Facebook Pixel hnaau
11 - 04 - 2016 17904

KHÓA HỌC QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG

Khi khối ngành Du lịch - Dịch vụ phát triển thì Quản trị Nhà hàng nói chung và các dịch vụ liên quan đến ẩm thực (F&B Department) nói riêng được đánh giá là nhóm ngành tiềm năng với tốc độ tăng trưởng cực nhanh. Do vậy, đối mặt với hiện trạng nguồn nhân lực cung không đủ cầu, những nhà tuyển dụng gặp rất nhiều khó khăn trong việc tìm được những nhân viên tốt, được đào tạo bài bản và nắm vững kiến thức chuyên môn để đáp ứng cho công việc. Đặc biệt, trong thời kỳ hội nhập quốc tế và sự cạnh tranh khốc liệt về chất lượng trong ngành khiến bài toán về nhân sự cho ngành Quản trị Nhà hàng càng thêm nan giải.

Liên quan trực tiếp đến mô hình các dịch vụ ẩm thực trong Nhà hàng – Khách sạn theo tiêu chuẩn châu Âu HOTREC – Hotelstar Union, khóa học Quản Trị Nhà Hàng của Hướng Nghiệp Á Âu được nghiên cứu xây dựng để giải quyết bài toán về nhân sự chất lượng cao cho ngành. Với tất cả những ưu điểm vượt trội về giáo trình, phương pháp giảng dạy, và môi trường học tập THỰC HỌC - THỰC LÀM, Hướng Nghiệp Á Âu đang là đối tác uy tín của các Tập đoàn Nhà hàng – Khách sạn quốc tế trong việc đào tạo và cung ứng nguồn nhân lực có khả năng đáp ứng những yêu cầu khắt khe nhất của nhà tuyển dụng.   

Chương trình đào tạo Quản Trị Nhà Hàng tại Hướng Nghiệp Á Âu tập trung vào đào tạo kiến thức nghiệp vụ trong khu vực nhà hàng tiêu chuẩn 5 sao. Đồng thời, phương pháp giảng dạy nhấn mạnh yếu tố thực nghề với tính ứng dụng cao vào công việc, giúp học viên thể hiện sự vượt trội từ thao tác chính xác đến phong thái, cách ứng xử và giao tiếp đặc thù của ngành dịch vụ. Thêm vào đó, không chỉ được rèn luyện thuần thục phần nghiệp vụ, Học viên còn được bồi dưỡng kỹ năng vận hành, quản lý các công việc trong khu vực Nhà hàng. Đây là những kiến thức nền rất quan trọng, định hướng phát triển để học viên có thể nắm bắt cơ hội hướng đến vị trí là những nhà quản lý ẩm thực (F&B Manager).

Và điểm quan trọng nhất khi học Quản Trị Nhà Hàng tại Hướng Nghiệp Á Âu, học viên sẽ được thực tập và làm việc tại các Tập đoàn Nhà hàng – Khách sạn quốc tế là đối tác của HNAAu như Marriott, Accorhotels, IHG... Điển hình là các Nhà hàng – Khách sạn 5 sao như Renaissance Riverside, Caravelle Saigon, New World Saigon, Eastin Grand Hotel,….Công việc và tương lai đang trong tầm tay bạn, hãy hành động ngay hôm nay để nắm bắt nhé!

 

Học phầnNội Dung Chương TrìnhThời lượngThời gian
Phần 1
Tổng quan và Định hướng
03 buổi
4,5 tháng
Phần 2
Kiến thức nghiệp vụ trong kinh doanh Nhà hàng
30 buổi
Phần 3
Quản trị chiến lược trong Ngành Nhà hàng – Khách sạn
16 buổi
Phần 4
Kỹ năng thành công
05 buổi
Ôn tập và thi
02 buổi
Tiếng Anh chuyên ngành Nhà hàng
24 buổi
2 tháng
Thực tập (bắt buộc)
 
2 tháng
Tổng
80 buổi
8,5 tháng

TỔNG QUAN NGÀNH NHÀ HÀNG - KHÁCH SẠN

General Knowledge & Current Trends Of Vietnam & Intenational Hospitality Industry

STTNỘI DUNGSỐ BUỔI
Bài 1

Tổng quan và Định hướng trong Ngành Nhà hàng – Khách sạn

General Knowledge & Current Trends Of Vietnam & International Hospitality Industry

