Khóa họcNGHIỆP VỤBẾP TRƯỞNG

Bếp Trưởng là vị trí cao trong tháp Lộ Trình Nghề Nghiệp ngành Bếp, vị trí này đòi hỏi nhân sự có kiến thức nghề vững chắc, kinh nghiệm dày dặn và khả năng quản lý tốt. Trên thị trường lao động ngành Bếp hiện nay, những nhân sự đáp ứng được yêu cầu của nhà tuyển dụng cho vị trí Bếp Trưởng luôn được săn đón với mức lương cao xếp hạng TOP.

Tại Việt Nam, những năm trở lại đây mức độ quan tâm về nghề Đầu Bếp bắt đầu gia tăng theo nhu cầu tuyển dụng của thị trường, có rất nhiều Trường học, Trung Tâm Đào Tạo ngành Bếp, nhưng người học và cả đơn vị đào tạo vẫn đang loay hoay trong việc định hướng đúng khi theo học nghề Đầu Bếp. Tại Hướng Nghiệp Á Âu, chúng tôi nghiên cứu rất nhiều các chương trình học nấu ăn chuyên nghiệp từ các Quốc gia tiên tiến và dẫn đầu về Ẩm thực, dựa vào thực tế Việt Nam, chương trình Nghiệp Vụ Bếp Trưởng ra đời nhằm cung cấp cho học viên lộ trình học tập và phát triển nghề Bếp bài bản nhất.

MUA KHÓA HỌC

CHƯƠNG TRÌNH HỌC

Khóa học Nghiệp Vụ Bếp Trưởng dành riêng cho những ai mới bắt đầu theo học và có định hướng phát triển lâu dài trong ngành Bếp. Chương trình học bao gồm: Nghiệp vụ Bếp chính – Phần 1, Nghiệp vụ Bếp chính – Phần 2, Nghiệp vụ Quản lý, giúp cho người học tiếp thu các kiến thức nghề một cách bài bản và có lộ trình.

Xuyên suốt toàn bộ chương trình Nghiệp Vụ Bếp Trưởng, học viên sẽ được lĩnh hội các kiến thức ẩm thực của Việt Nam và Thế giới, đặc biệt cấp độ Chuyên Sâu sẽ tập trung các kiến thức về quản lý, vận hành Bếp, set up menu…

STT Nghiệp vụ Bếp chính – Phần 1
Nghiệp vụ Bếp chính – Phần 2 Nghiệp vụ Quản lý
Buổi 1 Tổng quan Nghề Bếp trưởng Ẩm thực Thế giới Cơ cấu và quản lý nhà bếp chuyên nghiệp
Buổi 2 Trang thiết bị – Công cụ dụng cụ – An toàn lao động trong bếp Nghệ thuật trang trí món ăn Âu Á (Food Art) Quy trình vận hành trong nhà bếp
Buổi 3 Kỹ năng giao tiếp Trang trí món ăn Việt theo phong cách hiện đại Xây dựng khẩu phần dinh dưỡng
Buổi 4 Kỹ năng sử dụng Dao – Chảo Thực hành trang trí món ăn Âu Tổng quan và Cấu trúc thực đơn
Buổi 5 Lựa chọn và bảo quản thực phẩm – Vệ sinh an toàn thực phẩm Chuyên đề Dê Kỹ năng đánh giá nhân sự
Buổi 6 Nguyên lý và phương pháp nấu ăn Chuyên đề thịt đỏ trong món Việt Thực hành các món tráng miệng Âu
Buổi 7 Kỹ năng làm việc nhóm Đại cương về dinh dưỡng Kỹ thuật làm kem
Buổi 8 Giới thiệu về gia vị Việt – Tổng quan về Gỏi Món Nhật 1 Teishoku (Cơm phần kiểu Nhật)
Buổi 9 Chuyên đề Súp Á Món Nhật 2 Set Menu Hoa
Buổi 10 Chuyên đề Lẩu Món Hoa 1 Set menu Âu 1
Buổi 11 Chuyên đề Điểm tâm Món Hoa 2 Set menu Âu 2
Buổi 12 Kỹ thuật trang trí món ăn Á truyền thống Tổng quan nước dùng và nước xốt trong món Âu Tiêu chuẩn bài trí và phục vụ bàn tiệc
Buổi 13 Ẩm thực Việt Nam Kỹ năng dao Âu Set menu Việt 1
Buổi 14 Một số kỹ thuật nấu ăn và các loại xốt đặc trưng trong món Việt Thực hành nấu nước dùng trong món Âu Set menu Việt 2
Buổi 15 Chuyên đề hải sản trong món Việt Chuyên đề súp Âu Thực hành set menu Hoa
Buổi 16 Các món ăn dân dã Chuyên đề Salad Thực hành set menu Âu
Buổi 17 Chuyên đề cá trong món Việt Chuyên đề Pasta Thực hành set menu Việt
Buổi 18 Chuyên đề Cuốn Chuyên đề hải sản trong món Âu Kiểm soát chi phí – Tổng quan
Buổi 19 Ẩm thực Chay Chuyên đề gia cầm trong món Âu Kiểm soát chi phí ẩm thực (Food cost)
Buổi 20 Ứng dụng kỹ năng sử dụng Dao – Chảo Chuyên đề cá trong món Âu Lập dự án kinh doanh ẩm thực – Concept (Buổi 1)
Buổi 21 Chuyên đề Xôi Chuyên đề bánh Ngọt Lập dự án kinh doanh ẩm thực – Thuyết trình concept (Buổi 2)
Buổi 22 Chuyên đề Bánh Việt Chuyên đề Bánh mì Kỹ năng đào tạo nghề
Buổi 23 Ôn tập Ôn tập Kiểm tra Kỹ năng Đào tạo nghề
Buổi 24 Thi giữa kỳ Thi nghiệp vụ Bếp chính Thi nghiệp vụ Bếp Trưởng

