Bánh Mì Tươi Là Gì? Cách Làm Bánh Mì Tươi Thơm Ngon

Bánh mì là món ăn quen thuộc với người Việt và đã trở thành một trong những món ăn đường phố nổi tiếng. Thế nhưng, đó không phải là loại bánh mì duy nhất ở nước ta. Bởi vì, còn một loại bánh mì cũng được khá nhiều người ưa chuộng, loại bánh mì này được gọi là bánh mì tươi. Vậy bánh mì tươi là gì, cách làm bánh mì tươi như thế nào?

Bánh mì tươi là món ăn phổ biến của người Việt (Ảnh: Internet)

Bánh mì tươi là món ăn tiện lợi, đơn giản nhưng dinh dưỡng và phù hợp với nhiều lứa tuổi khác nhau. Cũng chính vì thế mà món ăn giản dị này đi vào thực đơn của người Việt và trở thành món ngon được sử dụng phổ biến. Mặc dù khá phổ biến, nhưng có lẽ một số người vẫn chưa hiểu được đặc điểm của món ăn này và tại sao gọi chúng là bánh mì tươi. Trong khuôn khổ bài viết dưới đây Wiki Làm Bánh sẽ giải đáp chi tiết các câu hỏi trên nhé!

Bánh mì tươi là bánh mì gì?

Bánh mì tươi là loại bánh thuộc dòng bánh mì, được làm từ bột mì hoặc bột ngũ cốc, ủ men và nướng chín. Mặc dù cách làm tương tự bánh mì truyền thống, nhưng hương vị của bánh mì tươi lại khác hẳn. Không chỉ ngon khi mới ra lò, bánh mì tươi còn có thể bảo quản từ 5 đến 7 ngày mà vẫn giữ được độ mềm, tơi, xốp – gần giống bánh bông lan nhưng chưa mềm bằng.

(Ảnh: Internet)

Đặc điểm này hình thành do trong quá trình chế biến, bột mì dùng để làm bánh mì tươi thường được pha thêm bột bánh bông lan. Ngoài ra, bánh mì tươi có nhiều hương vị đa dạng, gồm loại ngọt và mặn. Bánh mì tươi ngọt thường kết hợp với các loại mứt như dứa, dâu, cam hoặc hoa quả khô, đặc biệt là nho khô. Trong khi đó, bánh mì tươi mặn thường có nhân bên trong, như xúc xích, phô mai, chà bông,… tạo nên hương vị hấp dẫn và phong phú.

Các loại bánh mì tươi phổ biến

Bánh mì là một trong những món ăn phổ biến và quen thuộc trong đời sống hàng ngày. Từ bánh mì truyền thống đến bánh mì ngọt, mỗi loại đều có hương vị và cách thưởng thức riêng. Dưới đây là tổng hợp các loại bánh mì tươi phổ biến:

Bánh mì trắng (Bánh mì truyền thống)

Bánh mì trắng, hay còn gọi là bánh mì truyền thống, là loại bánh được nhiều người yêu thích nhờ lớp vỏ giòn rụm và ruột mềm mịn, màu trắng tinh. Loại bánh này có nhiều biến thể phổ biến, trong đó phải kể đến bánh mì baguette kiểu Pháp và bánh mì que Việt Nam. Bánh mì trắng rất đa dụng, có thể thưởng thức kẹp cùng pate, chả lụa, thịt nướng, trứng, hoặc đơn giản là ăn kèm với các món ngọt, mang đến trải nghiệm ẩm thực vừa thơm ngon vừa quen thuộc.

(Ảnh: Internet)

Bánh mì ngọt

Bánh mì ngọt là loại bánh nổi bật với ruột mềm mại và hương vị ngọt nhẹ, thường được phủ thêm đường, bơ hoặc sữa để tăng độ thơm ngon. Một số biến thể phổ biến của bánh mì ngọt bao gồm bánh mì sữa, bánh mì bơ đường và bánh mì hoa cúc. Đây là món ăn lý tưởng cho bữa sáng hoặc làm món ăn vặt, đặc biệt khi kết hợp cùng cà phê hay sữa, mang lại trải nghiệm thưởng thức vừa tiện lợi vừa thơm ngon.

