KHÓA HỌC NGHIỆP VỤ BAR TRƯỞNG
Nguồn nhân lực chất lượng cao trong ngành kinh doanh thức uống, đặc biệt là nhân lực vừa giỏi kỹ năng pha chế vừa có thể thực hiện tốt việc quản lý hiện nay vẫn còn rất ít, mặc dù mức lương cũng như những ưu tiên cho các vị trí làm việc này luôn ở mức tối đa. Nhận thấy sự cần thiết trong việc đào tạo nguồn nhân lực có thể đáp ứng được nhu cầu tuyển dụng của các thương hiệu thức uống, Nhà hàng – Khách sạn hiện nay, Hướng nghiệp Á Âu xây dựng chương trình đào tạo Nghiệp vụ Bar trưởng nhằm tạo môi trường học tập chuyên nghiệp cho những ai có định hướng phát triển, gắn bó với ngành kinh doanh thức uống ở mức độ chuyên sâu hơn. Khóa học là “tấm vé tốc hành” để bạn dễ dàng thăng tiến trong lộ trình nghề nghiệp của mình.
Với 42 buổi học tập trung vào các nội dung quan trọng gồm kiến thức chung, Pha chế Đặc biệt, Barista, Bartender, Quản lý và 2 tháng thực tập bắt buộc, học viên sau khi hoàn thành khóa học Nghiệp vụ Bar trưởng sẽ có đủ kiến thức, kỹ năng ứng tuyển làm việc cho các thương hiệu thức uống, quầy bar Nhà hàng – Khách sạn hàng đầu hiện nay hoặc tự mở quán kinh doanh, làm giàu với các loại đồ uống.
| STT | NỘI DUNG |
|---|---|
| Phần 1 | Kiến thức chung |
| Bài 1 | Tổng quan ngành Pha chế |
| Bài 2 | Văn hóa giao tiếp ứng xử ngành dịch vụ |
| Bài 3 | Kỹ năng bán hàng |
| Bài 4 | Kỹ năng làm việc nhóm |
| Bài 5 | Kỹ thuật cắt tỉa và trang trí thức uống |
| Bài 6 | Kỹ thuật Pha chế chuyên nghiệp |
| Bài 7 | Tổng quan về thức uống có cồn và không cồn |
| Phần 2 | Pha chế đặc biệt |
| Bài 8 | Phương pháp nấu nước đường - Chuyên đề chanh dây |
| Bài 9 | Chuyên đề Cam - quýt |
| Bài 10 | Chuyên đề chanh – tắc |
| Bài 11 | Chuyên đề nước ép |
| Bài 12 | Chuyên đề sinh tố |
| Bài 13 | Chuyên đề Yaourt – Sữa đặc |
| Bài 14 | Chuyên đề ca cao – cà phê Việt Nam |
| Bài 15 | Thực hành tổng hợp pha chế đặc biệt |
| Phần 3 | Barista |
| Bài 16 | Tổng quan Barista - Cà phê Espresso |
| Bài 17 | Phương pháp tạo bọt sữa cơ bản - Khái niệm Cappuccino và Latte |
| Bài 18 | Kỹ thuật Latte Art và các thức uống Espresso nóng |
| Bài 19 | Thức uống Espresso lạnh |
| Bài 20 | Chuyên đề Trà hiện đại - Thức uống hiện đại |
| Bài 21 | Thực hành tổng hợp Barista |
| Phần 4 | Bartender |
| Bài 22 | Tổng quan về Rượu vang - Buổi 1 |
| Bài 23 | Tổng quan về Rượu vang - Buổi 2 |
| Bài 24 | Bia - Cocktails - Mocktail |
| Bài 25 | Tổng quan về Rượu Whisky |
| Bài 26 | Tổng quan về Rượu Brandy |
| Bài 27 | Tổng quan về Rượu khai vị - Vodka - Gin |
| Bài 28 | Tổng quan về Rượu Rum - Tequila |
| Bài 29 | Tổng quan về Rượu mùi - Liqueur |
| Bài 30 | Thực hành tổng hợp Bartender |
| Phần 5 | Quản lý |
| Bài 31 | Tổng quan dự án kinh doanh - Concept |
| Bài 32 | Quản trị các hoạt động tài chính - Buổi 1 |
| Bài 33 | Quản trị các hoạt động tài chính - Buổi 2 |
| Bài 34 | Quản trị cơ sở vật chất kỹ thuật |
| Bài 35 | Quản trị ẩm thực |
| Bài 36 | Quản trị nhân sự |
| Bài 37 | Quản lý chất lượng dịch vụ |
| Bài 38 | Marketing trong ngành dịch vụ ẩm thực |
| Bài 39 | Thuyết trình dự án kinh doanh - Concept |
| Bài 40 | Ôn tập |
| Bài 41 | Thi tốt nghiệp |
Cùng đăng kí khóa học Nghiệp vụ Bar trưởng tại Hướng nghiệp Á Âu để trải nghiệm chương trình đào tạo với nhiều cải tiến phù hợp với thị trường kinh doanh thức uống và nhu cầu tuyển dụng của các thương hiệu hàng đầu hiện nay.
Chương trình học
- - Chương trình học được thiết kế dựa trên thực tế yêu cầu tuyển dụng của các thương hiệu thức uống, Nhà hàng – Khách sạn, bám sát thực tế, đề cao các kỹ năng thực hành và kỹ năng quản lý.
Phòng học
- - Thiết kế phòng học hiện đại, đầy đủ các công cụ, dụng cụ, nguyên liệu, cách bố trí và kích thước theo đúng tiêu chuẩn quầy bar quốc tế mang lại không gian học tập hiệu quả, không bỡ ngỡ trong bất kì môi trường làm việc nào.
Giảng viên
- - Giảng viên là những chuyên gia pha chế hàng đầu, từng phụ trách nghiên cứu, làm việc cho những thương hiệu thức uống, Nhà hàng – Khách sạn nổi tiếng, có kinh nghiệm, tâm huyết với nghề.
Thời gian học
- - 3,5 tháng học và 2 tháng thực tập tại các thương hiệu thức uống, Nhà hàng – Khách sạn. Thời gian học linh hoạt, phù hợp với những ai vừa học vừa làm.
Học phí
- - Học phí hợp lí đã bao gồm chi phí đồng phục, giáo trình, nguyên vật liệu và cấp chứng chỉ sau khi hoàn thành khóa học.
Chính sách hỗ trợ học viên
- - Được tạo điều kiện tốt nhất để tham gia các cuộc thi pha chế, các sự kiện giao lưu pha chế bổ ích và thú vị để học hỏi thêm kinh nghiệm, trải nghiệm công việc đúng nghĩa.
- - Được giới thiệu đơn vị thực tập, hỗ trợ việc làm sau khi hoàn thành khóa học. Đồng thời, học viên sẽ được các chuyên gia set up hàng đầu tư vấn nếu ý định kinh doanh các mô hình café – thức uống.
Thầy TRẦN KHẢI MINH NHẬT
Thầy PHẠM MINH TÂN
Thầy NGUYỄN ĐẮC HIẾU
Cô TRẦN LỆ THU
Thầy PHẠM ANH DŨNG
Thầy PHẠM VĂN NAM
Thầy NGUYỄN ĐỨC TUẤN
Thầy HỒ QUỐC THÔNG
Thầy NGUYỄN QUANG HUY
