Facebook Pixel hnaau
08 - 06 - 2016 9747

KHÓA HỌC NGHIỆP VỤ QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN

Trong xu thế hội nhập, Việt Nam hiện đang nhận được sự ưu ái đặc biệt đến từ các nhà đầu tư trong và ngoài nước thuộc lĩnh vực Nhà hàng – Khách sạn. Tuy nhiên, lĩnh vực tiềm năng này lại đang thiếu hụt nguồn nhân lực chất lượng cao về kỹ năng nghiệp vụ lẫn kiến thức chuyên ngành. Thấu hiểu được điều này, Hướng Nghiệp Á Âu đã xây dựng chương trình nghiệp vụ Quản Trị Nhà Hàng Khách Sạn, giúp học viên trang bị những kỹ năng nghiệp vụ chuyên nghiệp, bồi dưỡng tầm nhìn sâu rộng và bản lĩnh tuyệt vời trong vai trò là một người lãnh đạo.

Chương trình được nghiên cứu bài bản theo tiêu chuẩn châu Âu, với kiến thức được hệ thống một cách khoa học và thực tế, là một khóa học tốt nhất dành cho đối tượng học viên quan tâm, yêu thích ngành Nhà hàng – Khách sạn, học viên có kinh nghiệm trong ngành Dịch vụ mong muốn hệ thống hóa và nâng cao kiến thức, nghiệp vụ chuyên ngành và học viên có định hướng kinh doanh ngành nghề liên quan đến lĩnh vực ẩm thực, Nhà hàng – Khách sạn.

giám đốc khách sạn quốc tế

Chương trình Nghiệp Vụ Quản Trị Nhà Hàng Khách Sạn của Hướng Nghiệp Á Âu chú trọng đào tạo kiến thức cùng các kỹ năng nghề theo tiêu chuẩn của các tập đoàn Nhà hàng - Khách sạn quốc tế trên thế giới. Chương trình học gồm 7 tín chỉ bao gồm: Tổng quan và Định hướng, Quản trị Tiền sảnh, Quản lý Buồng phòng, Quản trị Nhà hàng, Kỹ năng thành công, Tiếng Anh chuyên ngành Khách sạn và Tiếng Anh chuyên ngành Nhà hàng. Kiến thức và nghiệp vụ được hệ thống một cách khoa học, nhằm đảm bảo cho bạn nắm vững đầy đủ và hoàn chỉnh nhất kiến thức và kỹ năng quản lý trên hành trình nghề nghiệp.

Bên cạnh việc được tiếp xúc trực tiếp, cùng thảo luận với các chuyên gia và các chuyên gia hàng đầu đến từ các Tập đoàn Nhà hàng – Khách sạn quốc tế Marriott, Accor... khóa học còn đem đến tạo cơ hội cho học viên học hỏi kinh nghiệm quản lý, cách xử lý các tình huống cũng như bí quyết lãnh đạo từ những bậc thầy lâu năm trong nghề.

Tín ChỉNội Dung Chương TrìnhThời lượngThời gian
Tín chỉ 1
Tổng quan và Định hướng
3 buổi
8,5 tháng
Tín chỉ 2
Quản trị Tiền sảnh
24 buổi
Tín chỉ 3
Quản lý Buồng phòng
16 buổi
Tín chỉ 4
Quản trị Nhà hàng
48 buổi
Tín chỉ 5
Kỹ năng thành công
5 buổi
Tín chỉ 6
Tiếng Anh chuyên ngành Nhà hàng
36 buổi
3 tháng
Tín chỉ 7
Tiếng Anh chuyên ngành Khách sạn
36 buổi
3 tháng
Thực tập (bắt buộc)
 
2 tháng
Tổng
168 buổi
14 tháng

TỔNG QUAN NGÀNH NHÀ HÀNG - KHÁCH SẠN

General Knowledge & Current Trends Of Vietnam & Intenational Hospitality Industry

STTNỘI DUNGSỐ BUỔI
Bài 1

Tổng quan và Định hướng trong Ngành Nhà hàng – Khách sạn

General Knowledge & Current Trends Of Vietnam & International Hospitality Industry

2
Bài 2

Các khái niệm sử dụng trong Ngành Nhà hàng – Khách sạn

Definitions of Hospitality Industry

1

QUẢN TRỊ TIỀN SẢNH

Front Office Management

STTNỘI DUNGSỐ BUỔI
Phần 1 Kiến thức nghiệp vụ Tiền sảnh trong Khách sạn Front Office Service Skills in Hotel
Bài 1

Giới thiệu khối Tiền sảnh

General Introduction of Front Office Department

1
Bài 2

Giới thiệu phần mềm Quản lý Khách sạn

General Introduction of PMS

4
Bài 3

Chức năng và nhiệm vụ của Bộ phận Đặt buồng

Reservation Office: Organizational Structure & Responsibilities.

