Cách Làm Kem Mận Hậu Thơm Ngon, Không Cần Máy Làm Kem

Mùa hè đến, mận Hậu không chỉ là loại trái cây giải khát tuyệt vời mà còn là nguyên liệu lý tưởng để làm kem. Với vị chua ngọt đặc trưng, mận Hậu khi kết hợp cùng vị béo của kem sẽ tạo nên một món ăn vặt thơm ngon, mát lạnh, chinh phục cả người lớn và trẻ nhỏ. Điều tuyệt vời là bạn có thể tự làm món kem này tại nhà mà không cần máy làm kem chuyên dụng.

Ảnh Internet.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cách làm kem mận Hậu chi tiết

Sơ chế mận và làm mứt mận

Mận mua về rửa sạch, gọt vỏ, bỏ hạt và thái nhỏ.

Ảnh Internet.

Sên mứt mận

Cho phần mận đã thái và 50g đường vào nồi, sên trên lửa nhỏ khoảng 10-15 phút. Khi mận đã mềm và tiết ra nước, bạn tắt bếp và để nguội hoàn toàn.

Ảnh Internet.

Sau đó, cho mận đã nguội vào máy xay sinh tố xay nhuyễn mịn. Bạn có thể chừa lại một ít mận thái hạt lựu để kem có thêm phần topping.

Trộn hỗn hợp kem

Cho whipping cream vào một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh bông ở tốc độ trung bình cho đến khi kem bông cứng, tạo chóp nhọn.

Tiếp theo, đổ sữa đặc và sữa tươi vào tô kem đã đánh bông, dùng phới trộn đều một cách nhẹ nhàng.

Cuối cùng, cho hỗn hợp mận đã xay vào, trộn đều lần nữa cho các nguyên liệu hòa quyện. Lưu ý trộn nhẹ tay để kem không bị tách nước.

Đông lạnh kem

Đổ hỗn hợp kem vào hộp đựng thực phẩm có nắp đậy kín.

Cho hộp kem vào ngăn đá tủ lạnh. Cứ sau 30-45 phút, bạn lấy kem ra và dùng phới lồng hoặc muỗng đảo đều. Lặp lại thao tác này khoảng 2-3 lần để kem tơi xốp, mịn màng và không bị dăm đá.

Để kem đông hoàn toàn trong ngăn đá khoảng 6-8 tiếng hoặc qua đêm.

Thành phẩm và thưởng thức

Kem mận Hậu sau khi hoàn thành sẽ có màu hồng tím tự nhiên đẹp mắt. Vị chua ngọt của mận Hậu hòa quyện cùng vị béo ngậy của kem, mang lại cảm giác mát lạnh, sảng khoái. Đây chắc chắn là món tráng miệng tuyệt vời để giải nhiệt mùa hè cho cả gia đình.

Ảnh Internet.

Câu hỏi thường gặp khi làm kem mận Hậu?

Những vấn đề thường gặp khi làm kem mận Hậu và cách xử lý

Tại sao kem bị dăm đá, không tơi xốp?

Đây là lỗi thường gặp nhất. Nguyên nhân chính là do kem không được đảo đều trong quá trình đông lạnh. Tinh thể đá sẽ hình thành và làm kem bị cứng, dăm đá.

Cách khắc phục: Sau khi cho kem vào ngăn đá, bạn nên lấy ra và dùng phới lồng hoặc muỗng đảo đều kem sau mỗi 30-45 phút. Lặp lại thao tác này khoảng 2-3 lần cho đến khi kem đông lại một phần. Việc này giúp phá vỡ các tinh thể đá, giúp kem tơi xốp và mịn hơn.

Có thể thay thế Whipping Cream bằng loại kem nào khác không?

Bạn có thể thay thế bằng kem tươi (heavy cream) hoặc topping cream. Tuy nhiên, Whipping Cream vẫn là lựa chọn tốt nhất vì có hàm lượng chất béo cao, giúp kem có độ béo ngậy, mịn màng và tơi xốp hơn.

Có cần thêm chanh khi sên mận không?

Bạn có thể thêm một chút nước cốt chanh vào mận khi sên. Chanh giúp cân bằng vị ngọt của đường và giữ màu sắc cho mứt mận đẹp mắt hơn.

Có thể dùng mận chín thay vì mận Hậu không?

Có, bạn có thể dùng các loại mận khác. Tuy nhiên, mận Hậu được khuyên dùng vì có vị chua ngọt đậm đà, hương thơm đặc trưng, khi làm kem sẽ cho hương vị hấp dẫn nhất.

Làm sao để kem có màu đẹp hơn?

Màu sắc của kem phụ thuộc vào độ chín của mận. Để kem có màu hồng tím tự nhiên đẹp mắt, bạn nên chọn những quả mận chín đỏ, vỏ căng bóng. Ngoài ra, bạn có thể thêm một chút nước ép củ dền hoặc siro quả mâm xôi để màu kem thêm phần rực rỡ, nhưng điều này có thể làm thay đổi hương vị ban đầu của kem.