Kinh doanh quán Bar hiện đang là mô hình có nhiều tiềm năng phát triển khi nhu cầu thị trường tăng cao. Các quán Bar với nhiều quy mô và hình thức hoạt động được mở ra có môi trường làm việc năng động, hiện đại và nhiều cơ hội phát triển, thu hút đông đảo lao động. Tuy nhiên, chất lượng nhân sự chưa cao khiến đào tạo nhân viên trở thành vấn đề của nhiều quán Bar.
Do nhu cầu nhân lực cao, nguồn lao động lại thiếu hụt, bên cạnh lao động có tay nghề chuyên môn, các chủ quán Bar vẫn gặp tình trạng nhân viên tay ngang, chưa có kinh nghiệm, phải đào tạo lại từ đầu. Trong quá trình đào tạo nhân viên Bar, chủ quán đã gặp không ít khó khăn.
Quá trình đào tạo nhân viên Bar còn gặp phải nhiều khó khăn
Những khó khăn khi đào tạo nhân viên Bar
Khó thích nghi với môi trường làm việc đặc thù
Quán bar là môi trường làm việc với sản phẩm và khách hàng đặc thù. Chủ yếu là phục vụ đồ uống có cồn với nhiều quy tắc riêng. Khách hàng là những người có sự am hiểu về rượu và đồ uống có cồn, họ không chỉ yêu cầu cao mà còn rất khó tính. Vì vậy đòi hỏi nhân viên Bar phải có kiến thức chuyên sâu về các dòng thức uống được phục vụ trong quán Bar để có thể giới thiệu hoặc chinh phục vị giác của khách hàng.
Bên cạnh đó, nhân viên phải có sức khỏe, khả năng thích nghi và rèn cho mình tinh thần nhạy bén, linh hoạt, kiểm soát tư duy để giải quyết tốt các tình huống bất ngờ phát sinh. Với đội ngũ nhân viên tay ngang, chưa thích nghi với môi trường làm việc đặc thù này, quá trình đào tạo sẽ tốn rất nhiều thời gian, công sức cũng như tài chính của các nhà kinh doanh.
Môi trường làm việc tại quán Bar đòi hỏi khả năng thích ứng nhanh
Nhân sự chưa đáp ứng đủ các yêu cầu công việc
Ngoài nắm vững các kỹ năng pha chế Cocktail, Mocktail, Mojito… Bartender cần nắm được phương pháp pha chế những loại thức uống ở lĩnh vực khác như: cà phê, sinh tố, nước ép… để đáp ứng được nhu cầu thưởng thức đồ uống đa dạng của khách hàng. Ngoài ra, các nhân viên Bar cần trau dồi thêm những kỹ năng phục vụ, làm việc nhóm, giao tiếp, xử lý tình huống, ngoại ngữ… để làm việc hiệu quả hơn.
Để thành thạo những kỹ năng trên, đòi hỏi nhân sự phải trải qua quá trình đào tạo bài bản. Và không phải nhân sự nào cũng có đủ năng lực để học tập và rèn luyện tốt các kỹ năng nghề. Từ đó, chủ quán Bar buộc phải đào thải một số nhân viên chưa phù hợp với môi trường làm việc và mất thời gian để tuyển dụng, đào tạo những nhân viên mới khác.
Nhân viên Bar cần nắm rõ kỹ năng pha chế cơ bản trước
Cách khắc phục khó khăn khi đào tạo nhân sự
Tuyển chọn nhân sự từ các đơn vị đào tạo nghề uy tín
Cách đơn giản nhất giúp các nhà kinh doanh khắc phục khó khăn trong đào tạo nhân sự là tuyển chọn nhân viên đã đào tạo pha chế tại đơn vị dạy nghề uy tín. Nhân viên đã qua đào tạo bài bản sẽ có nền tảng kiến thức về đồ uống vững chắc, được rèn luyện, kiểm tra tay nghề chuyên môn thường xuyên.
Nhân sự đã đào tạo học pha chế chuyên nghiệp có nền tảng kiến thức và tay nghề vững chắc
Các kỹ năng mềm như: giao tiếp, thuyết phục khách hàng, xử lý tình huống, vốn ngoại ngữ được trang bị đầy đủ, giúp nhân viên nhanh chóng thích nghi với môi trường làm việc và phát huy tốt hiệu quả công việc.
Cử nhân viên tham gia các lớp pha chế chuyên nghiệp
Cử nhân sự tham gia các lớp pha chế để được đào tạo chuyên nghiệp là giải pháp được nhiều nhà tuyển dụng lựa chọn. Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) là một trong những đơn vị đào tạo và cung ứng nhân sự ngành pha chế có tay nghề chuyên môn cao, giúp các chủ quán Bar giải quyết những khó khăn trong quá trình đào tạo nhân sự.
Khóa học Bartender, Bar Trưởng với lộ trình học thích hợp với nhiều đối tượng khác nhau. Chương trình học được thiết kế theo tiêu chuẩn quốc tế, thời lượng thực hành chiếm đến 90% khóa học là cơ hội để người học tích lũy kiến thức, kinh nghiệm, rèn luyện tay nghề pha chế thức uống.
Lộ trình đào tạo bài bản giúp người học nhanh chóng nắm bắt kiến thức và kỹ năng
Bên cạnh đó, thời gian học linh hoạt, mở lớp vào các buổi sáng, chiều và tối nên nhân viên có thể sắp xếp thời gian học phù hợp mà không ảnh hưởng đến công việc. Kết hợp vừa học vừa làm là một cách hữu hiệu để nâng cao tay nghề.
Để biết thêm thông tin chi tiết về chương trình đào tạo, đội ngũ giảng viên, cơ sở vật chất, bằng cấp, học phí… khi tham gia học tại Hướng Nghiệp Á Âu, mời bạn liên hệ đến tổng đài tư vấn miễn phí cước gọi 1800 6148 hoặc để lại thông tin tại form bên dưới nhé!
Ý kiến của bạn