Nguyễn Vũ Phương Thảo – Điểm Sáng Của Niềm Đam Mê Nghề Bếp

Nguyễn Vũ Phương Thảo là một minh chứng cụ thể nhất cho sức mạnh của niềm đam mê. Cô gái trẻ có tình yêu sâu sắc dành cho nghề bếp, với nghị lực và quyết tâm phi thường, Phương Thảo đã đạt được ước mơ của mình, trở thành đầu bếp chuyên nghiệp.

Nguyễn Vũ Phương Thảo là một minh chứng cụ thể nhất cho sức mạnh của niềm đam mê. Cô gái trẻ có tình yêu sâu sắc dành cho nghề bếp, với nghị lực và quyết tâm phi thường, Phương Thảo đã đạt được ước mơ của mình, trở thành đầu bếp chuyên nghiệp.

Gặp lại Nguyễn Vũ Phương Thảo, điều làm tôi ấn tượng đầu tiên chính là sự tự tin, bản lĩnh của một đầu bếp thực thụ. Giờ đây, chị đã trở thành Tổ trưởng bếp Âu của khách sạn 3 sao – Belle Vie, một trong những khách sạn nổi tiếng tại Hà Nội. Chị hiện đaang đảm nhiệm vai trò thực hiện Buffet sáng và các loại nước sốt cho các nhà hàng trực thuộc khách sạn.

Nguyễn Vũ Phương Thảo – học viên khoá đào tạo Bếp Trưởng Điều Hành K127 tại HNAAu

Chúng tôi gặp nhau vào một ngày đầu của năm mới, lần gặp gỡ và trò chuyện lần này thật tình cờ. Đây cũng là cơ hội để tôi được lắng nghe những phút trải lòng của Phương Thảo về chặng đường đầy thử thách để đến với nghề bếp và những kỷ niệm sâu sắc của chị với Hướng Nghiệp Á Âu.

Bén duyên với nghề Bếp

Chị đến với nghề bếp do cái duyên được định sẵn, rất tình cờ và tự nhiên. Ngay từ khi còn nhỏ, Phương Thảo đã rất thích các trò chơi nấu nướng, trong khi các bạn gái đồng trang lứa luôn đòi bố mẹ mua cho những con búp bê xinh xắn hay những chiếc váy đẹp, chị lại hứng thú với những bộ đồ chơi nấu ăn đầy thú vị. Lớn lên, niềm yêu thích dành cho nấu nướng dần hình thành rõ ràng hơn, chị có thể dành hàng tiếng đồng hồ để mày mò, tìm hiểu các công thức nấu ăn mới lạ và hạnh phúc khi được nấu những món ăn hấp dẫn cho cả gia đình thưởng thức. Nhận biết được đam mê nấu nướng của con gái từ rất sớm, nhưng sợ con mình phải khồ vì nghề bếp rất gian nan và nhiều thử thách, gia đình đã phản đối chị thực hiện ước mơ trờ thành đầu bếp.
Theo nguyện vọng của gia đình, chị lên đường du học ngành kinh tế – tài chính tại Canada nhưng tình yêu và niềm đam mê với nấu nướng vẫn luôn âm ỉ trong chị. Ngoài giờ học trên trường, chị xin làm part time trong các bếp ăn của nhà hàng để vừa có thêm thu nhập trang trải chi phí sinh hoạt, vừa là cơ hội tuyệt vời để sống hết mình với đam mê.

Với niềm đam mê sâu sắc, Phương Thảo quyết tâm theo đuổi ước mơ trờ thành đầu bếp chuyên nghiệp

Sau khi tốt nghiệp, chị trở về nước và làm công việc theo đúng chuyên ngành mình đã theo học, tuy nhiên, tình yêu dành cho nấu nướng chưa bao giờ dịu nhiệt trong chị. Tôi vẫn còn cảm nhận được cảm xúc chân thật ấy qua ánh mắt tràn ngập hạnh phúc của chị khi kể về chặng đường đến với nghề bếp đầy gian nan và thử thách.

