Trải Nghiệm Hương Vị Tuyệt Vời Từ Thịt Heo Tây Ban Nha

Ngày 11/10/2019, Hướng Nghiệp Á Âu kết hợp cùng Interporc Việt Nam tổ chức workshop Spanish Pork Training Camp tại Hướng Nghiệp Á Âu – Chi nhánh Hà Nội (HNAAu – CN Hà Nội). Chương trình đã thu hút gần 50 bạn học viên và khách hàng tham gia cùng trải nghiệm và thưởng thức hương vị tuyệt vời từ thịt heo Tây Ban Nha.

Workshop Spanish Pork Training Camp tại HNAAu – CN Hà Nội được đông đảo
học viên và khách hàng tham gia

Interporc là một tổ chức phi lợi nhuận, đại diện cho toàn ngành thịt heo của Tây Ban Nha, bao gồm từ sản xuất, chế biến và marketing. Đồng thời Interporc cũng là tổ chức quốc tế chuyên nghiệp quan trọng trong ngành công nghiệp thịt heo, đặt ra sản lượng sản xuất thịt heo của toàn Tây Ban Nha.

TẠI SAO LÀ HEO TÂY BAN NHA?

Phúc lợi động vật của ngành thịt heo Tây Ban Nha có tác động đến toàn bộ kết nối của hệ thống từ trang trại, vận chuyển và giết mổ trong ngành công nghiệp chế biến và thương mại. Bên cạnh đó, Tây Ban Nha áp dụng biểu mẫu sản phẩm của Châu Âu về tiêu chuẩn chất lượng và an toàn thực phẩm đòi hỏi cao nhất trên thế giới đảm bảo: Ngăn ngừa những bệnh tật ở động vật, Điều kiện sống của vật nuôi, Chăm sóc và tôn trọng môi trường, An toàn thực phẩm nhờ vào hệ thống truy xuất nguồn gốc từ trang trại đến tới bàn ăn.

Đây là những yếu tố chứng minh rằng sản phẩm thịt heo Tây Ban Nha đến tay bất cứ người tiêu dùng nào trên thế giới đều an toàn và là những sản phẩm chất lượng cao.

VÀO BẾP CÙNG CHEF ĐOÀN MINH TÂM

Là chuyên gia ẩm thực trong lĩnh vực Bếp Âu tại Việt Nam, đồng thời là Giám đốc đào tạo tại HNAAu, Thầy Tâm đã mang đến cho các bạn học viên những trải nghiệm tuyệt vời khi đứng bếp và thực hiện món ăn nổi tiếng Stuffed Pork With Raisin And Jacket Potatoes.

Chef Đoàn Minh Tâm hướng dẫn thực hành món Stuffed Pork With Raisin And Jacket Potatoes

Chef Đoàn Minh Tâm hướng dẫn các bạn học viên kỹ thuật chế biến thịt heo Tây Ban Nha

Bằng sự nhiệt tình và hóm hỉnh cùng những kĩ năng điêu luyện, Thầy Tâm đã khiến các bạn học viên không thể rời mắt khỏi màn trình diễn nấu nướng của mình. Bắt đầu từ việc lựa chọn nguyên vật liệu, cách chia nguyên liệu, kỹ thuật bó thịt, cuốn thịt,… và những lưu ý khi làm sauce, khi thực hiện décor trưng bày thành phẩm,… Tất cả đều được thực hiện tỉ mỉ và chuyên nghiệp dưới bàn tay khéo léo của Thầy.

Chef Đoàn Minh Tâm thực hiện décor món ăn đồng thời khuyến khích các học viên
sáng tạo cho món ăn của mình

KHÁM PHÁ THỊT HEO MUỐI TÂY BAN NHA

Sau khi kết thúc màn trình diễn nấu nướng với món Stuffed Pork With Raisin And Jacket Potatoes của Thầy Tâm, các bạn học viên tiếp tục được mãn nhãn với màn trình diễn cắt thịt heo muối Tây Ban Nha của Chef Rubén. Một chiếc giò heo siêu to đã được muối trong 12 tháng khiến các bạn học viên trầm trồ và vô cùng thích thú. Chef Rubén giới thiệu về nguồn gốc của miếng thịt heo, phương pháp muối, ủ thịt heo và hướng dẫn cách cắt thịt heo sao cho chuẩn nhất. Gần 50 bạn học viên đều tập trung hướng về màn trình diễn đầy thú vị này, đồng thời được thưởng thức hương vị thịt heo Tây Ban Nha muối nổi tiếng này.

