Khóa họcNGHIỆP VỤ BAR TRƯỞNG

Nghiệp vụ Bar Trưởng là chương trình đào tạo chuyên nghiệp cho những ai có định hướng gắn bó với ngành Pha chế ở mức độ chuyên sâu. Hướng Nghiệp Á Âu nhận thấy sự cần thiết trong việc đào tạo nhân lực có thể đáp ứng được nhu cầu tuyển dụng của các thương hiệu thức uống, Nhà hàng – Khách sạn hiện nay. Đặc biệt là nguồn nhân lực chất lượng cao vừa giỏi kỹ năng pha chế, vừa có thể thực hiện tốt kỹ năng quản lý còn rất ít.

Do vậy, khóa học Bar Trưởng được thiết kế dựa trên các chuẩn đầu ra nghề Pha chế, cung cấp đầy đủ các kiến thức tổng quan lẫn kỹ năng chuyên môn. Học viên sau khi hoàn thành khóa học sẽ dễ dàng thăng tiến trong lộ trình nghề nghiệp, sở hữu “tấm vé tốc hành” rút ngắn thời gian chinh phục đam mê với nghề Pha chế.

Bên cạnh hình thức học trực tiếp, Hướng Nghiệp Á Âu còn bổ sung mô hình đào tạo trực tuyến kết hợp trực tiếp, giúp tối ưu hóa thời gian và chi phí học tập cho học viên.

MUA KHÓA HỌC

CHƯƠNG TRÌNH HỌC

Khóa học Nghiệp vụ Bar Trưởng cung cấp đầy đủ các nội dung quan trọng gồm. kiến thức chung, Pha chế Đặc biệt, Barista, Bartender, Quản lý và 2 tháng thực tập.

Học viên sau khi hoàn thành khóa học sẽ có đủ kiến thức, kỹ năng ứng tuyển làm việc cho các thương hiệu thức uống, quầy bar Nhà hàng – Khách sạn hàng đầu hiện nay hoặc tự mở quán kinh doanh trong lĩnh vực F&B.

CHƯƠNG TRÌNH HỌC TRỰC TIẾP

STTCHƯƠNG TRÌNH
Phần 1: Nhóm Kiến thức – Kỹ năng chung
1Tổng quan và định hướng Ngành Pha chế
2Văn hóa giao tiếp và ứng xử trong Ngành dịch vụ
3Trang thiết bị, công cụ dụng cụ quầy Bar
4Tổng quan thức uống có cồn và không cồn
5Kỹ năng làm việc nhóm
6Kỹ thuật Pha chế chuyên nghiệp (Buổi 1)
7Kỹ thuật cắt tỉa và trang trí thức uống
Phần 2: Pha Chế Đặc Biệt
8Kỹ thuật nấu nước đường – Chuyên đề Chanh dây
9Chuyên đề Chanh – Tắc
10Chuyên đề Nước ép
11Chuyên đề Sinh tố
12Chuyên đề Ca cao – Cà phê
13Luyện tập pha chế đặc biệt
14Thi kết thúc Pha chế đặc biệt
Phần 3: Barista
15Tổng quan về cà phê Espresso
16Thực hành chiết xuất Espresso tiêu chuẩn
17Phương pháp tạo bọt sữa
18Hướng dẫn và thực hành kỹ thuật Latte Art (Buổi 1)
19Hướng dẫn và thựchành kỹ thuật Latte Art (Buổi 2)
20Hướng dẫn và thực hành kỹ thuật Latte Art (Buổi 3)
21Hướng dẫn và thực hành kỹ thuật Latte Art (Buổi 4)
22Luyện tập kỹ thuật Barista
23Các thức uống Espresso được pha chế nóng
24Các thức uống Espresso được pha chế lạnh
25Phương pháp pha chế hiện đại trà, cà phê ủ lạnh – Cold Brew
26Thực hành pha chế các dòng thức uống: Mojito Mocktail, Smoothie, Iced blended
27Ôn tập Barista
28Thi kết thúc Barista
Phần 4: Bartender
29Kỹ thuật Pha chế chuyên nghiệp (Buổi 2)
30Tổng quan về Bia – Cocktail – Mocktail
31Tổng quan về Rượu Whisky
32Tổng quan về Rượu Brandy
33Thực hành tổng hợp Bartender (Buổi 1)
34Tổng quan về rượu Vodka, rượu khai vị
35Tổng quan về rượu Gin
36Thực hành tổng hợp Bartender (Buổi 2)
37Tổng quan về rượu Rum
38Tổng quan về rượu Tequila
39Tổng quan về Rượu mùi – Liqueur
40Tổng quan về Rượu vang (Buổi 1)
41Tổng quan về Rượu vang (Buổi 2)
42Thực hành tổng hợp Bartender (Buổi 3)
43Luyện tập kỹ thuật Bartender
44Ôn tập Bartender
45Thi kết thúc Bartender
Phần 5: Nhóm Kỹ Năng Quản Lý
46Chân dung nhà quản lý
47Kỹ năng giải quyết than phiền
48Kỹ năng bán hàng
49Cấu trúc và nguyên tắc xây dựng thực đơn
50Kiểm soát chi phí tổng quan
51Kiểm soát chi phí ẩm thực
52Kỹ năng đánh giá nhân sự
53Tổng quan dự án kinh doanh – Concept
54Kỹ năng Đào tạo nghề
55Vai trò và tầm quan trọng Marketing trong ngành dịch vụ ẩm thực
56Quản trị cơ sở vật chất kỹ thuật & chất lượng dịch vụ
57Thi kỹ năng Đào tạo nghề
58Thuyết trình dự án kinh doanh ẩm thực
59Quy trình phục vụ đồ uống
60Thi cuối khóa

CHƯƠNG TRÌNH HỌC TRỰC TUYẾN KẾT HỢP TRỰC TIẾP

STTCHƯƠNG TRÌNHHÌNH THỨC
TỔNG QUAN – KỸ NĂNG MỀM
1Tổng quan và định hướng ngành Pha chếTrực tuyến
2Văn hóa giao tiếp và ứng xử trong ngành Dịch vụTrực tuyến
3Tổng quan thức uống có cồn và không cồnTrực tuyến
4Kỹ thuật pha chế chuyên nghiệpTrực tuyến
5Kỹ năng làm việc nhómTrực tuyến
NGHIỆP VỤ PHA CHẾ ĐẶC BIỆT
6Kỹ thuật nấu nước đường – chuyên đề chanh dâyTrực tuyến
7Chuyên đề chanh, tắc – nước épTrực tuyến
8Chuyên đề sinh tốTrực tuyến
9Chuyên đề ca cao – cà phêTrực tuyến
10Thực hành kỹ thuật pha chế đặc biệtTrực tiếp
11Thực hành pha chế thức uống từ chanh, tắc, nước épTrực tiếp
12Thực hành pha chế sinh tố, thức uống từ cacao – cà phêTrực tiếp
13Thi kết thúc pha chế đặc biệtTrực tiếp
NGHIỆP VỤ BARISTA
14Tổng quan về Barista – cà phê EspressoTrực tuyến
15Phương pháp tạo bọt sữa – các thức uống từ EspressoTrực tuyến
16Hướng dẫn kỹ thuật Latte Art: hình tim, hình láTrực tuyến
17Phương pháp pha chế Cold Brew và các dòng thức uống hiện đạiTrực tuyến
18Thực hành chiết xuất Espresso và phương pháp tạo bọt sữaTrực tiếp
19Thực hành kỹ thuật Latte Art – Buổi 1Trực tiếp
20Thực hành kỹ thuật Latte Art – Buổi 2Trực tiếp
21Thực hành kỹ thuật Latte Art – Buổi 3Trực tiếp
22Thực hành pha chế thức uống hiện đạiTrực tiếp
23Thi kết thúc BaristaTrực tiếp
NGHIỆP VỤ BARTENDER
24Tổng quan về Bia – Cocktail – MocktailTrực tuyến
25Tổng quan về rượu WhiskyTrực tuyến
26Tổng quan về rượu BrandyTrực tuyến
27Tổng quan về rượu Vodka – GinTrực tuyến
28Tổng quan về rượu Rum – TequilaTrực tuyến
29Tổng quan về rượu mùi – LiqueurTrực tuyến
30Tổng quan về rượu vang – Buổi 1Trực tuyến
31Tổng quan về rượu vang – Buổi 2Trực tiếp
32Kỹ thuật pha chế chuyên nghiệp – Buổi 2Trực tiếp
33Thực hành tổng hợp Bartender – Buổi 1Trực tiếp
34Thực hành tổng hợp Bartender – Buổi 2Trực tiếp
35Thực hành tổng hợp Bartender – Buổi 3Trực tiếp
36Thi kết thúc BartenderTrực tiếp
NGHIỆP VỤ QUẢN LÝ
37Kỹ năng giải quyết than phiềnTrực tuyến
38Cấu trúc và nguyên tắc xây dựng thực đơnTrực tuyến
39Kiểm soát chi phí tổng quanTrực tuyến
40Kiểm soát chi phí ẩm thựcTrực tuyến
41Kỹ năng bán hàngTrực tuyến
42Tổng quan dự án kinh doanh – conceptTrực tuyến
43Kỹ năng đào tạo nghềTrực tuyến
44Vai trò và tầm quan trọng Marketing trong ngành dịch vụ ẩm thựcTrực tuyến
45Quản trị cơ sở vật chất kỹ thuật & chất lượng dịch vụTrực tuyến
46Thuyết trình dự án kinh doanh ẩm thựcTrực tuyến
47Thi kỹ năng đào tạo nghềTrực tiếp
48Thi thực hànhTrực tiếp

