Lộ Trình Thăng Tiến Ngành Quản Trị Nhà Hàng Khách Sạn

Dương Huỳnh Giao 09/08/2019

Lộ trình thăng tiến ngành quản trị nhà hàng khách sạn là một trong những vấn đề được bạn trẻ quan tâm khi chọn học ngành dịch vụ này. Để được định hướng nghề nghiệp ngành quản lý nhà hàng khách sạn, chúng ta hãy cùng tham khảo bài viết sau đây nhé.

Lộ trình thăng tiến trong nghề lễ tân khách sạn

Lộ trình phát triển nghề lễ tân chia thành nhiều giai đoạn khác nhau như sau:

Lễ tân

Lễ tân là khởi đầu tuyệt vời cho bạn trẻ mới bắt đầu bước vào nghề khách sạn, bởi đây là vị trí mà bạn sẽ học hỏi rất nhiều thông qua việc tiếp xúc hàng ngày với khách hàng, đồng nghiệp từ các bộ phận khác và xử lý hàng loạt tình huống phát sinh mỗi ngày.

Công việc hằng ngày của lễ tân xoay quanh check in, check out cho khách, tư vấn về dịch vụ khách sạn cho khách, tiếp nhận cuộc gọi, tin nhắn, dẫn khách tham quan phòng, thanh toán hóa đơn…

Lễ tân là vị trí khởi điểm cơ bản trong ngành khách sạn (Nguồn ảnh: Internet)

Mức thu nhập lễ tân phụ thuộc vào quy mô khách sạn, vị trí vùng miền, năng lực chuyên môn… và thường dao động từ 5 – 8 triệu/tháng trong giai đoạn này.

Muốn bạn muốn phát triển sự nghiệp ở bộ phận Tiền sảnh (Front Office), không nhất thiết bạn phải bắt đầu ngay ở vị trí lễ tân. Bạn có thể khởi đầu bằng vị trí nhân viên hành lý (bellman), tổng đài (operator), hỗ trợ khách hàng (concierge)… sau đó “lấn sân” sang lễ tân rồi từ từ thăng tiến lên vị trí cao hơn vẫn được.

Giám sát lễ tân

Khi đã thành thạo nghiệp vụ và có kinh nghiệm làm việc nhất định, bạn sẽ thăng tiến lên vị trí cao hơn, điển hình là giám sát. Giám sát lễ tân chịu trách nhiệm giám sát công việc của các thành viên trong bộ phận, tổ chức và vận hành hoạt động bộ phận lễ tân, đón tiếp khách đoàn, khách VIP, đào tạo, bồi dưỡng nghiệp vụ cho nhân viên mới và giải quyết các sự cố, yêu cầu, phàn nàn của khách hàng…

Mức thu nhập của giám sát lễ tân sẽ từ 8 – 12 triệu/tháng, tùy theo mô tả công việc cụ thể.

Trưởng bộ phận lễ tân

Trưởng bộ phận lễ tân còn gọi là Front Office Manager (FOM). Đây là vị trí điều hành tất cả công việc thuộc bộ phận lễ tân khách sạn, bao gồm điều phối công việc bộ phận lễ tân, đón tiếp khách VIP, khách đoàn, khách trung thành, khách dài hạn, đào tạo, bồi dưỡng nhân sự, đưa ra định hướng phát triển cho bộ phận… Từ trưởng bộ phận lễ tân, bạn sẽ thăng tiến lên vị trí cao hơn là tổng giám đốc khách sạn.

Lộ trình thăng tiến trong nghề nhà hàng

Nhân viên phục vụ bàn

Phục vụ bàn (hay còn gọi là bồi bàn) là vị trí khởi điểm quen thuộc của bạn trẻ khi bắt đầu lộ trình nghề F&B. Phục vụ bàn phụ trách bưng bê và phục vụ món ăn, thức uống cho thực khách tại nhà hàng, trung tâm tiệc cưới…

Công việc này đòi hỏi nghiệp vụ phục vụ bàn chuyên nghiệp và khả năng giao tiếp ngoại ngữ. Mức thu nhập cho vị trí phục vụ bàn trong khách sạn 5 sao là 5 – 7 triệu/tháng. Trong đó, lương cứng dao động từ 3,5 – 5 triệu đồng, còn lại là các khoản phụ cấp, service charge và tip.

Nhiều bạn trẻ chọn phục vụ bàn là nấc thang khởi điểm trong ngành nhà hàng (Nguồn ảnh: Internet)

Giám sát nhà hàng

Nếu có năng lực và kinh nghiệm, bạn sẽ được chọn làm trưởng ca, sau đó phát triển lên thành giám sát nhà hàng. Công việc của giám sát nhà hàng xoay quanh giám sát chuỗi dịch vụ cung ứng cho khách, phân chia công việc cho nhân viên, xử lý yêu cầu từ khách, giải quyết vấn đề phát sinh…

Muốn làm giám sát nhà hàng, bạn phải có kinh nghiệm từ 1 – 3 năm, có khả năng ngoại ngữ tốt. Mức lương cho giám sát nhà hàng dao động từ 7 – 12 triệu đồng/tháng.

