Chương Trình Giao Lưu Cùng Thầy Hoàng Diệu Linh

Ngoài kỹ thuật chế biến món ăn xuất sắc, đầu bếp chuyên nghiệp còn phải có giác quan nhạy bén để cảm nhận chính xác về từng mùi vị trong ẩm thực.

Sự nhạy bén của giác quan là kỹ năng cần thiết mà mỗi đầu bếp phải có để thành công hơn trên con đường sự nghiệp. SENSORY AWARENESS – chương trình bổ ích giúp các bạn học viên nghề bếp hoặc những ai đang yêu thích công việc nấu nướng rèn luyện khả năng nhận biết mùi vị, đánh thức sự trỗi dậy mạnh mẽ của các giác quan. Lần đầu tiên, những ứng dụng của khoa học giác quan dùng để nhận biết và nếm vị trong ẩm thực được chia sẻ rộng rãi, sâu sắc.

Giác quan nhạy bén là một trong những kỹ năng cần thiết của người đầu bếp

Chương trình được hướng dẫn bởi thầy Hoàng Diệu Linh hiện đang công tác tại Unilever Việt Nam. Đây cũng là kiến thức mà thầy đã tích lũy và nghiên cứu sau quá trình dài học tập và làm việc. Chương trình diễn ra vào lúc 13:30 – 17:00, ngày 10/10/2017 tại phòng Workshop, tầng 4, chi nhánh quận 3, địa chỉ: 259B Hai Bà Trưng, P.6, Q.3, TP.HCM.

Cung cấp các kiến thức bổ ích về giác quan và nhận biết mùi vị cho đầu bếp

Ẩm thực là một tác phẩm nghệ thuật hoàn hảo, đòi hỏi người đầu bếp phải vận dụng mọi giác quan để cảm nhận và chế biến nên món ăn ngon. Với một đầu bếp chuyên nghiệp, việc đánh giá món ăn hoàn toàn khác so với một thực khách bình thường. Đầu bếp phải cảm nhận được tất cả các mùi vị đang hòa quyện vào nhau bằng chính giác quan của mình. Chương trình SENSORY AWARENESS cung cấp toàn diện các kiến thức cơ bản về giác quan và cách phân biệt mùi vị để bạn từng bước chạm vào “linh hồn” của mỗi món ăn.

Đến với chương trình, bạn sẽ được tìm hiểu, phân biệt sự tác động qua lại giữa các giác quan trong cơ thể. Giảng viên cũng sẽ phân tích rõ hơn về cách ứng dụng khoa học giác quan vào nếm và đánh giá món ăn trong thực tiễn nghề bếp. Kiến thức này rất quan trọng để bạn có thể đưa ra nhận định khi thưởng thức mỗi một món ăn khác nhau.

Cùng tìm hiểu và phân biệt mùi vị để đánh giá món ăn

Chương trình còn giới thiệu các tiêu chí và quy trình đánh giá món ăn dựa trên nguyên tắc khoa học giác quan. Các kiến thức về vị giác, phân định vị trí cảm nhận các tầng vị của lưỡi cũng sẽ nằm trong chương trình, giúp bạn có thể cảm nhận vị lợ (Umami) – vị mà người Việt rất yêu thích.

Bạn sẽ được hướng dẫn cách cảm nhận mùi bằng các giác quan và phân biệt vị tự nhiên, vị công nghiệp trong món ăn. Không dừng lại ở những kiến thức lý thuyết, chương trình SENSORY AWARENESS còn rất lý thú với những dẫn chứng cụ thể bằng thực nghiệm chi tiết.

Thực nghiệm sinh động và các bài test mùi vị khoa học

Thầy Hoàng Diệu Linh sẽ đưa ra thực nghiệm phân biệt giữa mùi và vị bằng cách nếm thử kẹo dẻo. Mỗi bạn sẽ bất ngờ về cách cảm nhận mùi vị của mình thông qua những viên kẹo dẻo đơn giản.

Xen lẫn ở mỗi phần lý thuyết sẽ là các bài test mùi vị qua vẻ bề ngoài hay thực nghiệm nhận diện giác quan bằng các mẫu thử được gửi về từ Singapore. Qua đó, bạn có thể tự đánh giá khả năng nhạy bén của các giác quan từ đó luyện tập kỹ năng nêm nếm.

Bài test và dẫn chứng sinh động để rèn luyện kĩ năng nhận biết mùi vị cho đầu bếp

Bài test mùi vị được thầy Hoàng Diệu Linh xây dựng khoa học, dễ hiểu giúp mỗi học viên sau khi kết thúc chương trình có thể tự đánh giá chi tiết về mùi, vị cho từng món ăn cụ thể.

Nhận biết mùi vị và nhạy bén trong nêm nếm là kỹ năng cần thiết với một đầu bếp chuyên nghiệp. Tại chương trình SENSORY AWARENESS, bạn sẽ tìm thấy những điều lý thú, bổ ích, làm giàu thêm kiến thức chuyên môn và kỹ năng nghề bếp.

Hãy nhanh chóng đăng kí tham gia chương trình tại Phòng Quản lý học viên từng chi nhánh nhé!