2
Bài 4

Chức năng và nhiệm vụ của Bộ phận Tiếp tân

Reception/ Front Desk Counter: Organizational Structure & Responsibilities

4
Bài 5

Chức năng và nhiệm vụ của Tổ Tổng đài, Dịch vụ văn phòng và Kiểm toán đêm

Operator/ Call Center, Business Center and Night Audit: Organizational Structure & Responsibilities.

1
Bài 6

Chức năng và nhiệm vụ của Bộ phận Hỗ trợ Khách hàng

Concierge: Organizational Structure & Responsibilities

1
Bài 7

Chức năng và nhiệm vụ của Thu ngân trong Khối Tiền sảnh

Front Office – Cashier Organizational Structure & Responsibilities

2
Phần 2 Quản trị Tiền Sảnh Front Office Management
Bài 8

Xây dựng kế hoạch hoạt động Khối Tiền Sảnh

Steps to Develop Front Office Action Plan

2
Bài 9

Giám sát Khối Tiền sảnh

Supervising Daily Operation Activities in Front Office Department

1
Bài 10

Quản trị nhân sự Khối Tiền sảnh

Front Office People Management

2
Bài 11

Thiết lập giá buồng và quản lý doanh thu Khối Dịch vụ Buồng phòng

Establish Room Rates & Revenue Management

2
Ôn tập Review 1
Thi kết thúc tín chỉ Final Exam 1

QUẢN LÝ BUỒNG PHÒNG

Housekeeping Management

STTNỘI DUNGSỐ BUỔI
Phần 1 Kiến thức nghiệp vụ Buồng phòng trong Khách sạn Housekeeping Service Skills in Hotel
Bài 1

Tổng quan về Bộ phận Buồng phòng

General Introduction of Housekeeping Department

1
Bài 2

Các khái niệm sử dụng trong Bộ phận Buồng phòng

Definitions in Housekeeping Department

1
Bài 3

CSVC, TTB, CCDC của Bộ phận Buồng phòng

General Introduction of Tools and Equipment in Housekeeping Department

1
Bài 4

Cách sử dụng hóa chất vệ sinh buồng khách  và  các khu vực công cộng

Applying Chemical – Guest Room and Public Area

1
Bài 5

Quy trình làm việc của Bộ phận Buồng phòng

Standard Operating Procedures: Operating in Housekeeping Department

1
Bài 6

Quy trình dọn buồng

Standard Operating Procedures of Making Up Guest Room

5
Phần 2 Quản lý Buồng phòng Housekeeping Management
Bài 7

Giám sát Bộ phận Buồng phòng

Supervising Daily Operation Activities in Housekeeping Department

2
Bài 8

Quản lý nhân sự Bộ phận Buồng phòng

Housekeeping Department People Management

2
Ôn tập Review 1
Thi kết thúc tín chỉ Final Exam 1

QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG

Restaurant Management skill

STTNỘI DUNGSỐ BUỔI
Phần 1 Kiến thức nghiệp vụ trong kinh doanh Nhà hàng F&B Service Skills in Restaurant Business
Bài 1

