Xu Hướng Thưởng Thức Cà Phê Hiện Đại Của Giới Trẻ

Có một thế hệ những người trẻ ưa mới mẻ, thích khám phá. Sau khi đã nhâm nhi đủ vị cà phê truyền thống, họ tìm đến với tách cà phê hiện đại. Ở đó, họ nhâm nhi Cappuccino dậy mùi sữa tươi, hay cảm nhận vị ngọt tinh tế ẩn đằng sau tách Americano…

Các dòng cà phê hiện đại được thế hệ người trẻ yêu thích (Ảnh: Internet)

Vẫn hương vị “tiên đắng hậu ngọt”, mùi thơm nồng nàn dù cách vài con phố cũng cảm nhận rõ ràng nhưng những tách cà phê hiện đại mang đến cho bạn hương vị đầy mới mẻ. Đồng thời, người pha chế đã khéo léo khoác lên tách cà phê một lớp áo mới đầy nghệ thuật kích thích những ai yêu cà phê tìm tòi và thưởng thức chúng.

Cà phê hiện đại là gì?

Trong bài viết này sẽ đề cập đến các dòng cà phê hiện đại. Đây là cách gọi các món cà phê được pha chế bằng máy hoặc sử dụng các dụng cụ như: Cold Brew, French Press, Syphon, Chemex, Moka Pot, V60, AeroPress… Sử dụng những dụng cụ pha chế cà phê có hương vị là “tập hợp” của chua – ngọt – đắng – thơm. Người pha chế có thể kiểm soát và điều chỉnh hương vị cà phê phù hợp với từng khẩu vị.

Khám phá xu hướng cà phê hiện đại

Cà phê Ý dần dần xâm nhập

Cà phê Ý với hương vị phong phú đã nhanh chóng chinh phục người Việt. Tách Cappuccino bồng bềnh bọt sữa, Mocha hòa quyện giữa cà phê và chocolate, tách Latte thưởng thức mỗi sáng kèm bánh ngọt tràn đầy năng lượng…

Cùng với cách pha cà phê máy hiện đại, kỹ thuật vẽ Latte Art của cà phê Ý đã tạo nên những tác phẩm nghệ thuật khiến người ta chẳng nỡ lòng nhâm nhi. Đến quán, bạn không chỉ có đồ uống thơm ngon để thưởng thức và thư giãn mà còn có thêm vài “chiếc hình” check in cùng bạn bè.

Cà phê hiện đại được khoác lên mình chiếc áo đẹp mắt (Ảnh: Internet)

Làn sóng cà phê thứ 3 mang đến cách thưởng thức đầy nghệ thuật

Làn sóng cà phê (Wave of coffee) là thuật ngữ dùng để chỉ sự chuyển dịch trong quá trình sản xuất, chế biến và tiêu thụ cà phê của thế giới. Làn sóng cà phê thứ nhất đánh dấu sự xuất hiện của cà phê hòa tan vào thế kỷ 19, bất cứ ai cũng có thể đun sôi nước và pha cà phê tại nhà. Làn sóng cà phê thứ 2 là sự khởi đầu của cà phê chất lượng cao (specialty coffee) tại các cửa hàng.

Ở làn sóng cà phê thứ 3 tập trung vào nâng cao chất lượng hạt cà phê và sử dụng dụng cụ pha cafe đầy tính nghệ thuật như Cold Brew, French Press, Syphon, Chemex, Moka Pot, V60, AeroPress…

Cà phê được pha chế bằng Syphon mang hương vị phong phú, cuốn hút

Tại Việt Nam, văn hóa cà phê đang dần chịu ảnh hưởng của làn sóng cà phê thứ 3. Làn sóng cà phê này hướng đến sử dụng những hạt cà phê rang nhạt màu thay vì đốt cháy như trước đây. Và bằng cách này, những tách cà phê thành phẩm có hương vị phong phú hơn. Vì thế, bên cạnh cà phê pha phin, cà phê pha máy, các bạn trẻ đang dần tiếp nhận và trở thành tín đồ của những tách cà phê được pha chế bằng dụng cụ thủ công.