Bánh mì đen / nguyên cám

Bánh mì đen hay bánh mì nguyên cám là loại bánh được làm từ bột lúa mì nguyên cám hoặc lúa mạch, có màu nâu đặc trưng, giàu chất xơ và mang vị hơi đắng tự nhiên. Loại bánh này đặc biệt phù hợp với những người quan tâm đến chế độ ăn lành mạnh hoặc đang ăn kiêng. Bánh mì đen thường được thưởng thức kèm phô mai, thịt nguội hoặc trứng, vừa bổ dưỡng vừa ngon miệng.

(Ảnh: Internet)

Bánh mì nhân

Bánh mì nhân là loại bánh có phần nhân bên trong, có thể là mặn hoặc ngọt, tạo nên hương vị phong phú và đa dạng. Một số ví dụ phổ biến bao gồm bánh mì thịt, bánh mì xúc xích, bánh mì trứng, cũng như các loại ngọt như bánh mì kem custard hay bánh mì socola. Loại bánh này rất thích hợp làm bữa sáng nhanh gọn hoặc món ăn nhẹ, vừa tiện lợi vừa đầy hương vị.

Bánh mì Pháp / Baguette

ChatGPT đã nói: Bánh mì Pháp hay còn gọi là Baguette là loại bánh dài, với lớp vỏ giòn rụm và ruột xốp, bên trong có nhiều bọt khí lớn, tạo cảm giác nhẹ nhàng khi ăn. Loại bánh này thường được thưởng thức kẹp cùng thịt nguội, pate, phô mai hoặc dùng để nhúng súp, mang đến trải nghiệm ẩm thực vừa tinh tế vừa ngon miệng.

(Ảnh: Internet)

Bánh mì hoa cúc / Brioche

ChatGPT đã nói: Bánh mì hoa cúc hay Brioche là loại bánh có ruột vàng ươm, mềm mịn và thơm bơ, với vị ngọt nhẹ dễ chịu. Đây là món bánh lý tưởng cho bữa sáng, có thể thưởng thức trực tiếp, làm sandwich ngọt hoặc kẹp cùng kem, mang đến hương vị thơm ngon và béo ngậy đặc trưng.

Hướng dẫn làm bánh mì tươi ngọt đơn giản

Cách làm bánh mì tươi khá đơn giản (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu làm bánh mì tươi

• 235 gr bột bánh mì
• 100 gr bột
• 6 gr men instant yeast
• 50 gr sữa tươi
• 150 ml whipping cream
• Đường, muối, sữa bột, 1 quả trứng gà
• Một phần tangzhong

Cách làm bánh mì tươi

Bước 1: Làm ấm sữa ở nhiệt độ khoảng 38 độ C. Cho men vào và dùng muỗng gỗ quậy đều để men nở (khoảng 10 – 15 phút).

Trộn hỗn hợp whipping cream, muối, đường, trứng, tangzhong. Khuấy cho tan đều, sau đó thêm vào phần sữa có men đã chuẩn bị (Tangzhong được làm bằng cách hòa bột mì vào nước và đặt lên bếp khuấy trên lửa nhỏ đển khi bột sánh đặc lại).

Bước 2: Trộn đều bột, bột bánh mì và đánh máy với tốc độ nhỏ nhất. Trong khi đó, chế từ từ hỗn hợp ở bước 1 vào, quậy đến khi thành 1 khối thì bắt đầu nhồi.

Khi nhồi thì bạn cho thêm dầu ăn vào hỗn hợp và có thể tăng từ từ bột áo. Nhồi bột cho đến khi đúng độ thì dừng. Mẹo để thử xem bột đã được chưa là nhúng ngón tay vào nước rồi nhấn vào khối bột. Nếu bột đàn hồi trở lại vị trí ban đầu là được.

Bước 3: Cho bột đã nhồi vào tô, quét dầu để áo bột trải 1 lớp dầu mỏng. Sau đó, ủ đến khi bột nở gấp đôi.

Bước 4: Làm nóng lò nướng trong 10 phút rồi cho bột vào nướng 35 phút ở 350 độ F.

Khi vừa mới lấy ra khỏi lò nướng, bạn quết một lớp whipping cream để bánh đẹp và thơm hơn. Với công làm bánh mì tươi này, bạn có thể chiêu đãi gia đình một bữa sáng lạ miệng mà không kém phần dinh dưỡng nhé. Chúc bạn thành công!

Nếu bạn là một người mới bước vào con đường học nghề làm bánh sẽ phải tìm hiểu những kiến thức cơ bản như: Cake flour là gì, cake flour mua ở đâu và cách phân biệt như thế nào? Hãy nhấp vào để biết thêm kiến thức nhé.