2
Bài 2

Các khái niệm sử dụng trong Ngành Nhà hàng – Khách sạn

Definitions of Hospitality Industry

1

KIẾN THỨC NGHIỆP VỤ TRONG KINH DOANH NHÀ HÀNG

F&B Service Skills in Restaurant Business

STTNỘI DUNGSỐ BUỔI
Bài 3

Tổng quan kinh doanh ngành Nhà hàng

Introduction to F&B Business

1
Bài 4

Tổng quan về ẩm thực Việt Nam và Thế Giới

General Knowledge of Vietnam & International Gastronomy

2
Bài 5

Thực phẩm, gia vị

Foods & Condiments

1
Bài 6

An toàn vệ sinh thực phẩm

Food Hygiene and Safety

1
Bài 7

Phương pháp chế biến món ăn

Cooking Methods & Techniques

1
Bài 8

Cấu trúc bữa ăn theo tiêu chuẩn quốc tế

International Standards of Meal Structure

1
Bài 9

Kỹ thuật chế biến món ăn Âu

Western Cuisine: Cooking Techniques

1
Bài 10

Kỹ thuật chế biến món ăn Á

Asian Cuisine: Cooking Techniques

1
Bài 11

Kỹ thuật chế biến món ăn Việt

Vietnamese Cuisine: Cooking Techniques

1
Bài 12

Thức uống không cồn và có cồn

Beverages Knowledge

1
Bài 13

Chế biến và phục vụ thức uống tại quầy Bar

Showmanship: Beverages

1
Bài 14

Trang thiết bị, công cụ dụng cụ phục vụ bàn

Services’ Tool, Equipment and Utensil

1
Bài 15

Chuẩn bị và bố trí bàn

Restaurant and Banquet

4
Bài 16

Tiêu chuẩn phục vụ bàn

Restaurant S.O.P – F&B Services

10
Bài 17

Tiêu chuẩn phục vụ các loại hình tiệc

Banquet Services

2
Bài 18

Các hình thức phục vụ ẩm thực khác

Others services: F&B Services

1

QUẢN TRỊ CHIẾN LƯỢC TRONG NGÀNH KHÁCH SẠN – NHÀ HÀNG

Strategic Management Skills in Hotel & Restaurant Business

STTNỘI DUNGSỐ BUỔI
Bài 19

Kỹ năng quản lý và kiểm soát khủng hoảng, an toàn lao động và phòng chống cháy nổ

