KỸ THUẬT PHA CHẾ ĐỒ UỐNG HỆ TRUNG CẤP

Nếu trước đây nghề pha chế còn ít người dám theo đuổi và chưa phát triển thì hiện nay đã có sự thay đổi ngoạn mục. Những cơ hội việc làm rộng mở, những tiềm năng kinh doanh hấp dẫn dành cho các Bartender, Barista chuyên nghiệp… đang thu hút đông đảo bạn trẻ và những người đam mê, yêu thích lựa chọn học pha chế.

Không chỉ tại Việt Nam mà ở hầu hết các quốc gia trên thế giới, thị trường đồ uống nói riêng và ngành F&B nói chung đang tăng trưởng chóng mặt. Nhu cầu tuyển dụng lao động ngành pha chế cũng tăng lên vượt bậc. Do còn khá mới mẻ ở Việt Nam nên nhân sự ngành này, đặc biệt là những Bartender, Barista được đào tạo bài bản, có tay nghề chưa nhiều và không đủ để đáp ứng.

Tại Trường trung cấp Kinh tế Du lịch Thành phố Hồ Chí Minh (College of Economics & Tourism – CET), ngành “Kỹ thuật Pha chế đồ uống” được xây dựng và nghiên cứu dựa trên các tiêu chuẩn đào tạo nghề quốc tế. Cùng với môi trường học tập thực tế, chú trọng thực hành sẽ giúp sinh viên sớm trang bị những kiến thức cùng kỹ năng nghiệp vụ chuyên môn vững chắc. Sau tốt nghiệp, sinh viên sẽ nhận bằng Trung cấp Kỹ thuật Pha chế làm hành trang để nhanh chóng chinh phục những vị trí cấp cao trong ngành dịch vụ F&B, Nhà hàng – Khách sạn hoặc tự tin khởi nghiệp thành công với các mô hình kinh doanh đồ uống.

MUA KHÓA HỌC

CHƯƠNG TRÌNH HỌC

 
STTNỘI DUNGSỐ BUỔILÝ THUYẾTTHỰC HÀNH
AHỌC PHẦN 1: ĐẠI CƯƠNG483117
1Pháp luật550
2Giáo dục quốc phòng734
3Giáo dục thể chất725
4Giáo dục chính trị990
5Ngoại ngữ (Tiếng Anh)990
6Tin học808
7Kỹ năng mềm330
BHỌC PHẦN 2: CHUYÊN NGÀNH PHA CHẾ1126052
CHỌC PHẦN 3: BỔ SUNG CHUYÊN NGÀNH493613
DTHỰC TẬP60060
ETHI TỐT NGHIỆP321

HỆ ĐÀO TẠO

Ngành Kỹ thuật Pha chế đồ uống tại CET gồm các hệ đào tạo với thời gian tương ứng là: 1 năm, 2 năm.

Chương trình học có các học phần đa dạng gồm:

  • Học phần nghiệp vụ chuyên ngành được nghiên cứu và xây dựng đạt tiêu chuẩn đào tạo nghề quốc tế, bám sát thực tiễn tại các nhà hàng – khách sạn hàng đầu hiện nay.
  • Bên cạnh đó, chương trình học còn xen kẽ các môn học đại cương như: giáo dục thể chất, giáo dục quốc phòng, pháp luật… với các môn nghiệp vụ chuyên ngành, giúp sinh viên không bị nhàm chán, có thêm động lực học tập.
HỆ ĐÀO TẠOXÁC NHẬN ĐẦU VÀOĐỐI TƯỢNG
Hệ 1 năm
(Trường hợp 1)
  • Chứng chỉ sơ cấp nghề của Tổng cục Giáo dục nghề nghiệp
  • Bằng tốt nghiệp THCS/THPT (Sao y bản chính)
Đã tốt nghiệp THCS trở lên và hoàn thành khóa Bar trưởng của HNAAu.
Hệ 1 năm
(Trường hợp 2)
Bằng tốt nghiệp Trung cấp, Cao đẳng, Đại học kèm bảng điểm (Sao y bản chính).Đã tốt nghiệp Trung cấp chuyên nghiệp trở lên
Hệ 1 năm
(Trường hợp 4)
  • Chứng chỉ sơ cấp nghề của Tổng cục Giáo dục nghề nghiệp
  • Bằng tốt nghiệp Trung cấp, Cao đẳng, Đại học kèm bảng điểm (Sao y bản chính).
Đã tốt nghiệp Trung cấp chuyên nghiệp trở lên và hoàn thành khóa Bar trưởng của HNAAu.
Hệ 2 nămBằng tốt nghiệp THCS/ THPT (Sao y bản chính).Đã tốt nghiệp THCS trở lên

