Pancake là loại bánh thơm ngon, mềm mịn và rất xinh xắn. Thông thường, pancake có thể kết hợp với nhiều loại nhân khác nhau để cho ra thành phẩm hấp dẫn , như bánh pancake chocolate, pancake chuối…. Tuy nhiên, nếu bạn chưa từng thử qua món bánh pancake sầu riêng thì sẽ là một thiếu sót rất lớn.

Vào mùa sầu riêng, người ta không chỉ dùng loại trái cây này để ăn, làm kem, làm sinh tố mà còn có thể làm bánh. Pancake sầu riêng chính là loại bánh nổi bật, mang đến cho người thưởng thức hương vị nồng nàn và mùi vị khó quên. Cùng khám phá công thức ngay dưới đây, bạn nhé!

Có thể thêm chút mật ong cho pancake thêm ngọt ngào

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu làm bánh:

100 gr bột mì đa dụng
3 lòng đỏ trứng gà
150 gr múi sầu riêng đã xay nát hoặc xé sợi
30 gr bơ
40 gr đường cát trắng
200 gr whipping cream
325 gr (khoảng 1,5 túi) sữa tươi có đường
15 gr bột bắp
30 gr đường xay
1 tbsp gelatine ngâm với 1 thìa canh nước.

Dụng cụ:

Chảo chống dính
Đĩa
Phới đánh trứng cầm tay
Bát tô, âu sạch

Cách làm bánh pancake cuộn sầu riêng thơm lừng

Thực hiện phần vỏ bánh

Bạn đem 100 gram bột mì và 15 gram bột bắp cho vào một cái âu sạch, trộn thật đều lên sau đó đem rây sao cho bột mịn đều, không dính cục.

Khi thấy bột mịn, bạn cho đường cát trắng từ từ vào âu bột, tiếp tục cho thêm sữa tươi có đường vào, sau đó đánh bột đều ở tốc độ cao. Đánh cho đến khi thấy các nguyên liệu hòa quyện thành một hỗn hợp và bột tan đều thì ngừng lại.

Lấy một cái tô, đập trứng gà ra sau đó cho thêm đường cát trắng và bơ vào cùng. Bạn lấy máy đánh trứng đánh cho đến khi thấy hỗn hợp bông đều lên và mịn. Có thể dùng phới để đánh nếu không có máy đánh trứng.

Lấy hỗn hợp bột trộn đều với hỗn hợp trứng gà vừa đánh. Lưu ý là khi trộn, bạn nhớ trộn cho đều tay để các nguyên liệu quyện đều vào nhau. Hỗn hợp trộn xong cần có màu trắng ngà, có dạng lỏng.

Chuẩn bị một cái chảo chống dính, đặt lên bếp, sau đó bạn vặn lửa to và đun nóng đều chảo. Cho một chút dầu ăn hoặc bơ vào chảo và tráng đều khắp mặt chảo.

Dầu nóng đều thì bạn hạ lửa xuống một chút, lấy một cái muỗng lớn lần lượt múc bột cho vào chính giữa chảo, sau đó đợi 3-4 phút rồi lật mặt bánh và rán tiếp mặt còn lại. Khi thấy bánh chín vàng đều thì bạn lấy bánh ra đĩa. Làm lần lượt và tương tự cho đến khi thấy hết bột.

Lưu ý, bạn nên rán bánh mỏng để cho việc cuộn nhân bánh được dễ dàng hơn.

Lật mặt bánh cho chín đều

Phần nhân kem

Cho gelatine vào trong nước ngâm cho nở. Sau đó bạn gạn bỏ nước trong bát, để lại một chút khoảng 1 thìa con nước trong bát là đủ.

Chuẩn bị nồi chưng cách thủy và cho gelatine vào chưng đến khi gelatin tan hết thì lấy ra.

Lấy một cái âu sạch, trộn gelatine với phần kem đã chuẩn bị trước đó. Sau đó, bạn tiếp tục dùng máy hoặc phới đánh trứng đánh đều cho đến khi thấy hỗn hợp xốp mịn.

Lấy thớt phẳng hoặc dĩa phẳng, trải vỏ bánh lên. Bạn phết đều sầu riêng và hỗn hợp kem đã làm lên vỏ bánh rồi sau đó khéo léo dùng tay cuộn lại hoặc cho mặt bánh khác lên.

Bánh pancake sầu riêng khi thưởng thức cho thể ăn kèm thêm với một chút siro hoặc một chút mật ong để ngon miệng hơn, đồng thời làm cho bánh trở nên hấp dẫn hơn.

Như vậy là công thức làm bánh pancake sầu riêng đã hoàn thành. Khá đơn giản và dễ dàng cho bạn đúng không nào. Với cách làm trên, bạn hoàn toàn có thể tự trổ tài để làm cho cả nhà vào những ngày rảnh rỗi. Chúc các bạn thành công với món bánh tuyệt ngon này nhé!