Khóa họcNGHIỆP VỤBẾP TRƯỞNG

Bếp Trưởng là vị trí cao trong tháp lộ trình nghề nghiệp ngành Bếp, vị trí này đòi hỏi nhân sự có kiến thức nghề vững chắc, kinh nghiệm dày dặn và khả năng quản lý tốt. Trên thị trường lao động ngành Bếp hiện nay, những nhân sự đáp ứng được yêu cầu của nhà tuyển dụng cho vị trí Bếp Trưởng luôn được săn đón với mức lương cao xếp hạng TOP.

Tại Việt Nam, những năm trở lại đây mức độ quan tâm về nghề Đầu Bếp bắt đầu gia tăng theo nhu cầu tuyển dụng của thị trường, có rất nhiều Trường học, Trung Tâm Đào Tạo ngành Bếp, nhưng người học và cả đơn vị đào tạo vẫn đang loay hoay trong việc định hướng đúng khi theo học nghề Đầu Bếp. Tại Hướng Nghiệp Á Âu, chúng tôi nghiên cứu rất nhiều các chương trình học nấu ăn chuyên nghiệp từ các Quốc gia tiên tiến và dẫn đầu về Ẩm thực, dựa vào thực tế Việt Nam, chương trình Nghiệp Vụ Bếp Trưởng ra đời nhằm cung cấp cho học viên lộ trình học tập và phát triển nghề Bếp bài bản nhất.

MUA KHÓA HỌC

CHƯƠNG TRÌNH HỌC

Chương trình học bao gồm: Nghiệp vụ Bếp chính – Phần 1, Nghiệp vụ Bếp chính – Phần 2, Nghiệp vụ Quản lý, giúp cho người học tiếp thu các kiến thức nghề một cách bài bản và có lộ trình.

Xuyên suốt toàn bộ chương trình Nghiệp Vụ Bếp Trưởng, học viên sẽ được lĩnh hội các kiến thức ẩm thực của Việt Nam và Thế giới, đặc biệt cấp độ Nghiệp Vụ Quản Lý sẽ tập trung các kiến thức về quản lý, vận hành Bếp, set up menu…

STTNghiệp vụ Bếp chính – Phần 1
Nghiệp vụ Bếp chính – Phần 2Nghiệp vụ Quản lý
Buổi 1Tổng quan Nghề Bếp trưởngẨm thực Thế giớiCơ cấu và quản lý nhà bếp chuyên nghiệp
Buổi 2Trang thiết bị – Công cụ dụng cụ – An toàn lao động trong bếpNghệ thuật trang trí món ăn Âu Á (Food Art)Quy trình vận hành trong nhà bếp
Buổi 3Kỹ năng giao tiếpTrang trí món ăn Việt theo phong cách hiện đạiXây dựng khẩu phần dinh dưỡng
Buổi 4Kỹ năng sử dụng Dao – ChảoThực hành trang trí món ăn ÂuTổng quan và Cấu trúc thực đơn
Buổi 5Lựa chọn và bảo quản thực phẩm – Vệ sinh an toàn thực phẩmChuyên đề DêKỹ năng đánh giá nhân sự
Buổi 6Nguyên lý và phương pháp nấu ănChuyên đề thịt đỏ trong món ViệtThực hành các món tráng miệng Âu
Buổi 7Kỹ năng làm việc nhómĐại cương về dinh dưỡngKỹ thuật làm kem
Buổi 8Giới thiệu về gia vị Việt – Tổng quan về GỏiMón Nhật 1Teishoku (Cơm phần kiểu Nhật)
Buổi 9Chuyên đề Súp ÁMón Nhật 2Set Menu Hoa
Buổi 10Chuyên đề LẩuMón Hoa 1Set menu Âu 1
Buổi 11Chuyên đề Điểm tâmMón Hoa 2Set menu Âu 2
Buổi 12Kỹ thuật trang trí món ăn Á truyền thốngTổng quan nước dùng và nước xốt trong món ÂuTiêu chuẩn bài trí và phục vụ bàn tiệc
Buổi 13Ẩm thực Việt NamKỹ năng dao ÂuSet menu Việt 1
Buổi 14Một số kỹ thuật nấu ăn và các loại xốt đặc trưng trong món ViệtThực hành nấu nước dùng trong món ÂuSet menu Việt 2
Buổi 15Chuyên đề hải sản trong món ViệtChuyên đề súp ÂuThực hành set menu Hoa
Buổi 16Các món ăn dân dãChuyên đề SaladThực hành set menu Âu
Buổi 17Chuyên đề cá trong món ViệtChuyên đề PastaThực hành set menu Việt
Buổi 18Chuyên đề CuốnChuyên đề hải sản trong món ÂuKiểm soát chi phí – Tổng quan
Buổi 19Ẩm thực ChayChuyên đề gia cầm trong món ÂuKiểm soát chi phí ẩm thực (Food cost)
Buổi 20Ứng dụng kỹ năng sử dụng Dao – ChảoChuyên đề cá trong món ÂuLập dự án kinh doanh ẩm thực – Concept (Buổi 1)
Buổi 21Chuyên đề XôiChuyên đề bánh NgọtLập dự án kinh doanh ẩm thực – Thuyết trình concept (Buổi 2)
Buổi 22Chuyên đề Bánh ViệtChuyên đề Bánh mìKỹ năng đào tạo nghề
Buổi 23Ôn tậpÔn tậpKiểm tra Kỹ năng Đào tạo nghề
Buổi 24Thi giữa kỳThi nghiệp vụ Bếp chínhThi nghiệp vụ Bếp Trưởng

