Cách Làm Mứt Dâu Tằm Dẻo Ngọt, Hấp Dẫn Tại Nhà

Tết Nguyên Đán sắp đến gần và điều thích nhất trong dịp Tết chính là thưởng thức đủ loại bánh mứt. Trong số đó, mứt dâu tằm là món được cả trẻ em và người lớn yêu thích. Sau khi thử nghiệm nhiều công thức khác nhau, Hướng Nghiệp Á Âu đã tìm ra 2 cách làm mứt dâu tằm đơn giản và dễ thực hiện nhất. Mời bạn cùng tham khảo nhé!

Mứt dâu tằm lạ miệng cho ngày Tết. Ảnh: Internet

Mứt dâu tằm là một món tuyệt vời để thưởng thức với bánh mì, bánh quy hoặc bất cứ món gì bạn yêu thích. Không chỉ có vị thơm ngọt đặc trưng, món mứt này còn có công dụng kích thích tiêu hóa, giúp giảm cảm giác chán ăn. Với hướng dẫn sau bạn có thể tự làm mứt dâu tằm tại nhà, an toàn và ngon miệng.

Cách làm mứt dâu tằm dẻo

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Các bước làm mứt dâu tằm dẻo đơn giản

Sơ chế nguyên liệu và ngâm dâu với đường

Chọn những quả dâu tằm tươi ngon, loại bỏ những quả bị hỏng hoặc chưa chín, sau đó cắt bỏ cuống và rửa sạch. Ngâm dâu tằm trong nước muối loãng khoảng 15 – 20 phút rồi rửa lại một lần nữa và vớt ra để cho ráo nước.

Chanh tươi vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.

Trộn đều dâu tằm với 250g đường cát, lượng đường có thể điều chỉnh theo sở thích cá nhân. Để hỗn hợp này nghỉ từ 1 – 2 tiếng cho đường thấm vào dâu.

Dâu tằm rất dễ nát nên bạn cần rửa thật nhẹ nhàng để không làm dập dâu. Ảnh: Internet

Nấu mứt dâu tằm

Cho hỗn hợp dâu tằm ướp đường vào một cái nồi lớn, để tránh tình trạng nước bị tràn ra ngoài khi đun. Tiếp theo, thêm 250g mạch nha, nước cốt chanh và 100ml nước lọc vào nồi.

Nấu hỗn hợp này trên bếp với lửa nhỏ trong khoảng 30 – 40 phút. Trong quá trình nấu, bạn nên khuấy nhẹ nhàng đều tay để mứt dâu được dẻo và sánh hơn. Thời gian nấu càng lâu thì mứt sẽ càng trở nên dẻo hơn.

Nấu mứt dâu trong khoảng 30 – 40 phút. Ảnh: Internet

Hoàn thành món mứt dâu tằm

Sau khi nấu xong, bạn hãy chờ cho mứt dâu nguội hoàn toàn rồi cho vào hũ thủy tinh và đậy nắp thật kín. Mứt dâu có thể để được 1 tháng ở bên ngoài, nếu bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh sẽ để được vài tháng đến 1 năm.

Mứt dâu tằm có thể ăn trực tiếp hoặc dùng làm nhân mứt cho bánh. Ảnh: Internet

Cách làm mứt dâu tằm dùng kèm bánh mì

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Các bước làm mứt dâu tằm để ăn cùng bánh mì

Sơ chế dâu tằm

Khi mua dâu tằm về, bạn rửa sạch với nước, cắt bỏ cuống và loại bỏ những quả bị hỏng hoặc chưa chín. Sau đó, ngâm dâu tằm trong nước muối loãng khoảng 15 phút, rửa sạch lần nữa và để ráo nước.

Cho một lớp dâu tằm vào nồi, sau đó rải một lớp đường lên trên và tiếp tục xen kẽ như vậy cho đến khi hết nguyên liệu. Ngâm dâu với đường trong khoảng 1 tiếng để đường thấm vào dâu.

Ướp dâu với đường tối thiểu 6 giờ cho đường tan hết hoặc để qua đêm trong tủ lạnh. Ảnh: Internet

Sên mứt

Đặt nồi dâu lên bếp và đun với lửa nhỏ, trong quá trình đun nhớ khuấy đều tay và thêm nước cốt chanh vào. Nếu thấy bọt thì vớt bỏ để thành phẩm được trong. Bạn đun sôi hỗn hợp này từ 30 – 40 phút cho đến khi hỗn hợp trở nên sánh dẻo thì tắt bếp.

