05 - 07 - 2018

KHÁM PHÁ THẾ GIỚI CHEESE – NÂNG TẦM HƯƠNG VỊ MÓN ĂN

Đã có hơn 60 học viên ngành Bếp Nóng của Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) hào hứng tham gia chương trình California Cheese Seminar And Cooking Contest 2018 vào ngày 27/06/2018 được phối hợp tổ chức cùng Hiệp hội các sản phẩm từ sữa Bang California (Milk Real California) đại diện bởi Công ty UBC Việt Nam. Tại đây, các bạn có cơ hội khám phá thế giới cheese và vào bếp áp dụng kỹ thuật chế biến những món ăn từ nguyên liệu nổi tiếng này.

Chương trình có sự góp mặt của Chef Mark Todd – thành viên Ủy ban cố vấn về sữa của California (CMAB), Hội đồng xuất khẩu sữa Mỹ (USDEC) và Ủy ban tiếp thị Milk Wisconsin (WMMB). Từ năm 1990 đến nay, Chef Mark Todd đã đến hơn 500 nhà hàng, hội thảo để chia sẻ kiến thức về cheese với các đầu bếp, học viên nghề bếp trên khắp thế giới. Không dừng lại ở đó, tham gia chương trình, học viên còn được giải đáp mọi thắc mắc về cheese và trổ tài ở cuộc thi nấu ăn.

Giảng viên Chef Mark Todd

Chef Mark Todd dành phần lớn thời gian để
giảng dạy về cheese trên khắp thế giới

Cùng lĩnh hội kiến thức, khám phá thế giới cheese

Tại buổi sáng hội thảo, Chef Mark Todd giới thiệu nguồn gốc, lịch sử phát triển của cheese – loại thực phẩm được sử dụng phổ biến ở phương Tây. Học viên nếm thử các loại cheese hiện được nhiều nhà hàng, khách sạn nổi tiếng sử dụng. Đặc biệt, Chef Mark Todd nhấn mạnh đến tính chất nổi bật của mỗi loại cheese mà mình đem đến buổi hội thảo. Thông qua đó, học viên có thể hiểu sâu hơn về cheese và biết cách ứng dụng thích hợp để có được món ăn hấp dẫn.

Theo nghiên cứu của Mỹ, trên thị trường hiện nay có tới 3.500 loại cheese khác nhau. Mỗi loại có tỷ lệ thành phần sữa và protein khác nhau nên chúng mang hương vị, thời gian bảo quản khác nhau. Trong đó, Hard Cheese là loại phô mai cứng, có lớp socola thường được phủ tiêu xay bên ngoài để bảo quản hay Blue – Veined có mùi rất nồng, đòi hỏi người đầu bếp cân nhắc liều lượng khi sử dụng…

Học viên học cách phên biệt Cheese

Học viên được Chef Mark Todd hướng dẫn cách

phân biệt và đặc tính của các loại cheese

Hiểu về cheese là rất cần thiết để đầu bếp có thể sử dụng chúng đúng cách và sáng tạo nên những món ăn hấp dẫn. Bên cạnh đó, học viên được hướng dẫn cách bảo quản cheese đông lạnh trong nhiều năm mà vẫn giữ hương vị thơm ngon. Bạn Võ Thị Huyền Diệu (18 tuổi, học viên khóa Nghiệp vụ Bếp trưởng) hào hứng chia sẻ: “Mình quả thật bất ngờ khi được Chef Mark Todd chia sẻ kiến thức về số lượng cheese và thời gian bảo quản chúng. Mình cũng vô cùng ấn tượng với cách giảng hài hước, tự nhiên và rất cuốn hút học viên của Chef”.

Tham gia chương trình, học viên còn đưa ra những câu hỏi như: cách xử lý cheese đã bảo quản lâu, cách tận dụng cheese trong từng món ăn… Chef Mark Todd không ngại ngần chia sẻ kinh nghiệm mình tích lũy được trong thời gian dài nghiên cứu về cheese.

Gây cấn cùng cuộc thi nấu ăn

Đến buổi chiều, các học viên trực tiếp vào bếp ứng dụng kiến thức từ hội thảo cho phần thi nấu ăn đầy kịch tính. 40 học viên được chia thành 10 nhóm và thực hiện 10 món ăn khác nhau dưới sự tư vấn cách lựa chọn cheese thích hợp của Chef Mark Todd. Các nhóm có 60 phút để hoàn thiện món ăn và thuyết trình thành phẩm.

Học viên lựa chọn cheese

Học viên lựa chọn cheese và các nguyên liệu kèm theo cho món ăn dự thi

Bên cạnh những nhóm thuyết trình món ăn bằng tiếng Việt cũng có nhiều nhóm quyết định giới thiệu bằng tiếng Anh, điều này tạo ấn tượng mạnh với ban giám khảo. Chef Mark Todd đưa ra nhận xét, góp ý, chia sẻ cách hoàn thiện món ăn tốt hơn.

