Hướng dẫn làm bánh Lava Chocolate mềm mịn ngọt ngào

Lava Chocolate là loại bánh đặc biệt với phần bên trong tan chảy như dung nham khi thưởng thức. Hương vị chocolate đặc trưng khiến bạn sẽ thích mê, muốn ăn mãi không thôi.

Bánh Lava Chocolate có thể dùng kèm với mứt trái cây hoặc sốt chocolate tùy vào sở thích. Tuy nhiên vì phần bên trong đã là chocolate nên bạn có thể linh hoặc dùng các loại sốt khác có vị chua chua để món bánh không bị ngán.

Nguyên liệu

  • 35 gram bột mì
  • 70 gram bột cacao
  • 3 quả trứng gà
  • 130 gram bơ lạt
  • 260 gram chocolate
  • 60 gram đường cát trắng và một chút muối
  • Bột nở
  • Tinh chất vani

Hướng dẫn cách làm bánh Lava Chocolate

Bước 1: Đun cách thủy 260 gram chocolate và 110 gram bơ đến khi thu được hỗn hợp lỏng, mịn màng. Thêm 70 gram bột cacao vào, dùng muỗng khuấy đều đến khi bột tan hết.

Bước 2: Đánh bông 3 quả trứng gà, sau đó thêm 60 gram đường cát trắng vào đánh cùng đến khi bông cứng, đường tan hết. Cho 1 muỗng cà phê tinh chất vani vào để tạo hương thơm cho bánh. Tiếp đến là 25 gram bột mì, đánh đến khi bột hòa quyện vào hỗn hợp trứng, không còn vón cục nữa thì cho 1 muỗng cà phê bột nở vào, đánh thêm khoảng 1 phút nữa làm được.

Bước 3: Cho phần trứng và Chocolate đun chảy vào tô lớn, dùng phới trộn thật đền. Chú ý trộn theo một chiều hoặc bằng kỹ thuật fold đến khi hai hỗn hợp đồng nhất.

Bước 4: Phết một chút bơ vào quanh khuôn bánh tròn, rắc một chút bột mì vào để chống dính, úp ngược khuôn để đổ phần bột thừa đi. Múc bột cho vào 2/3 khuôn bánh.

Bước 5: Làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ C rồi cho bánh vào nướng trong 10 phút là bánh chín.

Lấy bánh Lava Chocolate ra khỏi lò, dùng dao nhẹ nhàng đẩy bánh ra khỏi khuôn đặt lên một cái dĩa. Chú ý phải thật nhẹ nhàng để bánh không bị bể. Sau đó phết một ít mứt trái cây hoặc rắc đường bột lên nếu thích. Trang trí thêm bằng một chút trái cây tươi để bánh thêm hấp dẫn và ngon lành. Chúc bạn thành công và ngon miệng với  công thức bánh Âu ngọt ngào này nhé. Để học làm bếp trưởng bếp bánh  thì bạn có thể tham khảo các kiến thức như những cách làm bánh. Đặc biệt, bạn có thể theo dõi cách làm bánh Chiffon đấy nhé. Bánh Chiffon được xem là một loại bánh ngon và cách làm cũng đơn giản. Nào ! Cùng chúng tôi theo dõi thêm: Bánh chiffon cho noel thêm ngọt ngào

Điểm: 4.22 (13 bình chọn)

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Tác giả: Jeenis Phương Phạm

Jeenis Phương Phạm với hơn 5 năm kinh nghiệm nghề làm việc tại Khách sạn 5 sao tại TP.HCM và được đánh giá cao với những thành phẩm độc đáo và kỹ thuật décor cực kỳ sáng tạo. Cô Phạm Nguyễn Mai Phương hiện nay đang là Giảng viên Bếp Bánh tại Hướng Nghiệp Á Âu và là cố vấn nội dung với rất nhiều chia sẻ về công thức, bí quyết và kỹ thuật làm bánh đạt chuẩn. Những nội dung mà cô cung cấp cho website chắc chắn sẽ giúp bạn chinh phục các món bánh thơm ngon, hấp dẫn và có nhiều trải nghiệm thú vị trong căn bếp của mình.

ĐƠN VỊ TUYỂN DỤNG CHEFJOB.VN

ĐẦU BẾP - BẾP BÁNH - PHA CHẾ - PHỤC VỤ - BUỒNG PHÒNG

LỄ TÂN - QUẢN LÝ NHÀ HÀNG - KHÁCH SẠN

Hotline: 1900 2175 - Web: www.chefjob.vn

SIÊU THỊ ĐVP MARKET

Chuyên bán sỉ lẻ Nguyên liệu - Dụng cụ - Máy móc

TRÀ SỮA - CAFÉ - QUÁN ĂN - QUÁN KEM - KINH DOANH BÁNH

Hotline: 028 7300 1770 - Web: www.dvpmarket.com

Ý kiến của bạn