Vòng Bán Kết Hội Thi Đầu Bếp Trẻ Cấp Thành Phố Lần V Tại HNAAu

Hội thi Đầu bếp trẻ cấp thành phố không chỉ là sân chơi bổ ích cho các bạn học sinh Trung học phổ thông sau giờ học căng thẳng, mà còn là nơi các bạn rèn luyện nhiều kỹ năng sống, thể hiện năng khiếu về ẩm thực nói chung, làm bánh và pha chế nói riêng.

Hội thi Đầu bếp trẻ – Sân chơi giúp các bạn thể hiện sự đam mê, năng khiếu về ẩm thực

“Sân chơi” hội tụ hơn 300 học sinh THPT tranh tài

Ngày 13/01/2019 vừa qua, 120 đội thi đến từ các trường Trung học phổ thông trên địa bàn thành phố Hồ Chí Minh đã có mặt đông đủ tại hệ thống chi nhánh Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) để cùng tranh tài vòng Bán kết Hội thi Đầu bếp trẻ lần V.

Trước khi bước vào vòng Bán kết, thí sinh đã có buổi tập huấn dưới sự hướng dẫn của các giảng viên HNAAu. Chính nhờ sự đồng hành của Cô Vũ Hoàng Thanh Phương, Thầy Nguyễn Minh Vũ – Giảng viên Bếp Bánh, Thầy Nguyễn Quang Huy, Thầy Nguyễn Thành Tuấn – Giảng viên Pha Chế… đã giúp các bạn có thêm kỹ năng và tiếp thêm động lực, quyết tâm để vượt qua những phần thi đầy thử thách. Thầy cô cũng chính là thành viên Ban giám khảo – những người trực tiếp chấm điểm để chọn ra các đội thi bước vào vòng Chung kết.

Sáng tạo làm bánh Doughnut ngọt ngào

Phần thi đầu tiên, mỗi đội có 120 phút để thực hiện làm bánh Doughnut với các công đoạn tạo hình, ủ bột, chiên bánh và trang trí bánh, được chấm điểm dựa trên những tiêu chí gồm: vệ sinh, kỹ thuật, thành phẩm và thời gian thực hiện. Chính vì thế ngoài những kỹ thuật làm bánh cơ bản, các thí sinh đã tạo dấu ấn với Ban giám khảo qua phong cách trình bày những chiếc bánh Doughnut vô cùng sáng tạo, độc đáo. Mặc dù sử dụng chung nguyên liệu trang trí nhưng mỗi đội lại thể hiện được ý nghĩa riêng để nhận thêm điểm cộng cho phần thi của mình.

Các thí sinh tập trung thực hiện công đoạn chiên bánh Doughnut

Bạn Quách Anh Quán (thí sinh trường THPT chuyên Lê Hồng Phong) cho rằng: “Một mẻ bánh ngon quan trọng nhất là hương vị, sau đó đến cách trang trí bắt mắt, hấp dẫn. Người thợ làm bánh phải nắm vững công thức, kỹ thuật và khéo léo mới làm nên những chiếc bánh thơm ngon”.

Sự sáng tạo được thể hiện qua cách trang trí bánh rất đẹp mắt

Thông qua phần thi đầu tiên, ngoài thể hiện tư duy sáng tạo, các thí sinh còn được rèn luyện khả năng làm việc nhóm, phân chia công việc để đảm bảo thời gian thi và sản phẩm đạt yêu cầu. Sau 120 phút, đội trưởng sẽ thuyết trình về phần thi, giới thiệu ý nghĩa mà các bạn muốn gửi gắm qua bánh Doughnut, rất nhiều thành phẩm được Ban giám khảo đánh giá cao.

Thử thách pha chế nhanh trong 5 phút

Bước đến phần thi pha chế, các thí sinh bốc thăm ngẫu nhiên một trong số đồ uống sau: mocktail, trà hiện đại, trà milkfoam, đồ uống đá xay… và phải hoàn thành đồ uống trong vòng 5 phút. Bên cạnh việc chấm điểm dựa trên công thức pha chế, trang trí thức uống, Ban giám khảo cuộc thi cũng sẽ chấm điểm dựa vào các tiêu chí khác như thao tác, kỹ thuật pha chế, thời gian thực hiện, vệ sinh khu vực pha chế…

Ban giám khảo theo sát từng công đoạn pha chế của thí sinh

Các thí sinh thực hiện từ kỹ thuật cơ bản…

Tuy có một chút hồi hộp và áp lực về thời gian thế nhưng, các thành phẩm đồ uống đều được hoàn thành trọn vẹn, các thí sinh ghi nhớ công thức pha chế rất tốt, giữ được bình tĩnh sau khi thuyết trình phần thi với Ban giám khảo. Không chỉ vậy, một số đội chia sẻ rằng, các bạn đã chuẩn bị rất kỹ càng, luyện tập trước vòng Bán kết thường xuyên và tự chuẩn bị một số nguyên liệu trang trí theo sở thích, xu hướng pha chế hiện nay… để giúp phần thi tốt hơn.

….đến những kỹ thuật pha chế chuyên nghiệp như tạo hình trên milkfoam

…sử dụng Shaker để pha chế đồ uống

Kết thúc vòng Bán kết, các đội thi rất thích thú khi tự tay sáng tạo làm nên chiếc bánh Doughnut ngọt ngào, những ly nước màu sắc và được thưởng thức thành phẩm do chính mình làm ra, ý nghĩa nhất vẫn là những giây phút cùng nhau vượt qua các phần thi. HNAAu tin rằng, với trải nghiệm môi trường ẩm thực chuyên nghiệp, được trực tiếp gặp gỡ, học hỏi kiến thức từ các thầy cô và đặc biệt là cơ hội tham gia những cuộc thi như thế này sẽ là hành trang giúp các bạn ứng dụng trong cuộc sống hằng ngày, định hình rõ về sở thích, năng khiếu cá nhân để lựa chọn nghề nghiệp phù hợp trong tương lai.

Một lần nữa, xin chúc mừng các thí sinh của Hội thi Đầu bếp trẻ lần V đã tự tin hoàn thành trọn vẹn hai phần thi ở vòng Bán kết, trong đó 102 đội thi đạt hạng A và hạng B sẽ đi tiếp vào vòng Chung kết. Các bạn có thể truy cập vào website Sở Giáo dục và Đào tạo Thành phố Hồ Chí Minh để biết thêm kết quả chi tiết vòng Bán kết và lịch tập huấn cho vòng Chung kết tiếp theo.

Vòng Chung kết Hội thi Đầu bếp lần V sẽ diễn ra từ ngày 19/01/2019 đến ngày 03/03/2019. Giờ thì, các đội thi hãy chuẩn bị tâm lý thật vững chắc, ý tưởng mới mẻ và độc đáo khác để dành chiến thắng và nhận được học bổng khóa học Làm Bánh/Pha Chế từ Hướng Nghiệp Á Âu nhé!

Một số hình ảnh và thành phẩm tại vòng Bán kết Hội thi Đầu bếp trẻ lần V: