Food Art – Plating Sauces “Yêu Từ Cái Nhìn Đầu Tiên”

Quản Trị Viên 15/11/2018

Có lẽ bạn đã biết, ấn tượng đầu tiên của thực khách đối với món ăn không phải nằm ở hương vị mà là ở hình thức. Có lẽ bạn cũng đã biết, sự sáng tạo của đầu bếp không chỉ nằm ở cách nấu mà còn là cách học trang trí thành phẩm của mình. Nhưng bạn có biết, làm thế nào để tạo nên được những tác phẩm nghệ thuật trên bàn ăn như thế? Chương trình Workshop Food Art – Plating Sauces của Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) trong tháng 11 này sẽ cùng bạn đi tìm câu trả lời.

Bò xốt tiêu (Pepper steak) được décor theo Plating sauce

Food art có thể hiểu là nghệ thuật ẩm thực. Nghệ thuật không gì khác, chính là cái đẹp. Tạo ra nghệ thuật trong ẩm thực là khi người đầu bếp sắp xếp, biến hóa từng chi tiết trên đĩa thức ăn để biến nó thành một tác phẩm đẹp. Ẩm thực sẽ hoàn mỹ hơn khi nó mang đến được cho thực khách cảm giác kích thích và thỏa mãn về cả vị giác lẫn thị giác. Với mục đích bổ sung cho học viên kiến thức lý thú về trang trí, décor món ăn theo phong cách Âu chuyên nghiệp, HNAAu sẽ tổ chức chương trình Food Art – Plating Sauces vào ngày 24/11/2018.

Xốt không chỉ để ăn, xốt còn là để “làm đẹp”

Plating sauce là một trong số rất nhiều cách trang trí món ăn, thiên về dùng xốt để trang trí. Đây cũng là một trong những cách décor được áp dụng rất phổ biến trong trang trí món ăn, đặc biệt là món Âu.

Tại chương trình Food Art – Plating Sauces, trước hết, các bạn sẽ được tìm hiểu thế nào là food art, quá trình hình thành, phát triển, đặc trưng của food art cũng như plating sauce. Đi sâu hơn vào nghệ thuật ẩm thực, giảng viên cũng sẽ trình bày về Ganish – những kiến thức và nguyên tắc kết hợp nguyên liệu chính với nguyên liệu ăn kèm. Cũng trong workshop này, học viên sẽ hiểu hơn về cách sử dụng các nguyên liệu, công cụ dùng để décor món ăn đúng cách cũng như cách để décor đẹp mắt.

Plating sauce có nhiều cách khác nhau. Để thực hiện được phương pháp trang trí từ các loại xốt này, bạn phải có kiến thức về nguyên tắc trang trí, đồng thời biết cách sử dụng các dụng cụ phù hợp để tạo hình những đường xốt như ý muốn.

Mimosa salad

Cơ hội để giao lưu và tự tay thực hành plating sauces

Giảng viên Bếp Nóng tại HNAAu sẽ đóng vai trò là những hướng dẫn trực tiếp các bạn kỹ năng thực hành plating sauce. Là những đầu bếp có rất nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực bếp Âu, làm việc tại khách sạn nổi tiếng của thành phố cùng tay nghề điêu luyện, chắc chắn những chia sẻ về food art cũng như màn trình diễn thị phạm từ khách mời sẽ giúp bạn có thêm những kiến thức hay cùng nhiều trải nghiệm thú vị.

Workshop cũng là dịp để học viên giao lưu nhiều hơn với khách mời, giải đáp mọi thắc mắc xoay quanh food art và plating sauces – một kỹ năng gần như không thể thiếu với đầu bếp Âu. Dưới sự hướng dẫn của giảng viên, bạn còn có cơ hội được tự tay thực hành plating sauces, thỏa sức sáng tạo dựa trên những nguyên tắc vừa được học.

Một cách thức khác khi thực hiện plating sauces

Thông tin chi tiết về workshop Food Art – Plating Sauces

– Tên chương trình: Food Art – Plating Sauces

– Thời gian tổ chức: 8:00 – 11:30, thứ 7 ngày 24/11/2018

– Địa điểm tổ chức: Phòng workshop lầu 4 HNAAu chi nhánh quận 3 (256B, Hai Bà Trưng, P.6, Q.3)

– Đối tượng tham gia: Học viên/cựu học viên các ngành học tại HNAAu và khách hàng bên ngoài có nhu cầu tham gia chương trình.

– Chương trình có thu phí tham gia: 100.000 đồng/học viên. Phí tham gia chương trình sẽ được thu trực tiếp tại quầy tư vấn của từng chi nhánh. Các khách hàng bên ngoài muốn tham gia chương trình có thể đăng kí và đóng phí trực tiếp tại quầy tư vấn quận 3.

Nấu ăn là nghệ thuật và đầu bếp là nghệ sĩ. Nhưng không phải bất cứ sự sáng tạo nào cũng được xem là nghệ thuật và không phải đầu bếp nào cũng có trong mình tính nghệ sĩ. Vậy làm sao để sự sáng tạo được đón nhận và góp phần nâng tầm món ăn của bạn? Hãy đến HNAAu bạn nhé, có Food Art – Plating Sauces chờ!

Điểm: 4 (1 bình chọn)

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Tác giả: Quản Trị Viên

Cập nhật các thông tin lịch học lịch thi, hoạt động, sự kiện, văn hóa ẩm thực, tin tức nghề mới nhất của Trường Dạy Nghề Hướng Nghiệp Á Âu.

ĐƠN VỊ TUYỂN DỤNG CHEFJOB.VN

ĐẦU BẾP - BẾP BÁNH - PHA CHẾ - PHỤC VỤ - BUỒNG PHÒNG

LỄ TÂN - QUẢN LÝ NHÀ HÀNG - KHÁCH SẠN

Hotline: 1900 2175 - Web: www.chefjob.vn

SIÊU THỊ ĐVP MARKET

Chuyên bán sỉ lẻ Nguyên liệu - Dụng cụ - Máy móc

TRÀ SỮA - CAFÉ - QUÁN ĂN - QUÁN KEM - KINH DOANH BÁNH

Hotline: 028 7300 1770 - Web: www.dvpmarket.com

Ý kiến của bạn