Facebook Pixel hnaau
08 - 06 - 2016 67991

KHÓA HỌC BẾP TRƯỞNG ĐIỀU HÀNH

Bếp Trưởng Điều Hành là vị trí cao nhất trong tháp Lộ Trình Nghề Nghiệp ngành Bếp, vị trí này đòi hỏi nhân sự có kiến thức nghề vững chắc, kinh nghiệm dày dặn và khả năng quản lý tốt. Trên thị trường lao động ngành Bếp hiện nay, những nhân sự đáp ứng được yêu cầu của nhà tuyển dụng cho vị trí Bếp Trưởng luôn được săn đón với mức lương cao xếp hạng TOP trong các ngành nghề hiện nay. Vậy câu hỏi đặt ra cho những người theo đuổi ngành Bếp là làm thế nào có thể chinh phục được vị trí Bếp Trưởng Điểu Hành trong các nhà hàng – khách sạn cao cấp? mất thời gian bao lâu trong nghề? Và đáp ứng những yêu cầu khắt khe nào? và phải bắt đầu học từ đâu?

Tại Việt Nam, những năm trở lại đây mức độ quan tâm về nghề Đầu Bếp bắt đầu gia tăng theo nhu cầu tuyển dụng của thị trường, có rất nhiều Trường học, Trung Tâm Đào Tạo ngành Bếp để lựa chọn, nhưng người học và cả đơn vị đào tạo vẫn đang loay hoay trong việc định hướng đúng khi theo học nghề Đầu Bếp. Tại Hướng Nghiệp Á Âu, chúng tôi nghiên cứu rất nhiều các chương trình học nấu ăn chuyên nghiệp từ các Quốc gia tiên tiến và dẫn đầu về Ẩm thực, dựa vào thực tế Việt Nam, chương trình Bếp Trưởng Điều Hành ra đời nhằm cung cấp cho học viên lộ trình học tập và phát triển nghề Bếp bài bản nhất.

nghiệp vụ bếp trưởng điều hành

Khóa học Bếp Trưởng Điều Hành thuộc ngành Bếp Nóng tại Hướng Nghiệp Á Âu là một trong những khóa học tốt nhất dành cho những ai mới bắt đầu theo học và có định hướng phát triển lâu dài trong ngành Bếp. Chương trình học gồm 3 cấp độ từ Cơ bản – Nâng cao – Chuyên sâu, giúp cho người học tiếp thu các kiến thức nghề một cách bài bản và có lộ trình. Kết thúc khóa học 6 tháng và 2 tháng thực tập, học viên có thể đi làm ngay với nền tảng nghề vững chắc, tạo tiền đề phát triển cho tương lai, con đường chinh phục nghề Bếp sẽ được rút ngắn.

Xuyên suốt toàn bộ chương trình Bếp Trưởng Điều Hành, học viên sẽ được lĩnh hội các kiến thức ẩm thực của Việt Nam và Thế giới, phương pháp chế biến các món ăn Âu – Á với 90% thời lượng là thực hành tại phòng Bếp, kiến thức tăng dần từ cấp độ Cơ Bản lên Nâng Cao và đặc biệt cấp độ Chuyên Sâu sẽ tập trung các kiến thức về quản lý, vận hành Bếp, set up menu…