Cà phê trái cây được đón nhận nồng nhiệt

Sự kết hợp đầy mới mẻ nhưng hài hòa đến lạ giữa hương vị của cà phê và trái cây đã tạo ra một dòng thức uống khiến nhiều bạn trẻ “phát cuồng”. Với cà phê trái cây, bạn có thể cùng một lúc cảm nhận nhiều hương vị khác nhau. Nếu chưa thử qua dòng cà phê độc đáo này, bạn có thể nhâm nhi một ly Cold Brew phúc bồn tử hội tụ đủ “tam vị” chua, đắng và ngọt dịu.

Cold Brew vị phúc bồn tử ra đời từ làn sóng cà phê thứ 3 (Ảnh: Internet)

Cold Brew là cách pha cà phê thủ công phát triển từ làn sóng cà phê thứ 3. Thay vì sử dụng nước nóng, món cà phê này sử dụng nước lạnh để chiết xuất cà phê. Theo đó, bột cà phê sẽ được ngâm trong nước lạnh từ 12 – 24 tiếng đồng hồ. Cà phê pha lạnh Cold Brew đã chinh phục thế hệ người trẻ với hương vị tinh tế, ít chua. Quá trình chiết xuất trong thời gian dài đã giúp cho món cà phê này ngọt và đậm đà hơn. Những người yêu thích cà phê pha lạnh chắc hẳn sẽ thích thú với hương vị thức uống sau khi được thêm trái cây tươi.

Barista – “đại sứ” đưa hạt cà phê Việt vươn xa

Sự phát triển của các dòng cà phê từ truyền thống đến hiện đại đã đưa vị trí của cà phê Việt vượt ra ngoài ranh giới ẩm thực và trở thành nét văn hóa, bộ môn nghệ thuật đặc sắc. Lúc này, Barista không chỉ được biết đến với vai trò người pha chế cà phê mà còn là một “đại sứ” đóng vai trò quan trọng trong quá trình lựa chọn, rang, xay, pha chế, phát triển và đưa hương vị của hạt cà phê Việt lan tỏa trên thế giới.

Barista sẽ là đại sứ nâng tầm giá trị của cà phê

Nghề Barista cũng từ đó mà có sức hút lớn trong cộng đồng người yêu cà phê. Các khóa học Barista được nhiều bạn trẻ tìm đến để hiện thực hóa đam mê pha chế đồ uống từ cà phê – thứ hạt tuyệt vời để tạo ra thức uống đen sánh, nồng nàn.

Khóa học Barista đưa bạn vào thế giới pha chế cà phê và các thức uống không cồn, học phương pháp pha chế và kỹ thuật tạo hình Latte Art. Bạn được tiếp cận bí quyết rang xay và sử dụng những dụng cụ thủ công để cho ra đời những món cà phê hiện đại với hương vị cuốn hút. Chuyến đi thực tế khám phá quy trình trồng, chăm sóc và chế biến để cho ra những hạt cà phê chất lượng sẽ mang đến cho bạn nhiều kiến thức bổ ích và trải nghiệm thú vị.

Học viên khóa học Barista tại Hướng Nghiệp Á Âu được tiếp cận phương pháp pha cà phê bằng dụng cụ thủ công

Những người học nghề pha chế cà phê có cơ hội trở thành Barista chuyên nghiệp. Đồng thời, khóa học cũng mở ra cho bạn con đường trở thành giảng viên, chuyên gia nghiên cứu trong các tổ chức về cà phê hoặc trở thành chủ của một chuỗi cửa hàng chuyên phục vụ cà phê danh tiếng…

Với tình yêu đặc biệt dành cho hạt cà phê, người trẻ đã góp phần làm phong phú nền văn hóa thưởng thức món đồ uống này. Và họ cũng là thế hệ đưa nghề Barista vươn cao trong lĩnh vực pha chế đồ uống.