Những Yêu Cầu Của Nghề Đầu Bếp Bạn Nên Ghi Nhớ

Trở thành đầu bếp là một chặng đường. Trở thành một Bếp trưởng giỏi là một hành trình dài hơn nữa. Đam mê và sự kiên trì với nghề, kiến thức chuyên môn, sáng tạo và tính kỷ luật… Những đức tính ấy rất cần với người học và làm nghề đầu bếp.

Giờ làm việc của đầu bếp

Học nghề Bếp dễ kiếm việc làm và mang lại thu nhập cao hơn so với nhiều ngành nghề khác. Tuy nhiên, để đến với nghề bếp bạn sẽ gặp rất nhiều những khó khăn, thử thách. Thời gian làm việc trung bình 9 – 14 tiếng/ngày và phải tăng ca thường xuyên. Đặc biệt vào các dịp lễ, thời gian làm việc có khi sẽ kéo dài hơn.

Nếu bạn cho rằng mình không vượt qua tất cả những trở ngại đó, chắc chắn sẽ sớm bỏ cuộc. Còn khi đọc đến đây, bạn vẫn đầy nhiệt huyết, vẫn mong muốn trở thành đầu bếp, chế biến thật nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn đầy sáng tạo phục vụ cho nhiều người… thì nghề Bếp là dành cho bạn.

Giờ làm việc của đầu bếp

Tăng ca thường xuyên, áp lực cao là đặc thù của nghề đầu bếp

Yêu cầu của nghề đầu bếp

Cần cù, siêng năng, chịu khó: làm việc trong khu bếp với không khí nóng bức và áp lực cao rất dễ làm người đầu bếp từ bỏ. Do đó, người đầu bếp cần có sự nhẫn nại, chịu khó và khả năng điều tiết tinh thần làm giảm căng thẳng và áp lực trong công việc.

Vị giác nhạy bén, đôi tay khéo léo, thao tác tỉ mỉ và chính xác: một đầu bếp giỏi có khả năng cảm thụ mùi vị chính xác, rõ ràng, kết hợp khéo léo giữa hương vị và hình thức tạo nên món ăn hấp dẫn.

Người đầu bếp cần phát huy khả năng sáng tạo để tạo nên những món ăn mới hay phối hợp các loại gia vị tạo nên sự độc đáo đánh thức vị giác thực khách.

Chấp nhận gian khổ, hỏi mọi thứ chưa biết, tiết kiệm tiền để đi ăn ở nhiều nơi, đi sớm và về muộn và đừng bao giờ xem mình là số một ở nơi làm việc – Đó cũng là lời khuyên mà Bếp trưởng muốn gửi đến các đầu bếp trẻ.

Những điều cơ bản nhất mà một đầu bếp cần phải học

Làm nghề bếp phải có chuyên môn về dinh dưỡng, ẩm thực, chế biến món ăn. Đúng! Nhưng có những điều nhỏ hơn như thế mà đầu bếp phải học ngay từ những ngày đầu tiên. Đó là gì?

Là học cách mặc đồng phục, đội nón, thắt khăn, đeo tạp dề và thậm chí và học cách lau mồ hôi sao cho đúng để không làm ảnh hưởng đến tác phong, hình ảnh của người đầu bếp.

Là học thuộc và làm quen với cách cầm dao, sử dụng từng loại thớt, chảo khi nấu ăn.

Là học lại toàn bộ cách cắt rau củ quả, sơ chế thịt cá. Cách sắp xếp các loại dụng cụ, gia vị sao cho khoa học cũng cần phải học tập.

Thực hành sử dụng dao – chảo – thớt tại lớp

Thực hành sử dụng dao – chảo – thớt tại lớp

Chọn khóa học phù hợp giúp bạn sớm trở thành đầu bếp

– Lợi thế khi chế biến món ăn của bạn là gì?

– Bạn thích món Việt hay món Âu?

– Bạn muốn làm việc trong Nhà hàng – Khách sạn 5 sao hay sẽ đi nước ngoài?

– Bạn đã có kinh nghiệm làm đầu bếp hay chưa?

Tất cả những câu hỏi này sẽ giúp bạn tìm ra được một khóa học phù hợp cho mình. Trong nghề Bếp, có nhiều lựa chọn như Khóa học Bếp trưởng Bếp Việt, Bếp trưởng Bếp Âu, Bếp trưởng Bếp Nhật, Bếp trưởng Bếp Hoa… với các vị trí khác nhau: Phụ bếp, Trợ lý Bếp, Bếp trưởng đến Bếp trưởng điều hành… Mỗi khóa học có những đặc điểm riêng biệt với giáo trình khác nhau, đội ngũ Giảng viên chuyên về từng phong cách ẩm thực khác nhau… giúp bạn nâng điểm mạnh, hạn chế tối đa điểm yếu để từ đó có thể gặt hát được thành công trên con đường nghề nghiệp.

Để trở một Đầu bếp cần rất nhiều kỹ thuật và kỹ năng có được từ nhiều năm thực hành. Tìm hiểu về nghề đầu bếp, các yêu cầu, đặc trưng của nghề cùng với một lộ trình học tập khoa học sẽ giúp bạn có những định hướng cụ thể hơn khi chinh phục công việc này.