ƯU ĐIỂM KHOÁ HỌC

  • Giáo trình
  • Giáo trình xây dựng bài bản, khoa học và đi theo lộ trình giúp học viên dễ dàng tiếp thu bài học và thích hợp với cả người chưa có kinh nghiệm nấu ăn. Cụ thể:
  • + Nghiệp Vụ Bếp Chính (Phần 1): Cung cấp kiến thức cơ bản về ẩm thực, nghề bếp, kỹ năng cơ bản và những món ăn phổ biến trong ẩm thực Việt.
  • + Nghiệp Vụ Bếp Chính (Phần 2): Đi vào các chuyên đề món Việt nâng cao hơn, món Âu, món Nhật, món Hoa và chuyên đề bánh.
  • + Nghiệp Vụ Quản Lý: Học chuyên sâu vào các set menu, thực hành set menu và các bài học về kỹ năng mềm đặc biệt là bài học Lập dự án kinh doanh ẩm thực – Thuyết trình concept.
  • Nội dung giảng dạy
  • – Nội dung giảng dạy bám sát thực tế, mang tính ứng dụng cao, đáp ứng đúng yêu cầu của nhà tuyển dụng. Học viên được cung cấp kiến thức, phương pháp chế biến món ăn Việt Nam và thế giới. 80% thời lượng khóa học là thực hành giúp học viên liên tục rèn luyện nâng cao kỹ năng nghề.
  • – Không dừng lại ở việc dạy công thức nấu ăn, mỗi bài học đều cung cấp phương pháp, kỹ thuật chế biến giúp học viên áp dụng vào nhiều món ăn khác nhau và phát huy khả năng sáng tạo.
  • – Học viên được bổ sung cả kiến thức về làm bánh, làm kem để hoàn thiện tay nghề, đa dạng thực đơn phục vụ khách. Chương trình học còn đan xen các kỹ năng mềm cần có ở một đầu bếp chuyên nghiệp giúp học viên có thể thăng tiến lên cấp bậc cao hơn trên lộ trình nghề nghiệp.
  • Phòng thực hành
  • – Phòng thực hành được đầu tư xây dựng theo tiêu chuẩn đào tạo nghề, mô phỏng giống bếp 1 chiều tại các nhà hàng, khách sạn lớn giúp học viên thuận lợi hơn trong việc tiếp thu bài học.
  • Đội ngũ Giảng viên hàng đầu:
  • – Đội ngũ giảng viên đều là các Bếp trưởng giàu kinh nghiệm, đang làm việc tại các nhà hàng, khách sạn lớn trên cả nước.
  • Học phí
  • – Học phí đã bao gồm chi phí nguyên vật liệu thực hành trong suốt các buổi học, giáo trình, đồng phục, lệ phí thi và cấp chứng chỉ.
  • Chính sách hỗ trợ học viên
  • – HNAAu có nhiều chính sách hỗ trợ cho học viên như: cho mượn phòng thực hành để học viên tự rèn luyện tay nghề, tham gia các chương trình workshop để mở rộng kiến thức, khen thưởng cho học viên có thành tích học tập tốt, hỗ trợ giới thiệu ký túc xá cho học viên ở xa, giảm học phí cho học viên có hoàn cảnh khó khăn, thuộc diện chính sách, bộ đội xuất ngũ.
  • Hỗ trợ giới thiệu thực tập và việc làm
  • HNAAu hỗ trợ giới thiệu nơi thực tập và việc làm cho học viên sau khi tốt nghiệp nếu có nhu cầu.