Chef Rubén giới thiệu về món thịt heo Tây Ban Nha muối và trình diễn cắt thịt heo

VÀO BẾP CÙNG Á ÂU

Tiếp đến chính là phần được các bạn mong chờ nhất: bắt tay vào làm món Stuffed Pork With Raisin And Jacket Potatoes. Mười đội nhanh chóng di chuyển đến phòng thực hành và chia nhau thực hiện món ăn theo công thức đã được hướng dẫn. Ai cũng hào hứng xen lẫn chút hồi hộp nhưng bằng những kỹ năng các bạn đã được học tập, trau đồi tại HNAAu nên chỉ sau ít phút các bạn đã trở nên chuyên nghiệp như những chuyên gia thực thụ.

Khoảnh khắc chú tâm vào thành phẩm của các học viên khi thực hành món ăn

Sau 30 phút, 10 thành phẩm đã được hoàn thành và trưng bày tại phòng workshop. Những đĩa ăn được décor sáng tạo và bắt mắt làm cho các vị giám khảo cũng phải đắn đo khi chấm điểm. Cuối cùng, sau 15 phút “cân não”, ban giám khảo cũng tìm ra Nhóm 5 đã xuất sắc giành chiến thắng chung cuộc và nhận phần quà hấp dẫn đến từ Interporc Việt Nam.

Mỗi thành phẩm là một cách sáng tạo của các bạn học viên

Ba nhóm xuất sắc nhất được trao giải thưởng từ Interporc và Nhóm 5 là nhóm đạt
được điểm cao nhất trong cuộc thi

Chia sẻ về sự kiện, chị Thùy Anh – học viên Khóa học Nghiệp vụ Bếp Trưởng chia sẻ: “Mình cảm thấy rất may mắn khi được tham dự workshop Spanish Pork Training Camp, đó là trải nghiệm tuyệt vời. Mọi thứ được chuẩn bị rất chuyên nghiệp và đầy đủ, học viên được trực tiếp xem Thầy Tâm thực hiện món ăn và được thi chính món ăn đó. Chiến thắng là nỗ lực hết mình của cả nhóm nên đây là động lực cho mỗi bạn ngày càng cố gắng hơn nữa để trở thành những đầu bếp giỏi trong tương lai. Cảm ơn HNAAu, Thầy và các anh chị đã tổ chức 1 buổi workshop rất hay và bổ ích cho học viên. Mong rằng sắp tới mình sẽ được tham gia thật nhiều chương trình bổ ích như vậy nữa.”

Các nhóm chụp lưu niệm cùng Chef Đoàn Minh Tâm và Chị Nguyễn Thị Thu Thảo – Đại diện
Interporc Việt Nam

Workshop Spanish Pork Training Camp khép lại trong sự hài lòng và thỏa mãn của các bạn học viên. HNAAu xin cảm ơn Interporc Việt Nam đã cùng đồng hành để tạo ra sân chơi bổ ích cho các bạn. Cũng qua chương trình, hi vọng ngoài việc học được những “bí kíp”, kỹ năng mới, các bạn còn có thêm những người bạn mới và những khoảnh khắc đáng nhớ trên con đường chinh phục ước mơ, chinh phục đam mê của mình.

Các bạn cũng đừng quên đặt chế độ “Xem đầu tiên” trên fanpage Hướng Nghiệp Á Âu – CN Hà Nội để cập nhật thêm nhiều kiến thức mới và đăng ký tham gia những sự kiện hấp dẫn sắp tới nhé.