Thực hành chế biến món ăn

Các học viên thao tác nhanh nhẹn trong quá trình chế biến món ăn

Phần thưởng 300USD cho người thắng cuộc đã thuộc về nhóm 1 với món Pesto Cheesy Chicken Rolls. Không giấu được niềm vui chiến thắng, bạn Nguyễn Thị Yến Tuyết chia sẻ: “Nhóm rất bất ngờ khi món ăn với ý tưởng kết hợp 5 loại cheese khác nhau để tạo hỗn hợp xốt đã chinh phục được ban giám khảo. Đây cũng là cơ hội để bản thân mình và các bạn trong nhóm làm đẹp hơn CV xin việc trong thời gian sắp tới.”

giới thiệu thành phẩm

Nhóm 1 tự tin giới thiệu thành phẩm trước ban giám khảo

Thành phẩm của các học viên

Sò điệp nướng phô mai

Món ăn được chế biến từ phô mai

Thành phẩm của học viên tại cuộc thi

Chụp ảnh lưu niệm chương trình

Chương trình đem đến những kiến thức và kỹ năng cần thiết trong chế biến cheese

Chương trình California Cheese Seminar And Cooking Contest 2018 đem đến cho học viên những bài học thực tế quý giá, nâng cao tinh thần học hỏi, phối hợp nhóm, làm chủ gian bếp và kiến thức chế biến cheese trong nấu ăn chuyên nghiệp. HNAAu thường xuyên tổ chức những buổi hội thảo và các cuộc thi bổ ích dành cho học viên. Qua đó, các bạn có thể tích lũy kiến thức ẩm thức, giao lưu học hỏi kinh nghiệm từ các chuyên gia ẩm thực nổi tiếng. Hãy theo dõi fanpage hoặc liên hệ phòng Quản lý học viên để biết thêm thông tin về các chương trình sắp tới nhé!

100%(2 bình chọn)

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

(*)
Vui lòng nhập họ tên

(*)
Vui lòng nhập đúng số điện thoại

Vui lòng nhập đúng định dạng email

Invalid Input

Invalid Input

(*)
Vui lòng chọn thời gian đăng ký tư vấn

SIÊU THỊ ĐVP MARKET

Chuyên Cung Cấp Sản Phẩm Ngành F&B

NGUYÊN VẬT LIỆU - CÔNG CỤ DỤNG CỤ - TRANG THIẾT BỊ

Địa chỉ: 259B Hai Bà Trưng, P6, Q3, TP HCM

Hotline: 0907 30 9988 – Tel: 028 7300 1770 – Fax: 028 7300 1771

Mail: This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.

Web: www.dvpmarket.com

Fanpage: www.facebook.com/sieuthidvpmarket

đăng ký học

Banner-sieu-thi-dai-van-phat

Trường trung cấp CET

viec lam nghe bep

tuyển giảng viên

đào tạo làm bánh

đào tạo pha chế

đào tạo quản trị nhà hàng khách sạn

đào tạo đầu bếp

dạy làm kem

dạy nấu ăn gia đình

 

Liên hệ

HƯỚNG NGHIỆP Á ÂU

  • 259B Hai Bà Trưng, P.6, Q.3 Tel: (028) 3820 8788 Xem Bản Đồ
  • 473 Sư Vạn Hạnh, P.12, Q.10 Tel: (028) 6290 5588
  • 145 Xuân Hồng, P.12, Q.Tân Bình Tel: (028) 6292 3028 Xem Bản Đồ
  • 94 Phan Xích Long, P.3, Q.Bình Thạnh(số cũ S54 – S55 Phan Xích Long, gần cuối đường Phan Xích Long giao với Vạn Kiếp) Tel: (028) 3517 2308
  • 02 Khu biệt thự Chu Văn An, Đường số 1, P.26, Q.Bình Thạnh(từ Chu Văn An rẽ vào Đường số 2, 4, 8 hoặc 12 để đến Đường số 1) Tel: (028) 6290 9988 - (028) 6294 8320 - (028) 6294 8387 Xem Bản Đồ
  • B9/D13 Trần Đăng Ninh kéo dài, P. Dịch Vọng, Q. Cầu Giấy
  • O13 - O14 Đồng Khởi, P.Tam Hòa, TP. Biên Hòa Tel: (025) 1391 4400 Xem Bản Đồ
  • 153 Ngô Gia Tự, P. Chánh Nghĩa, TP. Thủ Dầu Một Tel: (027) 4388 6148
  • 288 Điện Biên Phủ, P.Chính Gián, Q.Thanh Khê Tel: (023) 6373 9988 Xem Bản Đồ
  • 150 Lê Văn Hiến, P.Khuê Mỹ, Q.Ngũ Hành Sơn Tel: (023) 6395 3988 Xem Bản Đồ
  • 55 Trần Quang Khải, P.Thắng Lợi, TP. Buôn Ma Thuột, Đắk Lắk Tel: 090 735 9988 Xem Bản Đồ
  • 49 - 51 Đường A4, Khu đô thị VCN Phước Hải, P.Phước Hải, TP. Nha Trang Tel: (025) 8629 9988 Xem Bản Đồ
  • 59 Lý Thường Kiệt, P.Cẩm Châu, TP. Hội An, Quảng Nam Tel: 1800 6148 Xem Bản Đồ
  • 57 Nguyễn Việt Hồng, P.An Phú, Q. Ninh Kiều, TP. Cần Thơ Tel: 1800 6148 Xem Bản Đồ
  • L09-01 Trần Quang Khải, P.An Hòa, TP. Rạch Giá, Kiên Giang Tel: 1800 6148
  • 259B Hai Bà Trưng, P.6, Q.3, TP HCM Tel: 028 7300 1770 – Fax: 028 7300 1771

TỔNG ĐÀI TƯ VẤN (07h30 - 20h00)

1800 6148 

(miễn phí cước cuộc gọi)


GÓP Ý - PHẢN ÁNH (08h00 - 20h00)

028 7300 6148 


EMAIL:hnaau@huongnghiepaau.com

 

THỜI GIAN HOẠT ĐỘNG

TỔNG ĐÀI TƯ VẤN (MIỄN PHÍ CƯỚC CUỘC GỌI):  1800 6148 ĐĂNG KÝ ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN MIỄN PHÍ
DMCA.com Protection Status