HỌC PHÍ

COMBO ƯU ĐÃI

Combo Chương Trình Chuyên Đề / Module Học phí Mức Giảm Ghi chú
Combo 1 Bếp Chính 1
(14,000,000)
  • Anh văn Bếp CB (2,000,000)
16,000,000
15,700,000
300,000 Áp dụng cho NV Bếp Chính; Bếp Chính Bếp Việt, Bếp Chính Bếp Âu, Bếp Hoa
Combo 2 Bếp Chính 1
(14,000,000)
  • Anh văn Bếp NC (5,000,000)
19,000,000
18,500,000
500,000
Combo 3 Bếp Chính 1
(14,000,000)
  • Cắt tỉa CB/NC (4,000,000)
18,000,000
17,600,000
400,000
Combo 4 Bếp Chính 1
(14,000,000)
  • Anh văn Bếp CB (2,000,000)
  • Anh văn Bếp NC (5,000,000)
21,000,000
20,200,000
800,000
Combo 5 Bếp Chính 1
(14,000,000)
  • Cắt tỉa CB (4,000,000)
  • Cắt tỉa NC (4,000,000)
22,000,000
21,200,000
800,000
Combo 6 NV quản lý
(9,000,000)
  • Anh văn Bếp CB (2,000,000)
11,000,000
10,700,000
300,000 Áp dụng cho tất cả các ngành Bếp Nóng
Combo 7 NV quản lý
(9,000,000)
  • Anh văn Bếp NC (5,000,000)
14,000,000
13,500,000
500,000
Combo 8 NV quản lý
(9,000,000)
  • Cắt tỉa CB/NC (4,000,000)
13,000,000
12,600,000
400,000
Combo 9 NV quản lý
(9,000,000)
  • Anh văn Bếp CB (2,000,000)
  • Anh văn Bếp NC (5,000,000)
16,000,000
15,200,000
800,000
Combo 10 NV quản lý
(9,000,000)
  • Cắt tỉa CB (4,000,000)
  • Cắt tỉa NC (4,000,000)
17,000,000
16,200,000
800,000
Combo 11 Bếp Chính
(21,000,000)
  • Anh văn Bếp CB (2,000,000)
23,000,000
22,500,000
500,000 Áp dụng cho NV Bếp Chính; Bếp Chính Bếp Việt, Bếp Chính Bếp Hoa, Bếp Chính Bếp Âu
Combo 12 Bếp Chính
(21,000,000)
  • Anh văn Bếp NC (5,000,000)
26,000,000
25,300,000
700,000
Combo 13 Bếp Chính
(21,000,000)
  • Anh văn Bếp CB (2,000,000)
  • Anh văn Bếp NC (5,000,000)
28,000,000
27,000,000
1,000,000
Combo 14 Bếp Trưởng
(30,000,000)
  • Anh văn Bếp CB (2,000,000)
32,000,000
30,500,000
1,500,000 Áp dụng cho NV Bếp Trưởng; Bếp Trưởng Bếp Việt, Bếp Trưởng Bếp Âu, Bếp Trưởng Bếp Hoa
Combo 15 Bếp Trưởng
(30,000,000)
  • Anh văn Bếp NC (5,000,000)
35,000,000
33,300,000
1,700,000
Combo 16 Bếp Trưởng
(30,000,000)
  • Anh văn Bếp CB (2,000,000)
  • Anh văn Bếp NC (5,000,000)
37,000,000
34,800,000
2,200,000
Combo 32 Bếp Chính
(21,000,000)
  • Cắt tỉa CB/NC (4,000,000)
25,000,000
24,500,000
500,000 Áp dụng cho NV Bếp Chính; Bếp Chính Bếp Việt, Bếp Chính Bếp Âu; Bếp Chính Bếp Hoa
Combo 33 Bếp Chính
(21,000,000)
  • Cắt tỉa cơ bản (4,000,000)
  • Cắt tỉa Nâng cao (4,000,000)
29,000,000
28,000,000
1,000,000
Combo 34 Bếp Trưởng
(30,000,000)
  • Cắt tỉa CB/NC (4,000,000)
34,000,000
32,500,000
1,500,000 Áp dụng cho NV Bếp Trưởng; Bếp Trưởng Bếp Việt, Bếp Trưởng Bếp Âu; Bếp Trưởng Bếp Hoa
Combo 35 Bếp Trưởng
(30,000,000)