ƯU ĐIỂM KHOÁ HỌC

  • Giáo trình
  • Giáo trình xây dựng bài bản, khoa học và đi theo lộ trình giúp học viên dễ dàng tiếp thu bài học và thích hợp với cả người chưa có kinh nghiệm nấu ăn. Cụ thể:
  • + Nghiệp Vụ Bếp Chính (Phần 1): Cung cấp kiến thức cơ bản về ẩm thực, nghề bếp, kỹ năng cơ bản và những món ăn phổ biến trong ẩm thực Việt.
  • + Nghiệp Vụ Bếp Chính (Phần 2): Đi vào các chuyên đề món Việt nâng cao hơn, món Âu, món Nhật, món Hoa và chuyên đề bánh.
  • + Nghiệp Vụ Quản Lý: Học chuyên sâu vào các set menu, thực hành set menu và các bài học về kỹ năng mềm đặc biệt là bài học Lập dự án kinh doanh ẩm thực – Thuyết trình concept.
  • Nội dung giảng dạy
  • – Nội dung giảng dạy bám sát thực tế, mang tính ứng dụng cao, đáp ứng đúng yêu cầu của nhà tuyển dụng. Học viên được cung cấp kiến thức, phương pháp chế biến món ăn Việt Nam và thế giới. 80% thời lượng khóa học là thực hành giúp học viên liên tục rèn luyện nâng cao kỹ năng nghề.
  • – Không dừng lại ở việc dạy công thức nấu ăn, mỗi bài học đều cung cấp phương pháp, kỹ thuật chế biến giúp học viên áp dụng vào nhiều món ăn khác nhau và phát huy khả năng sáng tạo.
  • – Học viên được bổ sung cả kiến thức về làm bánh, làm kem để hoàn thiện tay nghề, đa dạng thực đơn phục vụ khách. Chương trình học còn đan xen các kỹ năng mềm cần có ở một đầu bếp chuyên nghiệp giúp học viên có thể thăng tiến lên cấp bậc cao hơn trên lộ trình nghề nghiệp.
  • Phòng thực hành
  • – Phòng thực hành được đầu tư xây dựng theo tiêu chuẩn đào tạo nghề, mô phỏng giống bếp 1 chiều tại các nhà hàng, khách sạn lớn giúp học viên thuận lợi hơn trong việc tiếp thu bài học.
  • Đội ngũ Giảng viên hàng đầu:
  • – Đội ngũ giảng viên đều là các Bếp trưởng giàu kinh nghiệm, đang làm việc tại các nhà hàng, khách sạn lớn trên cả nước.
  • Học phí
  • – Học phí đã bao gồm chi phí nguyên vật liệu thực hành trong suốt các buổi học, giáo trình, đồng phục, lệ phí thi và cấp chứng chỉ.
  • Chính sách hỗ trợ học viên
  • – HNAAu có nhiều chính sách hỗ trợ cho học viên như: cho mượn phòng thực hành để học viên tự rèn luyện tay nghề, tham gia các chương trình workshop để mở rộng kiến thức, khen thưởng cho học viên có thành tích học tập tốt, hỗ trợ giới thiệu ký túc xá cho học viên ở xa, giảm học phí cho học viên có hoàn cảnh khó khăn, thuộc diện chính sách, bộ đội xuất ngũ.
  • Hỗ trợ giới thiệu thực tập và việc làm
  • HNAAu hỗ trợ giới thiệu nơi thực tập và việc làm cho học viên sau khi tốt nghiệp nếu có nhu cầu.

