Chế Biến Cá Trong Phương Pháp Eat Clean Có Gì Đặc Biệt?

Cá là thực phẩm không thế thiếu trong thực đơn Eat Clean. Thịt cá chứa nhiều chất quan trọng cho sự phát triển của cơ thể như protein, vitamin, omega-3… Thế nhưng với những yêu cầu đặc biệt của phương pháp Eat Clean, bạn nên chế biến cá như thế nào để vừa đúng cách vừa thơm ngon. Tất cả sẽ được Hướng Nghiệp Á Âu bật mí trong Chuyên đề Cá của khóa học Eat Clean.

Theo khuyến cáo của các chuyên gia dinh dưỡng nên ăn cá ít nhất 1 – 2 lần/tuần. Đây là thực phẩm không chỉ bổ dưỡng mà bạn còn có thể đa dạng phương pháp chế biến để tạo nên nhiều món ăn ngon. Với Eat Clean khi hạn chế sử dụng phương pháp chiên ngập dầu, kho thì áp chảo, chần, ăn kèm với một số loại xốt sẽ là cách giúp bạn tận hưởng trọn vẹn hương vị tự nhiên, thơm ngon của cá mà vẫn đảm bảo tiêu chí “ăn sạch”.

Đến với buổi học Chuyên đề Cá thuộc chương trình đào tạo Eat Clean của Hướng Nghiệp Á Âu, bạn sẽ có được các phương pháp chế biến cá hoàn toàn mới lạ so với cách làm thông thường hằng ngày ở bếp gia đình và đặc biệt là vô số những kiến thức bổ ích xoay quanh loại thực phẩm bổ dưỡng này. Cá hồi chần xốt kem chanh, Cá chẽm xốt giấm đen, Cá chẽm xốt hoa nghệ tây sẽ là 3 món chính thực hành trong buổi học. Hãy cùng theo dõi một số hình ảnh và kiến thức chính mà học viên có được trong buổi học cùng Hướng Nghiệp Á Âu nhé!


Cá hồi và cá chẽm là nguyên liệu chính của buổi học

Cá chẽm và cá hồi là 2 nguyên liệu chính cho buổi học. Theo đó, giảng viên cũng sẽ cung cấp rất nhiều kiến thức về dinh dưỡng của chúng đối với cơ thể. Bạn cũng sẽ học được cách phân biệt cá hồi tự nhiên và cá hồi nuôi hay sử dụng cá chẽm cho những món ăn nào. Giảng viên cũng sẽ hướng dẫn bạn nấu nước dùng từ đầu, xương cá chẽm để sử dụng cho món súp, xốt hay lẩu.


Giảng viên hướng dẫn phi lê cá chẽm

Giảng viên hướng dẫn kỹ thuật phi lê cá chẽm để bạn có được những phần thịt cá ngon, không lẫn xương, tha hồ chế biến những món ngon mà mình yêu thích và dễ dàng hơn trong bảo quản. Ngoài ra, với kỹ thuật phi lên này, bạn cũng có thể ứng dụng cho nhiều loại cá khác.


Hạt quinoa với nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể người dùng

Cùng với khoai tây, khoai lang, hạt quinoa sẽ là phần ăn kèm với cá. Đây cũng là thành phần cung cấp tinh bột dưới dạng tốt cho cơ thể trong thực đơn Eat Clean. Giảng viên sẽ hướng dẫn bạn thực hiện quinoa salad, khoai lang nghiền và khoai tây áp chảo để ăn kèm với cá.


Giảng viên hướng dẫn tận tình, dễ hiểu

Giảng viên hướng dẫn chi tiết các bước thực hiện để bạn hiểu và nắm được bài. Sau buổi học, bạn có thể tự rèn luyện và nấu được các món ngon từ cá dễ dàng hơn. Trong quá trình hướng dẫn, giảng viên cũng chia sẻ những kiến thức về lựa chọn loại thực phẩm, phương pháp chế biến theo nguyên tắc Eat Clean để bạn dễ dàng áp dụng vào thực tiễn.


Phương pháp áp chảo và chần sẽ được hướng dẫn chi tiết

Học viên được hướng dẫn kỹ thuật áp chảo và chần cá. Với kỹ thuật áp chảo, giảng viên chia sẻ cách làm chín thực phẩm gần với phương pháp chiên nhưng không sử dụng quá nhiều dầu. Thịt cá sẽ vàng giòn bên ngoài, bên trong mềm, không khô, giữ nguyên được thành phần dưỡng chất. Chần cá hồi là cách làm chín thực phẩm trong nước với các loại rau củ như tỏi tây, thì là, cần tây, tỏi, ngò tây, tiêu sọ, chanh vàng và một ít muối. Chần vẫn giúp chín thực phẩm, giữ được dưỡng dẫn và tạo cho món ăn có mùi vị hấp dẫn hơn.


Thành phẩm món ăn sau buổi học

Ăn kèm với cá sẽ là các loại rau củ xào, áp chảo, salad và đặc biệt không thể thiếu 3 món xốt gồm: xốt kem chanh, xốt giấm đen và xốt hoa nghệ tây. 3 món xốt góp phần rất lớn trong việc hoàn chỉnh hương vị cho mỗi món cá. Giảng viên sẽ giúp bạn nấu được phần xốt kem chanh sánh mịn, có vị chua nhẹ, không gắt, không bị tách dầu. Ở xốt giấm đen, bạn cũng sẽ học được bí quyết làm xốt từ giấm đen balsamic – một loại giấm cao cấp và rượu vang trắng.

Chuyên đề Cá là bài học hữu ích và có tính ứng dụng cao, giúp bạn chế biến được các món cá theo ẩm thực Âu và đúng với tiêu chí Eat Clean sử dụng ít dầu mỡ, gia vị. Sau buổi học, bạn sẽ hiểu hơn về cá và phương pháp chế biến cá theo Eat Clean.

Nếu muốn học thêm phương pháp chế biến Eat Clean cho nhiều loại thực phẩm khác, bạn hãy điền ngay thông tin vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn chi tiết hơn.

Điểm: 4.2 (17 bình chọn)

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Tác giả: Mai Sĩ Khuê

Mai Sĩ Khuê hiện đang là Bếp trưởng tại chuỗi nhà hàng Phố Sài Gòn nổi tiếng tại TP. HCM. Đồng thời, Mai Sĩ Khuê cũng là giảng viên cộng tác tại Hướng Nghiệp Á Âu và một số trường dạy nấu ăn khác. Với hơn 15 năm kinh nghiệm làm việc tại nhiều nhà hàng, khách sạn lớn trên cả nước, Mai Sĩ Khuê sẽ chia sẻ đến bạn những kiến thức ẩm thực, kỹ năng nấu ăn chuyên nghiệp thông qua các bài viết.

ĐƠN VỊ TUYỂN DỤNG CHEFJOB.VN

ĐẦU BẾP - BẾP BÁNH - PHA CHẾ - PHỤC VỤ - BUỒNG PHÒNG

LỄ TÂN - QUẢN LÝ NHÀ HÀNG - KHÁCH SẠN

Hotline: 1900 2175 - Web: www.chefjob.vn

SIÊU THỊ ĐVP MARKET

Chuyên bán sỉ lẻ Nguyên liệu - Dụng cụ - Máy móc

TRÀ SỮA - CAFÉ - QUÁN ĂN - QUÁN KEM - KINH DOANH BÁNH

Hotline: 028 7300 1770 - Web: www.dvpmarket.com