Facebook Pixel hnaau
06 - 06 - 2018

BIẾN HÓA ĐA DẠNG CÙNG CURRY THÁI

Nếu có ai đó hỏi tôi: "Bạn được gì sau khi tham gia chương trình Thai curry – Authentic Thai in Viet Nam, tôi chỉ có thể đáp lời rằng, đó thực sự là một trải nghiệm tuyệt vời! "

Thai curry – Authentic in Viet Nam là chương trình giao lưu về chủ đề cà ri Thái giữa những người yêu ẩm thực với giảng viên Nguyễn Minh Nguyên hiện đang là Executive Chef của Unilever Food Solution. Nếu bạn quan tâm đến cà ri và muốn tìm hiểu nhiều hơn về những đặc trưng trong ẩm thực nước Thái, đây chính là dịp để bạn được hiểu hơn về cách chế biến, những đặc điểm tạo nên sự khác biệt và nhiều câu chuyện bên lề ẩm thực rất thú vị về món ăn này.

Thầy Nguyễn Minh Nguyên cùng học viên

Thầy Nguyễn Minh Nguyên cùng các bạn học viên tham gia chương trình

Ở Việt Nam, cà ri phổ biến nhất vẫn là loại cà ri vàng thường nấu với thịt bò, thịt gà hoặc thịt heo và củ hầm như cà rốt hay khoai tây. Tuy nhiên, tại Thái Lan, cà ri có đến 3 loại: Cà ri xanh, cà ri đỏ và cà ri vàng. Mỗi một loại đều có những đặc trưng riêng về màu sắc, nguyên liệu cho đến hương vị. Có thể chẳng quá lời chút nào khi nói rằng cà ri là một trong những món ăn thể hiện đậm đặc nhất và cũng mang nhiều nhất các nét đặc trưng của ẩm thực xứ chùa Vàng.

Cà ri vàng

Cà ri vàng

Cà ri đỏ với cơm dừa

Cà ri đỏ với cơm dừa hương hoa lài

cà ri xanh

Và cà ri xanh

Thông qua cà ri, hiểu hơn về đặc trưng hương – vị trong món ăn của người Thái

Ẩm thực Thái chuộng sử dụng các loại nguyên liệu thảo mộc tự nhiên để tạo hương như: rau thơm, đinh hương, rau mùi, húng quế, sả, gừng, lá cà ri... và đặc biệt nhất chính là lá chanh. Vừa cùng các học viên thử cảm nhận hương của lá chanh, giảng viên vừa phân tích một số điểm khác nhau giữa lá chanh Việt Nam và lá chanh Thái Lan. Khá thú vị khi thầy cho biết lá chanh Thái được sử dụng trong cả ẩm thực, dược phẩm và mỹ phẩm. Riêng trong chế biến món ăn, chúng góp mặt trong hầu hết các món ăn “đình đám” của đất nước này như: lẩu, các món gỏi, cơm lá chanh hoặc thậm chí làm si – rô trong pha thức uống...

Cảm nhận hương của lá chanh thái

Cảm nhận sự khác biệt giữa hương của lá chanh Thái so với các loại lá chanh ở Việt Nam

Người Thái chuộng vị cay. Tuy nhiên, vị cay của người Thái khác với người Hàn, người Malaysia hay Indonesia. Sự khác nhau đến từ cách kết hợp và sử dụng nguyên liệu khác nhau dẫn đến vị cay khác nhau, đó cũng là một kiến thức rất thú vị mà chúng tôi được tìm hiểu thêm từ buổi giao lưu này.

Trở lại với cà ri Thái, bên cạnh việc giới thiệu sơ lược về 3 loại cà ri vàng – đỏ - xanh, thầy cũng đã bật mí về cấp độ cay của 3 loại cà ri, đồng thời phân tích rất cụ thể sự khác biệt về hương vị của chúng. Không chỉ mang đến những hiểu biết mới về cà ri, buổi giao lưu cùng thầy còn giúp chúng tôi hiểu hơn về những bí quyết nêm nếm, cảm nhận hương vị món ăn của các đầu bếp chuyên nghiệp, từ đó có những cách cảm nhận tinh tế hơn khi thưởng thức món ăn.

Vào bếp cùng Beef red curry – Seafood green curry – Chicken yellow curry

Cà ri Thái thực chất có thể kết hợp với bất cứ loại nguyên liệu nào. Đến với buổi giao lưu, thầy Nguyễn Minh Nguyên đã trổ tài thực hiện 3 món chính gồm: Beef red curry (cà ri đỏ nấu với thịt bò), Seafood green curry (cà ri xanh nấu với hải sản), chicken yellow curry (cà ri vàng nấu với thịt gà). Cả 3 món cà ri đều được dùng chung cùng với cơm dừa mang đến hương vị thơm, khá nồng, cay và béo quyện vào nhau đậm đà.

Thực hiện chế biến xốt cà ri

Cùng thầy vào bếp và thực hiện thao tác chế biến xốt cà ri

Vừa thao tác thực hiện các món ăn, thầy vừa có những chia sẻ rất bổ ích về cách chế biến cà ri theo đúng phong cách Thái, cách nêm nếm, cách canh chỉnh thời gian, cách kết hợp nguyên liệu và cả cách trang trí... Học nấu ăn hóa ra không hề nhàm chán. Học nấu ăn hóa ra không chỉ là biết cách nấu ngon mà còn là hiểu về món ăn, hiểu về văn hóa ẩm thực để cảm thấy ẩm thực luôn có rất nhiều điều hấp dẫn, thú vị để chúng ta cùng nhau khám phá.