ƯU ĐIỂM KHOÁ HỌC

  • Chương trình học
  • – Chương trình học được thiết kế dựa trên thực tế yêu cầu tuyển dụng của các thương hiệu thức uống, Nhà hàng – Khách sạn, bám sát thực tế, đề cao các kỹ năng thực hành và kỹ năng quản lý.
  • – Học viên được cung cấp kiến thức cơ bản quản lý mô hình kinh doanh, vận hành quầy bar làm nền tảng phát triển ở những vị trí cao hơn trong quá trình làm việc.
  • Giảng viên
  • – Giảng viên là những chuyên gia pha chế hàng đầu, từng phụ trách nghiên cứu, làm việc cho những thương hiệu thức uống, Nhà hàng – Khách sạn nổi tiếng, có kinh nghiệm, tâm huyết với nghề.
  • Mô hình đào tạo
  • – Với hình thức đào tạo trực tuyến kết hợp trực tiếp, học viên có thể học ở bất cứ đâu với khung thời gian phù hợp. Từ đó, học viên chủ động sắp xếp công việc để vừa làm, vừa học hoặc tận dụng tốt quỹ thời gian của mình để hoàn thành nhanh việc học tập, trau dồi kỹ năng, kinh nghiệm.
  • Phòng học
  • – Thiết kế phòng học hiện đại, đầy đủ các công cụ, dụng cụ, nguyên liệu, cách bố trí và kích thước theo đúng tiêu chuẩn quầy bar quốc tế mang lại không gian học tập hiệu quả, không bỡ ngỡ trong bất kỳ môi trường làm việc nào.
  • Chính sách hỗ trợ học viên
  • – Được hỗ trợ các chính sách mượn phòng thực hành miễn phí nhằm nâng cao kỹ năng trong suốt quá trình học.
  • – Được tạo điều kiện tốt nhất để tham gia các cuộc thi pha chế, các sự kiện giao lưu pha chế bổ ích và thú vị để học hỏi thêm kinh nghiệm, trải nghiệm công việc đúng nghĩa.
  • – Được giới thiệu đơn vị thực tập, hỗ trợ việc làm sau khi hoàn thành khóa học. Đồng thời, học viên sẽ được các chuyên gia set up hàng đầu tư vấn nếu có ý định kinh doanh các mô hình café – thức uống.

COMBO ƯU ĐÃI

 
ComboChương TrìnhChuyên Đề / Module
Combo đặc biệtKhi HV đăng ký & đóng học phí cùng lúc một lần các Combo sau sẽ được giảm ngay 5%/ Tổng học phí thực của các khóa học:
1. >= 2 khóa học Pha chế
2. Pha chế + Khởi Sự Kinh Doanh NHCF
3. Pha chế + Bếp Nóng
4. Pha chế + Bếp Bánh
5. Pha chế + NHKS
6. Pha chế + Anh Văn NHKS
7. Pha chế + Lớp Yêu Cầu
8. Pha chế + Làm Kem
9. Pha chế + Khóa học bất kỳ + Chuyên đề/ Module bất kỳ
10. Pha chế + Digital Marketing
11. Pha chế + Spa
12. Pha chế + CET
Lưu ý: Áp dụng cho cả trường hợp HV đóng học phí theo đợt hoặc trọn khóa. Nếu HV đóng theo đợt chỉ áp dụng chương trình khuyến mãi ở lần đóng mà có mua Combo.

