Khóa họcNGHIỆP VỤ BAR TRƯỞNG

Chương trình đào tạo Nghiệp vụ Bar Trưởng nhằm tạo môi trường học tập chuyên nghiệp cho những ai có định hướng gắn bó với ngành Pha chế ở mức độ chuyên sâu. Nhận thấy sự cần thiết trong việc đào tạo nhân lực có thể đáp ứng được nhu cầu tuyển dụng của các thương hiệu thức uống, Nhà hàng – Khách sạn hiện nay. Đặc biệt là nguồn nhân lực chất lượng cao vừa giỏi kỹ năng pha chế, vừa có thể thực hiện tốt kỹ năng quản lý còn rất ít.

Do vậy, khóa học Bar Trưởng được thiết kế dựa trên các chuẩn đầu ra nghề Pha chế, cung cấp đầy đủ các kiến thức tổng quan lẫn kỹ năng chuyên môn. Học viên sau khi hoàn thành khóa học sẽ dễ dàng thăng tiến trong lộ trình nghề nghiệp, sở hữu “tấm vé tốc hành” rút ngắn thời gian chinh phục đam mê với nghề Pha chế.

MUA KHÓA HỌC

Chọn đối tượng
Chính sách học phí

CHƯƠNG TRÌNH HỌC

Khóa học Nghiệp vụ Bar Trưởng cung cấp đầy đủ các nội dung quan trọng gồm kiến thức chung, Pha chế Đặc biệt, Barista, Bartender, Quản lý và 2 tháng thực tập. Học viên sau khi hoàn thành khóa học sẽ có đủ kiến thức, kỹ năng ứng tuyển làm việc cho các thương hiệu thức uống, quầy bar Nhà hàng – Khách sạn hàng đầu hiện nay hoặc tự mở quán kinh doanh trong lĩnh vực F&B.

STT	CHƯƠNG TRÌNH
Phần 1: Nhóm Kiến thức – Kỹ năng chung
1	Tổng quan và định hướng ngành Pha Chế
2	Công cụ dụng cụ quầy Bar
3	Văn hóa giao tiếp ứng xử trong ngành dịch vụ
4	Tổng quan thức uống có cồn và không cồn
5	Kỹ năng làm việc nhóm
6	Kỹ thuật cắt tỉa trang trí thức uống
7	Kỹ thuật pha chế chuyên nghiệp – buổi 1
Phần 2: Pha Chế Đặc Biệt
8	Phương pháp nấu nước đường chuyên đề chanh dây
9	Chuyên đề cam quýt
10	Chuyên đề chanh tắc
11	Chuyên đề nước ép
12	Chuyên đề sinh tố
13	Chuyên đề ca cao cà phê
14	Ôn tập và Thực hành tổng hợp PCĐB
15	Thi kết thúc Pha chế đặc biệt
Phần 3: Barista
16	Tổng quan về cà phê Espresso
17	Phương pháp tạo bọt sữa cơ bản – các dòng thức uống Espresso nóng
18	Thực hành kỹ thuật Latte Art căn bản – buổi 1
19	Thực hành kỹ thuật Latte Art căn bản – buổi 2
20	Thực hành các dòng thức uống Espresso lạnh
21	Phương pháp pha chế hiện đại – Cold Brew – Nitro Cold Brew
22	Thực hành pha chế các dòng thức uống: Smoothies chiller & Iced blended, Matcha – Yogurt smoothies, Italian soda
23	Ôn tập và Thực hành tổng hợp Barista
24	Thi kết thúc Barista
Phần 4: Bartender
25	Kỹ thuật pha chế chuyên nghiệp – buổi 2
26	Bia – Cocktails – Mocktail
27	Tổng quan về Rượu Whisky
28	Tổng quan về rượu Brandy
29	Tổng quan về rượu Vodka – Gin
30	Ôn tập và Thực hành tổng hợp Bartender – buổi 1
31	Tổng quan về rượu Rum – Tequila
32	Tổng quan về rượu mùi – Liqueur
33	Tổng quan về rượu vang – buổi 1
34	Tổng quan về rượu vang – buổi 2
35	Ôn tập và Thực hành tổng hợp Bartender – buổi 2
36	Thi kết thúc Bartender
Phần 5: Nhóm kỹ năng Quản lý
37	Cấu trúc và nguyên tắc xây dựng thực đơn
38	Kiểm soát chi phí tổng quan
39	Kiểm soát chi phí ẩm thực
40	Kỹ năng bán hàng
41	Marketing trong ngành dịch vụ ẩm thực
42	Quản trị cơ sở vật chất kỹ thuật & chất lượng dịch vụ
43	Kỹ năng giải quyết than phiền
44	Kỹ năng Đào tạo nghề
45	Thi kỹ năng Đào tạo nghề
46	Tổng quan dự án kinh doanh – Concept
47	Thuyết trình dự án kinh doanh ẩm thực
48	Thi tốt nghiệp cuối khóa

