Bếp Trưởng là vị trí cao trong tháp lộ trình nghề nghiệp ngành Bếp, vị trí này đòi hỏi nhân sự có kiến thức nghề vững chắc, kinh nghiệm dày dặn và khả năng quản lý tốt. Trên thị trường lao động ngành Bếp hiện nay, những nhân sự đáp ứng được yêu cầu của nhà tuyển dụng cho vị trí Bếp Trưởng luôn được săn đón với mức lương cao xếp hạng TOP.
Tại Việt Nam, những năm trở lại đây mức độ quan tâm về nghề Đầu Bếp bắt đầu gia tăng theo nhu cầu tuyển dụng của thị trường, có rất nhiều Trường học, Trung Tâm Đào Tạo ngành Bếp, nhưng người học và cả đơn vị đào tạo vẫn đang loay hoay trong việc định hướng đúng khi theo học nghề Đầu Bếp. Tại Hướng Nghiệp Á Âu, chúng tôi nghiên cứu rất nhiều chương trình học nấu ăn chuyên nghiệp từ các quốc gia dẫn đầu về đào tạo các ngành ẩm thực và dựa vào thực tế Việt Nam để cho ra đời chương trình Nghiệp Vụ Bếp Trưởng. Khóa học được xây dựng phù hợp với mọi đối tượng học viên và đa dạng hình thức đào tạo như trực tiếp, trực tuyến kết hợp trực tiếp. Nhờ đó cung cấp cho học viên lộ trình học tập và phát triển nghề Bếp bài bản nhất.
CHƯƠNG TRÌNH HỌC
Chương trình học bao gồm: Nghiệp vụ Bếp chính – Phần 1, Nghiệp vụ Bếp chính – Phần 2, Nghiệp vụ Quản lý, giúp cho người học tiếp thu các kiến thức nghề một cách bài bản và có lộ trình.
Xuyên suốt toàn bộ chương trình Nghiệp Vụ Bếp Trưởng, học viên sẽ được lĩnh hội các kiến thức ẩm thực của Việt Nam và Thế giới, đặc biệt cấp độ Nghiệp Vụ Quản Lý sẽ tập trung các kiến thức về quản lý, vận hành Bếp, set up menu…
ƯU ĐIỂM KHÓA HỌC
Giáo trình
Giáo trình xây dựng bài bản, khoa học và đi theo lộ trình giúp học viên dễ dàng tiếp thu bài học và thích hợp với cả người chưa có kinh nghiệm nấu ăn. Cụ thể:
Nghiệp Vụ Bếp Chính (Phần 1): Cung cấp kiến thức cơ bản về ẩm thực, nghề bếp, kỹ năng cơ bản và những món ăn phổ biến trong ẩm thực Việt.
Nghiệp Vụ Bếp Chính (Phần 2): Đi vào các chuyên đề món Việt nâng cao hơn, món Âu, món Nhật, món Hoa và chuyên đề bánh.
Nghiệp Vụ Quản Lý: Học chuyên sâu vào các set menu, thực hành set menu và các bài học về kỹ năng mềm đặc biệt là bài học Lập dự án kinh doanh ẩm thực – Thuyết trình concept.
Nội dung giảng dạy
– Nội dung giảng dạy bám sát thực tế, mang tính ứng dụng cao, đáp ứng đúng yêu cầu của nhà tuyển dụng. Học viên được cung cấp kiến thức, phương pháp chế biến món ăn Việt Nam và thế giới. 80% thời lượng khóa học là thực hành giúp học viên liên tục rèn luyện nâng cao kỹ năng nghề.
– Không dừng lại ở việc dạy công thức nấu ăn, mỗi bài học đều cung cấp phương pháp, kỹ thuật chế biến giúp học viên áp dụng vào nhiều món ăn khác nhau và phát huy khả năng sáng tạo.
– Học viên được bổ sung cả kiến thức về làm bánh, làm kem để hoàn thiện tay nghề, đa dạng thực đơn phục vụ khách. Chương trình học còn đan xen các kỹ năng mềm cần có ở một đầu bếp chuyên nghiệp giúp học viên có thể thăng tiến lên cấp bậc cao hơn trên lộ trình nghề nghiệp.
Lựa chọn hình thức học phù hợp
Bên cạnh học trực tiếp tại lớp, bạn cũng có thể lựa chọn học trực tuyến kết hợp trực tiếp. Với hình thức học này, bạn chỉ cần lựa chọn khung giờ thích hợp và học ngay tại nhà, chỉ đến lớp một số buổi nhất định giúp tiết kiệm chi phí cũng như thời gian.
Phòng thực hành
– Phòng thực hành được đầu tư xây dựng theo tiêu chuẩn đào tạo nghề, mô phỏng giống bếp 1 chiều tại các nhà hàng, khách sạn lớn giúp học viên thuận lợi hơn trong việc tiếp thu bài học.
Đội ngũ Giảng viên hàng đầu
– Đội ngũ giảng viên đều là các Bếp trưởng giàu kinh nghiệm, đang làm việc tại các nhà hàng, khách sạn lớn trên cả nước.
Học phí
– Học phí đã bao gồm chi phí nguyên vật liệu thực hành trong suốt các buổi học, giáo trình, đồng phục, lệ phí thi và cấp chứng chỉ.
Chính sách hỗ trợ học viên
– HNAAu có nhiều chính sách hỗ trợ cho học viên như: cho mượn phòng thực hành để học viên tự rèn luyện tay nghề, tham gia các chương trình workshop để mở rộng kiến thức, khen thưởng cho học viên có thành tích học tập tốt, hỗ trợ giới thiệu ký túc xá cho học viên ở xa, giảm học phí cho học viên có hoàn cảnh khó khăn, thuộc diện chính sách, bộ đội xuất ngũ.
Hỗ trợ giới thiệu thực tập và việc làm
HNAAu hỗ trợ giới thiệu nơi thực tập và việc làm cho học viên sau khi tốt nghiệp nếu có nhu cầu.
BẰNG CẤP
CẤP ĐỘ | VĂN BẰNG ĐƯỢC CẤP | TIẾNG VIỆT | TIẾNG ANH |
---|---|---|---|
Nghiệp vụ Bếp chính – Phần 1 | Giấy xác nhận đang theo học | Nghiệp vụ Bếp trưởng | Asian & Western Culinary Program – Professional Cooking Techniques & Management Skills |
Nghiệp vụ Bếp chính – Phần 2 | Chứng chỉ của HNAAu | Nghiệp vụ Bếp chính | Asian & Western Culinary Program – Advanced Cooking Techniques |
Quản lý | Chứng chỉ của Tổng cục Giáo dục Nghề nghiệp | Nghiệp vụ Bếp trưởng | Asian & Western Culinary Program – Professional Cooking Techniques & Management Skills |