Crisis Management, Fire Prevention and Safe Work Environment

1
Bài 20

Quản trị các hoạt động tài chính

Finance Management

2
Bài 21

Hiệu quả kinh doanh

Restaurant revenue management

1
Bài 22

Quản trị cơ sở vật chất kỹ thuật

Facility Management

1
Bài 23

Quản trị nhân sự

People Management

2
Bài 24

Quản trị chất lượng dịch vụ

Quality Management in Hospitality

1
Bài 25

Marketing trong ngành dịch vụ ẩm thực

Introduction of Foundation of Marketing in F&B Services

2
Bài 26

Quản lý thương hiệu

Brand Management

2
Bài 27

Quản trị ẩm thực

F&B Services Management

2
Bài 28

Quản lý và tổ chức sự kiện

Event Management

2

KỸ NĂNG THÀNH CÔNG

Critical Management Skills

STTNỘI DUNGSỐ BUỔI
Bài 29

Văn hóa giao tiếp và ứng xử trong ngành dịch vụ

Communication in Hospitality: Culture, Body Languages and Customers’ Behavior

1
Bài 30

Kỹ năng giao tiếp

Communication Skills

1
Bài 31

Kỹ năng nắm bắt tâm lý Khách hàng

Analyzing Customer Behavior

1
Bài 32

Kỹ năng giải quyết than phiền

Complaints Handling Skills

1
Bài 35

Kỹ năng bán hàng

Sales Skills

1
Ôn tập Review 1
Thi kết thúc tín chỉ Final Exam 1

TIẾNG ANH KHÁCH SẠN

Hospitality English – Hotel

STTNỘI DUNGSỐ BUỔI
Bài 1

Mô tả công việc của các vị trí trong Nhà hàng

Jobs in The Restaurant

2
Bài 2

Bài trí bàn ăn

Setting The Table

1
Bài 3

Nhận đặt bàn

Taking Reservations

1
Bài 4

Chào đón khách

Welcoming Guests

1
Bài 5

Mô tả thức ăn và thức uống

Describing Food and Beverages

2
Bài 6

Tiếp nhận yêu cầu

Taking Orders

2
Bài 7

Phục vụ

Serving Guests

1
Bài 8

Giải quyết các nhu cầu của Khách hàng

Dealing with Requests

2
Bài 9

Giải quyết các than phiền của Khách hàng

Dealing with Complaints

2
Bài 10

Trình hóa đơn thanh toán

Presenting The Bills

2
Bài 11

An toàn lao động

Health and Safety at Work

2
Bài 12

Phỏng vấn

Job Interview

2
Bài 13

Bài tập thực hành 01

Exercices 01

1
Bài 14

Bài tập thực hành 02

Exercices 02

1
Bài 15

Bài tập thực hành 03

Exercices 03

1
Thi kết thúc tín chỉ Final Exam 1
  • Đội ngũ giảng viên
  • - Đội ngũ giảng viên là các Chuyên gia, Quản lý Điều hành dịch vụ ẩm thực, các Bếp Trưởng đến từ các Tập đoàn Khách sạn Quốc Tế. Với những bài học sâu sắc về thực tế và kinh nghiệm làm việc của các giảng viên, học viên sẽ được trau dồi toàn diện cả kiến thức, kỹ năng chuyên ngành lẫn khả năng giao tiếp ngoại ngữ...
  • Chương trình học
  • - Được xây dựng dựa theo mô hình Nhà hàng bao gồm đầy đủ các dịch vụ ẩm thực trong Khách sạn 5 sao, giáo trình Quản trị Nhà hàng của Hướng Nghiệp Á Âu tập trung vào việc cung cấp và hệ thống kiến thức ngành, rèn luyện cho học viên kỹ năng nghiệp vụ nghề và nghiệp vụ quản trị. Giáo trình được biên soạn kỹ lưỡng và bài bản, sử dụng chính xác các thuật ngữ tiếng Anh chuyên ngành.
  • - Chương trình giảng dạy cập nhật theo các tiêu chuẩn mới nhất, gắn liền thực tiễn hoàn toàn mới theo tiêu chuẩn xếp hạng sao Khách sạn của châu Âu HOTREC, tham khảo Giáo Trình Chuẩn 13 nghề Du lịch Việt Nam VTOS của Dự án Châu Âu, Chuẩn 8 Nghề Du lịch Quốc Gia và Chuẩn 6 Nghề Du Lịch Asean MRA-TP.
  • Phương pháp giảng dạy
  • - Với phương pháp THỰC HỌC - THỰC LÀM, học viên được hướng dẫn thực hành tất cả các kỹ năng nghiệp vụ dưới sự đánh giá khắt khe của các giảng viên. Bên cạnh đó, việc ứng dụng các kiến thức về ẩm thực, kiến thức nghề được lồng ghép vào các buổi học, buổi thi một cách khoa học thông qua việc xử lý các tình huống thực tế. Trọng tâm của phương pháp giảng dạy tại  Hướng Nghiệp Á Âu là giúp học viên nắm vững thao tác nghiệp vụ, làm quen với tác phong chuyên nghiệp, ghi nhớ tất cả các kiến thức liên quan đến các dịch vụ ẩm thực và cách ứng dụng vào công việc thực tế một cách chính xác. 
  • Cơ sở vật chất
  • - Nhằm tạo điều kiện học tập tốt nhất cho học viên, Hướng Nghiệp Á Âu đã xây dựng hệ thống phòng học mô phỏng khu vực Nhà hàng trong các Khách sạn 5 sao. Học viên không những được học tập trong không gian hiện đại, sang trọng mà còn kích thích sự tập trung, ghi nhớ các kiến thức và quan trọng nhất là làm quen với môi trường làm việc thực tế ngay trong thời gian học tại Hướng Nghiệp Á Âu.
  • Môi trường thực tập
  • Hướng Nghiệp Á Âu là đối tác tin cậy của các Khách sạn 5 sao như  Caravelle, New World, Eastin Grand Hotel... và các Nhà hàng nổi tiếng như Diamond Palace, Sumo BBQ,... Do đó, học viên Hướng Nghiệp Á Âu có được cơ hội thực tập cũng như dễ dàng tiếp cận với những cơ hội việc làm tại các đơn vị đối tác này.

