WORKSHOP COCKTAIL INFUSION: NGHỆ THUẬT PHA CHẾ HIỆN ĐẠI ĐỂ NÂNG TẦM CHẤT RIÊNG

Quản Trị Viên 26/04/2021

Cái nóng của mùa hè dường như đã được xua tan đi bởi những cảm hứng mới mẻ từ workshop Cocktail Infusion vừa diễn ra vào ngày 16/04/2021 vừa qua tại Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) chi nhánh Xô Viết Nghệ Tĩnh (Đà Nẵng). Chương trình đã mang đến những dấu ấn độc đáo cho các bạn học viên và khách mời với nhiều trải nghiệm ấn tượng.

Tiếp nỗi chuỗi sự kiện chuyên ngành nhiều giá trị, chương trình “Cocktail Infusion” là một điểm nhấn được Hướng Nghiệp Á Âu tổ chức cho khu vực Đà Nẵng. Đây là buổi workshop nhằm cung cấp cho các bạn học viên và khách mời có hứng thú với lĩnh vực Pha chế nền tảng của kỹ thuật infuse rượu, phương pháp kết hợp các loại nguyên liệu và những cảm hứng mới để sáng tạo ra những loại signature cocktail đáng nhớ. Ngoài ra các khách mời còn được chiêm ngưỡng những kỹ thuật biểu diễn đẹp mắt cùng nghệ thuật trang trí hiện đại đến từ chuyên gia.

Rất nhiều khách mời hào hứng tham gia buổi workshop để cập nhật các xu hướng pha chế cocktail hiện đại

Khám phá bí quyết infuse rượu đỉnh cao từ chuyên gia

Nếu bạn là một người mới “nhập môn” pha chế cocktail, thì sẽ được làm quen với các loại rượu nền cơ bản như Brandy, Whisky, Tequila, Rum, Gin và Vodka. Nhưng ở cấp độ nâng cao hơn, các bartender sẽ áp dụng phương pháp infuse rượu để tạo ra được một nền rượu ấn tượng hơn và dùng nó để sáng tạo nên những ly cocktail với hương vị quyến rũ khó quên.

Ngâm chiết (hay infuse) là một kỹ thuật giúp tăng cường hương vị cho rượu, thông qua việc sử dụng các loại trái cây như dâu, táo, cam, đào… các loại thảo mộc như quế, hồi, oải hương, hương thảo… hay các loại trà cùng nhiều nguyên liệu khác tùy mục đích để mang đến một mùi vị như mong muốn. Từ đó, người pha chế sẽ sử dụng thành phẩm infusion này để áp dụng vào các công thức cocktail để mang đến nét mới lạ, độc đáo.

Kỹ thuật ngâm chiết được gợi mở đầy thú vị thông qua những chia sẻ của chuyên gia tại sự kiện

Đến với chương trình, các khách mời đã được chuyên gia Pha chế Trần Gia Hân – Giảng viên ngành Pha chế tại Hướng Nghiệp Á Âu giới thiệu và hướng dẫn những công thức cocktail infusion do chính thầy sáng tạo nên. Thế giới cocktail tại workshop trở nên cực kỳ quyến rũ và hấp dẫn với các hương vị ấn tượng: nét ngọt ngào từ Vodka ngâm việt quất, táo và hoa oải hương; dấu ấn từ các nguyên liệu họ citrus trong nền Gin ngâm vỏ cam, chanh, lá nguyệt quế; vị nồng ấm cùng Bourbon ngâm quế và hoa hồi; hay vị thơm dịu nhưng không kém phần mạnh mẽ của Vodka ngâm sả và trà lài.

Chuyên gia đã mang đến chương trình những loại rượu được ngâm chiết thủ công với nhiều sự kết hợp thú vị

Để chinh phục thành công kỹ thuật cao cấp này, người thực hiện không những phải biết được tên và nguồn gốc của những loại rượu được dùng phổ biến trong công thức cocktail, mà còn phải có sự am hiểu về đặc tính, khả năng tương tác để tạo hương vị của chúng thì mới biết được cách kết hợp với những loại nguyên liệu khác. Song song đó, các khách mời cũng đã được hướng dẫn về cách lựa chọn và xử lý các công cụ dụng cụ khi thực hiện infuse rượu, cách tính toán thời gian ngâm cũng như những lưu ý để chiết xuất được nhiều mùi hương nhất cho thành phẩm cuối cùng.

Các khách mời chăm chú lắng nghe để được giải đáp về kỹ thuật infuse

Thông qua những chia sẻ ở phần đầu chương trình, các khách mời đã vô cùng hào hứng vì được cập nhật thêm một xu hướng hiện đại để khác biệt hóa các món cocktail, đồng thời có thêm nhiều nguồn cảm hứng mới mẻ để thử thách bản thân tạo nên những “dấu ấn cocktail” sáng tạo, độc đáo. Đây chắc chắn là những kiến thức bổ ích để làm giàu thêm hành trang trên hành trình khám phá lĩnh vực pha chế của các bạn.