TỔ CHỨC ĐÀO TẠO CÁC MÔN VĂN HÓA

  • Để đáp ứng cho KH/SV chưa tốt nghiệp THPT nhưng có mục đích thi liên thông lên Cao đẳng/Đại học sau khi tốt nghiệp Trung cấp, CET ban hành bổ sung chương trình đào tạo Văn hóa, vận hành độc lập với các chương trình Trung cấp hiện nay. SV CET nếu xác định nhu cầu thi liên thông sau tốt nghiệp sẽ cần đăng ký học thêm chương trình văn hóa này.
  • Chi tiết chương trình văn hóa sẽ được quy định như sau:
HẠNG MỤCNỘI DUNG
Phạm vi áp dụngKhu vực TP.HCM (Ghi chú: các khu vực Cần Thơ, Nha Trang, Bình Dương tiếp tục đánh giá tiềm năng và bổ sung nếu có nhu cầu)
Mã lớp CVH [MÃ CN]_K00000_00
Nội dung đào tạo 6 môn văn hóa bao gồm: Toán, Lý, Hóa, Văn, Sử, Địa
Học phí 13 triệu
Thời lượng 144 buổi (Toán,Văn mỗi môn 30 buổi. Các môn còn lại 21 buổi)

Lưu ý:

  • Chương trình này chỉ áp dụng cho đối tượng SV chuẩn bị theo học/đang theo học các chương trình Trung cấp tại CET. Không áp dụng cho SV CET đã tốt nghiệp/SV các trường trung cấp khác.
  • Sau khi hoàn thành chương trình Văn hóa và các kỳ thi theo quy định, SV sẽ được cấp “Giấy xác nhận hoàn thành học phần văn hóa. Với giấy xác nhận này SV được thi liên thông tại các Trường Cao đẳng và Đại học có tổ chức thi liên thông (Lưu ý: SV đồng thời phải thỏa các điều kiện do Trường CĐ/ĐH đó quy định, căn cứ vào thông báo xét tuyển của từng trường).

ƯU ĐIỂM KHÓA HỌC

 
  • Giáo trình
  • Giáo trình và tài liệu được nghiên cứu và xây dựng khoa học, liên tục cập nhật các kiến thức, kỹ năng nghiệp vụ và xu hướng nghề mới nhất theo tiêu chuẩn Quốc tế.
  • Chương trình học
  • CET xây dựng chương trình đào tạo hệ trung cấp ngành Kỹ thuật pha chế chú trọng thực hành, mang tính ứng dụng cao vào thực tiễn. Theo đó, sinh viên được cung cấp đủ kiến thức từ căn bản đến chuyên sâu về: kỹ thuật pha chế thông dụng, kỹ thuật làm kem, Barista, Bartender, Flair Bartending…
  • Không chỉ thế, sinh viên còn được đào tạo nâng cao kỹ năng quản lý và Tiếng Anh chuyên ngành để sinh viên có đủ kiến thức, kỹ năng toàn diện, có thể tự tin ứng tuyển làm việc cho các thương hiệu đồ uống, quầy bar Nhà hàng – Khách sạn đẳng cấp hiện nay hoặc tự khởi nghiệp mở quán kinh doanh, làm giàu với các loại đồ uống.
  • Sinh viên cần nộp chứng chỉ chứng minh năng lực tiếng Anh: TOEIC ≥350 hoặc IELTS ≥ 3.0 (hoặc tương đương) để đủ điều kiện xét tốt nghiệp. Sinh viên có thể tham gia các trung tâm đào tạo bên ngoài để ôn luyện hoặc đăng ký sử dụng phần mềm Tiếng Anh online của HNAAu để ôn luyện.
  • Cơ sở vật chất
  • Sinh viên được trải nghiệm các phòng học thực hành hiện đại với cách bố trí và kích thước mô phỏng theo không gian quầy bar tiêu chuẩn tại các thương hiệu đồ uống, nhà hàng, khách sạn quốc tế; đảm bảo đầy đủ công cụ, dụng cụ, nguyên liệu thực hành trong suốt quá trình học.
  • Bên cạnh đó, các phòng học lý thuyết, phòng học Tin học, Anh văn của CET cũng luôn đảm bảo chất lượng, thoáng mát để giúp sinh viên tiếp thu kiến thức thuận lợi và hiệu quả nhất
  • Đội ngũ Giảng viên
  • Là những Chuyên gia, Bar trưởng, Bartender giàu kinh nghiệm đã hoặc đang làm việc tại các nhà hàng, khách sạn, khu nghỉ dưỡng… trong và ngoài nước.
  • Chính sách hỗ trợ
  • Hỗ trợ sinh viên mượn phòng thực hành, tham gia miễn phí các chương trình giao lưu ẩm thực được tổ chức định kỳ, học bổng dành cho sinh viên có thành tích xuất sắc, ký túc xá cho sinh viên ở xa, giảm học phí cho sinh viên thuộc diện chính sách, bộ đội xuất ngũ…
  • Hỗ trợ giới thiệu việc làm
  • CET đảm bảo hỗ trợ giới thiệu việc làm, trở thành cầu nối giữa nhà tuyển dụng và sinh viên thông qua các buổi giao lưu trực tiếp do nhà trường tổ chức hay các hoạt động ngoại khóa, tham quan thực tế doanh nghiệp.