giảm học phí khi đăng ký họcvay vốn hd sài gòn

Lịch khai giảng

 Tháng 07 Tháng 08  Tháng 09

CẤP ĐỘ VĂN BẰNG ĐƯỢC CẤP TIẾNG VIỆT TIẾNG ANH
Quản trị Nhà hàng

Chứng chỉ của Hướng Nghiệp Á Âu

Quản trị Nhà hàng Restaurant Management Skills
Tiếng Anh chuyên ngành  Nhà hàng Hospitality English – Restaurant
Chứng chỉ Tổng cục Giáo dục Nghề nghiệp Nghiệp vụ Giám đốc Điều hành Nhà hàng Khách sạn – Tín chỉ Quản trị Nhà hàng  

"lộ

 học quản lý buồng phòng
phòng wordshop
quản lý buồng phòng
quản trị khách sạn
thực hành lễ tân
thực hành quản lý buồng phòng

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

(*)
Vui lòng nhập họ tên

(*)
Vui lòng nhập đúng số điện thoại

Vui lòng nhập đúng định dạng email

Invalid Input

Invalid Input

(*)
Vui lòng chọn thời gian đăng ký tư vấn

Gương thành công

Bếp trưởng Hoàng Văn Phúc và quyết định táo bạo dẫn lối thành công

Sau khi tốt nghiệp khóa học nấu ăn tại Hướng Nghiệp Á Âu, Hoàng Văn Phúc (sinh năm 1991) hiện đang giữ vị trí Bếp trưởng tại QT Coffee & Bistro. Đằng sau thành công đó là rất nhiều bí…

Đoàn Văn Quang - Trưởng Ca Bếp Pháp JW Marriott Phú Quốc

Bạn cần phải có rất nhiều sức khỏe, sự nỗ lực học hỏi, kiên trì và quan trọng nhất là đam mê thì mới có thể vượt qua khó khăn cũng như đạt được vinh quang trong nghề bếp!

Chia sẻ khóa học này

Đánh giá của bạn

80%(11 bình chọn)

Liên hệ

HƯỚNG NGHIỆP Á ÂU

  • 259B Hai Bà Trưng, P.6, Q.3Tel: (028) 3820 8788
     
  • 473 Sư Vạn Hạnh, P.12, Q.10Tel: (028) 6290 5588
     
  • 145 Xuân Hồng, P.12, Q.Tân Bình
  • 94 Phan Xích Long, P.3, Q.Bình Thạnh(số cũ S54 – S55 Phan Xích Long, gần cuối đường Phan Xích Long giao với Vạn Kiếp)
    Tel: (028) 3517 2308
     
  • 235 Nguyễn Văn Cừ, P.Nguyễn Cư Trinh, Q.1(Lầu 4 – Trung Tâm Thương Mại Nowzone)
     

  • 02 Khu biệt thự Chu Văn An, Đường số 1, P.26, Q.Bình Thạnh(từ Chu Văn An rẽ vào Đường số 2, 4, 8 hoặc 12 để đến Đường số 1)
    Tel: (028) 6290 9988 - (028) 6294 8320 - (028) 6294 8387
  • O13 - O14 Đồng Khởi, P.Tam Hòa, TP. Biên HòaTel: 1800 6148
  • 288 Điện Biên Phủ, P.Chính Gián, Q.Thanh KhêTel: (0236) 3739 988
     
  • 150 Lê Văn Hiến, P.Khuê Mỹ, Q.Ngũ Hành SơnTel: (0236) 3953 988
  • 55 Trần Quang Khải, P.Thắng Lợi, TP. Buôn Ma Thuột
  • 49-51 đường A4, Khu đô thị VCN Phước Hải, P.Phước Hải, TP.Nha Trang

TỔNG ĐÀI TƯ VẤN (07h30 - 20h00)

1800 6148 

(miễn phí cước cuộc gọi)


GÓP Ý - PHẢN ÁNH (08h00 - 20h00)

028 7300 6148 

TỔNG ĐÀI TƯ VẤN (MIỄN PHÍ CƯỚC CUỘC GỌI): 1800 6148 ĐĂNG KÝ ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN MIỄN PHÍ
TỔNG ĐÀI MIỄN PHÍ: 1800 6148 Đăng ký tư vấn
DMCA.com Protection Status