Sức Mạnh Của Tinh Thần Làm Việc Nhóm Trong Nhà Bếp Chuyên Nghiệp

Bùi Tiến Dũng 17/08/2022

Trong nhà bếp chuyên nghiệp, mỗi thành viên đều quan trọng như nhau để tạo nên sự thành công cho cả khối ẩm thực của một nhà hàng, khách sạn, quán ăn… Thật khó để phân biệt rạch ròi ai quan trọng hơn ai vì chỉ cần thiếu một vị trí ngay lập tức quy trình chế biến món ăn, phục vụ khách hàng gặp lũng đoạn. Sức mạnh của tinh thần làm việc nhóm trong nhà bếp chuyên nghiệp là rất lớn.

Tinh thần làm việc nhóm tạo nên sức mạnh to lớn thúc đẩy sự thành công của một ca làm việc

Cũng như tinh thần đồng đội ở các môn thể thao, trong nhà bếp mọi thành viên sẽ gắn bó mật thiết, ảnh hưởng lẫn nhau vì cùng chung một mục đích. Thành công của một nhà bếp không phụ thuộc vào tài năng của cá nhân mà xuất phát từ cách mọi người phối hợp làm việc với nhau. Chính vì vậy, bếp trưởng và chủ doanh nghiệp cần xây dựng tinh thần làm việc nhóm cho cả nhà bếp để có thể đạt hiệu quả công việc cao nhất.

Tìm kiếm một đầu bếp giỏi rất dễ nhưng làm sao để họ phối hợp công việc nhịp nhàng với các thành viên còn lại là câu chuyện khó. Thách thức lớn của bếp trưởng hay chủ doanh nghiệp không chỉ nằm ở việc tuyển chọn được những đầu bếp hay nhân viên trẻ, năng động, tài năng mà còn xác định được tinh thần làm việc nhóm của họ có cao hay không. Không có nhiệm vụ nào quan trọng hơn việc tuyển chọn, đào tạo và xây dựng đội ngũ nhân viên bếp luôn đề cao tinh thần tập thể.

Vậy, làm sao để đưa từng cá nhân trong nhà bếp sát lại với nhau một cách gắn kết. Dưới đây sẽ là một số gợi ý để người đứng đầu gian bếp chuyên nghiệp có thể xây dựng môi trường làm việc nhóm lành mạnh, mỗi cá nhân đều phát triển trong tập thể. Hay, bạn sẽ nhanh chóng hòa nhập vào môi trường làm việc tập thể ở những khu bếp mà ở đó có số lượng nhân viên đông đảo.

Tin Tưởng

Nếu không có sự tin tưởng, từng cá nhân sẽ không bao giờ gắn kết với nhau thành một đội. Bạn hãy tin rằng, các đồng nghiệp đang “chống lưng” cho nhau, thúc đẩy công việc tiến triển tốt hơn. Đồng thời, hãy tin tưởng rằng người đứng đầu sẽ luôn hỗ trợ cho cả nhóm theo hướng tốt nhất.

Tôn Trọng

Sức mạnh của tinh thần làm việc nhóm được phát triển dựa trên sự tôn trọng lẫn nhau. Mỗi thành viên trong nhóm đều đóng vai trò quan trọng đối với sự thành công của cả nhà bếp. Chính vì vậy, mỗi cá nhân phải tôn trọng đúng mức vai trò của đồng đội. Mọi người nên sẵn sàng tham gia và giúp đỡ khi được yêu cầu để mắt xích trong chuỗi vận hành trơn tru hơn.

Tôn trọng là nền tảng cho sự thành công trong tập thể bếp

Truyền Đạt Thông Tin Đầy Đủ, Nhất Quán

Tất cả thông tin liên quan đến công việc trong một nhóm đều phải được truyền đạt một cách đầy đủ, trung thực, nhất quán và kịp thời từ trên xuống hoặc ngược lại từ dưới lên là nguyên tắc quan trọng để thành công khi làm việc nhóm. Giữ cho thông tin liên tục và chính xác nếu không chúng sẽ biến thành tin đồn gây ảnh hưởng, hoang mang trong từng cá nhân.

