180 Phút Ở Lớp Học Làm Bánh – Bài Học Mở Ra

Jeenis Phương Phạm 24/09/2020

Không phấn trắng bảng đen, cũng không có những dãy bàn dài với các em học sinh ngồi ngay ngắn chăm chú nghe thầy cô giảng bài, trong lớp học làm bánh của Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu), một buổi học bắt đầu với bột, đường, bơ, trứng… hòa cùng tiếng nói cười không ngớt của các bạn học viên.

Khi kim đồng hồ vừa điểm 8h, một số học viên đã đến lớp sớm, dù 30 phút nữa mới bắt đầu buổi học. Khoác lên mình tấm áo trắng thật chỉnh chu, mang tạp dề, cẩn thận thắt chiếc khăn hồng ngay ngắn trên cổ rồi đội mũ, cứ thế từng bạn học viên chỉnh tề trang phục và đi vào lớp. Tiếng chào nhau ríu rít, tiếng nói cười rộn rã… là những thanh âm quen thuộc trước mỗi buổi học tại HNAAu.

Lớp học làm bánh luôn rộn ràng, vui vẻ

Khởi động với việc kiểm tra market list

Trong phòng thực hành, các nguyên vật liệu và trang thiết bị đều được chuẩn bị đầy đủ như bếp bánh tại các Nhà hàng – Khách sạn 5 sao nhưng nhiệm vụ đầu tiên khi bước vào lớp của các bạn học viên là kiểm tra lại toàn bộ nguyên liệu, dụng cụ. Đây là công việc thể hiện trách nhiệm và sự cẩn trọng mà bất kỳ người thợ làm bánh nào cũng phải ghi nhớ và tuân thủ. Muốn làm được một chiếc bánh ngon đạt chuẩn thì nhất định phải có đủ và chính xác khối lượng của từng nguyên liệu. Vì vậy, kiểm tra từng thứ nhỏ nhất là việc đầu tiên cần làm trước khi buổi học diễn ra.

Không ai bảo ai, các bạn học viên tự phân công và chia nhau làm việc, cẩn thận đếm  từng nguyên liệu và ghi chú lại rõ ràng. Vừa làm các bạn vừa bàn luận về món bánh sắp được học và trao đổi với nhau những thông tin xoay quanh chủ đề đánh bột, trang trí bánh, ủ bột, tạo hình… Chẳng mấy chốc, lớp học trở nên náo nhiệt, không khí cũng sôi nổi và nóng dần lên.

180 phút trong thế giới bột đường

Mở đầu buổi học là phần lý thuyết, bài giảng được trình chiếu trên màn hình tivi, Giảng viên vừa giảng bài vừa kết hợp chia sẻ nhiều thông tin thú vị về các món bánh cũng như những kỹ thuật cần thiết để học viên nắm bắt.

Các bạn học viên chăm chú lắng nghe Giảng viên giảng bài

Sau phần lý thuyết, học viên được chia thành các nhóm nhỏ, mỗi nhóm phụ trách một công việc cụ thể đã được phân công. Dưới sự chỉ dẫn của Giảng viên, các nhóm cùng nhau thực hành để cho ra đời những chiếc bánh hấp dẫn, độc đáo. Đây là khoảng thời gian thú vị nhất trong mỗi buổi học vì các bạn học viên được tự tay thực hiện từng công đoạn làm bánh từ khâu cân đong nguyên liệu đến chế biến và trang trí thành phẩm. Mặc dù còn nhiều vụng về nhưng mỗi bạn học viên đều rất chú tâm vào các hướng dẫn của Giảng viên để thực hiện theo.

