Thạch thủy tinh là loại topping trà sữa được yêu thích. Với hương vị trái cây “nấp” ở bên trong lớp vỏ bọc dai giòn lạ miệng, nhâm nhi thỏa thích. Hướng Nghiệp Á Âu sẽ giúp bạn có thể tự tay làm được thạch thủy tinh trà sữa ngay tại nhà một cách nhanh chóng nhất!

Những viên thạch thủy tinh nhiều màu sắc (Ảnh: Internet)

Thạch thủy tinh trong suốt là loại topping không thể thiếu trong những ly trà sữa. Với hương vị thơm ngon đặc trưng, topping trà sữa này hiện được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là giới trẻ. Thạch thủy tinh trước đây chỉ được nhập khẩu từ Đài Loan với giá thành khá cao. Tuy nhiên, hiện nay, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm chúng ngay tại nhà một cách đơn giản và nhanh chóng với hướng dẫn của chuyên mục cách làm trà sữa của Hướng Nghiệp Á Âu.

Nguyên Liệu Làm Thạch Thủy Tinh Trà Sữa

Bột rau câu dẻo: 10 gram
Bột rau câu giòn Agar: 2 gram
Nước nóng: 320ml
Đường cát trắng: 50 gram
Nước lọc: 70ml
Dầu ăn: 2 muỗng cà phê
Màu thực phẩm trái cây tùy ý

Cách Làm Thạch Thủy Tinh

Bước 1: Nấu thạch rau câu

Đầu tiên, bạn cho 10gr bột rau câu dẻo cùng 2gr bột rau câu giòn và 50gr đường cát trắng trộn chung với nhau. Sau đó đun sôi một nồi nước lên bếp đun ở lửa nhỏ, đổ từ từ bột rau câu vào và dùng muỗng gỗ khuấy đều để thạch không bị vón cục. Khi thạch rau câu đã bắt đầu trong thì bạn dừng khuấy và đun tiếp khoảng 1 phút thì tắt bếp.

Vớt bọt thường xuyên để rau câu trong hơn

Bước 2: Tạo màu cho thạch rau câu

Tiếp đến, bạn chia thạch nhiều phần khác nhau và nhỏ vào hỗn hợp khoảng 1 – 2 giọt màu thực phẩm hoặc syrup hương vị tùy theo màu sắc yêu thích. Nếu bạn sử dụng syrup thì có thể tự tạo màu với những loại syrup sau:

Xanh dương: syrup Blue Curacao hoặc nước cốt của hoa đậu biếc
Đỏ: syrup dâu hoặc hoa atiso đỏ
Tím: syrup việt quất
Xanh lá cây: syrup bạc hà
Vàng: syrup xoài
Hồng: nước ép lựu

Bước 3: Làm nước ngâm thạch thủy tinh

Chuẩn bị một âu lớn rồi cho 70ml nước lọc cùng 2 muỗng cà phê dầu ăn và khoảng 10 – 15 cục đá viên vào. Để khoảng 15 phút cho đá tan làm lạnh nước.

Bước 4: Hoàn thiện cách làm thạch thủy tinh

Cho hỗn hợp vào một bình nhựa có miệng giống bình tương ớt. Sau đó, bạn nhẹ nhàng bóp cho thạch nhỏ từng giọt nhỏ vào âu nước lạnh. Lúc này rau câu gặp lạnh sẽ đông lại. Ngoài ra, trong âu nước lạnh còn có dầu nên sẽ giúp thạch chìm xuống nước từ từ mà không bị méo, biến dạng.

Video hướng dẫn làm thạch thủy linh lựu

Sau khi bóp hết thạch, bạn vớt những hạt thạch thủy tinh ra một chiếc rổ rồi đem xả qua nước từ 2 – 3 lần cho sạch. Tiếp tục cho những hạt thủy tinh vào âu nước đun sôi để nguội có thêm đá và nước đường ngâm trong khoảng 10 – 15 phút để giúp thạch trong và giòn hơn.

Bóp nhẹ nhàng từng viên thạch tròn vào hỗn hợp nước đá (Ảnh: Internet)

Thành phẩm thạch thủy tinh (Ảnh: Internet)

Một Số Lưu Ý Khi Làm Thạch Thủy Tinh

– Trong quá trình nhỏ giọt, cần đảm bảo nước thạch rau câu trong bình luôn đủ nóng để không bị vón cục. Do đó, nếu làm nhiều thì bạn hãy đặt nồi rau câu trên bếp để giữ nhiệt, đồng thời phải nhỏ rau câu đều và nhanh tay để hoàn thành càng sớm càng tốt.

– Có thể tạo màu cho những viên thạch thủy tinh thêm phần hấp dẫn bằng cách sau khi nước rau câu chín, bạn tắt bếp rồi pha thêm siro trái cây vào, vớt hết bọt rồi đợi nguội và bắt đầu nhỏ thạch như trên.

Chỉ khoảng 15 – 20 phút, bạn đã có thể làm nên những viên thạch thủy tinh giòn ngon, lung linh sắc màu và vô cùng hấp dẫn rồi. Bạn có thể cho chúng vào ly trà sữa để ăn kèm, giúp cho ly trà sữa trở nên ngon miệng và hấp dẫn hơn. Ly trà sữa sẽ trở nên thật ngon miệng nếu như có thêm những thạch phô mai béo ngậy và dẻo thơm, xem ngay cách làm trà truyền thống thơm ngon mà vô cùng đơn giản nhé!

Bên cạnh đó, để tìm hiểu về chương trình học pha chế trà sữa mời bạn gọi đến hotline 1800 6148 hoặc 1800 2027 (miễn phí cước gọi) hoặc để lại thông tin cá nhân vào form bên dưới, để HNAAu hỗ trợ và tư vấn nhanh nhất nhé!