Sugar Veil – Nét “Quý Tộc” Trong Nghệ Thuật Trang Trí Bánh Ngọt

Mãn nhãn, ấn tượng, thú vị và bổ ích là những trải nghiệm chân thực dành cho 22 học viên Bếp Bánh trong chương trình giao lưu kiến thức “Sugar Veil – sản phẩm ren ăn được đầu tiên trên thế giới” được tổ chức ngày 06/05/2019 vừa qua tại Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu). Nguồn kiến thức mới mẻ và kỹ năng làm Sugar Veil, tạo hình trực tiếp trên mẫu bánh sẽ là hành trang để các bạn học viên và những ai yêu thích làm bánh có thêm động lực theo đuổi con đường đam mê trở thành thợ bánh chuyên nghiệp.

Sugar Veil – Sản phẩm ren ăn được đầu tiên trên thế giới

Đồng hành cùng chương trình, Cô Lê Thị Lan Hương – Giảng viên Bếp Bánh Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) đã mang đến cho học viên và khách mời tham dự chương trình nhiều kiến thức mới lạ, bổ ích về câu chuyện về Sugar Veil đầy ấn tượng. Bắt nguồn từ cảm hứng bất tận của “bà tổ” Sugar Veil Icing – Michele Hester, cô Lan Hương đã gợi ý và hướng dẫn học viên cách ứng dụng loại ren này trong hàng trăm mẫu trang trí bánh ngọt. Không chỉ dừng lại ở trang trí búp bê, cookies, cupcake…, cô còn mở rộng kiến thức với sự kết hợp Sugar Veil và fondant cao cấp.

Các bạn học viên và khách mời tham dự đang chú ý lắng nghe phần chia sẻ kiến thức

Khám phá Sugar Veil – Vẻ đẹp ấn tượng đến mãn nhãn  

Sugar Veil được tạo nên từ công thức đặc biệt để có được độ dẻo dai, mịn màng, mau khô, có thể cán thật mỏng để tạo hình hoa, nặn hình thú hay thậm chí là tạo nên những họa tiết tinh tế, ấn tượng như vải ren.

Sugar Veil tạo nên họa tiết đẹp, tinh tế như vải ren thật

Quan trọng nhất trong cách làm ren chính là công đoạn đánh bông hỗn hợp, chà láng trên khuôn silicon sao cho đầy vừa khuôn để khi sản phẩm được sấy khô bạn sẽ có tấm ren hoàn hảo nhất. Được tạo nên từ các thành phần tylose, lòng trắng trứng, glycerin… nên Sugar Veil luôn có độ dẻo dai, tuy nhiên khi lấy ra khỏi khuôn bạn phải khéo léo và tỉ mỉ để không làm đứt ren hay các họa tiết.

Từng thao tác gỡ ren ra khỏi khuôn đều cần sự tỉ mỉ và khéo léo

Ở Sugar Veil có một điều vô cùng đặc biệt: nếu ren gặp nhiệt độ lạnh hay quá nóng chúng sẽ bị khô, giòn và có thể gãy, nhưng để ở nhiệt độ phòng thì chúng mềm mại tựa loại vải ren thật. Khi ứng dụng Sugar Veil trong trang trí các mẫu bánh thật (cốt bánh bông lan và kem bơ) bạn sẽ bảo quản được 3 – 5 ngày hoặc để trưng bày 1 năm ở nhiệt độ thường (tuy nhiên theo thời gian, Sugar Veil có thể bị phai màu).

Sản phẩm của Sugar Veil có thể để trưng bày đến 1 năm ở nhiệt độ phòng

Mang đến cho học viên sự trải nghiệm chân thực nhất, cô Lan Hương đã trực tiếp hướng dẫn cách làm Sugar Veil và giúp các bạn học viên tự tay hoàn thành tấm vải ren theo họa tiết và màu sắc của riêng mình. Ngoài ra, cô còn mở rộng kiến thức về phương pháp pha màu, cách gỡ ren ra khỏi khuôn silicon và bảo quản sản phẩm sau khi làm để giữ độ mềm dẻo cho bước tạo hình.