ƯU ĐIỂM KHOÁ HỌC

Chương trình học
– Chương trình học được thiết kế dựa trên thực tế yêu cầu tuyển dụng của các thương hiệu thức uống, Nhà hàng – Khách sạn, bám sát thực tế, đề cao các kỹ năng thực hành và kỹ năng quản lý..
Phòng học
– Thiết kế phòng học hiện đại, đầy đủ các công cụ, dụng cụ, nguyên liệu, cách bố trí và kích thước theo đúng tiêu chuẩn quầy bar quốc tế mang lại không gian học tập hiệu quả, không bỡ ngỡ trong bất kì môi trường làm việc nào.
Giảng viên
– Giảng viên là những chuyên gia pha chế hàng đầu, từng phụ trách nghiên cứu, làm việc cho những thương hiệu thức uống, Nhà hàng – Khách sạn nổi tiếng, có kinh nghiệm, tâm huyết với nghề.
Thời gian học
– 3,5 tháng học và 2 tháng thực tập tại các thương hiệu thức uống, Nhà hàng – Khách sạn. Thời gian học linh hoạt, phù hợp với những ai vừa học vừa làm.
Học phí
– Học phí đã bao gồm chi phí đồng phục, giáo trình, nguyên vật liệu và cấp chứng chỉ sau khi hoàn thành khóa học
Chính sách hỗ trợ học viên
– Được tạo điều kiện tốt nhất để tham gia các cuộc thi pha chế, các sự kiện giao lưu pha chế bổ ích và thú vị để học hỏi thêm kinh nghiệm, trải nghiệm công việc đúng nghĩa.
– Được giới thiệu đơn vị thực tập, hỗ trợ việc làm sau khi hoàn thành khóa học. Đồng thời, học viên sẽ được các chuyên gia set up hàng đầu tư vấn nếu ý định kinh doanh các mô hình café – thức uống.

HỌC PHÍ

Học Bar Trưởng học phí bao nhiêu?

Học viên có thể đóng trọn khóa học Nghiệp vụ Bar Trưởng hoặc đóng theo đợt. Đặc biệt, khi học viên đóng trọn khóa sẽ được giảm 3% trên tổng học phí.

Ngoài ra, học viên đã hoàn thành chương trình học Bartender, Barista, Pha Chế Đặc Biệt, Pha Chế Tổng Hợp và ngành Quản lý Nhà hàng – Khách sạn tại Hướng Nghiệp Á Âu sẽ được ưu đãi học phí theo chế độ đặc biệt.

LỊCH KHAI GIẢNG

STT	Ngày học	Sáng	Chiều	Tối
1	Thứ 2 – 4 – 6	08h30 – 11h30	13h30 – 16h30	18h00 – 21h00
2	Thứ 3 – 5 – 7	08h30 – 11h30	13h30 – 16h30	18h00 – 21h00

Lịch khai giảng lớp bar trưởng

CÔNG VIỆC

– Học viên có thể tự ứng tuyển vào các vị trí nhân viên pha chế chính thức tại các quầy pha chế ở đa dạng mô hình như: chuỗi café, nhà hàng, khách sạn, quán bar, lounge, roof top coffee…

– Cơ hội thăng tiến trở thành Trưởng ca, Bar trưởng, Quản lý Bar, chuyên gia Set up, giảng viên giảng dạy ngành Pha Chế…

BẰNG CẤP

Sau khi hoàn thành khóa học Bar Trưởng, học viên được cấp Chứng chỉ Nghiệp vụ Bar Trưởng do Tổng cục Giáo dục Nghề nghiệp cấp.

Sở hữu chứng chỉ Nghiệp vụ Bar Trưởng song ngữ và có giá trị trên toàn quốc, học viên sẽ dễ dàng ghi được điểm cao trong mắt nhà tuyển dụng, có cơ hội thăng tiến lên các vị trí như trưởng ca, giám sát, quản lý… trong lộ trình thăng tiến nghề Pha Chế.

CHƯƠNG TRÌNH	VĂN BẰNG ĐƯỢC CẤP	TIẾNG VIỆT	TIẾNG ANH
Nghiệp vụ Bar Trưởng	Chứng chỉ của Tổng cục Giáo dục Nghề nghiệp	Nghiệp vụ Bar Trưởng	Bar Manager Skill

CƠ SỞ VẬT CHẤT

ĐƯỢC ĐẦU TƯ THEO TIÊU CHUẨN QUẦY BAR CAO CẤP

Với đầy đủ các công cụ dụng cụ thực thành tốt nhất, Phòng học thiết kế phù hợp với đặc thù học pha chế thông dụng như bếp, tủ lạnh, máy xay, máy ép trái cây… từ các nhà cung cấp nổi tiếng.

– Lớp học pha chế tại Hướng Nghiệp Á Âu được mô phỏng theo không gian quầy bar tiêu chuẩn tại các thương hiệu đồ uống, nhà hàng, khách sạn…

– Trang bị dụng cụ, trang thiết bị hiện đại phù hợp với từng khóa học khác nhau.

– Nguyên vật liệu được cung cấp đầy đủ từ các thương hiệu hàng đầu.

GIẢNG VIÊN

Thầy PHẠM MINH TÂN
Thầy PHẠM ANH DŨNG
Thầy NGUYỄN ĐỨC TUẤN
Thầy HỒ QUỐC THÔNG
Thầy NGUYỄN THÀNH TUẤN
Thầy NGUYỄN QUANG HUY

HÌNH ẢNH

Gương thành công

Cựu Học Viên Thanh Nhàn Và Hành Trình Mở Quán Natural Coffee

Chị Nhàn tham gia lớp học pha chế tại HNAAu chỉ có ý định học để thỏa mãn niềm đam mê và chăm sóc cho gia đình. Thế nhưng, cái duyên đã đưa đẩy chị gắn bó với công việc kinh doanh quán café.