HỌC PHÍ

– Học phí trên chưa bao gồm học phần văn hóa (Toán, Lý, Hóa, Văn, Sử, Địa). Trường hợp SV có nhu cầu nhận thêm giấy xác nhận hoàn thành học phần văn hóa để liên thông, sẽ đăng ký học tiếp và đóng thêm phí.

– Học phí đã bao gồm chi phí cho: giáo trình, đồng phục ngành; chi phí thực hành trong suốt khóa học; lệ phí thi và cấp bằng trung cấp.

– Sinh viên đóng trọn gói chương trình học sẽ được ưu đãi giảm 3% trên tổng học phí.

– Đối tượng sinh viên thuộc hộ nghèo/cận nghèo, con gia đình chính sách, bộ đội xuất ngũ sẽ có chính sách ưu đãi về học phí theo quy định.

– Sinh viên được áp dụng chính sách vay học phí tiết kiệm với chương trình hỗ trợ từ các đối tác của CET là HD Saison và ngân hàng Sacombank, VIB.

– Khi mua 1 khóa học bất kỳ của Hướng Nghiệp Á Âu kèm khóa học tại CET, bạn sẽ được ưu đãi chiết khấu 5%.

LỊCH KHAI GIẢNG

Lịch khai giảng

Xem Lịch

BẰNG CẤP

  • Bằng Trung cấp Kỹ thuật Pha chế đồ uống (Professional Drinks Techniques) do Bộ Lao động – Thương binh và Xã hội cấp.
  • Yêu cầu đầu ra: TOEIC ≥ 350 hoặc IELTS ≥ 3.0
  • Lưu ý:
  • SV cần nộp chứng chỉ chứng minh năng lực tiếng Anh theo chuẩn trên (hoặc tương đương) để đủ điều kiện xét tốt nghiệp.
  • SV có thể tham gia các trung tâm đào tạo bên ngoài để ôn luyện hoặc đăng ký sử dụng phần mềm Tiếng Anh online của HNAAu để ôn luyện
  • CÔNG VIỆC

    Với những kiến thức và kỹ năng trong khóa học, SV có thể:

    • Pha chế từ kinh doanh hệ thống, Café sân vườn đến các quy mô Nhà hàng – Khách sạn trong thời gian ngắn.
    • Tương lai trở thành Quản lý Bar, hoặc chuyên gia Set up quầy Bar hay Đại diện thương hiệu và Chuyên gia Đào tạo Pha chế.
    • Có cơ hội trở thành Chuyên gia Pha chế, Chuyên gia nghiên cứu và phát triển thức uống, Giảng viên giảng dạy ngành Pha chế.

    CƠ SỞ VẬT CHẤT

    GIẢNG VIÊN

    • Cô NGUYỄN ĐỨC THỤC ANH
    • Thầy NGUYỄN THÀNH TUẤN
    • Thầy PHẠM ANH DŨNG
    • Thầy HỒ QUỐC THÔNG
    • Thầy NGUYỄN QUANG HUY

    HÌNH ẢNH

    Giảng viên hướng dẫn sinh viên sử dụng máy

    sinh viên biểu diễn pha chế

    sinh viên tự thực hành

    sinh viên thực hành

    Điểm: 4.67 (12 bình chọn)

    Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí



    ĐƠN VỊ TUYỂN DỤNG CHEFJOB.VN

    ĐẦU BẾP - BẾP BÁNH - PHA CHẾ - PHỤC VỤ - BUỒNG PHÒNG

    LỄ TÂN - QUẢN LÝ NHÀ HÀNG - KHÁCH SẠN

    Hotline: 1900 2175 - Web: www.chefjob.vn

    SIÊU THỊ ĐVP MARKET

    Chuyên bán sỉ lẻ Nguyên liệu - Dụng cụ - Máy móc

    TRÀ SỮA - CAFÉ - QUÁN ĂN - QUÁN KEM - KINH DOANH BÁNH

    Hotline: 028 7300 1770 - Web: www.dvpmarket.com