Các bạn học viên thực hành làm ren từ Sugar Veil

Trải nghiệm tuyệt vời – Thỏa mãn đam mê sáng tạo

Sau phần chia sẻ kiến thức, cô và các bạn học viên đã nhanh chóng di chuyển đến phòng thực hành và bắt tay vào hoàn thành tác phẩm đầu tiên của mình. Dưới sự hướng dẫn trực tiếp của cô Lan Hương, các bạn bắt tay vào thực hiện nhiều mẫu ren trang trí búp bê độc đáo như: váy công chúa 3 tầng, váy nhiều tầng, váy đuôi cá…, cô còn gợi ý một số mẫu váy mới lạ để các bạn học viên tự chọn lựa theo sở thích.

Các mẫu hình bánh đã được chuẩn bị để chờ đón học viên bước vào phần thực hành

Từng lớp váy ren đã dần được định hình, cô chỉ dẫn các bạn cách gấp mép, tạo độ nhún, cách làm xòe đuôi váy và dùng shortening và tylose để cố định mẫu váy cho cho tinh tế nhất.

Cô Lan Hương hướng dẫn cách gấp, tạo hình vải ren trên mẫu bánh

Cô hướng dẫn các bạn thực hành trên mẫu bánh

Đến tham gia chương trình lần này, các bạn được thực hành trên mô hình mẫu bánh giả gắn từ xốp và búp bê babie thật. Mẫu bánh này vừa giúp các bạn dễ dàng thao tác cho lần thực hành đầu tiên vừa là món quà mà Hướng Nghiệp Á Âu trao tặng các bạn sau khi kết thúc chương trình.

Các bạn học viên nhanh chóng hoàn thiện sản phẩm của mình

Hào hứng, nhiệt huyết và tập trung cao độ là những gì các bạn học viên thể hiện trong suốt buổi học. Từng thao tác thực hành chính xác, nhanh nhẹn bởi đôi bàn tay khéo léo đã dần tạo nên sản phẩm vô cùng bắt mắt.

Những sản phẩm đầu tay của các bạn học viên thật đẹp mắt và sinh động

Chương trình “Sugar Veil – Ren ăn được đầu tiên trên thế giới” không chỉ là buổi giao lưu kiến thức về phương pháp làm ren trang trí bánh ngọt mà còn giúp học viên tiếp cận, hiểu và bắt kịp xu hướng mới. Cuối chương trình, học viên và khách mời tham dự chụp hình kỉ niệm cùng Giảng viên và nhận phần quà là thành phẩm đầu tay của mình.

Cô và các bạn tự tay gói thành phẩm mang về nhà

Bạn Đào Thị Kim Lan – Học viên bếp Bánh Hướng Nghiệp Á Âu chia sẻ: “Biết đến Sugar Veil từ sự kiện Coffee Expo lần trước, mình đã rất thích thú và ấn tượng. Qua tìm hiểu, mình còn biết thêm thông tin Sugar Veil  được ứng dụng rất phổ biến trên thế giới nên nhất định giành vé tham gia chương trình ngay. Buổi giao lưu hôm nay đã hoàn toàn chinh phục được mình và các bạn cùng tham dự, bởi không chỉ học được kiến thức mới mẻ mà mình còn được tự tay thực hiện từ công đoạn chuẩn bị cho đến khi hoàn thành tác phẩm. Hi vọng HNAAu sẽ tổ chức thêm nhiều sự kiện ngoài giờ học để mình và các bạn có cơ hội trau dồi kiến thức mới”.

Cô và học viên cùng chụp hình lưu niệm sau khi kết thúc chương trình 

Nếu bạn cũng muốn tham gia những chương trình thú vị như Sugar Veil, đừng quên theo dõi và cập nhật thông tin tại Fanpage HNAAu hoặc liên hệ với quản lý học viên để được hỗ trợ nhé.

Hẹn gặp lại các bạn trong chương trình lần sau!