Tổng quan kinh doanh ngành Nhà hàng

Introduction to F&B Business

1
Bài 2

Tổng quan về ẩm thực Việt Nam và Thế Giới

General Knowledge of Vietnam & International Gastronomy

2
Bài 3

Thực phẩm, gia vị

Foods & Condiments

1
Bài 4

An toàn vệ sinh thực phẩm

Food Hygiene and Safety

1
Bài 5

Phương pháp chế biến món ăn

Cooking Methods & Techniques

1
Bài 6

Cấu trúc bữa ăn theo tiêu chuẩn quốc tế

International Standards of Meal Structure

1
Bài 7

Kỹ thuật chế biến món ăn Âu

Western Cuisine: Cooking Techniques

1
Bài 8

Kỹ thuật chế biến món ăn Á

Asian Cuisine: Cooking Techniques

1
Bài 9

Kỹ thuật chế biến món ăn Việt

Vietnamese Cuisine: Cooking Techniques

1
Bài 10

Thức uống không cồn và có cồn

Beverages Knowledge

1
Bài 11

Chế biến và phục vụ thức uống tại quầy Bar

Showmanship: Beverages

1
Bài 12

Trang thiết bị, công cụ dụng cụ phục vụ bàn

Services’ Tool, Equipment and Utensil

1
Bài 13

Chuẩn bị và bố trí bàn

Restaurant and Banquet

4
Bài 14

Tiêu chuẩn phục vụ bàn

Restaurant S.O.P – F&B Services

10
Bài 15

Tiêu chuẩn phục vụ các loại hình tiệc

Banquet Services

2
Bài 16

Các hình thức phục vụ ẩm thực khác

Others services: F&B Services

1
Phần 2 Quản trị chiến lược trong Ngành Nhà hàng – Khách sạn Strategic Management Skills in Hotel & Restaurant Business
Bài 17

Kỹ năng quản lý và kiểm soát khủng hoảng, an toàn lao động và phòng chống cháy nổ

