Khóa họcNGHIỆP VỤ BAR TRƯỞNG

Nghiệp vụ Bar Trưởng là chương trình đào tạo chuyên nghiệp cho những ai có định hướng gắn bó với ngành Pha chế ở mức độ chuyên sâu. Hướng Nghiệp Á Âu nhận thấy sự cần thiết trong việc đào tạo nhân lực có thể đáp ứng được nhu cầu tuyển dụng của các thương hiệu thức uống, Nhà hàng – Khách sạn hiện nay. Đặc biệt là nguồn nhân lực chất lượng cao vừa giỏi kỹ năng pha chế, vừa có thể thực hiện tốt kỹ năng quản lý còn rất ít.

Do vậy, khóa học Bar Trưởng được thiết kế dựa trên các chuẩn đầu ra nghề Pha chế, cung cấp đầy đủ các kiến thức tổng quan lẫn kỹ năng chuyên môn. Học viên sau khi hoàn thành khóa học sẽ dễ dàng thăng tiến trong lộ trình nghề nghiệp, sở hữu “tấm vé tốc hành” rút ngắn thời gian chinh phục đam mê với nghề Pha chế.

Bên cạnh hình thức học trực tiếp, Hướng Nghiệp Á Âu còn bổ sung mô hình đào tạo trực tuyến kết hợp trực tiếp, giúp tối ưu hóa thời gian và chi phí học tập cho học viên.

MUA KHÓA HỌC

CHƯƠNG TRÌNH HỌC

Khóa học Nghiệp vụ Bar Trưởng cung cấp đầy đủ các nội dung quan trọng gồm. kiến thức chung, Pha chế Đặc biệt, Barista, Bartender, Quản lý và 2 tháng thực tập.

Học viên sau khi hoàn thành khóa học sẽ có đủ kiến thức, kỹ năng ứng tuyển làm việc cho các thương hiệu thức uống, quầy bar Nhà hàng – Khách sạn hàng đầu hiện nay hoặc tự mở quán kinh doanh trong lĩnh vực F&B.

CHƯƠNG TRÌNH HỌC TRỰC TIẾP

STTCHƯƠNG TRÌNH
Phần 1: Nhóm Kiến thức – Kỹ năng chung
1Tổng quan và định hướng ngành Pha Chế
2Công cụ dụng cụ quầy Bar
3Văn hóa giao tiếp ứng xử trong ngành dịch vụ
4Tổng quan thức uống có cồn và không cồn
5Kỹ năng làm việc nhóm
6Kỹ thuật cắt tỉa trang trí thức uống
7Kỹ thuật pha chế chuyên nghiệp – buổi 1
Phần 2: Pha Chế Đặc Biệt
8Phương pháp nấu nước đường chuyên đề chanh dây
9Chuyên đề cam quýt
10Chuyên đề chanh tắc
11Chuyên đề nước ép
12Chuyên đề sinh tố
13Chuyên đề ca cao cà phê
14Ôn tập và Thực hành tổng hợp PCĐB
15Thi kết thúc Pha chế đặc biệt
Phần 3: Barista
16Tổng quan về cà phê Espresso
17Phương pháp tạo bọt sữa cơ bản – các dòng thức uống Espresso nóng
18Thực hành kỹ thuật Latte Art căn bản – buổi 1
19Thực hành kỹ thuật Latte Art căn bản – buổi 2
20Thực hành các dòng thức uống Espresso lạnh
21Phương pháp pha chế hiện đại – Cold Brew – Nitro Cold Brew
22Thực hành pha chế các dòng thức uống: Smoothies chiller & Iced blended, Matcha – Yogurt smoothies, Italian soda
23Ôn tập và Thực hành tổng hợp Barista
24Thi kết thúc Barista
Phần 4: Bartender
25Kỹ thuật pha chế chuyên nghiệp – buổi 2
26Bia – Cocktails – Mocktail
27Tổng quan về Rượu Whisky
28Tổng quan về rượu Brandy
29Tổng quan về rượu Vodka – Gin
30Ôn tập và Thực hành tổng hợp Bartender – buổi 1
31Tổng quan về rượu Rum – Tequila
32Tổng quan về rượu mùi – Liqueur
33Tổng quan về rượu vang – buổi 1
34Tổng quan về rượu vang – buổi 2
35Ôn tập và Thực hành tổng hợp Bartender – buổi 2
36Thi kết thúc Bartender
Phần 5: Nhóm kỹ năng Quản lý
37Cấu trúc và nguyên tắc xây dựng thực đơn
38Kiểm soát chi phí tổng quan
39Kiểm soát chi phí ẩm thực
40Kỹ năng bán hàng
41Marketing trong ngành dịch vụ ẩm thực
42Quản trị cơ sở vật chất kỹ thuật & chất lượng dịch vụ
43Kỹ năng giải quyết than phiền
44Kỹ năng Đào tạo nghề
45Thi kỹ năng Đào tạo nghề
46Tổng quan dự án kinh doanh – Concept
47Thuyết trình dự án kinh doanh ẩm thực
48Thi tốt nghiệp cuối khóa

