Thực hành: Blueberry Scone – Banana Bread

Đang trong mùa hè, tranh thủ khi mọi người có nhiều thời gian rảnh rỗi nên Kate sẽ chia sẻ với các bạn về hai món bánh rất ngon là Blueberry scone và Banana bread mà Kate vừa mới học xong nhé!

Đầu tiên là về Blueberry scone, đặc điểm của bánh là có màu vàng đều, phần ruột bên trong bánh xốp, mềm, thơm ngậy vị bơ và mứt blueberry. Còn Banana bread là một loại bánh mì nhanh, không dùng men thuộc dòng quick bread, có nguồn gốc từ Mỹ. Banana bread nổi bật với màu nâu vàng đẹp mắt, bánh ẩm đặc, ruột mịn, béo ngậy rất thơm ngon.

Blueberry scone vừa đẹp vừa ngon

Còn đây là bánh Banana bread

Công thức để làm hai loại bánh này không quá khó nên Kate nhớ được ngay tại lớp. Tuy nhiên, để làm được bánh ngon đúng điệu thì công thức không chưa đủ mà còn cần đến phương pháp và bí quyết thực hiện. Có hai điểm thú vị mà Kate rất thích khi học lớp thực hành Blurberry scone và Banana bread là:

Thứ nhất, Kate đã học được rất nhiều bí quyết làm bánh cực ngon

Blueberry scone có đến hai phương pháp làm là Biscuit method và Creaming method. Trước đây Kate chỉ đọc công thức làm bánh thôi chứ không biết loại bánh này có thể làm theo hai phương pháp khác nhau. Mà điều đặc biệt là dù làm theo cách nào thì thành phẩm cuối cùng vẫn vô cùng hấp dẫn. Bên cạnh đó, kỹ thuật tạo hình bánh sao cho thật đẹp mắt cũng được dạy trong buổi thực hành luôn khiến Kate thích mê. Mấy lần cứ thắc mắc sao những chiếc bánh Blueberry scone lại có tạo hình đơn giản mà đẹp như vậy, bây giờ thì Kate đã biết được bí quyết làm bánh vừa đẹp vừa ngon rồi.

Bánh Blueberry scone có thể làm bằng hai phương pháp khác nhau

Riêng về Banana bread, mới đầu Kate thấy công thức khá đơn giản nhưng để cho ra được mùi vị đúng điệu thì cũng cần nhiều kỹ thuật khác nhau, nhất là tốc độ khi đánh hỗn hợp các nguyên liệu. Khi nào thì nên hạ tốc độ xuống, khi nào thì cần phải tăng lên đều cực kỳ quan trọng vì nó quyết định đến độ mềm, xốp của chiếc bánh. Bên cạnh đó, để bánh có mùi thơm nhẹ của quế và hương chuối phảng phất cũng cần đến bí quyết. Chỉ sau một buổi thực hành Blurberry scone và Banana bread, Kate đã nắm được kha khá kỹ thuật làm bánh và có thể tự tin trổ tài khoe với mọi người.

Buổi học thực hành còn giúp
các bạn học viên biết cách nướng bánh sao cho có màu thật đẹp

Thứ hai, kết thúc buổi học, Kate và các bạn đã tự làm được bánh ngon không khác gì mua ở tiệm về

Sau khi học, nắm được kiến thức và bí quyết, Kate và các bạn được giảng viên chia ra thành các nhóm nhỏ để thầy hướng dẫn thực hành song song từng bước làm bánh. Mới đầu thì hơi khó khăn nhưng dưới sự giúp đỡ của thầy, cuối cùng Kate cũng đã làm xong bánh Blueberry scone và Banana bread ngon lành. Lúc vào thực hành mới thấy có nhiều kỹ thuật nho nhỏ bình thường không để ý đến nhưng rất quan trọng và luôn phải tập trung để làm. Đối với Kate, buổi học làm bánh mì này rất ý nghĩa và cần thiết để giúp Kate cũng như các bạn học viên vừa biết làm thêm hai loại bánh ngon vừa tích lũy được nhiều kỹ năng và kinh nghiệm làm bánh quý báu để áp dụng cho những loại bánh khác.

Buổi học kết thúc trong không khí vui vẻ của tất cả mọi người

Kết thúc buổi học, Giảng viên và học viên cùng nhau ôn tập kiến thức thông qua những câu hỏi thú vị về kiến thức, kỹ năng làm bánh. Ngoài lớp thực hành Blueberry scone và Banana bread này ra, còn rất nhiều lớp học thú vị khác nữa. Lần tới Kate sẽ chia sẻ với các bạn tiếp nhé!

Điểm: 4.33 (3 bình chọn)

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Tác giả: Jeenis Phương Phạm

Jeenis Phương Phạm với hơn 5 năm kinh nghiệm nghề làm việc tại Khách sạn 5 sao tại TP.HCM và được đánh giá cao với những thành phẩm độc đáo và kỹ thuật décor cực kỳ sáng tạo. Cô Phạm Nguyễn Mai Phương hiện nay đang là Giảng viên Bếp Bánh tại Hướng Nghiệp Á Âu và là cố vấn nội dung với rất nhiều chia sẻ về công thức, bí quyết và kỹ thuật làm bánh đạt chuẩn. Những nội dung mà cô cung cấp cho website chắc chắn sẽ giúp bạn chinh phục các món bánh thơm ngon, hấp dẫn và có nhiều trải nghiệm thú vị trong căn bếp của mình.

ĐƠN VỊ TUYỂN DỤNG CHEFJOB.VN

ĐẦU BẾP - BẾP BÁNH - PHA CHẾ - PHỤC VỤ - BUỒNG PHÒNG

LỄ TÂN - QUẢN LÝ NHÀ HÀNG - KHÁCH SẠN

Hotline: 1900 2175 - Web: www.chefjob.vn

SIÊU THỊ ĐVP MARKET

Chuyên bán sỉ lẻ Nguyên liệu - Dụng cụ - Máy móc

TRÀ SỮA - CAFÉ - QUÁN ĂN - QUÁN KEM - KINH DOANH BÁNH

Hotline: 028 7300 1770 - Web: www.dvpmarket.com

Ý kiến của bạn