HỌC PHÍ

COMBO ƯU ĐÃI

ComboChương TrìnhChuyên Đề / ModuleGhi chú
Combo 1Bếp Chính 1
  • Anh văn Bếp CB
Áp dụng cho NV Bếp Chính; Bếp Chính Bếp Việt, Bếp Chính Bếp Âu, Bếp Hoa
Combo 2Bếp Chính 1
  • Anh văn Bếp NC
Combo 3Bếp Chính 1
  • Cắt tỉa CB/NC
Combo 4Bếp Chính 1
  • Anh văn Bếp CB
  • Anh văn Bếp NC
Combo 5Bếp Chính 1
  • Cắt tỉa CB
  • Cắt tỉa NC
Combo 6NV quản lý
  • Anh văn Bếp CB
Áp dụng cho tất cả các ngành Bếp Nóng
Combo 7NV quản lý
  • Anh văn Bếp NC
Combo 8NV quản lý
  • Cắt tỉa CB/NC
Combo 9NV quản lý
  • Anh văn Bếp CB
  • Anh văn Bếp NC
Combo 10NV quản lý
  • Cắt tỉa CB
  • Cắt tỉa NC
Combo 11Bếp Chính
  • Anh văn Bếp CB
Áp dụng cho NV Bếp Chính; Bếp Chính Bếp Việt, Bếp Chính Bếp Hoa, Bếp Chính Bếp Âu
Combo 12Bếp Chính
  • Anh văn Bếp NC
Combo 13Bếp Chính
  • Anh văn Bếp CB
  • Anh văn Bếp NC
Combo 14Bếp Trưởng
  • Anh văn Bếp CB
Áp dụng cho NV Bếp Trưởng; Bếp Trưởng Bếp Việt, Bếp Trưởng Bếp Âu, Bếp Trưởng Bếp Hoa
Combo 15Bếp Trưởng
  • Anh văn Bếp NC
Combo 16Bếp Trưởng
  • Anh văn Bếp CB
  • Anh văn Bếp NC
Combo 32Bếp Chính
  • Cắt tỉa CB/NC
Áp dụng cho NV Bếp Chính; Bếp Chính Bếp Việt, Bếp Chính Bếp Âu; Bếp Chính Bếp Hoa
Combo 33Bếp Chính
  • Cắt tỉa cơ bản
  • Cắt tỉa Nâng cao
Combo 34Bếp Trưởng
  • Cắt tỉa CB/NC
Áp dụng cho NV Bếp Trưởng; Bếp Trưởng Bếp Việt, Bếp Trưởng Bếp Âu; Bếp Trưởng Bếp Hoa
Combo 35Bếp Trưởng
  • Cắt tỉa cơ bản
  • Cắt tỉa Nâng cao
Combo 44Bếp Chính
  • Anh văn Bếp CB
  • Cắt tỉa CB/NC
Áp dụng cho NV Bếp Chính; Bếp Chính Bếp Việt, Bếp Chính Bếp Âu; Bếp Chính Bếp Hoa
Combo 45Bếp Chính
  • Anh văn Bếp NC
  • Cắt tỉa CB/NC
Combo 46Bếp Chính
  • Anh văn Bếp (CB & NC)
  • Cắt tỉa CB/NC
Combo 47Bếp Trưởng
  • Anh văn Bếp CB
  • Cắt tỉa CB/NC
Áp dụng cho NV Bếp Trưởng; Bếp Trưởng Bếp Việt, Bếp Trưởng Bếp Âu; Bếp Trưởng Bếp Hoa
Combo 48Bếp Trưởng
  • Anh văn Bếp NC
  • Cắt tỉa CB/NC
Combo 49Bếp Trưởng
  • Anh văn Bếp (CB & NC)
  • Cắt tỉa CB/NC
Combo 65Bếp Chính
  • Anh văn Bếp CB
  • Cắt tỉa (CB & NC)
Áp dụng cho NV Bếp Chính; Bếp Chính Bếp Việt, Bếp Chính Bếp Âu; Bếp Chính Bếp Hoa
Combo 66Bếp Chính
  • Anh văn Bếp NC
  • Cắt tỉa (CB & NC)
Combo 67Bếp Chính
  • Anh văn Bếp (CB & NC)
  • Cắt tỉa (CB & NC)
Combo 68Bếp Trưởng
  • Anh văn Bếp CB
  • Cắt tỉa (CB & NC)
Áp dụng cho NV Bếp Trưởng; Bếp Trưởng Bếp Việt, Bếp Trưởng Bếp Âu; Bếp Trưởng Bếp Hoa
Combo 69Bếp Trưởng
  • Anh văn Bếp NC
  • Cắt tỉa (CB & NC)
Combo 70Bếp Trưởng
  • Anh văn Bếp (CB & NC)
  • Cắt tỉa (CB & NC)
Combo đặc biệtKhi HV đăng ký & đóng học phí cùng lúc một lần các Combo sau sẽ được giảm ngay 5%/ Tổng học phí thực của các khóa học:
1. >= 2 khóa học Bếp Nóng
2. Bếp Nóng + Khởi sự kinh doanh NHCF
3. Bếp Nóng + Pha Chế
4. Bếp Nóng + Bếp Bánh
5. Bếp Nóng + NHKS
6. Bếp Nóng + Anh Văn NHKS
7. Bếp Nóng + Lớp yêu cầu
8. Bếp Nóng + Làm Kem
9. Bếp Nóng + Khóa học bất kỳ + Chuyên đề/ Module bất kỳ
10. Bếp Nóng + Digital Marketing
11. Bếp Nóng + Chăm sóc sắc đẹp
12. Bếp Nóng + CET
Lưu ý: Áp dụng cho cả trường hợp HV đóng học phí theo đợt hoặc trọn khóa. Nếu HV đóng theo đợt chỉ áp dụng chương trình khuyến mãi ở lần đóng mà có mua Combo.