CHƯƠNG TRÌNH HỌC TRỰC TUYẾN KẾT HỢP TRỰC TIẾP

STTCHƯƠNG TRÌNHHÌNH THỨC
TỔNG QUAN – KỸ NĂNG MỀM
1Tổng quan và định hướng ngành Pha chếTrực tuyến
2Văn hóa giao tiếp và ứng xử trong ngành Dịch vụTrực tuyến
3Tổng quan thức uống có cồn và không cồnTrực tuyến
4Kỹ thuật pha chế chuyên nghiệpTrực tuyến
5Kỹ năng làm việc nhómTrực tuyến
NGHIỆP VỤ PHA CHẾ ĐẶC BIỆT
6Kỹ thuật nấu nước đường – chuyên đề chanh dâyTrực tuyến
7Chuyên đề chanh, tắc – nước épTrực tuyến
8Chuyên đề sinh tốTrực tuyến
9Chuyên đề ca cao – cà phêTrực tuyến
10Thực hành kỹ thuật pha chế đặc biệtTrực tiếp
11Thực hành pha chế thức uống từ chanh, tắc, nước épTrực tiếp
12Thực hành pha chế sinh tố, thức uống từ cacao – cà phêTrực tiếp
13Thi kết thúc pha chế đặc biệtTrực tiếp
NGHIỆP VỤ BARISTA
14Tổng quan về Barista – cà phê EspressoTrực tuyến
15Phương pháp tạo bọt sữa – các thức uống từ EspressoTrực tuyến
16Hướng dẫn kỹ thuật Latte Art: hình tim, hình láTrực tuyến
17Phương pháp pha chế Cold Brew và các dòng thức uống hiện đạiTrực tuyến
18Thực hành chiết xuất Espresso và phương pháp tạo bọt sữaTrực tiếp
19Thực hành kỹ thuật Latte Art – Buổi 1Trực tiếp
20Thực hành kỹ thuật Latte Art – Buổi 2Trực tiếp
21Thực hành kỹ thuật Latte Art – Buổi 3Trực tiếp
22Thực hành pha chế thức uống hiện đạiTrực tiếp
23Thi kết thúc BaristaTrực tiếp
NGHIỆP VỤ BARTENDER
24Tổng quan về Bia – Cocktail – MocktailTrực tuyến
25Tổng quan về rượu WhiskyTrực tuyến
26Tổng quan về rượu BrandyTrực tuyến
27Tổng quan về rượu Vodka – GinTrực tuyến
28Tổng quan về rượu Rum – TequilaTrực tuyến
29Tổng quan về rượu mùi – LiqueurTrực tuyến
30Tổng quan về rượu vang – Buổi 1Trực tuyến
31Tổng quan về rượu vang – Buổi 2Trực tiếp
32Kỹ thuật pha chế chuyên nghiệp – Buổi 2Trực tiếp
33Thực hành tổng hợp Bartender – Buổi 1Trực tiếp
34Thực hành tổng hợp Bartender – Buổi 2Trực tiếp
35Thực hành tổng hợp Bartender – Buổi 3Trực tiếp
36Thi kết thúc BartenderTrực tiếp
NGHIỆP VỤ QUẢN LÝ
37Kỹ năng giải quyết than phiềnTrực tuyến
38Cấu trúc và nguyên tắc xây dựng thực đơnTrực tuyến
39Kiểm soát chi phí tổng quanTrực tuyến
40Kiểm soát chi phí ẩm thựcTrực tuyến
41Kỹ năng bán hàngTrực tuyến
42Tổng quan dự án kinh doanh – conceptTrực tuyến
43Kỹ năng đào tạo nghềTrực tuyến
44Vai trò và tầm quan trọng Marketing trong ngành dịch vụ ẩm thựcTrực tuyến
45Quản trị cơ sở vật chất kỹ thuật & chất lượng dịch vụTrực tuyến
46Thuyết trình dự án kinh doanh ẩm thựcTrực tuyến
47Thi kỹ năng đào tạo nghềTrực tiếp
48Thi thực hànhTrực tiếp