Đam mê làm nên tất cả

Với tất cả các ngành nghề, yếu tố tiên quyết làm nên thành công đó chính là đam mê và lòng yêu nghề sâu sắc. Đối với Phương Thảo, ngoài tình yêu và niềm nhiệt huyết với nghề bếp vốn đã hình thành sẵn, còn có một tác động khác vô cùng lớn làm nên bước ngoặt cuộc đời, đưa chị đến gần hơn với nghề bếp – niềm đam mê luôn cháy bỏng trong chị.
Sự ra đi của người anh họ thân thiết đã làm chị thay đổi cách nghĩ và cách sống, quyết tâm theo đuổi ước mơ nghề nghiệp đến cùng. Chị chia sẻ, anh tôi đã cố gắng rất nhiều để theo đuổi đam mê của mình. Khoảng thời gian cuối đời, dù không đi lại được, anh ấy vẫn nỗ lực hết mình để lấy được suất học bổng của một trường Đại học nổi tiếng tại Hà Lan với ngành học yêu thích. Tuy nhiên, thành công dường như đến quá muộn, anh ra đi khi vẫn chưa hoàn thành ước mơ của mình. Sau nỗi mất mát quá lớn ấy, chị giật mình và nhận ra rằng, cuộc đời này thật ngắn ngủi, ai cũng chỉ có một lần được sống để làm những điều mình yêu thích, dễ dàng từ bỏ đam mê chính là điều hối tiếc lớn nhất.
Với sự thôi thúc mạnh mẽ ấy, chị đã dũng cảm từ bỏ công việc hiện tại và quyết tâm theo đuổi nghề bếp. Phương Thảo đăng kí tham gia khoá học Bếp trưởng điều hành tại HNAAu để học nghề bếp một cách nghiêm túc. Đối với chị, 6 tháng gắn bó với HNAAu là quãng thời gian đáng nhớ và đầy ý nghĩa nhất. Với sự hướng dẫn tận tình của các thầy cô tại HNAAu, kỹ năng nghề bếp của Phương Thảo tiến bộ rõ rệt theo từng ngày. Môi trường học tập luôn đầy ắp tình cảm thầy trò, bạn bè ấm áp đã giúp chị xua đi cảm giác cô đơn khi phải sống xa nhà, xa gia đình.

Tình cảm thầy trò tại HNAAu đã giúp Phương Thảo hoà nhập và xua tan cảm giác nhớ nhà giữa thành phố xa lạ

Kì thi tốt nghiệp cấp độ nâng cao luôn là kỷ niệm đáng nhớ nhất với chị. Phương Thảo bùi ngùi nhớ lại: “Lúc ấy, do phải đi làm thêm quá nhiều, chị không thể tập trung 100% công suất vào khoá học. Đến ngày thi, khi bốc thăm trúng món Chicken Gelatin – một trong những món được liệt vào dạng khó, tôi gần như mất hết sự tự tin vốn có. Nhưng với những lời động viên, khích lệ của giám khảo là thầy Đoàn Minh Tâm, tôi đã lấy lại được tự tin, hoàn thiện bài thi suất xác với điểm số thuyết phục 94,5 điểm. Khoảnh khắc hạnh phúc như vỡ oà và luôn ghi dấu trong kí ức của tôi cho đến hôm nay”.
Ngay sau khi tốt nghiệp khoá đào tạo Bếp trưởng điều hành K127 tại HNAAu, Phương Thảo đã tìm được công việc đúng với đam mê của mình tại Belle Vie – một khách sạn nổi tiếng tại Hà Nội và từng bước phát triển trở thành Tổ Trưởng Bếp Âu như hôm nay.

Chị Nguyễn Vũ Phương Thảo chụp hình lưu niệm cùng Thầy và các bạn học tại HNAAu

Nhân cuộc trò chuyện lần này, Phương Thảo gửi lời hỏi thăm sức khoẻ và lòng biết ơn sâu sắc đến các thầy cô, đặc biệt là Thầy Thanh Tùng, Thầy Thanh Vũ, Thầy Trần Phan Hùng, Thầy Đoàn Minh Tâm, Cô Kim Chi cùng toàn thể đội ngũ nhân viên tại HNAAu, những người đã tiếp sức, giúp chị tự tin bước đi cùng ước mơ trở thành đầu bếp thực thụ của mình. Phương Thảo cũng đã có những lời nhắn nhủ đầy tâm huyết với lớp học viên trẻ đang theo học tại HNAAu: “Để trở thành đầu bếp thực thụ, bạn cần có sức khoẻ deo dai, trước tiên để phục vụ những món ăn ngon cho người thưởng thức, sau đó là giữ cho khứu giác và vị giác luôn thật chuẩn xác. Khi nấu ăn, bạn hãy bỏ qua mọi lo lắng, mọi yếu tố tác động từ bên ngoài, hãy nghĩ đến nụ cười hài lòng, đến cảm giác mãn nguyện của thực khách khi được nếm mùi vị hoàn hảo do món ăn mà các bạn mang đến. Hãy nấu ăn bằng cả trái tim”.

Sau cuộc gặp gỡ và nói chuyện với chị Thảo, tôi nhận ra rằng, sức mạnh của niềm đam mê và lòng yêu nghề thật to lớn, nó có thể làm thay đổi một con người, dẫn lối để họ đến với thành công trong tương lai. Có đam mê, có lòng nhiệt huyết, sự quyết tâm và kiên trì, tất cả đều có thể. Chúc chị luôn thành công trên con đường mà mình đã chọn với niềm đam mê nghề bếp cháy bỏng.