LỊCH KHAI GIẢNG

Lịch khai giảng

Xem Lịch

BẰNG CẤP

CẤP ĐỘVĂN BẰNG ĐƯỢC CẤP
TIẾNG VIỆTTIẾNG ANH
Nghiệp vụ Bếp chính – Phần 1Giấy xác nhận đang theo họcNghiệp vụ Bếp trưởngAsian & Western Culinary Program – Professional Cooking Techniques & Management Skills
Nghiệp vụ Bếp chính – Phần 2Chứng chỉ của HNAAuNghiệp vụ Bếp chínhAsian & Western Culinary Program – Advanced Cooking Techniques
Quản lýChứng chỉ của Tổng cục Giáo dục Nghề nghiệpNghiệp vụ Bếp trưởngAsian & Western Culinary Program – Professional Cooking Techniques & Management Skills

CÔNG VIỆC

CƠ SỞ VẬT CHẤT

GIẢNG VIÊN

  • CÔ NGUYỄN ĐỨC THỤC ANH
  • THẦY ĐOÀN MINH TÂM
  • thầy NGUYỄN THANH VŨ
  • THẦY QUÁCH THIÊN TƯỜNG
  • Thầy ĐẶNG ĐÌNH THIẾT
  • Thầy NGUYỄN CÔNG THỊNH

HÌNH ẢNH

Học viên quan sát kỹ năng nghề dưới sự hướng dẫn của giảng viên

Học viên trực tiếp thực hiện các thao tác dưới sự giám sát của giảng viên

Không chỉ được học công thức chế biến, học viên còn được học kỹ năng nghề, quản lý bếp

Học viên được cung cấp kỹ năng phỏng vấn và ứng tuyển trước các nhà tuyển dụng lớn

Gương thành công

Dẫu vị trí công việc Junior Sous Chef Western tại Westlake Hotel & Resort Vĩnh Phúc bận rộn nhưng anh Lê Trọng Thuật – cựu học viên Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu), vẫn nhiệt tình nhận lời chia sẻ về…

Mùa hè đến khi tiếng ve rôm rả kêu trên những nhành cây phượng vĩ đỏ rực cũng là lúc chúng tôi có hẹn với thành phố biển Nha Trang xinh đẹp. Tuy nhiên, lần này không đơn thuần chỉ…

Điểm: 4.5 (28 bình chọn)

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí



ĐƠN VỊ TUYỂN DỤNG CHEFJOB.VN

ĐẦU BẾP - BẾP BÁNH - PHA CHẾ - PHỤC VỤ - BUỒNG PHÒNG

LỄ TÂN - QUẢN LÝ NHÀ HÀNG - KHÁCH SẠN

Hotline: 1900 2175 - Web: www.chefjob.vn

SIÊU THỊ ĐVP MARKET

Chuyên bán sỉ lẻ Nguyên liệu - Dụng cụ - Máy móc

TRÀ SỮA - CAFÉ - QUÁN ĂN - QUÁN KEM - KINH DOANH BÁNH

Hotline: 028 7300 1770 - Web: www.dvpmarket.com