Chuyên đề chanh tắc

Sau bài học tìm hiểu kiến thức và kỹ năng về kỹ thuật nấu nước đường, bài học tiếp theo trong khóa học Pha Chế Đặc Biệt Á Âu sẽ cung cấp cho học viên kiến thức và phương pháp làm đa dạng thực đơn ở quán nước hoặc pha chế những thức uống ngon bổ cho gia đình với hai nguyên liệu quen thuộc là chanh và tắc.

Chanh là loại quả có vị chua thanh, không chỉ có công dụng giải khát và làm nguyên liệu trong chế biến thực phẩm, chanh còn là thành phần để tạo ra nhiều loại thuốc trong y học. Tắc có vị chua ngọt đậm hơn quả chanh, có nhiều công dụng chữa bệnh như trừ đờm, thanh nhiệt, giải rượu,…Khi sử dụng hoặc kết hợp hai nguyên liệu này với các nguyên liệu khác sẽ tạo nên những loại thức uống bổ dưỡng và kích thích vị giác.

Những ly nước kết hợp giữa chanh tắc với các loại syrup tự nhiên

Phần kiến thức đầu tiên trong chuyên đề chanh tắc là phương pháp làm siro chanh – tắc từ nguyên liệu tươi và không sử dụng chất bảo quản. Trong quá trình học, học viên được hướng dẫn cách phân biệt và lựa chọn chanh ngon, có nhiều nước và đặc biệt là bí quyết vắt chanh không bị đắng. Những kiến thức này tuy đơn giản nhưng không phải ai cũng biết.

Phần kiến tiếp theo cũng được xem là kiến thức cốt lõi của chuyên đề chanh tắc, chính là nguyên tắc cơ bản để phối hợp chanh – tắc với các loại siro trái cây tự nhiên, tạo nên những ly nước nhiều màu sắc và hương vị đặc biệt. Đây chính là bí quyết mà các chuyên gia pha chế giàu kinh nghiệm tại Hướng Nghiệp Á Âu đã đúc kết và sáng tạo nên. Bởi vì, khi nắm vững nguyên tắc này, bạn có thể pha chế nhiều ly thức uống hấp dẫn, phù hợp với khẩu vị của số đông thực khách.

Học viên thực hành vắt chanh đúng kỹ thuật

Cùng với những kiến thức, kỹ năng thực hành pha chế nước chanh và nước tắc cơ bản, học viên sẽ được thực hành pha chế những loại thức uống có sử dụng chanh như: chanh đào, chanh muối, chanh gừng, chanh quế, chanh sả, trà chanh, trà chanh gừng, trà chanh sả, chanh thảo mộc, chanh bạc hà, chanh atiso đỏ, chanh dâu tây, chanh nho, chanh kiwi, soda chanh, chanh bia, chanh trái cây Pháp… Tiếp theo đó là những loại thức uống có sử dung tắc gồm: nước tắc, trà tắc, trà sữa tắc… Bí quyết sử dụng chanh tắc để kích mùi, kích vị trong pha chế được giảng viên bật mí trong bài học này giúp học viên ứng dụng hiệu quả trong việc gia tăng hương vị cũng như màu sắc thức uống, kích thích vị giác người thưởng thức.Chỉ nhìn những thành phẩm đẹp mắt sau khi hoàn thành buổi học thôi đã khiến người học cảm thấy vô cùng thích thú.

Siro chanh là nguyên liệu quan trọng trong pha chế đồ uống

Sau buổi học, học viên nắm vững phương pháp vắt nước cốt chanh – tắc không bị đắng; hiểu rõ nguyên tắc làm các loại siro từ trái cây tự nhiên; các công thức pha chế nước chanh – tắc; kỹ thuật pha chế các loại chanh – tắc tốt cho sức khỏe, làm đẹp da, giảm cân, giải nhiệt, cung cấp vitamin tăng sức đề kháng; hiểu rõ nguyên tắc kết hợp các loại siro trái cây với nhau.

Đồng thời, học viên nắm vững kỹ thuật sử dụng các công cụ dụng cụ khi pha chế, dụng cụ sơ chế trái cây. Bạn được thực hành kỹ năng shaking, cách trang trí đồ uống đẹp mắt, tinh tế dưới sự hướng dẫn trực tiếp của giảng viên. Sau khi nắm vững nguyên lý cơ bản để pha chế ra những ly thức uống ngon từ chanh tắc thì học viên có thể ứng dụng nguyên liệu chanh tắc với các nguyên liệu khác tạo nên những ly thức uống sáng tạo và độc đáo cho riêng mình, làm nên nét đặc trưng riêng cho menu, không trùng với bất cứ đâu.

Học viên thực hành kỹ thuật shaking đồ uống

Những kỹ thuật sử dụng chanh tắc cũng sẽ được ứng dụng hiệu quả trong việc kích mùi, kích vị để thức uống trở nên hấp dẫn hơn. Hãy cùng đón chờ những kiến thức thú vị đã  được bật mí vào nội dung bài nước ép trái cây trước đó nhé!