Đằng sau thành công của mỗi học viên luôn có bóng dáng của những người thầy người cô tận tụy, hết lòng nâng đỡ

Xuyên suốt buổi học, Giảng viên và học viên không ngừng tương tác với nhau. Ngoài theo sát từng bạn trong quá trình thực hành, Giảng viên còn liên tục giải đáp thắc mắc, lồng ghép nhiều kiến thức, cung cấp bí quyết làm bánh ngon và các kinh nghiệm làm việc thực tế cho học viên. Các bạn học viên không khác gì những người đầu bếp bánh thực thụ đang tỉ mẩn làm việc, hăng say tạo nên từng chiếc bánh bằng cả niềm đam mê của mình.

Những khổ luyện của ngày hôm nay là bước đệm vững chắc cho tương lai rộng mở phía trước

Từng bước chạm đến ước mơ

Ở HNAAu, mỗi buổi học không chỉ đơn giản là dạy công thức làm bánh ngon mà còn là cơ hội để các bạn học viên trau dồi bản thân, thay đổi tư duy, đạo đức trong nghề và đến gần hơn với ngày hiện thực hóa ước mơ. Từng thao tác, kỹ năng được đào tạo và kinh nghiệm đúc kết qua mỗi bài học chính là tài nguyên quý giá nhất để các bạn xây dựng cho mình một nền móng vững chắc, trở nên tự tin hơn và thành công khi vào nghề.

Những chiếc bánh xinh đẹp là phần thưởng xứng đáng sau mỗi buổi học chăm chỉ

Nhìn lại chặng đường đã qua, HNAAu luôn tự hào mỗi buổi học đều mang đến cho học viên các giá trị thiết thực, đào tạo những con người làm nghề bằng cả tâm huyết của mình. Năm 2019 đã có 5.078 học viên từ HNAAu đến với những chân trời mới. Dự đoán trong nhiều năm sau nữa, nghề bánh vẫn sẽ nằm trong top những ngành nghề “hot” được nhiều bạn trẻ quan tâm và lựa chọn với cơ hội việc làm rộng mở, mức lương ổn định cùng nhiều ý tưởng khởi nghiệp hấp dẫn.

Nụ cười rạng rỡ của các bạn học viên sau khi kết thúc buổi học

Trong tương lai không xa, mỗi bạn học viên sẽ có lối đi của riêng mình, chông gai và thử thách vẫn đang chờ ở phía trước nhưng HNAAu tin rằng, chỉ cần cố gắng làm việc bằng cả cái tâm và không ngừng trau dồi bản thân, thành công sẽ sớm đến với các bạn.

Điểm: 5 (19 bình chọn)

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Tác giả: Jeenis Phương Phạm

Jeenis Phương Phạm với hơn 5 năm kinh nghiệm nghề làm việc tại Khách sạn 5 sao tại TP.HCM và được đánh giá cao với những thành phẩm độc đáo và kỹ thuật décor cực kỳ sáng tạo. Cô Phạm Nguyễn Mai Phương hiện nay đang là Giảng viên Bếp Bánh tại Hướng Nghiệp Á Âu và là cố vấn nội dung với rất nhiều chia sẻ về công thức, bí quyết và kỹ thuật làm bánh đạt chuẩn. Những nội dung mà cô cung cấp cho website chắc chắn sẽ giúp bạn chinh phục các món bánh thơm ngon, hấp dẫn và có nhiều trải nghiệm thú vị trong căn bếp của mình.

ĐƠN VỊ TUYỂN DỤNG CHEFJOB.VN

ĐẦU BẾP - BẾP BÁNH - PHA CHẾ - PHỤC VỤ - BUỒNG PHÒNG

LỄ TÂN - QUẢN LÝ NHÀ HÀNG - KHÁCH SẠN

Hotline: 1900 2175 - Web: www.chefjob.vn

SIÊU THỊ ĐVP MARKET

Chuyên bán sỉ lẻ Nguyên liệu - Dụng cụ - Máy móc

TRÀ SỮA - CAFÉ - QUÁN ĂN - QUÁN KEM - KINH DOANH BÁNH

Hotline: 028 7300 1770 - Web: www.dvpmarket.com

Ý kiến của bạn