HỌC PHÍ

Học Bar Trưởng học phí bao nhiêu?

Học phí đã bao gồm chi phí đồng phục, giáo trình, nguyên vật liệu và cấp chứng chỉ sau khi hoàn thành khóa học.

Ngoài ra, học viên đã hoàn thành chương trình học Bartender, Barista, Pha Chế Đặc Biệt, Pha Chế Tổng Hợp và ngành Quản lý Nhà hàng – Khách sạn tại Hướng Nghiệp Á Âu sẽ được ưu đãi học phí theo chế độ đặc biệt.

LỊCH KHAI GIẢNG

STTNgày họcSángChiềuTối
1Thứ 2 – 4 – 608h30 – 11h3013h30 – 16h3018h00 – 21h00
2Thứ 3 – 5 – 7

CÔNG VIỆC

– Học viên có thể tự ứng tuyển vào các vị trí nhân viên pha chế chính thức tại các quầy pha chế ở đa dạng mô hình như: chuỗi café, nhà hàng, khách sạn, quán bar, lounge, roof top coffee…

– Cơ hội thăng tiến trở thành Trưởng ca, Bar trưởng, Quản lý Bar, chuyên gia Set up, giảng viên giảng dạy ngành Pha Chế…

BẰNG CẤP

Sau khi hoàn thành khóa học Bar Trưởng, học viên được cấp Chứng chỉ Nghiệp vụ Bar Trưởng do Tổng cục Giáo dục Nghề nghiệp cấp.

Sở hữu chứng chỉ Nghiệp vụ Bar Trưởng song ngữ và có giá trị trên toàn quốc, học viên sẽ dễ dàng ghi được điểm cao trong mắt nhà tuyển dụng, có cơ hội thăng tiến lên các vị trí như trưởng ca, giám sát, quản lý… trong lộ trình thăng tiến nghề Pha Chế.

CHƯƠNG TRÌNHVĂN BẰNG ĐƯỢC CẤP
TIẾNG VIỆTTIẾNG ANH
Nghiệp vụ Bar TrưởngChứng chỉ của Tổng cục Giáo dục Nghề nghiệpNghiệp vụ Bar TrưởngBar Manager Skill

CƠ SỞ VẬT CHẤT

ĐƯỢC ĐẦU TƯ THEO TIÊU CHUẨN QUẦY BAR CAO CẤP

Với đầy đủ các công cụ dụng cụ thực thành tốt nhất, Phòng học thiết kế phù hợp với đặc thù học pha chế thông dụng như bếp, tủ lạnh, máy xay, máy ép trái cây… từ các nhà cung cấp nổi tiếng.

– Lớp học pha chế tại Hướng Nghiệp Á Âu được mô phỏng theo không gian quầy bar tiêu chuẩn tại các thương hiệu đồ uống, nhà hàng, khách sạn…

– Trang bị dụng cụ, trang thiết bị hiện đại phù hợp với từng khóa học khác nhau.

– Nguyên vật liệu được cung cấp đầy đủ từ các thương hiệu hàng đầu.

GIẢNG VIÊN

HÌNH ẢNH

 

Gương thành công

Chị Nhàn tham gia lớp học pha chế tại HNAAu chỉ có ý định học để thỏa mãn niềm đam mê và chăm sóc cho gia đình. Thế nhưng, cái duyên đã đưa đẩy chị gắn bó với công việc kinh doanh quán café.

Đối với Sơn Sang, học viên Barista Cơ Bản K00076 tại Hướng Nghiệp Á Âu, Barista là công việc để phấn đấu, gắn bó và sống tốt hơn mỗi ngày

Điểm: 4.5 (34 bình chọn)

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí



ĐƠN VỊ TUYỂN DỤNG CHEFJOB.VN

ĐẦU BẾP - BẾP BÁNH - PHA CHẾ - PHỤC VỤ - BUỒNG PHÒNG

LỄ TÂN - QUẢN LÝ NHÀ HÀNG - KHÁCH SẠN

Hotline: 1900 2175 - Web: www.chefjob.vn

SIÊU THỊ ĐVP MARKET

Chuyên bán sỉ lẻ Nguyên liệu - Dụng cụ - Máy móc

TRÀ SỮA - CAFÉ - QUÁN ĂN - QUÁN KEM - KINH DOANH BÁNH

Hotline: 028 7300 1770 - Web: www.dvpmarket.com