Master Workshop – Cách Kiểm Soát Chi Phí Trong Ngành Ẩm Thực Để Nâng Cao Lợi Nhuận

Vào ngày 03/07/2024 vừa qua, chương trình Master Workshop với chủ đề Kiểm Soát Chi Phí Trong Ngành Ẩm Thực đã diễn ra tại Hướng Nghiệp Á Âu chi nhánh Cần Thơ. Buổi workshop đã giúp các khách mời hiểu được cách kiểm soát các loại chi phí trong kinh doanh ẩm thực để từ đó nâng cao lợi nhuận, phát triển thành công.

Khách mời nhận giấy chứng nhận tham gia chương trình

Master Workshop với chủ đề Kiểm Soát Chi Phí Trong Ngành Ẩm Thực đã thu hút sự tham gia đông đảo của học viên/cựu học viên Hướng Nghiệp Á Âu, sinh viên/cựu sinh viên CET và các anh/chị đang công tác trong lĩnh vực F&B tại khu vực Cần Thơ. Với sự chia sẻ từ giảng viên Nguyễn Thanh Vũ – Bếp phó Hệ thống Suất Ăn Hàng Không Việt Nam, mỗi khách mời tham dự đã tìm thấy câu trả lời cho bài toán doanh thu, lợi nhuận của mình.

Với sự chia sẻ của thầy Nguyễn Thanh Vũ, khách mời đã hiểu hơn về cách kiểm soát chi phí trong kinh doanh ẩm thực

Kiến thức giá trị về kiểm soát chi phí khi kinh doanh ẩm thực

Thông qua chia sẻ của giảng viên Nguyễn Thanh Vũ, khách mời đã hiểu được tầm quan trọng của việc kiểm soát chi phí chặt chẽ sẽ mang đến những khoản lợi nhuận cao cho mô hình kinh doanh. Theo đó, thầy Nguyễn Thanh Vũ đi vào các nội dung chính như:

• Các khái niệm về doanh thu, chi phí, lợi nhuận, điểm hòa vốn… Từ các khái niệm này, bạn sẽ hiểu tất cả các yếu tố chi phối lợi nhuận trong kinh doanh ẩm thực.
• Các nguyên nhân khiến chi phí bị đẩy lên cao, trong đó phải kể đến việc chế biến vượt định lượng recipe, mua thành phần nguyên liệu với giá cao, lãng phí trong quá trình mua và tồn trữ hàng, không theo dõi và kiểm tra số lượng cũng như chất lượng hàng hóa, gian lận trong cung ứng…
• Xây dựng recipe chuyên nghiệp để kiểm soát chi phí thực phẩm dễ dàng và chặt chẽ hơn.
• Xác định tỷ lệ khấu hao và định mức giá bán, lợi nhuận

Phần cuối của chương trình, khách mời đưa ra các thắc mắc của mình xoay quanh việc kiểm soát chi phí và được giảng viên giải đáp tận tình.

Giảng viên đã chia sẻ nhiều kiến thức mang tính ứng dụng cao trong việc kiểm soát chi phí

Giới thiệu các khóa học cho “dân ngành” và người kinh doanh ẩm thực

Nhằm giúp bạn vững vàng hơn các kiến thức cốt lõi trong việc kinh doanh và quản lý doanh nghiệp F&B, Hướng Nghiệp Á Âu đã không ngừng phát triển các chương trình đào tạo chất lượng dành riêng cho “dân ngành”. Thông qua phần giới thiệu của cô Nguyễn Thị Thu Hiền  – Chuyên viên Quản lý Đào tạo cao cấp, Phó Hiệu Trưởng Trường Kinh Tế – Du Lịch TP HCM, các khách mời đã hiểu rõ hơn về những giá trị của chương trình đào tạo Nghiệp Vụ Quản Lý Bếp.

Cô Nguyễn Thị Thu Hiền – Chuyên viên Quản lý Đào tạo cao cấp, Phó Hiệu Trưởng Trường Kinh Tế – Du Lịch TP HCM chia sẻ các khóa học dành cho “dân ngành” tại Hướng Nghiệp Á Âu

Đây là khóa học cung cấp kiến thức, kỹ năng thiết yếu cho các nhà quản lý chuyên nghiệp. Tham gia khóa học, bạn còn có cơ hội trực tiếp đối thoại với các chuyên gia hàng đầu trong từng lĩnh vực ẩm thực, tài chính, nhân sự, vận hành… Với kiến thức lĩnh hội được, bạn sẽ tự mình duy trì sự phát triển bền vững với nghề, chinh phục các vị trí quản lý trên lộ trình nghề nghiệp…

Bên cạnh Nghiệp Vụ Quản Lý Bếp, Hướng Nghiệp Á Âu còn rất nhiều chương trình học giá trị khác cho “dân ngành” như: Bếp Trưởng Điều Hành, Nghiệp Vụ Quản Lý Bếp Bánh, Nghiệp Vụ Quản Lý Bar, Quản Lý Nhà Hàng Chuyên Nghiệp, Quản Lý Khách Sạn Chuyên Nghiệp, Master Class, Master Workshop, Master Course… Bạn có thể liên hệ trực tiếp đến tổng đài 1800 6148 – 1800 2027 (Miễn phí cước gọi) để được hỗ trợ chi tiết hơn về các chương trình đào tạo trên nhé!

Học viên đưa ra các thắc mắc và được giảng viên giải đáp nhiệt tình

Chương trình Master Workshop với chủ đề Kiểm Soát Chi Phí Trong Ngành Ẩm Thực đã mang đến cho khách mời những kiến thức mang tính ứng dụng cao và hy vọng sẽ hữu ích để bạn đưa vào thực tiễn. Đừng quên theo dõi các chương trình Master Workshop giá trị khác của Hướng Nghiệp Á Âu sẽ diễn ra trong thời gian sắp tới nhé!