Crisis Management, Fire Prevention and Safe Work Environment

1
Bài 18

Quản trị các hoạt động tài chính

Finance Management

2
Bài 19

Hiệu quả kinh doanh

Restaurant revenue management

1
Bài 20

Quản trị cơ sở vật chất kỹ thuật

Facility Management

1
Bài 21

Quản trị nhân sự

People Management

2
Bài 22

Quản trị chất lượng dịch vụ

Quality Management in Hospitality

1
Bài 23

Marketing trong ngành dịch vụ ẩm thực

Introduction of Foundation of Marketing in F&B Services

2
Bài 24

Quản lý thương hiệu

Brand Management

2
Bài 25

Quản trị ẩm thực

F&B Services Management

2
Bài 26

Quản lý và tổ chức sự kiện

Event Management

2
Ôn tập Review 1
Thi kết thúc tín chỉ Final Exam 1

KỸ NĂNG THÀNH CÔNG

Critical Management Skills

STTNỘI DUNGSỐ BUỔI
Bài 1

Văn hóa giao tiếp và ứng xử trong ngành dịch vụ

Communication in Hospitality: Culture, Body Languages and Customers’ Behavior

1
Bài 2

Kỹ năng giao tiếp

Communication Skills

1
Bài 3

Kỹ năng nắm bắt tâm lý Khách hàng

Analyzing Customer Behavior

1
Bài 4

Kỹ năng giải quyết than phiền

Complaints Handling Skills

1
Bài 5

Kỹ năng bán hàng

Sales Skills

1

TIẾNG ANH KHÁCH SẠN

Hospitality English – Hotel

STTNỘI DUNGSỐ BUỔI
Bài 1

Phân loại Khách sạn

Hotel Types and Locations

1
Bài 2

Mô tả công việc và các bộ phận trong Khách sạn

Hotel Jobs and Departments

1
Bài 3

Phân loại buồng

Room Types

1
Bài 4

Các trang thiết bị nội thất trong buồng

Furnishings and Equipment

2
Bài 5

Các loại giá buồng

Room Rates

1
Bài 6

Đặt buồng

Hotel Reservations

2
Bài 7

Hướng dẫn lối đi trong Khách sạn

Giving Direction Indoors

1
Bài 8

Nhận buồng

Hotel Check-in

1
Bài 9

Trang thiết bị và dịch vụ của Khách sạn

Hotel Facilities and Services

1
Bài 10

Dịch vụ buồng phòng

Chamber Service

2
Bài 11

Dịch vụ giặt ủi

Laundry Service

1
Bài 12

Các dịch vụ khác trong Khách sạn

Miscellaneous Services

1
Bài 13

Sử dụng điện thoại

Using The Telephone

2
Bài 14

Gởi/ tiếp nhận tin nhắn

Messages

2
Bài 15

Giải quyết than phiền của khách

Dealing with Complaints

2
Bài 16

Dịch vụ đặt vé máy bay

Flight Reservations

1
Bài 17

Hướng dẫn chỉ đường cho khách

Giving Directions Outside

1
Bài 18

Các địa điểm tham quan cho khách du lịch

Tourist Information

2
Bài 19

Trang thiết bị và tiện ích dành cho phòng họp

Conference Facilities

1
Bài 20

Thu đổi ngoại tệ

Currency Exchange

2
Bài 21

Trả buồng

Hotel Checkout

2
Ôn tập Review 1
Thi kết thúc tín chỉ Final Exam 1

TIẾNG ANH NHÀ HÀNG

Hospitality English – Restaurant

STTNỘI DUNGSỐ BUỔI
Bài 1

Mô tả công việc của các vị trí trong Nhà hàng

Jobs in The Restaurant

2
Bài 2

Bài trí bàn ăn

Setting The Table

2
Bài 3

Nhận đặt bàn

Taking Reservations

2
Bài 4

Chào đón khách

Welcoming Guests

3
Bài 5

Mô tả thức ăn và thức uống

Describing Food and Beverages

3
Bài 6

Tiếp nhận yêu cầu

Taking Orders

3
Bài 7

Phục vụ

Serving Guests

2
Bài 8

Giải quyết các nhu cầu của Khách hàng

Dealing with Requests

2
Bài 9

Giải quyết các than phiền của Khách hàng

Dealing with Complaints

3
Bài 10

Trình hóa đơn thanh toán

Presenting The Bills

3
Bài 11

An toàn lao động

Health and Safety at Work

3
Bài 12

Phỏng vấn

Job Interview

3
Bài 13

Bài tập thực hành 01

Exercices 01

1
Bài 14

Bài tập thực hành 02

Exercices 02

1
Bài 15

Bài tập thực hành 03

Exercices 03

1
Thi kết thúc tín chỉ Final Exam 1

  • Đội ngũ Giảng viên
  • - Các chuyên gia hàng đầu đến từ các Tập đoàn Nhà hàng – Khách sạn quốc tế như Marriott, Accor...
  • Chương trình học
  • - Chương trình được nghiên cứu xây dựng dựa trên mô hình các bộ phận Tiền sảnh, Buồng phòng, Nhà hàng trực thuộc Khách sạn 5 sao theo tiêu chuẩn châu Âu. Học viên được nâng cao kỹ năng nghiệp vụ và giao tiếp thông qua phương pháp học tập trực quan sinh động, giúp học viên ghi nhớ các thao tác nghiệp vụ, các thuật ngữ chuyên ngành, cách xử lý các tình huống thường gặp, đáp ứng yêu cầu tuyển dụng khắt khe của các Nhà hàng – Khách sạn.
  • Giáo trình và tài liệu giảng dạy
  • - Được cập nhật các kiến thức và kỹ năng nghiệp vụ nghề mới nhất theo tiêu chuẩn của các Nhà hàng – Khách sạn Quốc tế; tham khảo Bộ Giáo trình Chuẩn 13 Nghề Du lịch Việt Nam VTOS theo Dự án Châu Âu; Tiêu chuẩn xếp hạng sao Khách sạn dùng chung cho khu vực châu Âu HOTREC – Hotelstar Union; Chuẩn 8 nghề Du lịch Quốc gia; Chuẩn 6 nghề du lịch Asean MRA-TP được nghiên cứu dựa trên nhu cầu cấp thiết của ngành, giải quyết các vấn đề còn thiếu trong năng lực của nhân viên và quản lý của ngành Nhà hàng – Khách sạn hiện nay.
  • Phương pháp giảng dạy
  • - Chú trọng đào tạo thực hành nghiệp vụ, giao tiếp, các kỹ năng mềm và xử lý tình huống thực tế giúp học viên tích lũy các kiến thức cũng như kinh nghiệm để ứng dụng vào công việc ngay sau khi hoàn thành khóa học.
  • Cơ sở vật chất và trang thiết bị
  • - Hệ thống cơ sở vật chất hiện đại với các phòng học thực hành mô phỏng từng bộ phận Tiền sảnh, Buồng phòng, Nhà hàng... đạt chuẩn khách sạn 5 sao, tạo điều kiện cho học viên thực hành nghiệp vụ, làm quen môi trường làm việc thực tế, nâng cao khả năng ghi nhớ, tiếp thu kiến thức và học tập hiệu quả hơn. Ngoài ra, học viên sẽ được thực hành trên hệ thống phần mềm quản lý Nhà hàng – Khách sạn iHotelier hiện đại tương đương Khách sạn 4 sao
  • Bằng cấp giá trị
  • - Kết thúc khóa học, học viên được cấp chứng chỉ Nghiệp vụ Giám đốc Điều hành Nhà hàng Khách sạn - Quản trị Nhà hàng Khách sạn (tên tiếng Anh là Hotel Management Skills) từ Hướng Nghiệp Á Âu, có giá trị toàn quốc.
  • Học phí hợp lý:
  • - Học phí đã bao gồm toàn bộ chi phí nguyên vật liệu thực hành, đồng phục, giáo trình, lệ phí thi và cấp chứng chỉ.

