Bạn đã thử làm sữa chua xoài nhiều lần nhưng thất bại? Hoặc sữa chua thành phẩm bị tách nước, dăm đá, không dẻo mịn… Với cách làm sữa chua xoài đóng túi dưới đây, những vấn đề thường gặp sẽ được giải quyết, bạn có món sữa chua thơm ngon, dẻo mịn như ngoài hàng để thưởng thức mỗi ngày.

Sữa chua xoài đóng túi – món ngon trong tủ lạnh của nhiều gia đình (Ảnh: Internet)

Cách làm sữa chua xoài thơm ngon đang được nhiều chị em “truy lùng” đã có mặt tại Hướng Nghiệp Á Âu. Những bí quyết do chuyên gia chia sẻ dưới đây sẽ giúp bạn thực hiện thành công món tráng miệng yêu thích.

Nguyên liệu làm sữa chua xoài đóng túi

1 lon sữa đặc có đường
1 lít sữa tươi
1 hộp sữa chua
1 quả xoài chín
30gr đường cát
Dụng cụ pha chế: thùng xốp, máy xay sinh tố, túi ni long, dây thun, dao, thớt, nồi…

Cách làm sữa chua xoài ngon dẻo mịn

Sơ chế xoài chín

Để làm sữa chua, bạn nên chọn những quá xoài chín vàng. Xoài mua về bạn rửa sạch rồi gọt bỏ vỏ, cắt lấy phần thịt quả. Tiếp theo, bạn cho vào xoài vừa cắt khoảng 30gr đường cát, đảo nhẹ rồi để khoảng 5 phút cho đường tan.

Sau đó, bạn cho hỗn hợp xoài, đường vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Tiếp theo, bạn cho xoài ra rây lọc cho mịn, không bị xơ. Máy xay trước khi sử dụng phải được rửa sạch bằng nước nóng và để ráo nước, tránh cho xoài bị ám mùi thực phẩm từ lần xay trước đó.

Xay nhuyễn xoài chín và lọc qua rây cho mịn

Pha hỗn hợp nguyên liệu làm sữa chua

Bạn cho vào nồi 1 lon sữa đặc, 1 lít sữa tươi rồi khuấy đều cho sữa đặc tan hoàn toàn.

Sau đó, bạn đặt nồi lên bếp đun ấm sữa.

Sữa ấm, tắt bếp và đợi cho sữa giảm nhiệt độ thì bạn cho sữa chua làm men cái vào, khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện.

Làm ấm hỗn hợp nguyên liệu sữa chua (Ảnh: Internet)

Cách làm sữa chua xoài dẻo mịn

Hỗn hợp sữa đã chuẩn bị xong, bạn cho xoài đã xay nhuyễn vào trộn đều. Tiếp theo, dùng phễu cho sữa chua túi ni long, buộc chặt bằng sợi thun.

Ủ sữa chua đúng cách

Ủ là bước quan trọng quyết định bạn có thực hiện thành công món sữa chua xoài hấp dẫn.

Bạn chuẩn bị thùng xốp giữ nhiệt, cho vào thùng nước ấm khoảng 40 – 42 độ C rồi đặt các túi sữa chua vào thùng sao cho nước ấm ngập 2/3 túi. Sau đó, bạn đậy kín nắp thùng và ủ trong 6 – 8 tiếng đồng hồ.

Sau thời gian đó, bạn lấy sữa chua xoài thành phẩm đặt vào ngăn đá tủ lạnh trong 4 – 6 tiếng đồng hồ cho sữa chua đông là có thể nhâm nhi.

Những lưu ý khi làm sữa chua xoài đóng túi tại nhà

Khi khuấy các nguyên liệu làm sữa chua, bạn phải khuấy một chiều để tránh làm kết cấu nguyên liệu bị vỡ dẫn đến sữa chua bị tách nước.

Nhiệt độ ủ sữa chua không được quá cao cũng không được quá thấp. Nếu nhiệt độ quá cao, các lợi khuẩn lên men sẽ bị tiêu diệt, nếu nhiệt độ quá thấp sẽ không đủ điều kiện để lợi khuẩn hoạt động.

Nếu không có thùng xốp bạn có ủ sữa chua bằng nồi cơm điện bằng cách cho nước và sữa chua vào nồi, cắm điện và thiết lập nồi cơm ở chế độ giữ ấm.

Tác dụng của sữa chua xoài

Sữa chua là một trong những thực phẩm lên men tốt cho hệ tiêu hóa. Sữa chua cung cấp cho cơ thể một lượng lớn lợi khuẩn có tác dụng thúc đẩy tiêu hóa, bảo vệ đường ruột, tăng sức đề kháng. Những người bị đầy hơi, no lâu hoặc táo bón thích hợp thường xuyên sử dụng sữa chua.

Sữa chua là thực phẩm lên men tốt cho sức khỏe (Ảnh: Internet)

Sữa chua cũng là thực phẩm cung cấp nguồn vitamin C dồi dào. Đây là chất chống oxy hóa có tác dụng ngăn ngừa bệnh tật, cải thiện hệ miễn dịch đồng thời giúp bạn có làn da khỏe mạnh, sáng mịn, làm chậm quá trình lão hóa.

Sữa chua cung cấp calcium giúp trẻ phát triển chiều cao, ngăn ngừa bệnh loãng xương ở người trung niên. Đặc biệt, loại thực phẩm này còn có tác dụng làm giảm mỡ trong máu, tốt cho tim mạch, giảm nguy cơ đột quỵ. Bên cạnh đó, sữa chua được kết hợp thêm xoài. Đây là loại quả giàu vitamin A, E, C và chất xơ tốt cho sức khỏe.

Ăn sữa chua khi nào tốt?

Thời điểm vàng để ăn sữa chua là sau bữa ăn. Sau khi ăn, dạ dày co bóp mạnh khiến cho độ pH tăng lên, tạo thành môi trường tuyệt vời để các lợi khuẩn có trong sữa chua hoạt động và phát huy hiệu quả sức khỏe.

Sữa chua tự làm tại nhà bạn nên dùng hết 1 tuần sau đó, luôn bảo quản sữa chua trong tủ lạnh.

Cách làm sữa chua xoài đóng túi đơn giản hơn với những bí quyết của Hướng Nghiệp Á Âu. Bây giờ, bạn hãy chuẩn bị nguyên liệu và bắt đầu thực hiện món tráng miệng yêu thích. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm cách làm sữa chua việt quất đổi vị nhé!