Rằm Tháng Tám nhất định trong nhà phải có bánh Trung Thu mới trọn vẹn, viên mãn. Tuy nhiên, nếu nhà không có lò nướng mà bạn muốn tự tay làm bánh dành tặng những người mình thương yêu thì sao? Hãy thử ngay cách làm bánh Trung Thu không cần lò nướng dưới đây của Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) và đón chờ thành phẩm hấp dẫn nhé!

Bánh Trung Thu dẻo thơm ngon, lạ miệng

Mang trong mình nhiều ý nghĩa tốt đẹp, bánh Trung Thu đã trở thành biểu trưng cho sự tròn đầy, hạnh phúc vào Tết Đoàn viên. Mỗi chiếc bánh đều ẩn chứa thông điệp yêu thương mà ai đó muốn dành tặng cho người thân, bạn bè của mình. Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại bánh khác nhau, tuy nhiên nhiều người thích làm bánh Trung Thu tại nhà để thể hiện thành ý của mình. Với nguyên liệu dễ tìm, các bước thực hiện đơn giản, hướng dẫn chi tiết, công thức sau sẽ giúp bạn có được thành phẩm ưng ý.

Nguyên liệu làm bánh dẻo ngũ sắc

Bột nếp: 600gr
Đậu xanh: 500gr
Đường trắng: 80gr
Dầu ăn: 80ml
Mạch nha: 20ml
Vừng, hạt dưa đã rang chín
Trứng muối
Khoai tím, củ dền: mỗi loại một ít
Bột ca cao, bột trà xanh: một ít

Hướng dẫn cách làm bánh Trung Thu không cần lò nướng

Sơ chế nguyên liệu

Pha đường với nước đun sôi để nguội, khuấy đều cho đường tan hết.

Rửa sạch củ dền và khoai tím. Tiếp theo, mang hai loại củ này đi luộc hoặc hấp chín rồi cho vào máy xay, xay nhuyễn.

Hòa bột trà xanh và bột cacao với nước, để riêng ra.

Hòa tan đường với nước đun sôi để nguội

Làm vỏ bánh Trung Thu

Hòa dầu ăn, nước hoa bưởi và nước cốt chanh vào nước đường đã chuẩn bị. Từ từ thêm bột nếp vào âu hỗn hợp nước đường, nhào cho các nguyên liệu thành một khối đồng nhất, dẻo mịn.

Chia bột vỏ bánh thành 5 phần bằng nhau. Tiếp theo, lần lượt cho nước củ dền, nước bột trà xanh, khoai tím và cacao vào từng phần bột, nhào đều tay có được những khối bột nhiều màu đẹp mắt.

Làm nhân bánh

Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 4 tiếng. Sau đó, bắc nồi lên bếp, cho đậu vào cùng một ít nước, nấu chín mềm.

Nấu đậu xanh chín mềm để làm nhân

Sau khi nấu chín, cho đậu vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn cùng với đường.

Bắc nồi lên bếp, đổ đậu vào sên trên lửa nhỏ đến khi đậu sệt lại, sờ vào không bị dính tay là được. Thêm một chút mạch nha vào nhân, trộn đều rồi tắt bếp.

Ngâm trứng muối trong rượu rồi hấp chín.

Làm bánh Trung Thu không cần lò nướng

Đợi nhân nguội, chia thành 5 phần sao cho tỉ lệ vỏ bánh và nhân là 2:1, viên tròn. Cho trứng muối, hạt vừng và hạt dừa đã rang chín vào giữa từng viên nhân, gói lại cẩn thận.

Cán mỏng phần bột vỏ bánh, cho nhân vào chính giữa, gói lại để vỏ bọc kín nhân, cho vào khuôn bánh, nén chặt để tạo hình.

Nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn là hoàn thành.

Yêu cầu thành phẩm

Bánh Trung Thu ngũ sắc không chỉ có hình dáng đẹp mắt, hấp dẫn với nhiều sắc màu cuốn hút mà hương vị bánh cũng cực kỳ lôi cuốn. Sự béo bùi của nhân đậu xanh kết hợp với trứng muối, hạt vừng cùng hạt dưa đã rang béo ngậy vô cùng tuyệt vời, thơm ngon.

Thành phẩm đẹp mắt, hấp dẫn

Bí quyết làm bánh Trung Thu ngũ sắc ngon

Nếu không thích đậu xanh bạn có thể thay bằng khoai môn hoặc hạt sen đều được.
Bạn có thể không cho trứng muối vào nhân nếu không hợp khẩu vị của mình.
Để nhân bánh chắc hơn, hãy thêm một chút bột nếp vào đậu. Tuy nhiên không nên cho quá nhiều vì sẽ làm nhân đậu bị cứng.
Chỉ nên cho vừa đủ các loại nước tạo màu, nếu cho quá nhiều bột sẽ bị nhão.

Với cách làm bánh Trung Thu không cần lò nướng này, bạn sẽ tiết kiệm được khá nhiều thời gian và công sức chế biến mà thành phẩm lại rất ngon và lạ miệng. Bạn cũng có thể tham khảo thêm bánh Trung Thu Nhật Bản, món bánh sở hữu hương vị thơm ngon, độ ngọt vừa phải kết hợp với vẻ ngoài cực dễ thương và xinh xắn đấy. Riêng đối với những bạn muốn nâng cao tay nghề làm bánh của mình thì có thể tham khảo khóa học làm bánh Trung Thu của Hướng Nghiệp Á Âu tại đây nhé. Chúc các bạn thành công!