoa tại HNAAu.