STT Cấp độ cơ bản Cấp độ nâng cao Cấp độ chuyên sâu
Buổi 1 Tổng quan nghề Bếp trưởng Chuyên đề Dê Cơ cấu và quản lý nhà bếp chuyên nghiệp
Buổi 2 An toàn lao động trong bếp - Trang thiết bị - Công cụ dụng cụ Chuyên đề Thịt đỏ trong món Việt Quy trình vận hành trong nhà bếp
Buổi 3 Vệ sinh an toàn thực phẩm HACCP – Lựa chọn và bảo quản thực phẩm Món Nhật 1 Xây dựng khẩu phần dinh dưỡng
Buổi 4 Kỹ năng sử dụng Dao - Chảo Á Món Nhật 2 Tổng quan và cấu trúc thực đơn
Buổi 5 Giới thiệu gia vị Việt - Chuyên đề Gỏi Món Hoa 1 Kỹ năng đánh giá nhân sự
Buổi 6 Chuyên đề Súp Á Món Hoa 2 Kỹ thuật làm kem
Buổi 7 Điểm tâm Việt Nguyên lý và phương pháp nấu ăn Teishoku (Cơm phần kiểu Nhật)
Buổi 8 Kỹ thuật trang trí món ăn Á truyền thống Tổng quan nước dùng và nước xốt trong món Âu Set Menu Hoa
Buổi 9 Ẩm thực Việt Nam Kỹ năng Dao Âu Set menu Âu 1
Buổi 10 Một số kỹ thuật nấu ăn và các loại xốt đặc trưng trong món Việt Thực hành nấu nước dùng trong món Âu Set menu Âu 2
Buổi 11 Chuyên đề Hải sản trong món Việt Chuyên đề Súp Âu Tiêu chuẩn bài trí và phục vụ bàn tiệc
Buổi 12 Đại cương về dinh dưỡng Chuyên đề Salad Set menu Việt 1
Buổi 13 Các món ăn dân dã Chuyên đề Pasta (Mì Ý) Set menu Việt 2
Buổi 14 Chuyên đề Cá trong món Việt Nghệ thuật trang trí món ăn Âu Á (Food Art) Kỹ năng làm việc nhóm
Buổi 15 Chuyên đề Lẩu Thực hành trang trí món ăn Âu Thực hành set menu Hoa
Buổi 16 Chuyên đề Cuốn Chuyên đề Hải sản trong món Âu Thực hành set menu Âu
Buổi 17 Ẩm thực Chay Chuyên đề Gia cầm trong món Âu Thực hành set menu Việt
Buổi 18 Trang trí món ăn Việt theo phong cách hiện đại Món Hoa 3 Kiểm soát chi phí – Tổng quan
Buổi 19 Ứng dụng kỹ năng sử dụng Dao - Chảo Á Chuyên đề Cá trong món Âu Kiểm soát chi phí thực phẩm (Food cost)
Buổi 20 Chuyên đề Xôi Tổng quan Bánh mì - Bánh ngọt - Tráng miệng Lập dự án kinh doanh Ẩm thực – Concept (Buổi 1)
Buổi 21 Chuyên đề Bánh Việt Thực hành bánh Âu Lập dự án kinh doanh Ẩm thực - Thuyết trình Concept (Buổi 2)
Buổi 22 Kỹ năng giao tiếp Thực hành các món tráng miệng Âu Kỹ năng Đào tạo nghề
Buổi 23 Ôn tập Ôn tập Kiểm tra Kỹ năng Đào tạo nghề
Buổi 24 Thi kết thúc cấp độ Thi kết thúc cấp độ Thi tốt nghiệp thực hành
  • Giáo trình
  • - Được nghiên cứu và ứng dụng theo tiêu chuẩn Quốc tế. Nội dung đào tạo sát với nhu cầu tuyển dụng thực tế.
  • Chương trình học
  • - Chương trình 3 cấp độ với kiến thức nền tảng bài bản về các nền ẩm thực lớn Âu – Á, cùng các kiến thức về quản lý đặc thù trong nghề Bếp.
  • Phòng thực hành
  • - Phòng thực hành được đầu tư theo tiêu chuẩn Nhà Hàng 5 sao, bao gồm hệ thống bếp 1 chiều tích hợp Bếp Âu – Bếp Á nhằm thuận tiện cho đặc thù giảng dạy của chương trình.
  • Đội ngũ Giảng viên hàng đầu:
  • - Đội ngũ giảng viên là Bếp Trưởng tại các Nhà hàng – Khách sạn đầu ngành.
  • Học phí
  • - Học phí trọn gói, bao gồm: chi phí Nguyên Vật Liệu thực hành, đồng phục, giáo trình và cấp chứng chỉ
  • Chính sách hỗ trợ học viên
  • - Nhiều chính sách hỗ trợ học viên như: mượn phòng thực hành, tham gia miễn phí các chương trình giao lưu ẩm thực được tổ chức định kỳ, học bổng dành cho học viên có thành tích xuất sắc, ký túc xá cho học viên ở xa, giảm học phí cho học viên thuộc diện chính sách, bộ đội xuất ngũ…
  • Đảm bảo giới thiệu thực tập và việc làm

học phí trọn gói giảm học phí khi đăng ký học vay vốn hd sài gòn

Lịch khai giảng

Tháng 07 Tháng 08 Tháng 09

CẤP ĐỘ VĂN BẰNG ĐƯỢC CẤP TIẾNG VIỆT TIẾNG ANH
Cơ bản Xác nhận đang theo học Nghiệp vụ Bếp trưởng Asian & Western Culinary Program - Professional Cooking Technique & Management Skills
Nâng cao Chứng chỉ của HNAAu Nghiệp vụ Bếp chính Asian & Western Culinary Program - Advanced Cooking Technique
Chuyên sâu Chứng chỉ Tổng cục giáo dục Nghề nghiệp Nghiệp vụ Bếp trưởng Asian & Western Culinary Program - Professional Cooking Technique & Management Skills