ƯU ĐIỂM KHOÁ HỌC

  • Chương trình học
  • – Chương trình học được thiết kế dựa trên thực tế yêu cầu tuyển dụng của các thương hiệu thức uống, Nhà hàng – Khách sạn, bám sát thực tế, đề cao các kỹ năng thực hành và kỹ năng quản lý.
  • Giảng viên
  • – Giảng viên là những chuyên gia pha chế hàng đầu, từng phụ trách nghiên cứu, làm việc cho những thương hiệu thức uống, Nhà hàng – Khách sạn nổi tiếng, có kinh nghiệm, tâm huyết với nghề.
  • Mô hình đào tạo
  • – Với hình thức đào tạo trực tuyến kết hợp trực tiếp, học viên có thể học ở bất cứ đâu với khung thời gian phù hợp. Từ đó, học viên chủ động sắp xếp công việc để vừa làm, vừa học hoặc tận dụng tốt quỹ thời gian của mình để hoàn thành nhanh việc học tập, trau dồi kỹ năng, kinh nghiệm.
  • Phòng học
  • – Thiết kế phòng học hiện đại, đầy đủ các công cụ, dụng cụ, nguyên liệu, cách bố trí và kích thước theo đúng tiêu chuẩn quầy bar quốc tế mang lại không gian học tập hiệu quả, không bỡ ngỡ trong bất kỳ môi trường làm việc nào.
  • Chính sách hỗ trợ học viên
  • – Được tạo điều kiện tốt nhất để tham gia các cuộc thi pha chế, các sự kiện giao lưu pha chế bổ ích và thú vị để học hỏi thêm kinh nghiệm, trải nghiệm công việc đúng nghĩa.
  • – Được giới thiệu đơn vị thực tập, hỗ trợ việc làm sau khi hoàn thành khóa học. Đồng thời, học viên sẽ được các chuyên gia set up hàng đầu tư vấn nếu có ý định kinh doanh các mô hình café – thức uống.

COMBO ƯU ĐÃI

 
ComboChương TrìnhChuyên Đề / Module
Combo đặc biệtKhi HV đăng ký & đóng học phí cùng lúc một lần các Combo sau sẽ được giảm ngay 5%/ Tổng học phí thực của các khóa học:
1. >= 2 khóa học Pha chế
2. Pha chế + Khởi Sự Kinh Doanh NHCF
3. Pha chế + Bếp Nóng
4. Pha chế + Bếp Bánh
5. Pha chế + NHKS
6. Pha chế + Anh Văn NHKS
7. Pha chế + Lớp Yêu Cầu
8. Pha chế + Làm Kem
9. Pha chế + Khóa học bất kỳ + Chuyên đề/ Module bất kỳ
10. Pha chế + Digital Marketing
11. Pha chế + Spa
12. Pha chế + CET
Lưu ý: Áp dụng cho cả trường hợp HV đóng học phí theo đợt hoặc trọn khóa. Nếu HV đóng theo đợt chỉ áp dụng chương trình khuyến mãi ở lần đóng mà có mua Combo.

HỌC PHÍ

Học Bar Trưởng học phí bao nhiêu?

Học phí đã bao gồm chi phí đồng phục, giáo trình, nguyên vật liệu và cấp chứng chỉ sau khi hoàn thành khóa học.