Nâng tầm nghệ thuật pha chế với cách tạo hiệu ứng đầy mê hoặc

Không chỉ đơn thuần là một sự kiện có giá trị về kiến thức, workshop “Cocktail Infusion” đã khiến cho tất cả các khách mời cực kỳ thỏa mãn khi được tận mắt chiêm ngưỡng những màn biểu diễn mãn nhãn đến từ chuyên gia. Bắt đầu bằng nghệ thuật tạo hình trên khối đá, các khách mời đều trầm trồ khi được chứng kiến chỉ với một cây đục đá, bằng thao tác dứt khoát và khéo léo của mình, chuyên gia đã “hô biến” một khối đá vuông thành một quả cầu trong suốt trong chưa đầy một phút.

Đục đá là một kỹ thuật đòi hỏi rất nhiều sự chính xác và kiên nhẫn để có thể tạo hình khối đá theo ý muốn

Không chỉ đáp ứng về tính thẩm mỹ, mà những khối đá đẹp mắt này còn có tác dụng giúp lưu giữ hương vị của rượu được lâu hơn và đảm bảo độ lạnh theo yêu cầu của người thưởng thức.

Các khách mời rất tò mò muốn thử thách tài nghệ “đục đá” của bản thân

Tiếp đến, chuyên gia đã mang đến một kỹ thuật tạo hiệu ứng rất “kỳ diệu”, đó chính là cách tạo khói cho cocktail. Một quả bong bóng bao bọc lấy toàn bộ làn khói mờ ảo bên trong không chỉ là một nét chấm phá ấn tượng mà còn giúp tạo ra thêm cảm giác thích thú và lạ miệng khi uống. Với vẻ ngoài mỏng manh và tinh tế, một quả bóng khói sẽ cần rất nhiều kỹ thuật và bí quyết để khói không thoát ra ngoài hay bị vỡ khi thực hiện. Các khách mời cũng đã có trải nghiệm lý thú khi được tiếp xúc với các dụng cụ chuyên nghiệp cũng như khám phá cách tạo nên hiệu ứng thú vị này.

Các khách mời được tự tay thực hành kỹ thuật tạo khói đầy huyền ảo

Tất cả những kỹ thuật đặc sắc này đều là thước đo thể hiện sự khéo léo và trình độ của một người pha chế chuyên nghiệp và đẳng cấp. Ứng dụng thuần thục những kỹ năng này sẽ giúp tạo nên ấn tượng khó quên cho món thức uống đồng thời giúp nâng cao chất lượng phục vụ lên rất nhiều lần.

Và để làm cho không khí của sự kiện thêm phần bùng nổ, chuyên gia pha chế Trần Gia Hân đã hướng dẫn các khách mời tham gia vào phần thực hành với những loại cocktail “cộp mác” cá nhân do chính thầy sáng tạo ra: You are my best, Killing me softly, Saigon Rose hay The Lavender Garden. Tên gọi ấn tượng cùng câu chuyện độc đáo ẩn sau cảm hứng sáng tạo nên những món đồ uống thú vị này không khỏi khiến các khách mời tò mò.

Say đắm với sự quyến rũ của các món signature cocktail

Các khách mời nhanh chóng làm quen với kỹ thuật pha chế hiện đại dưới sự hướng dẫn chi tiết của giảng viên

Buổi workshop đã khép lại thành công với nhiều ấn tượng đáng nhớ. Chương trình đã mang đến nhiều kiến thức và kỹ năng mới mẻ, cũng như khơi nguồn thêm nhiều cảm hứng sáng tạo, tiếp thêm đam mê và động lực cho các khách mời để nâng cấp bản thân trên hành trình trở thành một nhà pha chế chuyên nghiệp.

Nếu muốn tìm hiểu chi tiết hơn những kỹ thuật độc đáo trong buổi workshop này, hoặc nâng cao hơn nữa tay nghề của mình, bạn có thể tham khảo khóa học Bartender nâng cao tại Hướng Nghiệp Á Âu. Hãy điền vào mẫu thông tin đăng ký dưới đây hoặc gọi đến tổng đài 1800 6148 để nhận được tư vấn nhanh và chi tiết nhất nhé!

Hẹn gặp lại các bạn trong chương trình tiếp theo.

Điểm: 4.3 (17 bình chọn)

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Tác giả: Quản Trị Viên

Cập nhật các thông tin lịch học lịch thi, hoạt động, sự kiện, văn hóa ẩm thực, tin tức nghề mới nhất của Trường Dạy Nghề Hướng Nghiệp Á Âu.

ĐƠN VỊ TUYỂN DỤNG CHEFJOB.VN

ĐẦU BẾP - BẾP BÁNH - PHA CHẾ - PHỤC VỤ - BUỒNG PHÒNG

LỄ TÂN - QUẢN LÝ NHÀ HÀNG - KHÁCH SẠN

Hotline: 1900 2175 - Web: www.chefjob.vn

SIÊU THỊ ĐVP MARKET

Chuyên bán sỉ lẻ Nguyên liệu - Dụng cụ - Máy móc

TRÀ SỮA - CAFÉ - QUÁN ĂN - QUÁN KEM - KINH DOANH BÁNH

Hotline: 028 7300 1770 - Web: www.dvpmarket.com

Ý kiến của bạn