lộ trình nghề bếp

không gian học bếp trưởng
cơ sở học bếp trưởng
phòng thực hành bếp trưởng
phòng thực hành bếp 1 chiều
không gian phòng thực hành
không gian học bếp trưởng tân bình
hội trường thi hnaau
gian bếp thực hành chu văn an
bếp trưởng tân bình
bếp trưởng tây nguyên
    • hiệu trưởng cô nguyễn đức thục anh
      Cô NGUYỄN ĐỨC THỤC ANH
    • giám đốc đào tạo thầy đoàn minh tâm
      Thầy ĐOÀN MINH TÂM
    • thầy norbert ehbar
      Thầy NORBERT EHBAR
    • giảng viên bếp nóng thầy quách thiên tường
      Thầy QUÁCH THIÊN TƯỜNG
    • cô hồ thị việt mỹ giảng viên bếp bánh
      Cô HỒ THỊ VIỆT MỸ Chuyên Gia Bếp Bánh New World

cua rang me

Học viên quan sát giảng viên thực hiện chế biến món Cua Rang Me

thi nấu ăn

Học viên trực tiếp thực hiện các thao tác dưới sự giám sát của giảng viên HNAAu

học quản lý chuyên nghiệp

Không chỉ được học nấu ăn các bạn còn được học ký nắng quản lý bếp chuyên nghiệp

học kỹ năng nghề bếp

HNAAu bổ sung kiến thức cho học viên chuẩn bị ra trường bằng buổi training kỹ năng phỏng vấn và ứng tuyển các vị trí Bếp

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

(*)
Vui lòng nhập họ tên

(*)
Vui lòng nhập đúng số điện thoại

Vui lòng nhập đúng định dạng email

Invalid Input

Invalid Input

(*)
Vui lòng chọn thời gian đăng ký tư vấn

Gương thành công

Bếp trưởng Hoàng Văn Phúc và quyết định táo bạo dẫn lối thành công

Sau khi tốt nghiệp khóa học nấu ăn tại Hướng Nghiệp Á Âu, Hoàng Văn Phúc (sinh năm 1991) hiện đang giữ vị trí Bếp trưởng tại QT Coffee & Bistro. Đằng sau thành công đó là rất nhiều bí…

Đoàn Văn Quang - Trưởng Ca Bếp Pháp JW Marriott Phú Quốc

Bạn cần phải có rất nhiều sức khỏe, sự nỗ lực học hỏi, kiên trì và quan trọng nhất là đam mê thì mới có thể vượt qua khó khăn cũng như đạt được vinh quang trong nghề bếp!

Chia sẻ khóa học này

Đánh giá của bạn

91.6%(19 bình chọn)

Liên hệ

HƯỚNG NGHIỆP Á ÂU

  • 259B Hai Bà Trưng, P.6, Q.3Tel: (028) 3820 8788
     
  • 473 Sư Vạn Hạnh, P.12, Q.10Tel: (028) 6290 5588
     
  • 145 Xuân Hồng, P.12, Q.Tân Bình
  • 94 Phan Xích Long, P.3, Q.Bình Thạnh(số cũ S54 – S55 Phan Xích Long, gần cuối đường Phan Xích Long giao với Vạn Kiếp)
    Tel: (028) 3517 2308
     
  • 235 Nguyễn Văn Cừ, P.Nguyễn Cư Trinh, Q.1(Lầu 4 – Trung Tâm Thương Mại Nowzone)
     

  • 02 Khu biệt thự Chu Văn An, Đường số 1, P.26, Q.Bình Thạnh(từ Chu Văn An rẽ vào Đường số 2, 4, 8 hoặc 12 để đến Đường số 1)
    Tel: (028) 6290 9988 - (028) 6294 8320 - (028) 6294 8387
  • O13 - O14 Đồng Khởi, P.Tam Hòa, TP. Biên HòaTel: 1800 6148
  • 288 Điện Biên Phủ, P.Chính Gián, Q.Thanh KhêTel: (0236) 3739 988
     
  • 150 Lê Văn Hiến, P.Khuê Mỹ, Q.Ngũ Hành SơnTel: (0236) 3953 988
  • 55 Trần Quang Khải, P.Thắng Lợi, TP. Buôn Ma Thuột
  • 49-51 đường A4, Khu đô thị VCN Phước Hải, P.Phước Hải, TP.Nha Trang

TỔNG ĐÀI TƯ VẤN (07h30 - 20h00)

1800 6148 

(miễn phí cước cuộc gọi)


GÓP Ý - PHẢN ÁNH (08h00 - 20h00)

028 7300 6148 

TỔNG ĐÀI TƯ VẤN (MIỄN PHÍ CƯỚC CUỘC GỌI): 1800 6148 ĐĂNG KÝ ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN MIỄN PHÍ
TỔNG ĐÀI MIỄN PHÍ: 1800 6148 Đăng ký tư vấn
DMCA.com Protection Status