Ngoài ra, học viên đã hoàn thành chương trình học Bartender, Barista, Pha Chế Đặc Biệt, Pha Chế Tổng Hợp và ngành Quản lý Nhà hàng – Khách sạn tại Hướng Nghiệp Á Âu sẽ được ưu đãi học phí theo chế độ đặc biệt.

LỊCH KHAI GIẢNG

STTNgày họcSángChiềuTối
1Thứ 2 – 4 – 608h30 – 11h3013h30 – 16h3018h00 – 21h00
2Thứ 3 – 5 – 7

CÔNG VIỆC

– Học viên có thể tự ứng tuyển vào các vị trí nhân viên pha chế chính thức tại các quầy pha chế ở đa dạng mô hình như: chuỗi café, nhà hàng, khách sạn, quán bar, lounge, roof top coffee…

– Cơ hội thăng tiến trở thành Trưởng ca, Bar trưởng, Quản lý Bar, chuyên gia Set up, giảng viên giảng dạy ngành Pha Chế…

BẰNG CẤP

Sau khi hoàn thành khóa học Bar Trưởng, học viên được cấp Chứng chỉ Nghiệp vụ Bar Trưởng do Tổng cục Giáo dục Nghề nghiệp cấp.

Sở hữu chứng chỉ Nghiệp vụ Bar Trưởng song ngữ và có giá trị trên toàn quốc, học viên sẽ dễ dàng ghi được điểm cao trong mắt nhà tuyển dụng, có cơ hội thăng tiến lên các vị trí như trưởng ca, giám sát, quản lý… trong lộ trình thăng tiến nghề Pha Chế.

CHƯƠNG TRÌNHVĂN BẰNG ĐƯỢC CẤP
TIẾNG VIỆTTIẾNG ANH
Nghiệp vụ Bar TrưởngChứng chỉ của Tổng cục Giáo dục Nghề nghiệpNghiệp vụ Bar TrưởngBar Manager Skill

CƠ SỞ VẬT CHẤT

ĐƯỢC ĐẦU TƯ THEO TIÊU CHUẨN QUẦY BAR CAO CẤP

Với đầy đủ các công cụ dụng cụ thực thành tốt nhất, Phòng học thiết kế phù hợp với đặc thù học pha chế thông dụng như bếp, tủ lạnh, máy xay, máy ép trái cây… từ các nhà cung cấp nổi tiếng.

– Lớp học pha chế tại Hướng Nghiệp Á Âu được mô phỏng theo không gian quầy bar tiêu chuẩn tại các thương hiệu đồ uống, nhà hàng, khách sạn…

– Trang bị dụng cụ, trang thiết bị hiện đại phù hợp với từng khóa học khác nhau.

– Nguyên vật liệu được cung cấp đầy đủ từ các thương hiệu hàng đầu.

GIẢNG VIÊN

HÌNH ẢNH

 

Gương thành công

Chị Nhàn tham gia lớp học pha chế tại HNAAu chỉ có ý định học để thỏa mãn niềm đam mê và chăm sóc cho gia đình. Thế nhưng, cái duyên đã đưa đẩy chị gắn bó với công việc kinh doanh quán café.

Đối với Sơn Sang, học viên Barista Cơ Bản K00076 tại Hướng Nghiệp Á Âu, Barista là công việc để phấn đấu, gắn bó và sống tốt hơn mỗi ngày

Điểm: 4.29 (98 bình chọn)

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí



ĐƠN VỊ TUYỂN DỤNG CHEFJOB.VN

ĐẦU BẾP - BẾP BÁNH - PHA CHẾ - PHỤC VỤ - BUỒNG PHÒNG

LỄ TÂN - QUẢN LÝ NHÀ HÀNG - KHÁCH SẠN

Hotline: 1900 2175 - Web: www.chefjob.vn

SIÊU THỊ ĐVP MARKET

Chuyên bán sỉ lẻ Nguyên liệu - Dụng cụ - Máy móc

TRÀ SỮA - CAFÉ - QUÁN ĂN - QUÁN KEM - KINH DOANH BÁNH

Hotline: 028 7300 1770 - Web: www.dvpmarket.com