Quản lý nhà hàng

Quản lý nhà hàng là nấc thang cao hơn trong lộ trình thăng tiến nghề phục vụ bàn. Công việc quản lý nhà hàng xoay quanh xây dựng hệ thống quản lý nhà hàng, điều phối hoạt động kinh doanh, quản lý tài chính, quản lý nhân sự…

Với nhà hàng độc lập, quản lý nhà hàng được xem như giám đốc nhà hàng, quản lý luôn khu vực bếp. Tùy thuộc vào quy mô nhà hàng mà mức lương dao động từ 15 – 45 triệu đồng/tháng.

Nếu nhà hàng nằm trong khách sạn, quản lý nhà hàng sẽ không chịu trách nhiệm quản lý khu vực bếp. Mức lương hàng tháng sẽ là 15 – 20 triệu đồng/tháng.

Cao hơn trong lộ trình thăng tiến nghề nhà hàng sẽ là quản lý bộ phận ẩm thực (F&B manager) và giám đốc khối dịch vụ ẩm thực (director of F&B).

Lộ trình phát triển nghề buồng phòng

Lộ trình thăng tiến của Housekeeping gồm các vị trí sau:

Nhân viên dọn phòng

Nhân viên dọn phòng là vị trí cơ bản thuộc bộ phận Buồng phòng (Housekeeping), chịu trách nhiệm làm vệ sinh phòng ngủ cho khách, kiểm tra phòng khách check out, xử lý đồ thất lạc, nhận – trả đồ giặt là của khách, giải quyết vấn đề phát sinh…

Thu nhập nhân viên buồng phòng dao động tùy theo quy mô khách sạn, kinh nghiệm, kỹ năng… thường từ 4 – 7 triệu đồng/tháng. Ngoài nhân viên dọn phòng, bạn trẻ có thể bắt đầu sự nghiệp ở bộ phận này bằng vị trí nhân viên giặt là, nhân viên vệ sinh công cộng…

Không ít giám đốc khách sạn có khởi điểm từ bộ phận Housekeeping (Nguồn ảnh: Internet)

Giám sát tầng, giám sát buồng phòng

Giám sát tầng thường chỉ phổ biến ở khách sạn 4 – 5 sao, còn ở khách sạn quy mô nhỏ thì có giám sát buồng phòng. Đây là vị trí quản lý cấp trung, chịu sự quản lý của trưởng bộ phận buồng phòng.

Giám sát tầng sẽ thực hiện các nhiệm vụ có thể bằng hoặc ít hơn một giám sát buồng phòng, bao gồm giám sát các tầng (phòng) được giao, phân chia công việc cho nhân viên, kiểm soát chất lượng các phòng… Mức lương giám sát tầng là 5 – 10 triệu/tháng, mức lương giám sát buồng phòng là 7 – 12 triệu/tháng.

Trưởng bộ phận buồng phòng

Đây là vị trí cao nhất của bộ phận Buồng phòng khách sạn. Mức lương cho vị trí này dao động từ 10 – 15 triệu/tháng và có thể tiếp tục phát triển cao hơn thành tổng giám đốc khách sạn.

Trên đây là lộ trình thăng tiến ngành quản trị nhà hàng khách sạn. Hi vọng lộ trình phát triển nghề nghiệp trong nghề khách sạn này sẽ phác họa cho bạn cái nhìn toàn diện hơn về hướng đi của mình trong thời gian tới.

Và sau khi định hình cho mình được một lộ trình phát triển nghề nghiệp trong nghề nhà hàng khách sạn này, thì bạn cũng nên tìm cho mình một nơi để trao dồi kiến thức và giúp bạn nhanh chóng đi theo lộ trình của mình đặt ra. Tham khảo ngay bài viết học quản lý nhà hàng khách sạn ở đâu tốt để có thể lựa chọn cho mình một cơ sở đào tạo uy tín nhất, giúp bạn nhanh chóng hoàn thành lộ trình của chính mình.

Điểm: 4.16 (12 bình chọn)

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Tác giả: Dương Huỳnh Giao

Với hơn 6 năm kinh nghiệm đảm nhận vị trí quản lý tại các Nhà hàng Khách sạn lớn ở Sài Gòn và nguồn kiến thức chuyên ngành vượt trội. Huỳnh Giao đang là cộng tác viên biên tập nội dung tại Hướng Nghiệp Á Âu, Các bài viết chia sẻ về kỹ năng nghiệp vụ của Huỳnh Giao được nhiều bạn trẻ đón nhận.

ĐƠN VỊ TUYỂN DỤNG CHEFJOB.VN

ĐẦU BẾP - BẾP BÁNH - PHA CHẾ - PHỤC VỤ - BUỒNG PHÒNG

LỄ TÂN - QUẢN LÝ NHÀ HÀNG - KHÁCH SẠN

Hotline: 1900 2175 - Web: www.chefjob.vn

SIÊU THỊ ĐVP MARKET

Chuyên bán sỉ lẻ Nguyên liệu - Dụng cụ - Máy móc

TRÀ SỮA - CAFÉ - QUÁN ĂN - QUÁN KEM - KINH DOANH BÁNH

Hotline: 028 7300 1770 - Web: www.dvpmarket.com

Ý kiến của bạn