Nguyễn Thị Thuỳ Duyên – Biến Đam Mê Thành Động Lực Đến Với Nghề Bếp

Trên con đường Lê Thánh Tôn, Gia Lai, quán ăn Yummy Yummy của cô chủ Nguyễn Thị Thuỳ Duyên luôn tấp nập khách ra vào mỗi ngày. Mỗi thực khách bước vào quán ăn đều trở ra với vẻ mặt hài lòng vì được thưởng thức ẩm thực ngon miệng. Ít ai biết được rằng, để có được một quán ăn thành công như ngày hôm nay, cô gái trẻ Nguyễn Thị Thuỳ Duyên đã phải trải qua một chặng thời gian phấn đấu suốt 4 năm với tinh thần cứng cỏi, quyết tâm theo đuổi đam mê nghề Bếp.

Nguyễn Thị Thuỳ Duyên và quán Yummy Yummy của chị

Có lẽ con đường đến với nghề Bếp của Thuỳ Duyên không dễ dàng như bao người khác. Cô gái trẻ đã phải thuyết phục bố mẹ suốt 3 năm để có được sự chấp thuận theo đuổi đam mê nấu nướng và kinh doanh ẩm thực của chính mình. Khởi đầu của Thuỳ Duyên là một Cử nhân tốt nghiệp ngành Anh Văn thương mại của một trường Đại học. Với lợi thế như vậy, Duyên hoàn toàn có thể xin việc trong nhiều công ty nước ngoài với mức thu nhập hấp dẫn. Thế nhưng, cô gái trẻ ấy lại chấp nhận đánh đổi để có thể thực hiện ước mơ của mình.

Hiểu được rằng, để có được thành công trong nghề Bếp phải trải qua chặng đường dài khó khăn, thử thách và công việc kinh doanh luôn đầy mạo hiểm, chính vì thế, khi biết con gái muốn học nấu ăn và mở quán riêng, ban đầu ba mẹ của Duyên đều không ủng hộ. Duyên tâm sự: “Thời gian 3 năm đó là khoảng thời gian khó khăn nhất, mình đã rất buồn, có lúc còn cãi lại mẹ, hai mẹ con giận nhau, không nói chuyện với nhau cả tháng trời”.

Với sự kiên trì của mình, Thuỳ Duyên đã thuyết phục và chứng minh cho ba mẹ thấy được khả năng của mình trong việc học nấu ăn và kinh doanh mở quán. Nói là làm, Duyên bắt đầu lên kế hoạch mở tiệm cũng như tìm hiểu nhiều cơ sở đào tạo về đầu bếp để tìm nơi học uy tín. Cuối cùng, Duyên quyết định đăng kí tham gia khoá Bếp trưởng cấp tốc tại Hướng Nghiệp Á Âu. Trong thời gian theo học tại thành phố Hồ Chí Minh, Duyên vẫn phải thường xuyên chạy về Gia Lai vì còn phải giám sát thi công quán ăn, nhiều lúc mệt mỏi vô cùng nhưng khi nghĩ tới ước mơ sẽ thành hiện thực, Duyên lại hăng say làm việc.

Lúc đầu, Thuỳ Duyên định mở một quán món Âu, nhưng sau khi nghiên cứu nhu cầu của người dân Gia Lai, Duyên đã định hình kinh doanh quán ăn theo hình thức ăn vặt. Quán Yummy Yummy đã ra đời ngay sau khi Thùy Duyên tốt nghiệp tại HNAAu một tháng. Khi kể về quá trình chuẩn bị cho quán Yummy Yummy, Duyên tâm sự: “Tuy có sự trợ giúp tài chính từ bố mẹ, sự giúp đỡ của bạn bè thân thiết nhưng việc tự mở và quán xuyến tất cả công việc trong tiệm thì vô cùng khó khăn”. Cô gái trẻ đa năng đã phải một mình đảm trách tất cả các vị trí: Quản Lý, Thu ngân, Đầu Bếp, nhân viên Pha Chế và cả Tạp Vụ. Tuy cực khổ nhưng chỉ cần nhìn thấy khách hàng đến quán thưởng thức ẩm thực ngon miệng và hài lòng khi trở ra là cô nàng cảm thấy rất vui và thoả mãn.

Không gian xinh xắn, hiện đại của quán Yummy Yummy

Hiện nay, sau gần 2 năm kinh doanh, quán Yummy Yummy của Nguyễn Thị Thuỳ Duyên vẫn luôn nhận được sự ủng hộ từ các thực khách tại Gia Lai. Thuỳ Duyên luôn biết sáng tạo các món ăn ngon hấp dẫn để đưa vào thực đơn, khiến cho bạn luôn thấy mới mẻ mỗi khi tới với quán. Đến với Yummy Yummy, bạn như được đắm mình trong không gian ẩm thực của thế giới với các món Âu, Hoa, Ý …vô cùng đa dạng.

Thùy Duyên chia sẻ về dự định của mình: “Duyên sẽ thêm vào thực đơn các món bánh Âu xinh đẹp và ngon miệng, các loại xiên que nướng độc đáo, nhằm đáp ứng nhu cầu của các bạn trẻ tại Gia Lai và để tận dụng hết các bí quyết đã học tại Hướng nghiệp Á Âu (HNAAu)”.

Với niềm đam mê và nghị lực như vậy, cô nàng Nguyễn Thị Thùy Duyên đã và đang hoàn thiện hiện giấc mơ của mình. Còn bạn thì sao?