  • Cắt tỉa cơ bản (4,000,000)
  • Cắt tỉa Nâng cao (4,000,000)
38,000,000
36,000,000
2,000,000
Combo 44 Bếp Chính
(21,000,000)
  • Anh văn Bếp CB (2,000,000)
  • Cắt tỉa CB/NC (4,000,000)
27,000,000
26,000,000
1,000,000 Áp dụng cho NV Bếp Chính; Bếp Chính Bếp Việt, Bếp Chính Bếp Âu; Bếp Chính Bếp Hoa
Combo 45 Bếp Chính
(21,000,000)
  • Anh văn Bếp NC (5,000,000)
  • Cắt tỉa CB/NC (4,000,000)
30,000,000
28,800,000
1,200,000
Combo 46 Bếp Chính
(21,000,000)
  • Anh văn Bếp (CB & NC) (7,000,000)
  • Cắt tỉa CB/NC (4,000,000)
32,000,000
30,500,000
1,500,000
Combo 47 Bếp Trưởng
(30,000,000)
  • Anh văn Bếp CB (2,000,000)
  • Cắt tỉa CB/NC (4,000,000)
36,000,000
34,000,000
2,000,000 Áp dụng cho NV Bếp Trưởng; Bếp Trưởng Bếp Việt, Bếp Trưởng Bếp Âu; Bếp Trưởng Bếp Hoa
Combo 48 Bếp Trưởng
(30,000,000)
  • Anh văn Bếp NC (5,000,000)
  • Cắt tỉa CB/NC (4,000,000)
39,000,000
36,800,000
2,200,000
Combo 49 Bếp Trưởng
(30,000,000)
  • Anh văn Bếp (CB & NC) (7,000,000)
  • Cắt tỉa CB/NC (4,000,000)
41,000,000
38,500,000
2,500,000
Combo 65 Bếp Chính
(21,000,000)
  • Anh văn Bếp CB (2,000,000)
  • Cắt tỉa (CB & NC) (8,000,000)
31,000,000
29,500,000
1,500,000 Áp dụng cho NV Bếp Chính; Bếp Chính Bếp Việt, Bếp Chính Bếp Âu; Bếp Chính Bếp Hoa
Combo 66 Bếp Chính
(21,000,000)
  • Anh văn Bếp NC (5,000,000)
  • Cắt tỉa (CB & NC) (8,000,000)
34,000,000
32,300,000
1,700,000
Combo 67 Bếp Chính
(21,000,000)
  • Anh văn Bếp (CB & NC) (7,000,000)
  • Cắt tỉa (CB & NC) (8,000,000)
36,000,000
34,000,000
2,000,000
Combo 68 Bếp Trưởng
(30,000,000)
  • Anh văn Bếp CB (2,000,000)
  • Cắt tỉa (CB & NC) (8,000,000)
40,000,000
37,500,000
2,500,000 Áp dụng cho NV Bếp Trưởng; Bếp Trưởng Bếp Việt, Bếp Trưởng Bếp Âu; Bếp Trưởng Bếp Hoa
Combo 69 Bếp Trưởng
(30,000,000)
  • Anh văn Bếp NC (5,000,000)
  • Cắt tỉa (CB & NC) (8,000,000)
43,000,000
40,300,000
2,700,000
Combo 70 Bếp Trưởng
(30,000,000)
  • Anh văn Bếp (CB & NC) (7,000,000)
  • Cắt tỉa (CB & NC) (8,000,000)
45,000,000
42,000,000
3,000,000
Combo đặc biệt Khi HV đăng ký & đóng học phí cùng lúc một lần các Combo sau sẽ được giảm ngay 5%/ Tổng học phí thực của các khóa học:
1, >= 2 khóa học Bếp Nóng;
2, Bếp Nóng + Khởi sự kinh doanh NHCF;
3, Bếp Nóng + Pha chế;
4, Bếp Nóng + Bếp Bánh;
5, Bếp Nóng + NHKS;
6, Bếp Nóng+ Anh Văn NHKS
7, Bếp Nóng + Lớp yêu cầu
8, Bếp Nóng + Làm Kem
9, Bếp Nóng + Khóa học bất kỳ + Chuyên đề/ Module bất kỳ
Lưu ý: Áp dụng cho cả trường hợp HV đóng học phí theo đợt hoặc trọn khóa. Nếu HV đóng theo đợt chỉ áp dụng chương trình khuyến mãi ở lần đóng mà có mua Combo

