KHÓA HỌC NGHIỆP VỤ BAR TRƯỞNG
Nguồn nhân lực chất lượng cao trong ngành kinh doanh thức uống, đặc biệt là nhân lực vừa giỏi kỹ năng pha chế vừa có thể thực hiện tốt việc quản lý hiện nay vẫn còn rất ít, mặc dù mức lương cũng như những ưu tiên cho các vị trí làm việc này luôn ở mức tối đa. Nhận thấy sự cần thiết trong việc đào tạo nguồn nhân lực có thể đáp ứng được nhu cầu tuyển dụng của các thương hiệu thức uống, Nhà hàng – Khách sạn hiện nay, Hướng nghiệp Á Âu xây dựng chương trình đào tạo Nghiệp vụ Bar trưởng nhằm tạo môi trường học tập chuyên nghiệp cho những ai có định hướng phát triển, gắn bó với ngành kinh doanh thức uống ở mức độ chuyên sâu hơn. Khóa học là “tấm vé tốc hành” để bạn dễ dàng thăng tiến trong lộ trình nghề nghiệp của mình.
Với 36 buổi học tập trung vào các nội dung quan trọng gồm kiến thức chung, Pha chế Đặc biệt, Barista, Bartender, Quản lý và 1 tháng thực tập bắt buộc, học viên sau khi hoàn thành khóa học Nghiệp vụ Bar trưởng sẽ có đủ kiến thức, kỹ năng ứng tuyển làm việc cho các thương hiệu thức uống, quầy bar Nhà hàng – Khách sạn hàng đầu hiện nay hoặc tự mở quán kinh doanh, làm giàu với các loại đồ uống.
| STT | NỘI DUNG |
|---|---|
| Phần 1 | Kiến thức chung |
| Bài 1 | Tổng quan ngành Pha chế |
| Bài 2 | Văn hóa giao tiếp ứng xử ngành dịch vụ |
| Bài 3 | Giao tiếp quầy Bar |
| Bài 4 | Kỹ thuật cắt tỉa, trang trí thức uống |
| Phần 2 | Pha chế đặc biệt |
| Bài 5 | Phương pháp nấu nước đường Chuyên đề chanh dây, cam, quýt |
| Bài 6 | Chuyên đề chanh – tắc |
| Bài 7 | Chuyên đề nước ép |
| Bài 8 | Chuyên đề sinh tố |
| Bài 9 | Chuyên đề Yaourt – Sữa đặc |
| Bài 10 | Chuyên đề ca cao – cà phê Việt Nam |
| Phần 3 | Barista |
| Bài 11 | Tổng quan Barista |
| Bài 12 | Công cụ dụng cụ đặc thù Barista - Máy pha cà phê |
| Bài 13 | Cà phê Espresso |
| Bài 14 | Thức uống Espresso nóng |
| Bài 15 | Thức uống Espresso lạnh |
| Bài 16 | Thức uống hiện đại |
| Phần 4 | Bartender |
| Bài 17 | Quầy Bar và kỹ thuật Pha chế chuyên nghiệp |
| Bài 18 | Rượu vang |
| Bài 19 | Rượu Whisky |
| Bài 20 | Rượu Brandy |
| Bài 21 | Rượu Vodka – Gin |
| Bài 22 | Rượu Rum – Tequila |
| Bài 23 | Rượu mùi |
| Bài 24 | Bia – Cocktail – Mocktail |
| Phần 5 | Quản lý |
| Bài 25 | Quản lý Bar chuyên nghiệp |
| Bài 26 | Concept |
| Bài 27 | Setup Quầy Bar |
| Bài 28 | Kỹ năng tuyển dụng và đào tạo nhân viên |
| Bài 29 | Xây dựng và kiểm soát danh mục thức uống |
| Bài 30 | Phương pháp xây dựng thực đơn nước uống |
| Bài 31 | Quản lý chất lượng dịch vụ |
| Bài 32 | Kiểm soát chi phí Quầy Bar |
| Bài 33 | Marketing và các hoạt động khuyến mãi |
| Bài 34 | Thuyết trình Concept |
| Bài 35 | Ôn tập |
| Bài 36 | Thi tốt nghiệp |
Cùng đăng kí khóa học Nghiệp vụ Bar trưởng tại Hướng nghiệp Á Âu để trải nghiệm chương trình đào tạo với nhiều cải tiến phù hợp với thị trường kinh doanh thức uống và nhu cầu tuyển dụng của các thương hiệu hàng đầu hiện nay.
- Chương trình học
- - Chương trình học được thiết kế dựa trên thực tế yêu cầu tuyển dụng của các thương hiệu thức uống, Nhà hàng – Khách sạn, bám sát thực tế, đề cao các kỹ năng thực hành và kỹ năng quản lý.
- Phòng học
- - Thiết kế phòng học hiện đại, đầy đủ các công cụ, dụng cụ, nguyên liệu, cách bố trí và kích thước theo đúng tiêu chuẩn quầy bar quốc tế mang lại không gian học tập hiệu quả, không bỡ ngỡ trong bất kì môi trường làm việc nào.
- Giảng viên
- - Giảng viên là những chuyên gia pha chế hàng đầu, từng phụ trách nghiên cứu, làm việc cho những thương hiệu thức uống, Nhà hàng – Khách sạn nổi tiếng, có kinh nghiệm, tâm huyết với nghề.
- Thời gian học
- - 3 tháng học và 1 tháng thực tập tại các thương hiệu thức uống, Nhà hàng – Khách sạn. Thời gian học linh hoạt, phù hợp với những ai vừa học vừa làm.
- Học phí
- - Học phí hợp lí đã bao gồm chi phí đồng phục, giáo trình, nguyên vật liệu và cấp chứng chỉ sau khi hoàn thành khóa học.
- Chính sách hỗ trợ học viên
- - Được tạo điều kiện tốt nhất để tham gia các cuộc thi pha chế, các sự kiện giao lưu pha chế bổ ích và thú vị để học hỏi thêm kinh nghiệm, trải nghiệm công việc đúng nghĩa.
- - Được giới thiệu đơn vị thực tập, hỗ trợ việc làm sau khi hoàn thành khóa học. Đồng thời, học viên sẽ được các chuyên gia set up hàng đầu tư vấn nếu ý định kinh doanh các mô hình café – thức uống.
Thầy PHẠM MINH TÂN
Thầy NGUYỄN ĐẮC HIẾU
Cô TRẦN LỆ THU
