Các Thức Uống Espresso Được Pha Chế Nóng

Các thức uống Espresso được pha chế nóng là một trong những bài học chính của chương trình Barista cơ bản. Với phần kiến thức và kỹ năng chuyên sâu về pha chế thức uống Esspresso nóng, bổ sung thực hành phương pháp tạo bọt sữa, giúp người học rèn luyện tay nghề hiệu quả. Đồng thời, giảng viên truyền nguồn cảm hứng vô tận trong việc sáng tạo nên những tác phẩm tuyệt vời từ cà phê.

Giảng viên hướng dẫn pha chế thức uống espresso nóng

Mục tiêu chính của bài học lần này tập trung vào hướng dẫn học viên thực hành thành thạo kỹ thuật pha chế các thức uống nóng trên nền Esspresso truyền thống và phương pháp tạo bọt sữa để tạo nên những tách cà phê tiêu chuẩn, chinh phục thực khách bằng cả hương vị lẫn hình thức.

Phân Biệt Sự Khác Nhau Giữa Các Thức Uống Nóng Từ Espresso

Một Barista chuyên nghiệp không chỉ thành thạo kỹ thuật pha chế mà còn phải có kiến thức tổng quan về các dòng cà phê cũng như thuộc nằm lòng tính chất đặc trưng của từng thức uống từ cà phê để pha chế và giới thiệu đến khách hàng nếu có yêu cầu. Chính vì thế, kiến thức mở đầu cho bài học các thức uống Esspresso nóng chính là cách phân biệt sự khác nhau giữa các loại thức uống Espresso được pha chế nóng nổi tiếng trên thế giới bao gồm: Cappuccino, Latte, Macchiato, Latte Macchiato, Mocha và Cà phê Americano.

Cà phê Mocha với đặc trưng lớp xốt chocolate

Món cà phê Americano được pha từ nền Espresso nóng

Thông qua những chia sẻ của giảng viên, học viên sẽ nắm được tỷ lệ kết hợp các nguyên liệu, loại nguyên liệu đặc trưng được sử dụng và hình thức của mỗi loại thức uống để phân biệt chúng một cách dễ dàng. Bên cạnh đó, đối với mỗi loại thức uống, giảng viên sẽ hướng dẫn bạn lựa chọn loại ly phù hợp để giúp làm nổi bật thức uống, thu hút khách hàng.

Mỗi học viên đều được thực hành pha đồ uống

Nắm Nguyên Tắc Vàng Để Sáng Tạo Đồ Uống Từ Espresso Nóng

Một tách cà phê tách Espresso nóng hoàn hảo hội tụ rất nhiều yếu tố từ vị đậm của cà phê, hương thơm đặc trưng và độ sánh của cà phê nên đòi hỏi kỹ thuật pha chế chuẩn xác cùng bí quyết của người Barista. Ở nội dung này, giảng viên hướng dẫn chuẩn bị từng thành phần nguyên liệu như: chiết xuất cà phê Espresso, đánh bọt sữa chuẩn để tách đồ uống đạt hương vị thơm ngon nhất.

Giảng viên hướng dẫn chuẩn bị từng thành phần
để pha chế đồ uống từ cà phê Espresso

Sau khi được hướng dẫn từng công thức đồ uống nóng từ nền cà phê Espresso, học viên lần lượt thực hành pha chế. Trong quá trình đó, giảng viên sẽ quan sát và kịp thời điều chỉnh thao tác, nhận xét hương vị và vẻ ngoài của đồ uống. Qua đó giúp học viên nhanh chóng cải thiện kỹ năng và rút kinh nghiệm pha chế hiệu quả.

Không gói gọn trong công thức cố định, học viên tại HNAAu được cung cấp phương pháp pha chế khoa học, nguyên tắc kết hợp nguyên liệu. Học viên có thể sáng tạo món mới, ứng dụng hiệu quả trong quá trình mở quán kinh doanh, tạo nên lợi thế cạnh tranh khác biệt. Những “nguyên tắc vàng” khi phục vụ các thức uống từ Espresso nóng theo tiêu chuẩn quốc tế sẽ được thể hiện một cách trực quan, sinh động dưới sự hướng dẫn của các chuyên gia pha chế sẽ giúp bạn chinh phục cả những vị khách nước ngoài khó tính.

Học viên có thể sáng tạo trong cách tạo hình đồ uống

Ôn Luyện Phương Pháp Tạo Bọt Sữa

Gần 90% thời lượng dành cho thực hành, người học có thể thao tác thành thạo các kỹ thuật pha chế các thức uống Espresso nóng và biết cách sử dụng hiệu quả các trang thiết bị, công cụ dụng cụ pha chế Barista ngay trên lớp học.

Giảng viên hướng dẫn chi tiết để học viên nắm bắt trọng tâm bài học

Đặc biệt, học viên sẽ được chia thành từng nhóm nhỏ để ôn tập kỹ thuật tạo bọt sữa. Giảng viên sẽ hướng dẫn chi tiết từng học viên cho đến khi các bạn thành thạo kỹ thuật. Trong mỗi buổi học của HNAAu, học viên luôn được ôn lại kiến thức và thực hành kỹ thuật đã học ở bài trước. Với phương pháp giảng dạy cuốn chiếu này, học viên luôn nắm vững kiến thức của từng buổi học, ghi nhớ lâu để ứng dụng vào công việc sau này hiệu quả.

Giảng viên hướng dẫn phương pháp tạo bọt

Bài học về những loại thức uống Espresso được pha chế nóng sẽ là chìa khóa vàng cho các học viên trong quá trình theo đuổi con đường Barista chuyên nghiệp. Sau khi hoàn thành các buổi học này, bạn sẽ hoàn toàn tự tin khi được nắm vững nền tảng của những loại thức uống vốn rất nổi tiếng trên toàn thế giới. Một thực đơn đồ uống từ nền cà phê Espresso sẽ dần được hoàn thiện hơn khi học viên bước vào buổi học các thức uống Espresso được pha chế lạnh tiếp theo.