LỊCH KHAI GIẢNG

Lịch khai giảng

Xem Lịch

BẰNG CẤP

CẤP ĐỘ VĂN BẰNG ĐƯỢC CẤP
TIẾNG VIỆT TIẾNG ANH
Nghiệp vụ Bếp chính – Phần 1 HNAAu Nghiệp vụ Bếp trưởng Asian & Western Culinary Program – Professional Cooking Techniques & Management Skills
Nghiệp vụ Bếp chính – Phần 2 HNAAu Nghiệp vụ Bếp chính Asian & Western Culinary Program – Advanced Cooking Techniques
Quản lý Tổng cục Giáo dục Nghề nghiệp Nghiệp vụ Bếp trưởng Asian & Western Culinary Program – Professional Cooking Techniques & Management Skills

CÔNG VIỆC

CƠ SỞ VẬT CHẤT

GIẢNG VIÊN

  • CÔ NGUYỄN ĐỨC THỤC ANH
  • THẦY ĐOÀN MINH TÂM
  • thầy NGUYỄN THANH VŨ
  • THẦY QUÁCH THIÊN TƯỜNG
  • Thầy ĐẶNG ĐÌNH THIẾT
  • Thầy NGUYỄN CÔNG THỊNH

HÌNH ẢNH

Học viên quan sát kỹ năng nghề dưới sự hướng dẫn của giảng viên

Học viên trực tiếp thực hiện các thao tác dưới sự giám sát của giảng viên

Không chỉ được học công thức chế biến, học viên còn được học kỹ năng nghề, quản lý bếp

Học viên được cung cấp kỹ năng phỏng vấn và ứng tuyển trước các nhà tuyển dụng lớn

Gương thành công

Dẫu vị trí công việc Junior Sous Chef Western tại Westlake Hotel & Resort Vĩnh Phúc bận rộn nhưng anh Lê Trọng Thuật – cựu học viên Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu), vẫn nhiệt tình nhận lời chia sẻ về…

Mùa hè đến khi tiếng ve rôm rả kêu trên những nhành cây phượng vĩ đỏ rực cũng là lúc chúng tôi có hẹn với thành phố biển Nha Trang xinh đẹp. Tuy nhiên, lần này không đơn thuần chỉ…

Điểm: 4.64 (22 bình chọn)

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí



SIÊU THỊ ĐVP MARKET

Chuyên Cung Cấp Sản Phẩm Ngành F&B: NGUYÊN VẬT LIỆU - CÔNG CỤ DỤNG CỤ - TRANG THIẾT BỊ

Địa chỉ: 259B Hai Bà Trưng, P6, Q3, TP HCM

Hotline: 0907 30 9988 – Tel: 028 7300 1770 – Fax: 028 7300 1771

Mail: dvpmarket@dvp.com.vn - Web: www.dvpmarket.com

Fanpage: www.facebook.com/sieuthidvpmarket