Liên hệ nhanh với HNAAu thông qua Hotline miễn phí 1800 6148 hoặc 1800 2027 hoặc điền vào form đăng kí để được hỗ trợ tư vấn nhanh nhất bạn nhé!

Điểm: 4.58 (33 bình chọn)

Tác giả: Mai Sĩ Khuê

Mai Sĩ Khuê hiện đang là Bếp trưởng tại chuỗi nhà hàng Phố Sài Gòn nổi tiếng tại TP. HCM. Đồng thời, Mai Sĩ Khuê cũng là giảng viên cộng tác tại Hướng Nghiệp Á Âu và một số trường dạy nấu ăn khác. Với hơn 15 năm kinh nghiệm làm việc tại nhiều nhà hàng, khách sạn lớn trên cả nước, Mai Sĩ Khuê sẽ chia sẻ đến bạn những kiến thức ẩm thực, kỹ năng nấu ăn chuyên nghiệp thông qua các bài viết.

Bài viết liên quan

ĐƠN VỊ TUYỂN DỤNG CHEFJOB.VN

ĐẦU BẾP - BẾP BÁNH - PHA CHẾ - PHỤC VỤ - BUỒNG PHÒNG

LỄ TÂN - QUẢN LÝ NHÀ HÀNG - KHÁCH SẠN

Hotline: 1900 2175 - Web: www.chefjob.vn

SIÊU THỊ ĐVP MARKET

Chuyên bán sỉ lẻ Nguyên liệu - Dụng cụ - Máy móc

TRÀ SỮA - CAFÉ - QUÁN ĂN - QUÁN KEM - KINH DOANH BÁNH

Hotline: 028 7300 1770 - Web: www.dvpmarket.com

6 Bình luận cho bài viết: “Những Yêu Cầu Của Nghề Đầu Bếp Bạn Nên Ghi Nhớ

Ý kiến của bạn

  1. Vương đằng bảo

    Xin chào a!
    Hiện tại tôi đang làm Cty điện tử cũng dc 11nam rồi, nhưng thực tế tôi thích nghề bếp hơn, thường ngày đi làm về tôi cũng thường xuyên đi chợ nấu ăn cho gia đình, nói chung cũng biết làm vài món nấu, nướng, chiên, xào đơn giản, nhưng muốn trở thành đầu bếp thì phải có thầy mới dc

    Trả lời

    • BTV HNAAu

      Chào Đằng Bảo,
      Ad đã nhận được thông tin liên hệ của bạn, bộ phận tư vấn sẽ liên hệ hỗ trợ cho bạn trong vòng 24h nhé. Cảm ơn bạn

      Trả lời

  2. Trần Minh Huy

    ➽➽➽➽➽➽➽➽➽➽➽➽➽➽➽➽➽➽➽➽➽➽➽➽
    ❤Xin chào ạ
    ❤Em là Huy, 15 tuổi ạ
    ❤Em thực sự thích nấu ăn, nhưng nhiều lúc em cảm thấy hơi mơ hồ và mất phương hướng vì không biết mình có thực sự đam mê hay không !
    ❤Em hay mày mò cách nấu và cách trang trí cho món ăn mà mình làm ra một cách hấp dẫn nhất, có thể em là người cầu toàn và em thích sự hoàn hảo trong cách trang trí vì vậy em sợ em sẽ không phù hợp với nghề
    ❤Em tính là đầu tháng 8 này em sẽ đi học nghề bếp nấu ăn, mong anh (chị) nào trả lời bình luận này của em, xin hãy cho em một lời khuyên.
    ❤Em nên bắt đầu học từ đâu và trường xét tuyển nhập học như thế nào ạ.
    ❤Em xin cảm ơn ạ.
    ➽➽➽➽➽➽➽➽➽➽➽➽➽➽➽➽➽➽➽➽➽➽➽➽

    Trả lời

    • BTV HNAAu

      Chào Minh Huy,
      Ad đã nhận được thông tin liên hệ của bạn, bộ phận tư vấn sẽ liên hệ hỗ trợ cho bạn trong vòng 24h nhé. Cảm ơn bạn

      Trả lời

  3. Việt

    Em là Việt
    Em thực sự thích nấu ăn , nhưng nhiều lúc em cảm thấy hơi mơ hồ và mất phương hướng vì không biết mình có thực sự đam mê hay không !
    Em đã có ý nghĩ sẽ làm đầu bếp khi còn nhỏ ( đó là vào khoảng lúc 8 tuổi , là lần đầu mà mẹ dạy em nấu cơm ? )
    Em hay mày mò cách nấu và cách trang trí cho món ăn mà mình làm ra một cách hấp dẫn nhất , có thể em là người cầu toàn và em thích sự hoàn hảo trong cách trang trí vì vậy em sợ em sẽ không phù hợp với nghề
    Em chuẩn bị thi tốt nghiệp THPT, và em có ý định sẽ đi học vào năm sau , mong anh (chị) nào trả lời cái bình luận này của em , xin hãy cho em một lời khuyên
    Em nên bắt đầu học từ đâu và trường xét tuyển nhập học như thế nào ạ .
    Em xin cảm ơn !

    Trả lời

    • BTV HNAAu

      Chào Việt,
      Ad đã nhận được thông tin liên hệ của bạn, bộ phận tư vấn sẽ liên hệ hỗ trợ cho bạn trong vòng 24h nhé. Cảm ơn bạn

      Trả lời