Đào Tạo

Môi trường làm việc đội nhóm tuyệt vời là thường xuyên được tổ chức học tập kỹ năng, nghiệp vụ, kinh nghiệm lẫn nhau. Mỗi người đều có thế mạnh riêng và không ai giỏi toàn diện. Chính vì vậy, một nhóm xuất sắc là mỗi cá nhân luôn nỗ lực học tập để cải thiện. Mọi nhân viên trong viên trong bếp đều có thể lĩnh hội được những kiến thức hữu ích từ việc đào tạo và cơ hội học hỏi từ những người khác.

Không Đổ Lỗi

“Thắng – thua” đều là thành quả cả team, không nên đổ lỗi hay quy trách nhiệm cho một cá nhân. Hãy thử quan sát những team gặt hái thành quả liên tục, bạn sẽ thấy họ rất hiếm khi đổ lỗi cho đồng đội. Nếu thất bại, đó là kết quả chung của cả team. Môi trường bếp cần xây dựng tinh thần làm việc như vậy. Khi có người gặp khó khăn, cả nhóm có trách nhiệm hỗ trợ. Nếu không ai đứng ra hỗ trợ, thì hãy tự đổ lỗi bản thân khi “có phốt”.

Chia Sẻ

Tập thể thành công là ở đó mọi thành viên chia sẻ với nhau nhiều điều từ kiến thức, thành công, niềm vui, nỗi buồn cho đến trách nhiệm, cơ hội…

Động Viên

Mỗi thành viên cần khuyến khích và hỗ trợ lẫn nhau trong công việc. Một lời động viên hay chỉ một cái vỗ nhẹ an ủi vào vai cũng sẽ là động lực to lớn để đồng nghiệp nỗ lực vượt qua khó khăn, cải thiện bản thân.

Chăm Chỉ

Những tập thể tuyệt vời biết rằng không có gì thay thế được cho sự chăm chỉ. Đây là nền tảng thành công của một đội, sự chăm chỉ của tất cả những thành viên sẽ giúp cả team đạt được kết quả mong muốn.

Hiểu được tầm quan trọng của kỹ năng làm việc nhóm, trong tất cả các chương trình đào tạo nghề bếp chuyên nghiệp, Hướng Nghiệp Á Âu luôn lồng ghép các bài học về kỹ năng làm việc nhóm. Đây là lợi thế để học viên nhanh chóng hòa nhập vào môi trường thực tiễn sau khi tốt nghiệp. Học viên có được kỹ năng giao tiếp, giải quyết mâu thuẫn, xây dựng niềm tin và tinh thần đồng đội… Học viên còn được rèn luyện kỹ năng làm việc nhóm liên tục trong các buổi học thực hành, thực hành set menu, làm dự án, thuyết trình…

Bên cạnh kỹ năng làm việc nhóm, học viên Hướng Nghiệp Á Âu còn được cung cấp, rèn luyện nhiều kỹ năng mềm cần thiết của một đầu bếp để có thể tiến xa hơn trên con đường tương lai.

Bài học thực hành set menu yêu cầu tinh thần làm việc nhóm của các học viên

Chương trình đào tạo nghề bếp tại Hướng Nghiệp Á Âu cung cấp cho học viên kiến thức toàn diện, chuyên sâu để các bạn có thể trở thành một đầu bếp giỏi. Mọi thông tin về chương trình học, bạn có thể điền vào form bên dưới để được tư vấn chi tiết hơn nhé!

Điểm: 4.5 (15 bình chọn)

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Tác giả: Bùi Tiến Dũng

Bùi Tiến Dũng là giảng viên chuyên ngành Bếp Nóng tại Hướng Nghiệp Á Âu. Là một người yêu ẩm thực và đam mê tìm hiểu các kỹ thuật nấu ăn, Bùi Tiến Dũng sẽ bổ sung cho bạn những kiến thức bổ ích, có thể áp dụng ngay vào công việc thực tiễn.

ĐƠN VỊ TUYỂN DỤNG CHEFJOB.VN

ĐẦU BẾP - BẾP BÁNH - PHA CHẾ - PHỤC VỤ - BUỒNG PHÒNG

LỄ TÂN - QUẢN LÝ NHÀ HÀNG - KHÁCH SẠN

Hotline: 1900 2175 - Web: www.chefjob.vn

SIÊU THỊ ĐVP MARKET

Chuyên bán sỉ lẻ Nguyên liệu - Dụng cụ - Máy móc

TRÀ SỮA - CAFÉ - QUÁN ĂN - QUÁN KEM - KINH DOANH BÁNH

Hotline: 028 7300 1770 - Web: www.dvpmarket.com

Ý kiến của bạn