Cà ri là một trong những món ăn đã rất nổi tiếng trong số vô vàn món ăn đến từ Thái Lan. Thế nhưng, làm sao để nấu được một phần cà ri thật đậm đà theo đúng khẩu vị bản xứ, sự khác biệt so với cà ri Việt Nam nằm ở đâu, và người Thái thường chuộng cách nêm nếm hoặc sử dụng những loại nguyên liệu nào…

Hơn cả một món ăn, chúng tôi đã được hiểu hơn về những đặc trưng trong ẩm thực của Thái Lan, mở rộng hơn những kiến thức và kỹ năng nghề nghiệp cho mình thông qua chương trình Thai curry – Authentic Thai in Viet Nam.

100%(2 bình chọn)

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

(*)
Vui lòng nhập họ tên

(*)
Vui lòng nhập đúng số điện thoại

Vui lòng nhập đúng định dạng email

Invalid Input

Invalid Input

(*)
Vui lòng chọn thời gian đăng ký tư vấn

SIÊU THỊ ĐVP MARKET

Chuyên Cung Cấp Sản Phẩm Ngành F&B

NGUYÊN VẬT LIỆU - CÔNG CỤ DỤNG CỤ - TRANG THIẾT BỊ

Địa chỉ: 259B Hai Bà Trưng, P6, Q3, TP HCM

Hotline: 0907 30 9988 – Tel: 028 7300 1770 – Fax: 028 7300 1771

Mail: dvpmarket@dvp.com.vn

Web: www.dvpmarket.com

Fanpage: www.facebook.com/sieuthidvpmarket

đăng ký học

Banner-sieu-thi-dai-van-phat

Trường trung cấp CET

viec lam nghe bep

tuyển giảng viên

đào tạo làm bánh

đào tạo pha chế

đào tạo quản trị nhà hàng khách sạn

đào tạo đầu bếp

dạy làm kem

dạy nấu ăn gia đình

 

Liên hệ

HƯỚNG NGHIỆP Á ÂU

  • 259B Hai Bà Trưng, P.6, Q.3 Tel: (028) 3820 8788 Xem Bản Đồ
  • 473 Sư Vạn Hạnh, P.12, Q.10 Tel: (028) 6290 5588
  • 145 Xuân Hồng, P.12, Q.Tân Bình Tel: (028) 6292 3028 Xem Bản Đồ
  • 94 Phan Xích Long, P.3, Q.Bình Thạnh(số cũ S54 – S55 Phan Xích Long, gần cuối đường Phan Xích Long giao với Vạn Kiếp) Tel: (028) 3517 2308
  • 02 Khu biệt thự Chu Văn An, Đường số 1, P.26, Q.Bình Thạnh(từ Chu Văn An rẽ vào Đường số 2, 4, 8 hoặc 12 để đến Đường số 1) Tel: (028) 6290 9988 - (028) 6294 8320 - (028) 6294 8387 Xem Bản Đồ
  • O13 - O14 Đồng Khởi, P.Tam Hòa, TP. Biên Hòa Tel: (0251) 3914400 Xem Bản Đồ
  • 288 Điện Biên Phủ, P.Chính Gián, Q.Thanh Khê Tel: (0236) 3739 988 Xem Bản Đồ
  • 150 Lê Văn Hiến, P.Khuê Mỹ, Q.Ngũ Hành Sơn Tel: (0236) 3953 988 Xem Bản Đồ
  • 55 Trần Quang Khải, P.Thắng Lợi, TP. Buôn Ma Thuột, Đắk Lắk Tel: 090 735 99 88 Xem Bản Đồ
  • 49 - 51 Đường A4, Khu đô thị VCN Phước Hải, P.Phước Hải, TP. Nha Trang Tel: (0258) 629 9988 Xem Bản Đồ
  • 59 Lý Thường Kiệt, P.Cẩm Châu, TP. Hội An, Quảng Nam Tel: 1800 6148 Xem Bản Đồ
  • 57 Nguyễn Việt Hồng, P.An Phú, Q. Ninh Kiều, TP. Cần Thơ Tel: 1800 6148 Xem Bản Đồ
  • L09-01 Trần Quang Khải, P.An Hòa, TP. Rạch Giá, Kiên Giang Tel: 1800 6148
  • 259B Hai Bà Trưng, P.6, Q.3, TP HCM Tel: 028 7300 1770 – Fax: 028 7300 1771

TỔNG ĐÀI TƯ VẤN (07h30 - 20h00)

1800 6148 

(miễn phí cước cuộc gọi)


GÓP Ý - PHẢN ÁNH (08h00 - 20h00)

028 7300 6148 


EMAIL

hnaau@huongnghiepaau.com

  • LIÊN KẾT
  • Fanpage Hướng Nghiệp Á Âu  G+ Hướng Nghiệp Á Âu  twitter hướng nghiệp á âu
  • Instagram Hướng Nghiệp Á Âu  Linkedin Hướng Nghiệp Á Âu  Pinterest hướng nghiệp á âu
  •  
TỔNG ĐÀI TƯ VẤN (MIỄN PHÍ CƯỚC CUỘC GỌI):  1800 6148 ĐĂNG KÝ ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN MIỄN PHÍ
DMCA.com Protection Status