Đảo đều tay thường xuyên để có hỗn hợp mứt dâu dẻo và sánh. Ảnh: Internet

Thành phẩm

Chờ cho mứt dâu nguội hoàn toàn, dùng muỗng lấy mứt phết lên bánh mì và thưởng thức. Việc kết hợp mứt dâu với bánh mì sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng. Món ăn đơn giản, nhanh gọn nhưng vẫn đảm bảo dinh dưỡng.

Để bảo quản, hãy cho mứt vào hũ/lọ sạch, đậy kín nắp và để ở nơi khô ráo hoặc đặt vào ngăn mát tủ lạnh.

Dùng mứt để ăn kèm với bánh mì rất hấp dẫn. Ảnh: Internet

Cách lựa chọn dâu tằm tươi ngon

Hàng năm, vào cuối tháng 3 và đầu tháng 4, bạn sẽ thấy những gánh hàng hoặc xe bán dạo với màu tím đỏ rực rỡ của quả dâu tằm. Đặc biệt, loại quả hấp dẫn này chỉ xuất hiện trong khoảng 3 – 4 tuần đầu của mùa hè, vì vậy hãy chú ý đến thời gian này để có thể mua được những trái dâu tươi ngon nhất nhé!

Để chế biến các món ăn ngon từ dâu tằm, bước đầu tiên là chọn lựa những quả dâu tằm tươi ngon. Khi mua, bạn nên cẩn thận chọn những quả có màu tím đậm, không bị dập nát, như vậy khi chế biến, dâu sẽ ngọt hơn và bảo quản được lâu hơn.

Để làm mứt dâu tằm bạn hãy chọn những quả dâu chín đều,

không trầy xước, màu tím thẫm. Ảnh: Internet

Cách bảo quản mứt dâu tằm

Nếu bạn không sử dụng hết mứt dâu tằm, hãy cho vào một lọ thủy tinh sạch có nắp đậy và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để tiện lợi khi cần dùng. Cách này sẽ giúp mứt giữ được hương vị lâu hơn, kéo dài thời gian bảo quản.

Nếu bạn muốn thưởng thức mứt dâu tằm mềm ngon mà không bị đặc lại khi để trong tủ lạnh, hãy bảo quản trong lọ thủy tinh kín, đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát, độ ẩm thấp, tránh ánh nắng trực tiếp và chỉ nên để tối đa 1 tháng. Không nên để lâu hơn vì sẽ làm giảm chất lượng của mứt, dễ hư hỏng và có thể gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

Nên sử dụng dụng cụ bằng sành, sứ, thủy tinh để bảo quản mứt dâu. Ảnh: Internet

Lợi ích của mứt dâu tằm

Không chỉ là một món mứt ngon có cách làm đơn giản, dâu tằm cũng là một loại thực phẩm mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Trong 100g dâu tằm tươi có chứa:

• 43 calo
• 88% nước
• 4% carbohydrate
• 7% chất xơ
• 4% protein
• 4% chất béo

Dưới đây là một số công dụng của dâu tằm đối với sức khỏe:

• Giàu chất xơ giúp cải thiện hệ tiêu hóa, hỗ trợ giảm cân và giảm mỡ bụng.
• Giảm cholesterol, an toàn cho sức khỏe tim mạch.
• Các hợp chất trong dâu tằm giúp hạ chỉ số đường huyết.
• Tăng cường chức năng của mạch máu và sản xuất máu hiệu quả hơn.
• Bảo vệ mắt khỏi các tác nhân gây hại, nâng cao thị lực.
• Chứa nhiều vitamin C giúp tăng cường sức đề kháng.
• Chứa vitamin K, canxi và sắt giúp xây dựng mô xương chắc khỏe.
• Bảo vệ da khỏi tác hại của tia UV, hạn chế sự hình thành nếp nhăn.

Trên đây là 2 công thức làm mứt dâu tằm tại nhà rất dễ thực hiện với nguyên liệu dễ tìm mà Hướng Nghiệp Á Âu muốn chia sẻ đến bạn. Nếu vào mùa dâu tằm mà bạn chưa biết chế biến món gì ngon và bảo quản lâu thì hãy thử ngay cách làm mứt dâu tằm vừa được hướng dẫn ở trên nhé. Chúc bạn thành công với món ăn này và có những khoảnh khắc vui vẻ khi thưởng thức cùng gia đình!