giảm học phí khi đăng ký họcvay vốn hd sài gòn

Lịch khai giảng

 Tháng 07 Tháng 08  Tháng 09

HOÀNH THÀNH VĂN BẰNG ĐƯỢC CẤP TIẾNG VIỆT TIẾNG ANH
Tín chỉ 1, 2, 3, 4, 5 Chứng chỉ của Hướng Nghiệp Á Âu Nghiệp vụ Giám đốc Điều hành Nhà hàng Khách sạn - Quản trị Nhà hàng Khách sạn Hotel Management Skills
Tất cả các tín chỉ Chứng chỉ Tổng cục Giáo dục Nghề nghiệp  

"lộ

 học quản lý buồng phòng
phòng wordshop
quản lý buồng phòng
quản trị khách sạn
thực hành lễ tân
thực hành quản lý buồng phòng

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

(*)
Vui lòng nhập họ tên

(*)
Vui lòng nhập đúng số điện thoại

Vui lòng nhập đúng định dạng email

Invalid Input

Invalid Input

(*)
Vui lòng chọn thời gian đăng ký tư vấn

Gương thành công

Bếp trưởng Hoàng Văn Phúc và quyết định táo bạo dẫn lối thành công

Sau khi tốt nghiệp khóa học nấu ăn tại Hướng Nghiệp Á Âu, Hoàng Văn Phúc (sinh năm 1991) hiện đang giữ vị trí Bếp trưởng tại QT Coffee & Bistro. Đằng sau thành công đó là rất nhiều bí…

Đoàn Văn Quang - Trưởng Ca Bếp Pháp JW Marriott Phú Quốc

Bạn cần phải có rất nhiều sức khỏe, sự nỗ lực học hỏi, kiên trì và quan trọng nhất là đam mê thì mới có thể vượt qua khó khăn cũng như đạt được vinh quang trong nghề bếp!

Chia sẻ khóa học này

Đánh giá của bạn

100%(4 bình chọn)

Liên hệ

Hướng Nghiệp Á Âu

  • 259B Hai Bà Trưng, P.6, Q.3Tel: (028) 3820 8788
     
  • 473 Sư Vạn Hạnh, P.12, Q.10Tel: (028) 6290 5588
     
  • 145 Xuân Hồng, P.12, Q.Tân Bình
  • 94 Phan Xích Long, P.3, Q.Bình Thạnh(số cũ S54 – S55 Phan Xích Long, gần cuối đường Phan Xích Long giao với Vạn Kiếp)
    Tel: (028) 3517 2308
     
  • 235 Nguyễn Văn Cừ, P.Nguyễn Cư Trinh, Q.1(Lầu 4 – Trung Tâm Thương Mại Nowzone)
     

  • 02 Khu biệt thự Chu Văn An, Đường số 1, P.26, Q.Bình Thạnh(từ Chu Văn An rẽ vào Đường số 2, 4, 8 hoặc 12 để đến Đường số 1)
    Tel: (028) 6290 9988 - (028) 6294 8320 - (028) 6294 8387
  • O13 - O14 Đồng Khởi, P.Tam Hòa, TP. Biên HòaTel: 1800 6148
  • 288 Điện Biên Phủ, P.Chính Gián, Q.Thanh KhêTel: (0236) 3739 988
     
  • 150 Lê Văn Hiến, P.Khuê Mỹ, Q.Ngũ Hành SơnTel: (0236) 3953 988
  • 55 Trần Quang Khải, P.Thắng Lợi, TP. Buôn Ma Thuột
  • 49-51 đường A4, Khu đô thị VCN Phước Hải, P.Phước Hải, TP.Nha Trang

TỔNG ĐÀI TƯ VẤN (07h30 - 20h00)

1800 6148 

(miễn phí cước cuộc gọi)


GÓP Ý - PHẢN ÁNH (08h00 - 20h00)

028 7300 6148 

TỔNG ĐÀI TƯ VẤN (MIỄN PHÍ CƯỚC CUỘC GỌI): 1800 6148 ĐĂNG KÝ ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN MIỄN PHÍ
TỔNG ĐÀI MIỄN PHÍ: 1800 6148 Đăng ký tư vấn
DMCA.com Protection Status